做好蛋糕的第一步蛋糕胚的做法 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日
帖子: 139

楼主

发表于 2011-5-18 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。: ?" S |: R& i k
很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧% X" [& T) q2 d* r- g, Q- c/ I: {

. Y: f/ F' ~+ ?" U; _+ A

/ V! ^7 x2 a8 v; p8 K8 d5 a7 h$ `

准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...2 j) G; W: e4 O! t5 }1 B1 X& e

材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许
# w& {% [7 e0 M( m, H
做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发) e) ?' [2 B( Q  U# @
) B( B6 I2 n; [) Q. B5 k' D
2.再低速1分钟排除气泡...# q( a; z% M; @
/ q1 V7 A) k# k% L  n  z
3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌+ ~$ v+ W% \, f) A3 F7 p% \9 l' a

4.加入牛奶和香草精4 S& \. A  U- Z

5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...

6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好.../ L& K' G% z9 _
( d; O* L! h. U0 w9 Z" @' ~; X
7.趁热取出放凉...
4 _% L# b* B; |8 d: \

乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374
! [& {. J& ^' ]" f

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桐桐妈

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宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

沙发

发表于 2011-5-18 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

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宝宝生日
帖子: 139

板凳

发表于 2011-5-18 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20 9 B; Y5 {" ]# q: o2 {+ X9 R
抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

+ {. q T) Y7 |( u9 V1 c
桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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桐桐妈

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宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

地板

发表于 2011-5-18 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子) a' Z( G$ P4 v; k0 J U& `

呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
前面4个步骤跟你的差不多。2 d9 G. v! L0 t% r% W/ J
5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 50	方法二也不错，奖励大米啦

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节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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团长编号MW11875

Rank: 19

宝宝生日: 2008-02-06
帖子: 4761

5^#

发表于 2011-5-18 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，要是没有烤箱能做吗？

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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mamanihenweidai

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日
帖子: 71

6^#

发表于 2011-5-18 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日
帖子: 139

7^#

发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38 , Q7 k/ x& U7 N
回复 jone711 的帖子
% s7 F" ? b7 g2 F0 L/ }$ d G8 i1 U# ^! U. m; }. i
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

" Q6 V+ F- ~" k# U5 o8 v

桐桐妈，你太强了，无比崇拜

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日
帖子: 139

8^#

发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

思凡妈发表于 2011-5-18 16:46 * \- d/ E% Z2 l- T) O* r
亲，要是没有烤箱能做吗？

思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日
帖子: 139

9^#

发表于 2011-5-18 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14 , f# D n: M( ^4 h; A- P J$ g
学习了。

. z' I' L( O1 l E0 P! d
试试手把

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

10^#

发表于 2011-5-18 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子' I# i0 w d$ v/ y! \6 K

过奖过奖，试验了好几回才成功的。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

11^#

发表于 2011-5-18 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有拍照过程就好了

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怪怪

Rank: 15

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1037

12^#

发表于 2011-5-18 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄和清不用分开呀
这个好

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宝宝生日
帖子: 139

13^#

发表于 2011-5-19 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13 ! F X6 ]6 W, q. J/ |2 k
回复 jone711 的帖子
( q- P* q3 }8 c3 F! H
4 Q; p5 H0 w- ^" `, a" V1 j过奖过奖，试验了好几回才成功的。

桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

14^#

发表于 2011-5-19 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子

呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

15^#

发表于 2011-5-19 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wohenguaide8 的帖子
0 L* O# a" h" g: b
没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

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宝宝生日
帖子: 139

16^#

发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30 ; h, ?! N3 z! {7 s" `+ y; |( y; v
用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

1 A* s2 Z" b" X: Q. o6 E- ]
我用微波炉做过，效果不是很好呢……

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宝宝生日
帖子: 139

17^#

发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Q儿宝贝发表于 2011-5-20 09:07
. r4 M# y% J* c/ Y) D; @8 S盖楼的。。。留位置

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镜花水中月

Rank: 13

宝宝生日: 2012-03-23
帖子: 271

18^#

发表于 2011-8-22 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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