做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好,如果外面再花哨、再多装饰,但是里面的胚子口感差,咬起来硬梆梆的也是失败的作品。. O% l4 D4 n" M" h4 ^
很多筒子都在问胚子的做法,我就单独说说胚子吧" t# d+ ~6 f/ k) h1 k5 y
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准备工作:少量黄油融化,刷在蛋糕模上,然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
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. H X. m1 `/ r材料:鸡蛋2颗,白糖80g,低粉70g,牛奶1大勺.,香草精少许9 Z4 j2 B5 f/ b; d/ x& t
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做法:1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.,高速打发
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2.再低速1分钟排除气泡...
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3.筛入面粉,由下往上翻动搅拌,.而不是转圈搅拌# m( K/ a9 |: A: i" P
3 M$ N* z. g, F' |4.加入牛奶和香草精
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v* U1 K- d4 Q# L' `5.倒入模具...轻拍几下排出气泡.../ }% c. X' S* p, \4 `8 L4 ?5 n
% G* ]+ j2 q+ }3 _2 B6 T6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...7 m8 }8 B( \8 N+ y
; [! ?5 s9 m/ m! g# L X7.趁热取出放凉...' Z" k, e- ]1 ]/ J
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* }1 F% `& b a乐桐妈的电饭锅做蛋糕法3 c& I6 c2 O& E; @. d
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