做好蛋糕的第一步蛋糕胚的做法 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日
帖子: 139

楼主

发表于 2011-5-18 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。
很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧" h+ U5 e, Q2 i6 k' d8 T5 f
- Y. o" e. }7 G0 U0 N- j

; I- L' Q8 Y5 K2 t
准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...) Q/ }; J0 j# c) k4 ^
, ~ i! A2 o0 o- e2 F( N+ w
材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许

做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发6 {! b8 X, Y# J

2.再低速1分钟排除气泡...7 |7 I. K, {8 M% M9 G2 P3 x
7 b& D/ ]) {' \. V! p; p) y
3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌8 F% z% \, X4 t+ I: N
* T8 I% ^+ @7 F' O0 r1 [6 G; f
4.加入牛奶和香草精

5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...( J" V/ v' ]3 V4 ^3 K

6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好.... m% C4 U( R: J0 c& d

7.趁热取出放凉...
, }( C5 D% C" ^5 E' b4 ~8 ?$ X
# h8 w: }9 x" }" f
乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374 C0 T) A0 ~) ^: j# x3 n9 f; ?
; r0 C) c& N* m; a+ K

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 50	方法一推荐上首页

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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桐桐妈

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宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

沙发

发表于 2011-5-18 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。' H& c. q* \ X% Z

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宝宝生日
帖子: 139

板凳

发表于 2011-5-18 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20 ; A" O. U7 P0 v
抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

地板

发表于 2011-5-18 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子% n! T% C9 f! E* z: v+ b$ l# S
- g8 p+ [& E% e6 P6 D! L
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。4 u/ q- H( E" g; B# h1 s& l7 `
前面4个步骤跟你的差不多。0 ?- p* P7 I" a1 l% k2 R- }
5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 50	方法二也不错，奖励大米啦

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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团长编号MW11875

Rank: 19

宝宝生日: 2008-02-06
帖子: 4761

5^#

发表于 2011-5-18 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，要是没有烤箱能做吗？

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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mamanihenweidai

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日
帖子: 71

6^#

发表于 2011-5-18 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日
帖子: 139

7^#

发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38 3 I- \) I% I' ]9 e9 @; T5 Z
回复 jone711 的帖子
( I* x) @) ^ O+ T/ N
( J2 f; p: c7 X7 y7 b6 H呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

桐桐妈，你太强了，无比崇拜

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 10

宝宝生日
帖子: 139

8^#

发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

思凡妈发表于 2011-5-18 16:46
3 u. \5 B- n0 |亲，要是没有烤箱能做吗？

$ U: m" U4 y& c
思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日
帖子: 139

9^#

发表于 2011-5-18 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14
5 _8 z) p1 m- X. W' G9 h学习了。

( l" ^$ Z% {' I! i6 T* e
试试手把

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

10^#

发表于 2011-5-18 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子# m% c6 Z& h9 n' G

过奖过奖，试验了好几回才成功的。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

11^#

发表于 2011-5-18 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有拍照过程就好了

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怪怪

Rank: 15

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1037

12^#

发表于 2011-5-18 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄和清不用分开呀
这个好

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Rank: 10

宝宝生日
帖子: 139

13^#

发表于 2011-5-19 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13 1 e& w4 _: N+ x
回复 jone711 的帖子
& }* `2 m* } U1 H' E5 z
! ^) |( l$ N2 z( M$ g. v" L" C9 z过奖过奖，试验了好几回才成功的。

3 b1 U3 C* F% I e2 k: v) b. n
桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

14^#

发表于 2011-5-19 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子9 H+ U" v- n8 \4 H- t5 m
4 ]3 b; t) F' R! u! c5 w
呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

15^#

发表于 2011-5-19 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wohenguaide8 的帖子

没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

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宝宝生日
帖子: 139

16^#

发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30
# N% [0 T9 ]5 ?+ |" y6 a用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

我用微波炉做过，效果不是很好呢……

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宝宝生日
帖子: 139

17^#

发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Q儿宝贝发表于 2011-5-20 09:07 ! }, l, |7 A) S" H( p
盖楼的。。。留位置

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镜花水中月

Rank: 13

宝宝生日: 2012-03-23
帖子: 271

18^#

发表于 2011-8-22 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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做好蛋糕的第一步蛋糕胚的做法

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