jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。: g8 n  ^  X2 X  m; n3 g4 Z; j
    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧
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准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
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+ B# _% B( _5 J6 c% G9 Q8 B- [; z' |材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许
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7 U+ S! z  T" C# m- s做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发
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$ i+ I: g6 s: l  z& K2.再低速1分钟排除气泡...
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3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌
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4.加入牛奶和香草精& p9 Z- m. x& T0 b( k9 n: _
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5.倒入模具...轻拍几下排出气泡.... K0 [. Z  Z  W  Y4 j7 N7 y
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6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
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& Q7 c4 p) z- V- e  f$ c6 m; _7.趁热取出放凉.../ N5 J4 D( m8 m% m! d+ A: A) T7 t
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" s! Y$ C+ T; p% S  R- S8 Y" K9 o乐桐妈的电饭锅做蛋糕法3 L' Q: Y3 g1 y9 b
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=6703743 Q# n  d  H: r; ?$ c7 {

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乐桐09

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。
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jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20 & K0 Q/ V" F: Z5 o3 D4 L0 N2 t8 U; S
抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

: p* c$ @; Y3 D  j桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

乐桐09

回复 jone711 的帖子
! r1 N: w' q7 C0 V6 ^% D7 K9 f6 U; Y+ u" Q! K! J7 s+ ^
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
, C  @' I: y, `$ K" e8 Q前面4个步骤跟你的差不多。, Z$ L: o/ M+ m6 \
5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

mamanihenweidai

学习了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
' @- o+ K9 b. X6 |2 O回复 jone711 的帖子
* ^. J' z8 V) R
9 v- \# {' d4 t% r' Q! q3 ?4 w呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

$ S. _. e3 h# F8 l; q) _/ u7 q2 b桐桐妈，你太强了，无比崇拜

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46
+ z0 }. _, d/ Z2 D% @. k4 g8 ~亲，要是没有烤箱能做吗？

: M( V& ?8 D, Y( Q# x% {; h) ~
思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14 . s/ o. e& [& O& L5 x3 ^
学习了。

( z6 e9 H. B9 E& W% h6 \试试手把

乐桐09

回复 jone711 的帖子
' X: F4 O: O. L- d
0 f0 Z+ ^6 j: c& R) K/ a过奖过奖，试验了好几回才成功的。

钊钊妈

有拍照过程就好了

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀
1 A' i: I. {4 Q8 }# Q这个好

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13
; @  U- o4 x1 [9 w& @8 L; b! z回复 jone711 的帖子& H/ Z$ }( ?8 T  F7 ?, t# a
! z7 }% Q# d. v9 l  g" A7 C3 O
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

9 L7 F: ?. x8 A. W  `) ]/ v
桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

乐桐09

回复 jone711 的帖子8 V, }( q! T. a( b3 E9 M

8 h% i* f& o3 t8 I4 G. l8 P呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子
" U1 {  a1 ~. K  a5 p; ~( {* i! N6 o! ]! s" B( C( k0 d
没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30 - x* \9 M/ o" o+ J+ t8 R
用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

, H: h( a  T/ `. |我用微波炉做过，效果不是很好呢……

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07 5 J7 ]/ ^. s# H8 N8 d  r
盖楼的。。。留位置

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镜花水中月