- 妈米
- 10510
- 经验值
- 9739
- 在线时间
- 228小时
- 宝宝生日
- 2009-08-01
- 注册时间
- 2011-7-20
- 帖子
- 1540
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 9739
- 精华
- 8
- UID
- 6169363
 
- 宝宝生日
- 2009-08-01
- 帖子
- 1540
|
( M4 u2 B% Y+ @作法:
: h* A- Z. h+ M n+ o0 f 将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开，将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟. * {; i% H. x, E6 T
9 g- n0 {* g3 j; Q超级啰嗦:
: A- g0 X8 U$ |6 ~4 B: x1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）
' r! y; A1 H8 h' f2 _! ` ~# q2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净./ q/ z% I1 z+ R0 d5 h+ l# `/ N8 ]! o
3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。1 }' L3 u2 q1 H* z) O9 k
- |2 _- p |: k! \3 }0 H6 S* r' o; p" X- N
. B$ d% ], ~1 f( W9 @5 E3 e
营养成分# n T, s l7 F( j& ^4 P& j. b
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。. s4 J0 t& J: y/ T: k( x
( [. w( t, W' e: [. h* o y A
8 F- U% V t" e9 p
; w+ P: ^: u; d" g5 h肉类 热量 碳水化合物 脂肪 蛋白质 6 h: n/ W9 G! |* V+ j6 x7 m
鸡 167大卡 1.3克 9.4克 19.3克+ L5 h8 X3 k, k+ O7 p4 a8 b
牛肉 144大卡 1.7克 6.2克 20.3克
1 V' L5 P5 x0 k+ q9 d. l/ r猪肉 330大卡 1.0克 28.8克 16.7克- e! Z& V1 `* {$ I
羊肉 194大卡 0.5克 13.6克 17.3克
/ X6 K' u) n. ?4 h( Y
7 `( T4 H8 w& h$ Q3 A" ?
5 ]5 Z0 Y, _! [7 u
. D, a& y% t6 N! _0 Z* ?' G6 a5 ]
9 {: V* x! Q c$ o; U5 h6 _3 Y8 O7 B- `7 S G, {
|
|
发表于 2011-9-20 16:33
