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[美味私房菜]

做好蛋糕的第一步 蛋糕胚的做法

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jone711

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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2011-5-18 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。& J$ G2 N( @, ^7 q, u8 t% L
    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧) Y9 U6 V- r: }5 a4 r) n" M

! d% y" T) G! W9 T5 w
' c! \% K* }% P! v; u
" F; ~( T$ ~4 ~

( G. |5 q- I& b4 m) y准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
% V# }% z" }2 B+ K
) r# L& c) Q% c/ b$ u材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许7 k. J3 M4 g3 J4 K
) l: W) t  R5 ~5 f% r& U3 q
做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发
6 z5 L: t; F7 m- F. Z2 W0 b0 J; ?1 v! O  h
2.再低速1分钟排除气泡...
4 ]& U- z$ Z  u/ W) I) m! E" }7 ~  E' `
3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌
. s" E) m' o) q) `$ R
9 s: b% M4 o+ M$ Z4.加入牛奶和香草精
! n, K( d. P1 h' _, F% S
8 ~, i$ E- S+ Q5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...
( S0 s; Y1 A6 t( L
) m# }6 }' Z; u0 S3 E- I8 n) O" g6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
2 x# @6 H. s7 E) \2 e; c$ l/ y5 ]5 H7 I
7.趁热取出放凉...
' _/ G( S/ ^1 c$ a% L6 g4 Y, E8 R* I9 _1 t# B7 H1 K5 v

, F# C" l& L7 O$ _  U* J乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
- q) w& ^2 q7 e5 C& U9 |http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374
+ W9 r& D% N! c, n: }9 Q6 d3 o
0 r6 X9 b) Z5 E6 }" K* n8 R2 P
已有 1 人评分妈米 收起 理由
北京妈网客服 + 50 方法一推荐上首页

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乐桐09
桐桐妈

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宝宝生日
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沙发
发表于 2011-5-18 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。  f( B7 ^' D8 K: Q! U; W

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jone711

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宝宝生日
 
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板凳
发表于 2011-5-18 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20 : z, l& ]) K3 Q0 I- E
抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

0 L" e5 D- E# h桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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乐桐09
桐桐妈

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宝宝生日
2009-12-2 
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地板
发表于 2011-5-18 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 w) Z, B5 ]( ^
7 [% ?) e$ Q5 B+ v, f$ ]呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
) @% j4 D& q0 ]2 K) d/ t  b$ z前面4个步骤跟你的差不多。
' @0 y4 |$ K. n2 Q4 ~5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。
已有 1 人评分妈米 收起 理由
北京妈网客服 + 50 方法二也不错，奖励大米啦

总评分: 妈米 + 50   查看全部评分

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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思凡妈
团长编号MW11875

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宝宝生日
2008-02-06 
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5#
发表于 2011-5-18 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，要是没有烤箱能做吗？
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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mamanihenweidai

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发表于 2011-5-18 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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jone711

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发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
% g* O  B, [( q, }4 }4 v1 f5 h8 Z回复 jone711 的帖子
5 i) R) A: {0 N( h" E6 g  X# S9 j4 u' b( Z% t
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
. H2 A1 s2 Q3 Z+ h8 g- j1 R1 }. H, |* c
桐桐妈，你太强了，无比崇拜
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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jone711

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发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46 / A; v$ U  V" m
亲，要是没有烤箱能做吗？
5 E5 x$ Y# W& a- S/ U
思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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jone711

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宝宝生日
 
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发表于 2011-5-18 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14
+ C6 q& I) a- J! d学习了。

$ g2 g& L- _7 f) t; O/ S试试手把
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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乐桐09
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宝宝生日
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发表于 2011-5-18 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 jone711 的帖子: k( D. W$ V/ @9 M, q) T
3 r) ^4 Q6 K: {" q2 Q3 t/ l
过奖过奖，试验了好几回才成功的。
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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钊钊妈
钊钊妈

开国元老

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发表于 2011-5-18 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有拍照过程就好了
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wohenguaide8
怪怪

高 二

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0000-00-00 
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发表于 2011-5-18 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蛋黄和清不用分开呀
* {! ]0 g- c) a. O1 q, I这个好
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jone711

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发表于 2011-5-19 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13 + T' a* n4 S  l$ Z8 T( S4 D
回复 jone711 的帖子0 W/ `# k4 ?, U/ ~) ~  X5 M) Q
2 Y. k) f& [- [
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

' ?/ T5 @1 Z  b, s) ]" f( A桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧
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乐桐09
桐桐妈

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宝宝生日
2009-12-2 
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发表于 2011-5-19 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 jone711 的帖子/ a2 {( O' R/ `

) i% ~5 L: I. m8 m+ X4 |呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。
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乐桐09
桐桐妈

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宝宝生日
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发表于 2011-5-19 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 wohenguaide8 的帖子
% y; A4 E( A5 ~3 E8 m+ Y$ b
' O- o9 }4 Q& e/ R+ {: U没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清
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jone711

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发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
vishnu 发表于 2011-5-19 10:30 . M( t' X8 s+ ^% p2 b
用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

. d6 V6 f# g4 p6 Z6 T; A我用微波炉做过，效果不是很好呢……
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jone711

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宝宝生日
 
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发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07   y( G/ O+ L* ^+ r% s
盖楼的。。。留位置
, B% @/ Z8 A1 H; B+ r- Z. W" w

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镜花水中月

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宝宝生日
2012-03-23 
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发表于 2011-8-22 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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