jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。
6 |2 e5 Z  w( o* S9 h& v% I! K    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧* R# m: C4 w' d- P  S( _

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7 j: r2 F& F) l: h! Z准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
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- V6 l% @7 |% S3 P. c1 D材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许  T9 w: K' D0 z4 x! E) {) q" v
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做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发
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2.再低速1分钟排除气泡...) W- E/ n' m( E7 c! A2 ~' S
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3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌
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4.加入牛奶和香草精
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5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...
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* u3 d# t+ [1 d# {9 t7 q6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...) V1 a: U1 U2 O
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7.趁热取出放凉...# W: X& f9 M; i+ ^) r7 t$ p
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5 ], k' @# D/ i$ D乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
/ J6 U8 g7 H2 v. o3 Xhttp://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=6703742 x5 R: j1 |% E5 J4 C
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乐桐09

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。
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jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20 0 Q) b% r( W5 i  M: {5 D8 I
抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

) l: @' E, x3 U9 O9 `2 ?4 a; }桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

乐桐09

回复 jone711 的帖子
) U& L5 {7 Q! b: Z! \" c2 N& j" b3 f* v8 e. x: D2 ]
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
8 X/ B9 S* p2 L前面4个步骤跟你的差不多。5 P" \* X' Z$ X: x
5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

mamanihenweidai

学习了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
% U2 l. o% B( Y' ?; E6 D回复 jone711 的帖子
6 S9 h1 c! ~2 N; f+ t; g, N( k4 E7 I% r2 J2 _  S
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

/ O; k0 `! Y! P3 _6 u
桐桐妈，你太强了，无比崇拜

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46 2 @2 a4 _$ T+ V
亲，要是没有烤箱能做吗？

" d" [8 ^. h/ n- `3 l1 B% i思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14 * t! \" P" l5 D
学习了。

9 `! \7 K4 e: a! O2 h3 x
试试手把

乐桐09

回复 jone711 的帖子
7 A0 ^. J! h2 ?: p
9 w. _" `( u. m+ ~过奖过奖，试验了好几回才成功的。

钊钊妈

有拍照过程就好了

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀: Z, v  w* x) b, B2 ^
这个好

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13 0 P" P/ O$ w' n
回复 jone711 的帖子
; @! Y# V8 {# ?9 Q' `3 d* P, h. c8 r7 q" e: Z/ Z4 G
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

9 M9 _& P3 A$ z' z
桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

乐桐09

回复 jone711 的帖子# ]& ^% e# i, t& ^6 M+ |  _3 a7 V
6 ]& X$ w% W7 o$ _- q
呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子% Q# d  `; W" @/ `3 q. l

! d% d" ~2 b$ k+ G- a没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30   X6 V! H, f5 F7 N5 k+ |
用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

; _( i' p8 y0 Q
我用微波炉做过，效果不是很好呢……

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07 3 ?7 j( ^2 S& W8 I1 @! i
盖楼的。。。留位置

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镜花水中月