做好蛋糕的第一步蛋糕胚的做法 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日
帖子: 139

楼主

发表于 2011-5-18 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。3 H" g$ r2 v9 O& @4 Y' n s
很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧

3 ^; {. c- T9 ^7 X; W8 w0 C' v
3 [0 h3 y$ ^6 B4 V
准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
# e& U: e2 n% b( L
材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许
6 \$ A' x8 M/ N M/ e9 C1 i! Q
做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发
3 z* b2 ~, m9 o
2.再低速1分钟排除气泡..." Y. V$ `# s/ r1 O

3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌# O/ W( r% n3 L2 t9 r Q
2 ?: O8 W( w6 {1 {. J
4.加入牛奶和香草精

5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...# _$ B: W* ?( v4 b

6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...

7.趁热取出放凉..., ~! O8 ^- _8 D) C/ {$ c5 @

& t" ?6 x5 }+ h) a3 r
乐桐妈的电饭锅做蛋糕法$ e: {; E9 u+ e, x7 P, d
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374
4 t4 w7 n: q6 g* y2 W& [

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 50	方法一推荐上首页

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桐桐妈

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宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

沙发

发表于 2011-5-18 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

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宝宝生日
帖子: 139

板凳

发表于 2011-5-18 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20 ) \: T! f" S) U, `7 A3 }
抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

; l" }3 Z' M6 W# X
桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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桐桐妈

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宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

地板

发表于 2011-5-18 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子0 v, y1 r. y* o# j1 o8 _+ u% A) u

呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。' o: {7 ?; i! F# Y- r
前面4个步骤跟你的差不多。/ p/ X! A& \9 [0 h2 a& x$ u$ X
5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 50	方法二也不错，奖励大米啦

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号MW11875

Rank: 19

宝宝生日: 2008-02-06
帖子: 4761

5^#

发表于 2011-5-18 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，要是没有烤箱能做吗？

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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mamanihenweidai

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日
帖子: 71

6^#

发表于 2011-5-18 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日
帖子: 139

7^#

发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38 ; X- i* W7 ?- l" h/ }9 M
回复 jone711 的帖子4 L9 Y& S# F1 S& }

* Y3 ?' i0 Z8 V, Z: z6 Z" ^呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

, O! c0 Z! a# f7 X% ]" H* C

桐桐妈，你太强了，无比崇拜

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日
帖子: 139

8^#

发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

思凡妈发表于 2011-5-18 16:46 : A' o A! q: E9 |
亲，要是没有烤箱能做吗？

4 I; J5 y; F% G" P% y! u
思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日
帖子: 139

9^#

发表于 2011-5-18 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14
" r4 x0 s/ I: i! h$ I学习了。

试试手把

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

10^#

发表于 2011-5-18 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子; M6 m! p: y8 I, f

过奖过奖，试验了好几回才成功的。

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

11^#

发表于 2011-5-18 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有拍照过程就好了

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怪怪

Rank: 15

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1037

12^#

发表于 2011-5-18 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄和清不用分开呀
这个好

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Rank: 10

宝宝生日
帖子: 139

13^#

发表于 2011-5-19 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13 % K I) }5 y& v1 h V$ \# P
回复 jone711 的帖子" a$ P3 s( b8 ?- m& G& E9 ?- \2 a x; v" a

( o8 t2 Q0 X+ a过奖过奖，试验了好几回才成功的。

, b4 a* P \3 B( \6 [
桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

14^#

发表于 2011-5-19 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子2 u1 X+ a* q q) T( M
, r/ b4 n9 ^' z) O- m# ]6 s
呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

15^#

发表于 2011-5-19 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wohenguaide8 的帖子

没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

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宝宝生日
帖子: 139

16^#

发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30 6 R7 \9 h r& I6 W; e
用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

0 h! N% q% T: [
我用微波炉做过，效果不是很好呢……

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宝宝生日
帖子: 139

17^#

发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Q儿宝贝发表于 2011-5-20 09:07 0 `8 V# C$ k+ G# {
盖楼的。。。留位置

( Z: U5 k3 @3 o0 e3 P

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镜花水中月

Rank: 13

宝宝生日: 2012-03-23
帖子: 271

18^#

发表于 2011-8-22 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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