做好蛋糕的第一步蛋糕胚的做法 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日
帖子: 139

楼主

发表于 2011-5-18 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。# Y$ [6 K) v8 j# x- A! { e
很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧
! k) n. F7 _# A

: ?$ U( w& f9 |, f

. n$ S7 q% {9 K2 V; F# W" u$ a0 J

准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...' g0 ^* u& r  j8 w
4 o) }% m# }+ m4 N# f5 ^: l) n
材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许
9 s2 \: Q1 P5 Y
做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发4 `' ~' {8 Y) W

2.再低速1分钟排除气泡...

3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌/ h* ?. h9 Q. a; z4 j! u

4.加入牛奶和香草精. H3 V- ]5 F- S3 v  z) _4 A7 L
( u$ s. m! ]* S  F
5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...3 u# l- w) G' |9 {
, R% l; s# A2 X( h3 n: K$ Y
6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
! y1 b0 [$ M4 h  o& F
7.趁热取出放凉.../ t. E" b' A+ J: G9 `

乐桐妈的电饭锅做蛋糕法* R! J6 m- o) t, b
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374

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桐桐妈

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宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

沙发

发表于 2011-5-18 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。" q) ~2 V& N% s$ R9 F. z

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宝宝生日
帖子: 139

板凳

发表于 2011-5-18 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20
$ k) T3 @5 y6 K6 J5 J0 C7 X抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

9 e" z F" j/ R! p
桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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桐桐妈

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宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

地板

发表于 2011-5-18 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子' K' q4 H7 e; j6 n. z1 D
: P/ N5 z; G# O3 J: u
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
前面4个步骤跟你的差不多。& H" M! `& J6 L3 ^6 M# ~
5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 50	方法二也不错，奖励大米啦

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号MW11875

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宝宝生日: 2008-02-06
帖子: 4761

5^#

发表于 2011-5-18 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，要是没有烤箱能做吗？

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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mamanihenweidai

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日
帖子: 71

6^#

发表于 2011-5-18 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日
帖子: 139

7^#

发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38 - ]0 ~" c9 D' d% @" _
回复 jone711 的帖子
, C: e6 d4 l4 I$ T* e" z. O" O) S+ _: r
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

桐桐妈，你太强了，无比崇拜

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日
帖子: 139

8^#

发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

思凡妈发表于 2011-5-18 16:46 , O+ ?1 M3 Q: @# c- C$ V) J/ _
亲，要是没有烤箱能做吗？

思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日
帖子: 139

9^#

发表于 2011-5-18 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14 ' n& T* D0 |2 f. Q- C; ~2 r
学习了。

. u& P6 r+ f0 ?: b W- h
试试手把

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

10^#

发表于 2011-5-18 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子

过奖过奖，试验了好几回才成功的。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

11^#

发表于 2011-5-18 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有拍照过程就好了

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怪怪

Rank: 15

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1037

12^#

发表于 2011-5-18 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄和清不用分开呀
这个好

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宝宝生日
帖子: 139

13^#

发表于 2011-5-19 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13 ( H% v% J( _- c, o$ t+ C
回复 jone711 的帖子
& @& Y- ~' F- J! l
0 o. _' K1 i) O% t" y过奖过奖，试验了好几回才成功的。

/ X0 T j+ v7 }; ]7 [5 f
桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

14^#

发表于 2011-5-19 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子( k8 l$ U! D+ k9 a+ M+ |4 f0 ~& L6 J. t

呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

15^#

发表于 2011-5-19 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wohenguaide8 的帖子

没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

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宝宝生日
帖子: 139

16^#

发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30
5 H F% g* ]* ~# X% D7 v a用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

我用微波炉做过，效果不是很好呢……

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宝宝生日
帖子: 139

17^#

发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Q儿宝贝发表于 2011-5-20 09:07 ; }8 q$ `& X) j' U4 a7 E1 w
盖楼的。。。留位置

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镜花水中月

Rank: 13

宝宝生日: 2012-03-23
帖子: 271

18^#

发表于 2011-8-22 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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