jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。& I! z' P, G' R4 V+ P
    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧( H2 Z9 K! f, T- M

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9 I1 @4 E6 m! h0 }. s. R: P1 q准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏..., @: @% ^# i* S  N4 U6 F  d

  k1 v) ~) v) P/ Y) b材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许
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做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发
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6 x/ ^) f. y7 s7 j6 u$ l  v2.再低速1分钟排除气泡...
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3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌% }1 ?, Y' W$ O, _& H
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4.加入牛奶和香草精$ e+ t# f- @3 e/ i7 p' m6 S* L1 E+ m

! K/ s, P+ O( b5 z1 ]  @2 n5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...
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6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...* q  R* @3 e# S

* A% x$ d+ t, A6 P& t1 w, R7.趁热取出放凉...# V- s: v( }& o# G$ Z
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/ k4 e$ \. y, s! C4 w4 G乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
( r1 v) N8 y; K( \5 H. ~! w% o' t! Fhttp://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=6703740 ]) W* \$ i- i! A6 V! l
$ _6 u& V) o5 ]! M: t

乐桐09

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。+ b1 C9 Z2 O: K! S9 q

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20
" z4 Q, r/ \0 p: Q5 I抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

  s# \' p  S( S6 [/ [* t桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

乐桐09

回复 jone711 的帖子
9 b0 X2 g- w) J2 g3 [5 t: }, j7 H. o# ^) P8 `1 E
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。: d3 s& F! R1 }  T9 U, M3 G: z
前面4个步骤跟你的差不多。  @" j4 Z: T: l6 H2 W* k, I3 N4 X9 ?
5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

mamanihenweidai

学习了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
8 X& q8 n2 k7 J3 j回复 jone711 的帖子
, o( L# r# i5 n: s5 ?; n  @% F' n5 ]4 ~: Y4 E: b" h& u
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

8 q2 c" w: l! [1 _桐桐妈，你太强了，无比崇拜

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46
2 j  C# u. A0 ~5 t+ u. p亲，要是没有烤箱能做吗？

, L2 ]$ _/ c& i; Z5 [  i思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14 1 T9 m7 j2 N- p3 o+ Z# i2 R
学习了。

1 w# Z9 ?) b2 q( f3 n2 a  }试试手把

乐桐09

回复 jone711 的帖子5 J7 Y( J, U( K( o% U, O; Q

7 e. t; Q' W) g* {过奖过奖，试验了好几回才成功的。

钊钊妈

有拍照过程就好了

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀7 _# h1 |% ~6 t, a0 }* d& Z) P
这个好

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13
- ?$ I4 H: y. L- `6 i回复 jone711 的帖子. B4 c6 ]( K- C9 ^+ D8 e5 b$ Q. |8 u& k
& [" a% b3 V0 x" U
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

. }9 H& Q4 R* M: t  I桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

乐桐09

回复 jone711 的帖子4 |: B# _/ k4 l
' \. A4 c4 c1 u& _, J0 J" u
呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子
, V8 v+ }0 d) J# f& L. _1 L, r' n! s9 v3 o8 {, N  W( z. G
没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30
9 g/ y7 A. S7 ~, _# G用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

* t& U, h# z6 P( q/ n3 z我用微波炉做过，效果不是很好呢……

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07
9 ~! {0 a0 v. h5 Y盖楼的。。。留位置

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镜花水中月