做好蛋糕的第一步蛋糕胚的做法 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日
帖子: 139

楼主

发表于 2011-5-18 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。
很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧1 Y! E" E' `6 q! s T$ w: |
+ Q1 M2 Q1 J6 _4 w

1 y2 _% g: W1 c. U; M* i2 `

准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
/ t/ K6 y: l' z5 t/ \
材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许0 G8 \* o2 ?& ?, Q7 t4 r
. Z) C1 P# g/ L, ^% {& L x4 h. a
做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发

2.再低速1分钟排除气泡...( W6 K/ s7 r% M. n6 ?

3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌
- C/ a* l0 S' G$ i- k: a
4.加入牛奶和香草精
! j* i5 j! ]" _5 X0 r3 O: c* N' K/ T
5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...

6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...9 ?. q% j/ m; y" e# x/ l- J4 o% G

7.趁热取出放凉...6 T1 {& S4 T5 Y; P- H1 L

% q% Z: X- e. M$ q; T+ E( y! o. i
乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374
9 F+ b4 }2 Y% Z g* B2 D

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 50	方法一推荐上首页

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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桐桐妈

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宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

沙发

发表于 2011-5-18 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。% ?! Z4 r9 j3 ~& t5 J" g6 e

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宝宝生日
帖子: 139

板凳

发表于 2011-5-18 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20
' ^1 [/ h2 P& b抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

: C0 K+ ]/ o; T' B4 t
桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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桐桐妈

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宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

地板

发表于 2011-5-18 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子
' _, i" a# c2 @
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。& ]% U) |& S9 m, }0 y1 O- H* K* C
前面4个步骤跟你的差不多。" r+ Q- q2 S* N3 n) }9 R& Q
5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 50	方法二也不错，奖励大米啦

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号MW11875

Rank: 19

宝宝生日: 2008-02-06
帖子: 4761

5^#

发表于 2011-5-18 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，要是没有烤箱能做吗？

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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mamanihenweidai

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日
帖子: 71

6^#

发表于 2011-5-18 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日
帖子: 139

7^#

发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
& B* m9 Y: ~$ l5 ~* s& y4 S回复 jone711 的帖子
/ q" C! F* M1 F% U+ B
4 p: B0 f1 J1 u; ?6 v1 A& ?( J U呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

桐桐妈，你太强了，无比崇拜

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日
帖子: 139

8^#

发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

思凡妈发表于 2011-5-18 16:46
1 n5 h. I# f' K) h亲，要是没有烤箱能做吗？

9 P' Z+ R& V# W- s
思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日
帖子: 139

9^#

发表于 2011-5-18 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14
/ o. v0 m9 M$ P' t学习了。

试试手把

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

10^#

发表于 2011-5-18 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子
3 n; K% E4 h! z7 w5 a
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

11^#

发表于 2011-5-18 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有拍照过程就好了

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怪怪

Rank: 15

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1037

12^#

发表于 2011-5-18 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄和清不用分开呀
这个好

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Rank: 10

宝宝生日
帖子: 139

13^#

发表于 2011-5-19 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13
. t6 y% h* X. s% T回复 jone711 的帖子3 A: n* Z! z, l6 q" d+ s8 n7 m
! F6 J. A/ _$ a0 A, d, \4 f" y* n
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

14^#

发表于 2011-5-19 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子

呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

15^#

发表于 2011-5-19 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wohenguaide8 的帖子

没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

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宝宝生日
帖子: 139

16^#

发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30 : [# _; s4 b/ e: u. h3 {' |
用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

. l1 E, K& H% _) e
我用微波炉做过，效果不是很好呢……

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宝宝生日
帖子: 139

17^#

发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Q儿宝贝发表于 2011-5-20 09:07 9 }" K, z; K/ A- k# C
盖楼的。。。留位置

% A6 q1 r' ~' s

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镜花水中月

Rank: 13

宝宝生日: 2012-03-23
帖子: 271

18^#

发表于 2011-8-22 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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