- 妈米
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这种天热最适合吃了，用来打汤，孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。
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菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
, u0 l* o) a( {' W) Y口味：咸鲜味 3 h( L) n. y% C% U. t
工艺：烩) e% g, Y3 m5 g, E4 s, F2 i4 O
豆腐肉丸子的制作材料：* S2 W& J0 x' Z. C8 x3 d
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
, h: x Q. [) Z辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克2 W* T' r6 @5 C" `3 ^; |! @$ w
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克& _ s9 Q( J T% D
教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃
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1 X" v( o5 H1 h* e; X" y1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
+ w" @/ h! M1 z0 q! N2 k2. 姜切成末；, z3 x7 T% k/ |+ \
3. 小油菜氽烫后放盘底；
6 C: q; F' ~0 o' j4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；7 _- L" l# |1 Z/ \
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；, ~8 \" Z& z5 J$ E6 m* c y
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
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R( Y2 L' M8 [$ J8 H2 r豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。8 d" K) b; F, O3 @( A$ e( A4 ^
8 T$ k% ~2 @/ K2 f8 o上图了：
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发表于 2011-9-4 16:53
