- 妈米
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附上些餐里面的营养常识：
5 }0 ?. }2 w8 m( K7 |* C大虾的营养：
2 R6 t5 G8 e) ~大虾用水煮营养成分不容易流失，最有营养。
" V, o% [# k) |虾肉含 蛋白质， 钙、磷、铁等无机盐， 维生素A及维生素B族维生素
0 M3 }2 ^1 v8 s' O/ ^: H3 F
, ^$ S& G/ m, W2 a( Q每100克海虾中含有水分79.4克，蛋白质16·3克，脂肪O.7克，灰分1.8克，碳水化合物1.5克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，钾228毫克，钠302.2毫克，钙146毫克，镁46毫克，铁3毫克，锰0.11毫克，锌1.44毫克，铜0.44毫克，磷196毫克，硒56.4l微克，尼克酸1.9毫5 F. L& {" _0 A, f
7 f+ u, Y6 X$ j( {鸡蛋的营养：
8 { D; M; G% G ]% T4 }& y2 m1)蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
$ c% E, j- f/ _4 M7 r {2 U0 y(2)脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
9 V- y, ~0 o6 S1 ?% M2 g6 d+ O9 T(3)氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。/ F5 W, A% h1 I- |5 L/ O# `! y
(4)其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富/ K2 E6 C9 N* v; d' F3 o
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发表于 2011-9-8 19:23
