jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。" m. Q. T, d$ o$ }" V9 j% X
    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧
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( I) v& s" b, f4 z准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
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材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许8 q6 I; X# |$ O
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做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发& A3 F  Q! ~- ?1 d; P
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2.再低速1分钟排除气泡...
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6 d( p  P! _# E: ^6 j' H' E3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌; y& s& O' q6 @$ Y1 p; u

) v: S) o4 c2 @+ b* S& f3 q4.加入牛奶和香草精% s. W& }4 K+ j  U; Y( J' K
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5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...! U/ D- q, J8 Z: ~4 x
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6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
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1 z* p: b# s7 p) P" Z4 ]7.趁热取出放凉...0 e4 f0 A* q7 U2 U9 L4 S9 `: L/ W2 W. }

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乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
$ j  A$ c1 ]% w2 j& k$ K. khttp://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=6703742 @7 M! v, R7 e
# M6 k; d8 ]* ^

乐桐09

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。
, l) U. N" m6 e' m6 S0 p" ^

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20
! B9 x( _0 V- c5 G抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

) A; ]0 B- E8 X$ s, Z, z( F3 [4 K, y
桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

乐桐09

回复 jone711 的帖子+ M& _* a) m% W' N9 O

; m: m0 Y5 w! X% {  s呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
. d/ m2 Z& [# H' J5 H1 F# M' H前面4个步骤跟你的差不多。( k+ C' {, f; C; t! H; ?- l1 u
5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

mamanihenweidai

学习了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38 ' [. A" W# S) z. Y
回复 jone711 的帖子
9 |: p! h: m1 x" j4 e- p8 \; s9 }2 l' [. U; U5 m4 ~! F
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

$ x( o; K* w& ]$ @& x- F2 a% Y桐桐妈，你太强了，无比崇拜

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46
7 z: u. q! J; m: s9 G, X. v亲，要是没有烤箱能做吗？

4 n+ D6 q! v) g5 `" N9 q/ }思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14 ; b0 J* w3 U. a% d# i3 h: k* b
学习了。

+ L& M: M) p* h0 R/ }  E
试试手把

乐桐09

回复 jone711 的帖子$ ]* b: Y* f) R. |% U" |; v
( o) B  ]: `& W+ i
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

钊钊妈

有拍照过程就好了

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀
" D$ N' j7 {! \  l, _这个好

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13 ' u. {& {1 u6 f( Q6 c
回复 jone711 的帖子$ n& f0 d" ?: s

: n) q* @) ]& g. n过奖过奖，试验了好几回才成功的。

9 K! n' r' I& }. k- T! y# A9 `桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

乐桐09

回复 jone711 的帖子* `4 V. N9 @6 Z, {
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呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子; b& g; S- T" Y2 D* ^

1 }( Y, K  r- ?+ _+ x9 m没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30
. E5 o0 R; k& i! A! W9 S0 g用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

1 l+ r* C2 p' f( T- J0 T( A我用微波炉做过，效果不是很好呢……

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07
) t" w" G% X! Y! G8 R% A盖楼的。。。留位置

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镜花水中月