jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。" \; ^/ W1 b$ ]; r( ~# k! O9 L
    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧( C  o* `: l. b6 O. U

+ }  @6 m2 e9 Z0 j, I7 q: l

, u; q( Q! f$ N% i& U1 J7 J0 Y

: [7 w' r2 s  B0 `0 ~' ?8 |% f9 C( S& d6 ?: X/ G! G0 c5 P
准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
' p3 N  \; l/ w2 s5 e% o% l, z* v+ s2 p( n' A0 ?3 z
材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许8 L0 L2 r  T" i: Y6 h% x& X1 _

7 k( ~, r1 [3 o- R做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发
) }; r/ d! N0 Q4 C
5 Z0 l+ x! v0 L7 L+ I4 m0 `. n5 |- I2.再低速1分钟排除气泡...
. @6 Q8 w) r" ?+ l3 w: }4 @! h2 C: {1 Z0 d7 |& v; c
3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌
( \& a& ]7 w: q* V. S9 l6 J% n' Z- T  D  F! v4 `% e
4.加入牛奶和香草精
: `0 V/ ?7 f# Q3 b/ u) ]9 t
7 K: b" N8 c" c- S. [! |/ ?5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...
; }7 w# d( a) Q0 k4 w+ V
* s2 S' L9 n& l) q/ x3 ^8 U/ I6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
8 T9 X; B3 M* _4 r1 b3 K$ F) S+ O' {" O4 \7 B0 P) ~
7.趁热取出放凉...# U; N3 d2 S- Z8 x  s

& z& P+ d& |% ]2 C( [
2 o( s6 Y' U& N0 ?8 b" ^, L乐桐妈的电饭锅做蛋糕法1 I2 Y2 X. G$ s7 }; g6 T
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374( J2 @, f8 Y3 P

  I) w! j; i: p

乐桐09

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。
+ H/ x$ ~6 i! E, u1 ?

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20 0 P" \6 t6 K( e/ I4 k4 v" W$ b
抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

2 P' r% l/ b* h* O. P) j
桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

乐桐09

回复 jone711 的帖子
# k4 s) o+ D; k" z( M/ Z" U+ g" H7 M! G! n+ F: m
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。! j' w+ b3 Y# |# Y  [% G
前面4个步骤跟你的差不多。
. t5 I; T; o2 g* O" E6 @' e% h5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

mamanihenweidai

学习了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
3 Q( T% g, m0 K* T4 G# m回复 jone711 的帖子! g) a- o6 }- b' ^$ v

/ E5 W; l! K3 E, a2 ~呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

8 y, r- C8 p" n5 W: F2 r! z! u. i! G- [桐桐妈，你太强了，无比崇拜

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46
! R+ L3 R% x7 u- j亲，要是没有烤箱能做吗？

% y: C7 p& e& o" y
思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14 5 Q. ~4 @; ^/ p* X$ a6 p7 n) n
学习了。

6 V$ X( y* @4 c3 `2 `
试试手把

乐桐09

回复 jone711 的帖子- m, v5 w9 r, s5 W% h0 }1 T

. c! G8 r. s3 h: s8 \过奖过奖，试验了好几回才成功的。

钊钊妈

有拍照过程就好了

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀
- f  y" {0 R9 h( U! D3 l这个好

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13 3 ], u* A8 Q  [0 |: Z4 Q
回复 jone711 的帖子
- t4 T  [. t' v0 i. M& k
! F5 A4 K& i3 n& G3 S6 {# h过奖过奖，试验了好几回才成功的。

+ d1 |- ?2 O, v7 x) v+ \6 w桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

乐桐09

回复 jone711 的帖子
/ k: X, n+ z1 a: @. F1 f/ Z. P0 H6 H% A; s8 o7 O: L) I/ J
呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子" {6 `, q$ ~/ T' d+ P/ _$ ~+ t

& A4 G# E, Y: C1 y2 w没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30
. Q) T4 i, n0 v4 F$ q# x用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

2 j6 t  `3 L' x+ b9 p* }, p& I& M
我用微波炉做过，效果不是很好呢……

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07 & w3 \3 n* c" E; n4 e1 T+ |; n+ T$ F
盖楼的。。。留位置

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镜花水中月