- 妈米
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这种天热最适合吃了，用来打汤，孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。# Z$ X; C' p: k6 u) C; _: S
- Z9 M& |* k$ v/ a! j" S菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
0 ?# u2 N/ ?! v3 N口味：咸鲜味
' G* V& U% @ {工艺：烩
Q& q: U9 l& n% t+ _豆腐肉丸子的制作材料：
; d) ], `" I1 O) T2 U主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克4 M) u& A$ B% p' i a% ?0 v& N
辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克# T1 v' U$ D$ Z) a
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
* v5 k. U4 b. h. ~教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃# y: q+ `; ]" T
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1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
" j z, ]6 p: [5 [, Z2. 姜切成末；
`6 }: U M* X9 _$ s P$ i' m" M0 J3. 小油菜氽烫后放盘底；. O' o. x% |2 C- c7 k
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；8 ^+ p( w( y+ `' b6 n8 b# S
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
2 w5 e7 }# M/ E i( D9 ?1 R5 m6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
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; @; x( P. e! _) V豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。6 }5 n+ v, t9 }- _& q
& m4 M% E9 K. N5 f. ?上图了：
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发表于 2011-9-4 16:53
