- 妈米
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这种天热最适合吃了，用来打汤，孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。& b$ q8 z: M1 v4 T7 c3 l6 V
, J6 K, P# n# u+ a4 ?6 C菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
( i/ F- Y# |, t" k! m b$ O口味：咸鲜味
, _$ P0 C7 H( j, B8 c工艺：烩
- U' M+ A1 w4 P5 m$ P豆腐肉丸子的制作材料：) M. m ]& w& f- E% z& E6 W/ M
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
4 R" m0 m c+ [7 _- @( S$ q辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克0 @$ Y5 H. Z9 N/ | m2 {# \' ?0 j
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
4 a- Y' z$ T; J* x6 w3 C教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃
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1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
: @$ T# b6 w$ g9 C1 Z6 E6 H+ H( V2. 姜切成末；) R. f$ D1 E4 c% f- `3 r8 N8 h. H
3. 小油菜氽烫后放盘底；
& d2 v2 l9 |- c. O4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；+ t0 I. r% E7 s2 {3 l
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
. w7 N, J/ z* c% v! {6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
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豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。) ?9 s/ G$ j" e4 i" V
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上图了：
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发表于 2011-9-4 16:53
