- 妈米
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这种天热最适合吃了，用来打汤，孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。% b0 x( v! E* q u( S
2 \2 j5 T% a9 U! k菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
5 k- N* n& L. |, _5 u5 D$ B# g1 K口味：咸鲜味 + [1 l3 |0 F5 U1 h& ]$ d5 P
工艺：烩" c: v9 |4 ?5 Z5 g
豆腐肉丸子的制作材料：- `3 t# q& @ {: m
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
0 E: L( H- g2 y4 h辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克 g% z* g( s3 x- [5 m
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克- ^, y& Z& P+ Y0 E3 Z5 \0 Q
教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃0 s* v6 M4 u9 k) t
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1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；: G) ]9 U! K# D& g2 j( Y
2. 姜切成末；
8 o( }3 s" {- I" }5 x; E3. 小油菜氽烫后放盘底；
7 W) j+ U7 m1 L# t4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；" P9 ~5 g( l& z4 J
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；% H5 ~7 ?$ H( N8 k
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。& }1 V& r$ ]) q. Q
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: D5 v G/ s" N" V/ ?豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。/ o* i3 v$ B$ T+ e* V
* w! Y: [; q& B/ h& @" D( l上图了：' D! }. [1 c# [9 d
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发表于 2011-9-4 16:53
