jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。, l" w, @# V3 i% t1 ~3 o+ q
    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧
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2 e7 \8 ^+ V' f/ y; D, i8 i准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
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材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许/ Y4 Q. q2 Y" t

5 a  _+ a+ S5 r. E* _- z# y7 Y做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发' x- u/ ~+ U6 r

7 }1 t4 m/ u+ k( @# r2 V2.再低速1分钟排除气泡...( {# e3 P9 Z' R9 H, y1 L$ |/ x
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3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌" k/ Q! i6 r* l, x8 c" P+ e
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4.加入牛奶和香草精
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* X% M- H) O6 g" b8 [; K1 E( [, M5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...# j( E) p: a) ^& P0 c
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6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...2 i  `4 D5 H! y8 V

9 ?, p2 r% U# c, _+ f5 V7.趁热取出放凉...
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+ i6 G) ]$ p7 `8 d8 @1 g  M6 f乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
3 r( h! c7 O" A( g' A/ shttp://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=6703742 \! Y! G( \( N8 I& Y
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乐桐09

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。, N" \  |' I8 C5 e' ~/ h

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20 6 x% P) D. l5 t4 Z
抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

: @. T) o" B0 o6 v! E  x桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

乐桐09

回复 jone711 的帖子
1 c4 a1 p" h1 |9 e6 ?5 x& {4 \
' g( l7 t2 H; o3 |3 @' \: `  k* C4 D呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
7 q% T# l( r, Y前面4个步骤跟你的差不多。
3 C& v+ s" M6 {& j4 g* ^5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

mamanihenweidai

学习了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38 7 Q8 U! g0 c' _8 I4 L1 w4 ?: d/ j
回复 jone711 的帖子. b) x! m5 g4 T% r( r+ n) \9 `
0 d5 v5 q( m3 O6 K
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

1 V; i* {2 s4 P/ a+ Q# h% \
桐桐妈，你太强了，无比崇拜

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46
* j) r5 T) p! |+ Y4 ]6 _, Z亲，要是没有烤箱能做吗？

( {% ]6 b% P: [8 ^* J% t5 M) q
思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14 7 p7 E8 b6 b: k3 `7 H  ]5 J
学习了。

3 ^( L+ I# ~# a3 d; `试试手把

乐桐09

回复 jone711 的帖子4 T) Q0 U7 |# ^1 G5 i2 B

. A8 u- H8 G* g( O& `" C5 I4 _( }过奖过奖，试验了好几回才成功的。

钊钊妈

有拍照过程就好了

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀2 R6 i! E& U6 c+ J( d' p
这个好

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13 , S; q' [, q; v, y
回复 jone711 的帖子" Q( O- G2 ]$ D% m2 X8 P
* p  b* P8 M, P8 f
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

) h" q* H$ K- ^$ p( l6 Q- L桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

乐桐09

回复 jone711 的帖子: X8 C2 y% t  N

. X9 O" s# c2 ]8 w呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子7 ~9 Q, J( u# n+ e5 D4 T/ d
' [# S+ q0 `! r+ h9 y7 q
没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30 ! U4 u. l. i1 M, R. i! w3 ]5 _
用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

9 C2 C" g$ \: |* _我用微波炉做过，效果不是很好呢……

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07 - G, o2 @4 O! @% u
盖楼的。。。留位置

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镜花水中月