jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。
" K7 L1 o4 ]% p, i    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧
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准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
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6 @8 I3 c1 \/ u7 x7 l  ~材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许: S# j8 r9 @+ z0 ?; d
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做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发
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2.再低速1分钟排除气泡...
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3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌6 G7 X' }$ a, Y- F  x5 u3 c

$ \! I: z/ D0 A0 J4.加入牛奶和香草精* z" i, T8 \! I. ^6 b9 G

8 b) t7 |: f, S& N( L$ `5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...
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' B+ E. l. z1 |; F6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
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4 }# K, X6 q+ j" n  _7.趁热取出放凉...4 d3 f# m8 D/ W2 f- y  x) m5 p

2 ?3 S; e. f; a6 w0 o. k- O; Y" F, x0 A# Z# @4 B: w' ?" s
乐桐妈的电饭锅做蛋糕法) v& n, U, B1 J! e( D
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374$ C, G6 x9 E2 c7 F2 [; H5 l

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乐桐09

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。7 y6 {/ v( ^: N* K

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20 " {9 E% l2 U5 }
抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

% g  K% D- n+ y1 J# [# @桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

乐桐09

回复 jone711 的帖子
# g, ^3 a9 f8 q% A( F7 o  H8 [: z$ D, K7 h. m
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。1 X: R) w5 c6 R
前面4个步骤跟你的差不多。
% u! k/ {3 m) |! ]# S8 @5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

mamanihenweidai

学习了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38 9 _7 k" ]1 s. X  F
回复 jone711 的帖子% \( s: ~" e( [/ V. B& H/ b( I5 N

1 ~$ \5 ]) i0 X# @( J, c2 ~呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

3 R" f( T: R. L! W' s2 Z% \& P" p
桐桐妈，你太强了，无比崇拜

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46
  H4 |, u' S3 }: ]亲，要是没有烤箱能做吗？

; S4 Q! c' R% _6 M* ~
思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14
! g/ N4 Y4 \; ~% ^学习了。

& X& @& V; H" J; L6 ~% p
试试手把

乐桐09

回复 jone711 的帖子5 N3 m0 e; T0 @" D) h

$ {, p7 F' u: y( k- }, U" P5 v过奖过奖，试验了好几回才成功的。

钊钊妈

有拍照过程就好了

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀
( Y) M% ?' T# o) w9 A% F) c这个好

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13 3 e: @/ i" ^4 j
回复 jone711 的帖子
* L3 z& K! r4 K. P0 d% N" p6 r1 E: j' J4 g) p4 F& x3 m
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

" E, ]* x: p2 W+ \桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

乐桐09

回复 jone711 的帖子
( K) |( w* t" C, v! R& r  {% N4 X- P
8 ]$ m  E$ v1 S3 I0 O2 L呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子
' i& U& f( P" c; s6 u  e' P$ C7 u0 K; `2 Y! ]
没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30 0 L- k" B0 \/ Q: t
用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

- B% w. L2 `- ^" u. d  ^我用微波炉做过，效果不是很好呢……

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07 8 `/ ]. ^9 I3 r  _. A
盖楼的。。。留位置

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镜花水中月