丢丢的小瓜子

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      海蟹似乎很少能买到新鲜的，很难像大闸蟹那样蒸来吃不用任何调料就能品尝到它的鲜美，肉质也略显粗糙，因此做法要略微讲究一些。5 e% x( w! P" v# D* b
     经常做的是年糕炒蟹，这次想换个不一样的做法。
# G3 B8 I. T& X      店子里的软炸蟹一般是用鸡蛋和湿淀粉混合裹蟹来炸，吃起来略显油腻，其实用干淀粉包裹蟹肉炸至也是个不错的选择。0 `7 Q) Y2 U0 o; M5 g
     把蟹子炸至金黄捞出，再用姜和泰国酸辣酱煸炒，略微加盐和黑胡椒，便可成一盘美味。
' `  Q# V! J7 B     蟹壳酥脆，蟹肉软嫩，口味甜鲜，还是不错的做蟹方法。6 i0 q' U0 t# B; T, b

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