做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。0 [. b& A, A5 X# d5 b7 `0 h: t
很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧
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+ d/ F) m; l* |准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...3 w+ @: I1 p) b4 z# z: l( f
+ o, H4 X( Q; G: q材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许; _, k3 D- x: V- M
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做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发
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" Q# A$ |1 b: z2.再低速1分钟排除气泡...; n. m) E( M; s
3 \ b9 b/ T0 k! r1 d3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌1 X$ h3 r2 J/ o W7 @/ b1 v7 D& `
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4.加入牛奶和香草精2 l. b- O- A, o7 V, K" ^2 M
! @: r/ s) z4 X& \5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...
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6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
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$ t E" C3 s3 v. a. O$ S7.趁热取出放凉...
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" k* v2 D, v: C1 j乐桐妈的电饭锅做蛋糕法 {; X4 @0 _! _4 T2 \+ R2 @, v$ I
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发表于 2011-5-18 13:59
桐桐妈，你太强了，无比崇拜
