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楼主
发表于 2011-5-18 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好,如果外面再花哨、再多装饰,但是里面的胚子口感差,咬起来硬梆梆的也是失败的作品。& J$ G2 N( @, ^7 q, u8 t% L
    很多筒子都在问胚子的做法,我就单独说说胚子吧) Y9 U6 V- r: }5 a4 r) n" M

! d% y" T) G! W9 T5 w
' c! \% K* }% P! v; u
" F; ~( T$ ~4 ~

( G. |5 q- I& b4 m) y准备工作:少量黄油融化,刷在蛋糕模上,然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
% V# }% z" }2 B+ K
) r# L& c) Q% c/ b$ u材料:鸡蛋2颗,白糖80g,低粉70g,牛奶1大勺.,香草精少许7 k. J3 M4 g3 J4 K
) l: W) t  R5 ~5 f% r& U3 q
做法:1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.,高速打发
6 z5 L: t; F7 m- F. Z2 W0 b0 J; ?1 v! O  h
2.再低速1分钟排除气泡...
4 ]& U- z$ Z  u/ W) I) m! E" }7 ~  E' `
3.筛入面粉,由下往上翻动搅拌,.而不是转圈搅拌
. s" E) m' o) q) `$ R
9 s: b% M4 o+ M$ Z4.加入牛奶和香草精
! n, K( d. P1 h' _, F% S
8 ~, i$ E- S+ Q5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...
( S0 s; Y1 A6 t( L
) m# }6 }' Z; u0 S3 E- I8 n) O" g6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
2 x# @6 H. s7 E) \2 e; c$ l/ y5 ]5 H7 I
7.趁热取出放凉...
' _/ G( S/ ^1 c$ a% L6 g4 Y, E8 R* I9 _1 t# B7 H1 K5 v

, F# C" l& L7 O$ _  U* J乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
- q) w& ^2 q7 e5 C& U9 |http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374
+ W9 r& D% N! c, n: }9 Q6 d3 o
0 r6 X9 b) Z5 E6 }" K* n8 R2 P
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桐桐妈

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抢个沙发坐。我也自己做,不过没有烤箱,用电饭锅。  f( B7 ^' D8 K: Q! U; W

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乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20 : z, l& ]) K3 Q0 I- E
抢个沙发坐。我也自己做,不过没有烤箱,用电饭锅。

0 L" e5 D- E# h桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜,分享下做法把?
桐桐妈

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2009-12-2 
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回复 jone711 的帖子
7 w) Z, B5 ]( ^
7 [% ?) e$ Q5 B+ v, f$ ]呵呵,我也是在别的地方看到后学习的。
) @% j4 D& q0 ]2 K) d/ t  b$ z前面4个步骤跟你的差不多。
' @0 y4 |$ K. n2 Q4 ~5是把电饭锅预热2分钟,然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下,把气孔震出来。然后煮两分钟,改成保温20分钟。再煮两分钟,保温20分钟就差不多了。
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北京妈网客服 + 50 方法二也不错,奖励大米啦

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亲,要是没有烤箱能做吗?

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学习了。

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乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
% g* O  B, [( q, }4 }4 v1 f5 h8 Z回复 jone711 的帖子
5 i) R) A: {0 N( h" E6 g  X# S9 j4 u' b( Z% t
呵呵,我也是在别的地方看到后学习的。
. H2 A1 s2 Q3 Z+ h8 g- j1 R1 }. H, |* c
桐桐妈,你太强了,无比崇拜

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思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46 / A; v$ U  V" m
亲,要是没有烤箱能做吗?
5 E5 x$ Y# W& a- S/ U
思凡妈,看楼上桐桐妈的分享吧

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mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14
+ C6 q& I) a- J! d学习了。

$ g2 g& L- _7 f) t; O/ S试试手把
桐桐妈

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2009-12-2 
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回复 jone711 的帖子: k( D. W$ V/ @9 M, q) T
3 r) ^4 Q6 K: {" q2 Q3 t/ l
过奖过奖,试验了好几回才成功的。
钊钊妈

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2008-07-26 
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有拍照过程就好了
怪怪

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蛋黄和清不用分开呀
* {! ]0 g- c) a. O1 q, I这个好

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乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13 + T' a* n4 S  l$ Z8 T( S4 D
回复 jone711 的帖子0 W/ `# k4 ?, U/ ~) ~  X5 M) Q
2 Y. k) f& [- [
过奖过奖,试验了好几回才成功的。

' ?/ T5 @1 Z  b, s) ]" f( A桐桐妈,能想到这么做的,你是第一人吧
桐桐妈

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2009-12-2 
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回复 jone711 的帖子/ a2 {( O' R/ `

) i% ~5 L: I. m8 m+ X4 |呵呵,我的朋友中,慢慢有人开始按这个办法做了。
桐桐妈

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2009-12-2 
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回复 wohenguaide8 的帖子
% y; A4 E( A5 ~3 E8 m+ Y$ b
' O- o9 }4 Q& e/ R+ {: U没看到这个妈妈的回复。我的做法,蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的,亲要有点耐心,蛋清里面一定不要加蛋黄,蛋黄里面可以稍微有点蛋清

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vishnu 发表于 2011-5-19 10:30 . M( t' X8 s+ ^% p2 b
用微波炉能做吗,我用电饭锅做了,没成型

. d6 V6 f# g4 p6 Z6 T; A我用微波炉做过,效果不是很好呢……

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Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07   y( G/ O+ L* ^+ r% s
盖楼的。。。留位置
, B% @/ Z8 A1 H; B+ r- Z. W" w

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