jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。
" E% C' G8 ?; A& @    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧+ Z) @; h# b" z! v( i9 k
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& o4 P6 I+ m) g* S* J1 {$ E/ @+ ^准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
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7 I; ?  M) V1 a2 c' v" E' V材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许
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做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发" W6 g: E7 g; o0 f5 D; s
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2.再低速1分钟排除气泡...; B! D* m* E- g# ]1 {
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3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌
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  ]  C3 a9 I/ y* j  g4.加入牛奶和香草精
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5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...
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& d5 s8 y- W9 J' P2 m6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
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7.趁热取出放凉.../ R( P  x. i# I
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乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
! u! C9 A9 f8 B: ?1 o5 whttp://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374
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乐桐09

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。
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jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20 * G4 z( n4 o; u+ K
抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

3 Z) S, W+ ^! ~+ z
桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

乐桐09

回复 jone711 的帖子
' _2 ^2 ^$ h0 c4 A, K/ V) `) S) J+ N4 J* u0 p9 }
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
- K  x% E( s8 Q* C- J' q1 B* |前面4个步骤跟你的差不多。$ ]) y+ Q3 `: w$ R
5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

mamanihenweidai

学习了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
4 ^  q" X6 T, @* v6 O4 o回复 jone711 的帖子! \& n3 ^2 D4 _+ _% ~- X9 w+ [

. {, y' I7 T/ F0 Z3 p( D3 ?* Q呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

9 l4 W1 l1 [5 ?3 _: L, C) [桐桐妈，你太强了，无比崇拜

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46
; L% ]" m! u4 O0 h: ^6 R1 Q* `亲，要是没有烤箱能做吗？

$ f; U, l* U" g思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14   |8 Q6 A' {& ]" C
学习了。

. ~" J0 L/ Q7 E( q3 h8 t
试试手把

乐桐09

回复 jone711 的帖子& v0 O$ N7 H$ n  c
, V2 B3 y5 T) ]# w, E' |
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

钊钊妈

有拍照过程就好了

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀- ^& m, z- Y) u% y$ q6 x0 R0 u/ i  N4 `
这个好

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13
$ @6 n& U6 K* S- e/ J回复 jone711 的帖子# Y% f( H" B  w  M6 }
2 [/ R; A/ k# w, F* r
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

9 g% |* }& }& ^! Z; {+ {  d( }% [
桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

乐桐09

回复 jone711 的帖子- |# z5 H! M& v7 c2 L# m- y, E
) }6 L: o# s$ ^) z; [
呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子
! V& h% _' S0 J9 k9 e6 G( o( g7 F1 I8 z8 C. [" I
没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30
+ B+ C5 V5 J4 k" n! a* z$ ?用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

9 |6 m9 C8 l8 c5 P5 n) q
我用微波炉做过，效果不是很好呢……

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07 " G& ?6 [9 U4 i! Z  i9 p0 P7 a6 o
盖楼的。。。留位置

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镜花水中月