做好蛋糕的第一步蛋糕胚的做法 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日
帖子: 139

楼主

发表于 2011-5-18 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。* A {2 d& g% H8 g
很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧. w1 e% T) |# ~

. u: Q5 C9 z4 @/ r7 z4 r( N. @! m
准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
/ v. l1 c0 \7 K: I2 s7 D3 x
材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许
: p3 l% s1 |3 n& w, J$ F; j7 O
做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发
/ |( ^* ]3 G; b; U
2.再低速1分钟排除气泡... P5 ^1 }2 w @' b+ _ K2 L

3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌* s; K) w4 z/ K' i- w

4.加入牛奶和香草精
. a# w. T+ S/ Y! h% h+ S# _
5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...
& g9 k4 N0 Z) B1 E% M( U7 _
6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
3 o b$ |- p/ q- |
7.趁热取出放凉...9 _7 l5 {! i# S' t
; u6 z: f4 `( M- n

乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374$ T+ |) Y% t4 W
9 Z' j: E+ `: i, Q9 {

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 50	方法一推荐上首页

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桐桐妈

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宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

沙发

发表于 2011-5-18 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。" }: v$ D) \& {1 G# W4 k+ o

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宝宝生日
帖子: 139

板凳

发表于 2011-5-18 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20
" O7 I- v' b' [0 b抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

/ h" P5 t. I- H' |+ n
桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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桐桐妈

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宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

地板

发表于 2011-5-18 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子
* s" t/ S [2 R# y: W. k/ R
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
前面4个步骤跟你的差不多。
5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

已有 1 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 50	方法二也不错，奖励大米啦

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大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号MW11875

Rank: 19

宝宝生日: 2008-02-06
帖子: 4761

5^#

发表于 2011-5-18 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，要是没有烤箱能做吗？

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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mamanihenweidai

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日
帖子: 71

6^#

发表于 2011-5-18 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日
帖子: 139

7^#

发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
) f1 q# T4 A! h! Y回复 jone711 的帖子0 p8 i! P, f1 H6 D3 x2 ^- f+ Y4 F
3 I/ k! W7 X0 l. r
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

桐桐妈，你太强了，无比崇拜

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日
帖子: 139

8^#

发表于 2011-5-18 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

思凡妈发表于 2011-5-18 16:46 9 {. h0 |2 R& ]" J: I8 s' I
亲，要是没有烤箱能做吗？

* u- U5 ]4 w0 j6 Y4 A' d- Z' N
思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日
帖子: 139

9^#

发表于 2011-5-18 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14
; k% L- [# R# D4 t r学习了。

9 b9 U( v* u% c/ `
试试手把

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

10^#

发表于 2011-5-18 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子8 T# _' M. g# Y+ Y! O

过奖过奖，试验了好几回才成功的。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

11^#

发表于 2011-5-18 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有拍照过程就好了

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怪怪

Rank: 15

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1037

12^#

发表于 2011-5-18 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋黄和清不用分开呀/ \9 z% t: ]7 U
这个好

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宝宝生日
帖子: 139

13^#

发表于 2011-5-19 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13 5 c/ d3 B8 e/ r% C
回复 jone711 的帖子- \' N' W. e; @. I
4 V" O/ G+ \3 v0 M
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

& a# k3 M$ q( r7 `1 U1 {# g8 \3 j
桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

14^#

发表于 2011-5-19 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jone711 的帖子
. b6 Z+ C: y6 y* t) B: ]( Q' R
呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

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桐桐妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-2
帖子: 5265

15^#

发表于 2011-5-19 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wohenguaide8 的帖子: [0 t* Y% G# X$ C+ B

没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

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Rank: 10

宝宝生日
帖子: 139

16^#

发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30 0 I/ q% ~0 L h2 ?( L! b, J3 x& g& B
用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

我用微波炉做过，效果不是很好呢……

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宝宝生日
帖子: 139

17^#

发表于 2011-5-23 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Q儿宝贝发表于 2011-5-20 09:07 1 E+ ^0 m7 N* U9 H- A0 a
盖楼的。。。留位置

2 }# f0 z& r/ F' c2 H% w

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镜花水中月

Rank: 13

宝宝生日: 2012-03-23
帖子: 271

18^#

发表于 2011-8-22 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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做好蛋糕的第一步蛋糕胚的做法

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