- 妈米
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这种天热最适合吃了，用来打汤，孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。; \% ~- i0 E1 w; z! E. r: b
/ S& j7 m: C) N& E) D% t- I菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
) K7 n [. O& a) o9 K0 m口味：咸鲜味 % \1 f3 x# y1 A: Z1 k
工艺：烩9 Q E/ p" Z( u' B
豆腐肉丸子的制作材料：
& Y; G1 W$ P" t B9 A主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
) B' j" M, n: d) X' X x" K辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克/ [8 y% T% \% ^# Q* e
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
6 t" E0 Z1 j9 @教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃
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1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
9 S# x1 W6 @4 r5 |3 W2. 姜切成末；
: h' u% ]$ B4 r& u2 b) w; @0 \- G3. 小油菜氽烫后放盘底；
) w1 ?' L( t/ f4 {. ^- O z" F4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；- b$ p' q6 f/ M) [3 z0 Z, c- `
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
d8 ?7 B4 n& W! o N6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
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豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
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5 R/ u* F, g$ h- J6 S! S8 C上图了：
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发表于 2011-9-4 16:53
