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[美味私房菜]

做好蛋糕的第一步 蛋糕胚的做法

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jone711

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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2011-5-18 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。& J1 R7 G) |! l& @+ r0 R  l
    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧& L; K: D! j; ]4 m, j! ?; e3 u; E

3 {% k1 e: G: t

. q- O9 @% L% N% c
. q. `3 `5 j1 `- _0 L7 e& B# n

2 ]1 W1 D3 m; k# ~0 j7 A准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
+ W  s6 s( a8 Z$ k2 l0 a+ n1 t5 }% X" `% z7 ]) E7 ]1 V
材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许
" ]" W! M. ^; e) X' m# E# w" ?1 U
6 y3 o- X3 s% F" h做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发. w% q- o9 q3 w/ I6 s
4 k& t& O& l* M7 V
2.再低速1分钟排除气泡...
* @/ n; C  g  I0 d' o& D
& ^% P6 v* T. g6 \4 Q6 E+ S' ^6 L3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌
# I7 A" U/ T& N3 Q, B$ `
& k( q' }( N: n5 P4.加入牛奶和香草精0 T- d, [7 [1 j

( _1 J  z* ?% @5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...
- o% u9 M, Z! s! @' P, r( b- F+ F# t6 [
9 a' j! I, h. e$ `# O5 C9 b6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
! T$ \' H; N2 b' `$ g3 P: b' }: ~  G
7.趁热取出放凉...
5 z8 e$ H) P% L2 p& I9 ^' M
% i9 t  ]/ {, u' ~7 I4 e7 l4 U  I) P2 V! \: {
乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
# V7 ^, j! i) w9 P- R  r( f, [http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374
# j# X8 Q* x' u' ~2 c
1 U6 Y4 i$ x) k! t; N$ i( G6 o: V
已有 1 人评分妈米 收起 理由
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乐桐09
桐桐妈

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宝宝生日
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沙发
发表于 2011-5-18 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。' X% Z- ~2 _. @* A1 g" q

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jone711

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宝宝生日
 
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板凳
发表于 2011-5-18 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20
$ U& |/ I. u$ O5 |/ e; n: S抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

. Q, k6 v" N( |桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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乐桐09
桐桐妈

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宝宝生日
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地板
发表于 2011-5-18 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) m; V- Q% J0 V- l% J/ n; d
% S! O- n- u  r呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
6 _3 X  E6 M/ s1 c5 m7 m0 ^- j- l前面4个步骤跟你的差不多。- H: ?6 N1 s% J' \3 _2 A5 J, J0 u0 k
5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。
已有 1 人评分妈米 收起 理由
北京妈网客服 + 50 方法二也不错，奖励大米啦

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大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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思凡妈
团长编号MW11875

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宝宝生日
2008-02-06 
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发表于 2011-5-18 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，要是没有烤箱能做吗？
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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mamanihenweidai

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发表于 2011-5-18 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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jone711

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发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
( E1 Z1 y; l& _$ p" G! T+ r4 ^回复 jone711 的帖子# j4 M5 j5 w% J$ f

* M& a6 M! Z: ], a呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
' i8 g7 ]% g0 s3 `' G
桐桐妈，你太强了，无比崇拜
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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jone711

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发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46 % W8 T2 f8 |. h0 j
亲，要是没有烤箱能做吗？
1 I: r7 f% M) K# Z; F9 O2 ?
思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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jone711

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发表于 2011-5-18 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14 : I: C9 p$ C/ Y* q: @3 O6 h
学习了。

9 a( B, F0 p) l1 Z  X, L0 Q2 t6 Z$ w试试手把
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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乐桐09
桐桐妈

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宝宝生日
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发表于 2011-5-18 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 j4 _$ w% N+ X  r9 {
0 W2 C& A( v: ]. S8 H- C! b) P. ?过奖过奖，试验了好几回才成功的。
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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钊钊妈
钊钊妈

开国元老

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发表于 2011-5-18 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有拍照过程就好了
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wohenguaide8
怪怪

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发表于 2011-5-18 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蛋黄和清不用分开呀
; l" G& R+ e) a; @. ^这个好
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jone711

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发表于 2011-5-19 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13
% c( N# e% b1 g5 \# B回复 jone711 的帖子$ V! |( y; T) i* C+ k) _

& m3 G$ x  [3 P* V- x$ m) }$ r) H过奖过奖，试验了好几回才成功的。
9 `+ d2 l, \$ a( W* ^* M3 V
桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧
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乐桐09
桐桐妈

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宝宝生日
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发表于 2011-5-19 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) E. s- G$ H0 E0 S1 V, q% \7 o% n& q2 v, T; O; ?6 `% |, S
呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。
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乐桐09
桐桐妈

硕 士

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宝宝生日
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发表于 2011-5-19 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" a, s+ \2 X: \/ z) Q! r0 m( H+ t* Y' w' B! H9 e
没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清
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jone711

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发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
vishnu 发表于 2011-5-19 10:30 % I# Q0 i, t% t$ {7 I$ I
用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

/ R" f9 h1 z4 ]% `我用微波炉做过，效果不是很好呢……
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jone711

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宝宝生日
 
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发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07 ' Q: o; o) a2 l
盖楼的。。。留位置

" O) D5 x+ S6 ]6 S5 |6 A
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镜花水中月

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宝宝生日
2012-03-23 
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发表于 2011-8-22 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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