丢丢的小瓜子

! A" i9 W: |2 `0 j- B

- }8 ?3 u& m! `' ?1 R- E      海蟹似乎很少能买到新鲜的，很难像大闸蟹那样蒸来吃不用任何调料就能品尝到它的鲜美，肉质也略显粗糙，因此做法要略微讲究一些。
, m+ N, R/ O; p! z; T& |     经常做的是年糕炒蟹，这次想换个不一样的做法。
. ?" w" }6 K; L      店子里的软炸蟹一般是用鸡蛋和湿淀粉混合裹蟹来炸，吃起来略显油腻，其实用干淀粉包裹蟹肉炸至也是个不错的选择。/ n7 R1 _% K8 ~! G) n) k
     把蟹子炸至金黄捞出，再用姜和泰国酸辣酱煸炒，略微加盐和黑胡椒，便可成一盘美味。! E2 T: k5 Q  k& \# f' d
     蟹壳酥脆，蟹肉软嫩，口味甜鲜，还是不错的做蟹方法。
: Y' }6 g( d6 H' V3 N# A1 x, F/ \6 i- w, k* ^: J: [8 X( H