- 妈米
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这种天热最适合吃了，用来打汤，孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。; u8 _" I) z6 ~7 Q0 ~- i
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菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
: G8 T, V% k d$ h( ^口味：咸鲜味 9 l2 n0 d5 n# ?5 w8 l. b# r
工艺：烩
. f/ K/ H& D9 m; f L) A豆腐肉丸子的制作材料：
$ }4 ?' d$ T" C( w主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
& L9 L; T4 D y* r辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克
|; U+ z7 V! j3 W( u6 N调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克1 M' Q- G: ]% b' C" u/ A
教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃' X% v& y# Q2 L
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1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
8 B0 s! \) E9 A0 R2. 姜切成末；4 A% c9 I1 D2 V
3. 小油菜氽烫后放盘底；" O5 P, r7 f: n$ h
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；% m$ l3 y9 a8 v0 j0 F' |
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；! v. i0 X' I7 @
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。. Q+ S! S1 |* G. H
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豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。7 B0 l: K+ ~: Z& \1 }# E
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上图了：
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发表于 2011-9-4 16:53
