jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。6 z. X& w) {) H* L9 X) s. c
    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧
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) ]/ a# i. Z! N; M. H5 i

, d  d1 G  F* v, H+ [/ n+ g

3 u# s5 m$ i) f9 ~" e

( X! M) b- Z; S1 \准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
  G0 P; O6 e! b0 o; J5 v3 x# b
# a3 Y- j- N1 {1 L; u8 X3 D  ^材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许2 f( m+ d  x( Y5 i, U

- O$ A" {8 ^6 D  T做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发
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2.再低速1分钟排除气泡...: F9 a4 e1 g1 n9 ~  Q+ P/ d
3 Y9 m& X7 _' |; A5 L
3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌
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4.加入牛奶和香草精7 M; G: h8 R  P

* H+ [  {$ E8 \+ K" n! {; W5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...: i& |. M# B! ]1 O

1 f& L) V5 @$ P6 u6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...; E8 }( x4 @2 j' C4 i" u
$ p- Y" I+ q2 Z7 l; i' u: E
7.趁热取出放凉...
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5 r' m2 f  t% C; X& Q) S$ r
+ y5 W, U! |* H乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
2 |4 E2 b  X3 A3 @3 K5 X/ Rhttp://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374
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乐桐09

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。
& W. A0 `( J& N. ^0 V6 W$ e- C

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20
1 S- S- L/ p! L抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

4 o% o: w0 d7 r6 u% f9 t
桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

乐桐09

回复 jone711 的帖子
, K5 Z# c1 R0 i0 }9 H8 a- @6 |( v" H" y8 Y, Y- t
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。2 [$ W) E) W9 y% {6 v
前面4个步骤跟你的差不多。; j% i( W$ z7 n9 G- {, Y
5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

mamanihenweidai

学习了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
; v' Z# D: X  o6 Z回复 jone711 的帖子/ {  N& h/ ^% t8 G) A- U4 P4 g; M

1 V6 C) q% W# J' o0 j* }% ^/ v3 Z呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

- f) \7 S# W! J桐桐妈，你太强了，无比崇拜

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46
4 i9 G7 I) X% I亲，要是没有烤箱能做吗？

! P/ q# q0 e" R* W. D思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14 9 w4 e, _* g3 m
学习了。

5 q4 S8 f+ z& N& V; ]试试手把

乐桐09

回复 jone711 的帖子
  [  T- D, |+ L% ]) P; t/ V: F$ D0 i; l! x
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

钊钊妈

有拍照过程就好了

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀% r1 ^' ]+ ^* t# O  n" [3 A
这个好

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13
  y' Y& V, U7 L回复 jone711 的帖子
2 h4 u4 a$ e, h/ f1 C4 }, n" c  Q% M; t0 f
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

$ s" s8 N+ x( u桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

乐桐09

回复 jone711 的帖子2 R7 n3 d2 \8 \9 D$ ?0 E; ]
- h9 R: T5 {! R% g
呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子: y+ v! ]4 L4 Y  h5 g
8 B, J( Y2 M+ C7 S
没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30 5 A: k0 ^$ g" b1 V
用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

% I8 u! D: L( ], x$ c我用微波炉做过，效果不是很好呢……

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07 6 R* T) U6 \. R9 ~1 T2 q
盖楼的。。。留位置

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镜花水中月