做好蛋糕的第一步蛋糕胚的做法 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日
帖子: 139

楼主

发表于 2011-5-18 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。
很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧2 {$ @5 p$ N4 ^: `& E

7 b! Y2 `9 R8 u9 U) o

准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...! C- _* ~1 a. i; s

材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许0 e1 z) H( y# a+ N" ?& a4 Y

做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发

2.再低速1分钟排除气泡...

3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌

4.加入牛奶和香草精3 ~. A5 W5 R2 T3 R8 A2 \

5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...

6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
# L  _  m3 Q& M4 l; {1 U' u  W
7.趁热取出放凉...: G7 k6 V* [/ w1 n, I( K' c/ l7 A
2 z: b% T5 ]9 D9 w' Q
0 s8 Z: g( g8 H) t( L1 k, d. r: I; h
乐桐妈的电饭锅做蛋糕法/ f8 r0 l- c: o0 c  S4 i; y
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=6703745 J  X# ^9 V: q3 x

已有 1 人评分	妈米	收起理由
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桐桐妈

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宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

沙发

发表于 2011-5-18 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

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宝宝生日
帖子: 139

板凳

发表于 2011-5-18 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20 / ^, h) Q1 }2 M! L# u' C- A. ?
抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

' u" r3 s' W- L; f4 \6 }' J
桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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桐桐妈

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宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

地板

发表于 2011-5-18 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子
4 G, c, H- [; q2 G8 u( [) l1 U
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。" [, Q1 x, C& n5 W* N8 B0 _
前面4个步骤跟你的差不多。7 h# c- E0 e1 m6 C- v1 r
5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 50	方法二也不错，奖励大米啦

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节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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团长编号MW11875

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宝宝生日: 2008-02-06
帖子: 4761

5^#

发表于 2011-5-18 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，要是没有烤箱能做吗？

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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mamanihenweidai

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日
帖子: 71

6^#

发表于 2011-5-18 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日
帖子: 139

7^#

发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
5 B! P' F7 Y( J7 ]回复 jone711 的帖子; ^' ~. g6 T& Z9 e5 E1 v

" o$ b& J2 k# w. q1 r7 o呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

& S* b0 ~. `! e7 I4 \

桐桐妈，你太强了，无比崇拜

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日
帖子: 139

8^#

发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

思凡妈发表于 2011-5-18 16:46
6 W9 n2 j- q4 Z; V! s2 V* p8 ?亲，要是没有烤箱能做吗？

8 `4 i$ g+ E" g$ A8 I* Z* A
思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日
帖子: 139

9^#

发表于 2011-5-18 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14 - ^& O% v0 P6 a Q/ f4 s6 V9 r
学习了。

试试手把

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

10^#

发表于 2011-5-18 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子2 i: D q* W# c% Y
7 v% D) r4 v6 G
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

11^#

发表于 2011-5-18 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有拍照过程就好了

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怪怪

Rank: 15

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1037

12^#

发表于 2011-5-18 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄和清不用分开呀 o$ k I' t1 M* n& s
这个好

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宝宝生日
帖子: 139

13^#

发表于 2011-5-19 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13 / @2 a& u# N. ~+ O2 r0 y/ k
回复 jone711 的帖子0 a( }: v; s0 o
. B8 O1 \ K. E0 S; s8 p7 ` v
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

1 M6 m9 D" I: a @& ~) u% ]* U; A
桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

14^#

发表于 2011-5-19 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子
6 x5 \7 y! v* T9 z% |+ @! C/ b
呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

15^#

发表于 2011-5-19 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wohenguaide8 的帖子

没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

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宝宝生日
帖子: 139

16^#

发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30 ) E7 d+ l( P1 F7 }3 U2 [
用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

我用微波炉做过，效果不是很好呢……

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宝宝生日
帖子: 139

17^#

发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Q儿宝贝发表于 2011-5-20 09:07 9 w( e; b F' C/ ^6 C: l6 I
盖楼的。。。留位置

# ]1 a; F/ f* v3 ^$ d6 j& T/ }

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镜花水中月

Rank: 13

宝宝生日: 2012-03-23
帖子: 271

18^#

发表于 2011-8-22 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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