‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 10 | 浏览: 2332 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2009-08-01 
帖子
1540 
楼主
发表于 2011-9-20 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
# H; Q, b1 ]/ ]! ?& Z6 S
做法简单,但却回味无穷---水晶鸡
" T8 p9 A/ k& m5 a/ u
水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡,是粤、港、澳传统的美味佳肴,源远流长,饮誉海内外。水晶鸡做法简单,风味独特,色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足,回味无穷。' J: ^! I) c9 J# e

) H, E$ ~' g- d$ D9 _% t   原料鸡(3)
# s) _; H( ^: r9 z+ U9 O5 P$ w
9 h* d: q: Z' P( n. f0 a! ?   调料盐1汤匙又2茶匙(25ml)
9 E7 x* }2 C/ K# K4 U7 o9 U6 D* N1 @2 L2 Q

2 ^. H8 k+ c0 W( u" ]
; v8 Z8 O8 a7 D; F' n
3 D$ |4 R9 K$ D
( ?5 q  b3 c9 f6 S# |先来诱惑下,是不是色泽很鲜艳,而且味道也更美的呢$ t; M/ y) b, E. U7 k, ~2 _

; u9 W( J4 @* |0 G$ c
已有 1 人评分妈米 收起 理由
小鹿斑比@bj + 50 很棒的帖子,推荐首页热帖,奖励妈米,截图.

总评分: 妈米 + 50   查看全部评分

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2009-08-01 
帖子
1540 
. Z3 s' c: g. W- E' f: V6 n
作法:2 B" G* M, h2 n* W2 ?: _: ~
   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开,将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   
, C$ ~8 x' j5 f7 [# O  $ T3 g3 I6 F4 I- s3 R
超级啰嗦:
  @- u" I2 ^+ ~7 U5 D$ |: U1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定,大约15至20分钟,蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑,时间过短将会不熟,(熟不熟有两个好方法辨别:1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了;2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。)
6 k8 P' X$ Y, d  G6 ]2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.
- b+ t& |2 x( H2 z2 s3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤,将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
3 o, S2 H: v% @$ h7 h

% S6 Y% L, J% S: d( y( `1 D" N% t  w  ^1 J! [6 u

' u9 u% h+ Y3 M: T8 d营养成分. |8 H& D3 q; v. Y
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。8 f! }9 G+ J  A( q9 e1 R7 e3 M
" M, v. \2 Y8 N" P: |  T
' Q/ {" h5 \- f
附上各种肉类的营养成分(含量:每100克)

/ k9 U' z3 |% D& |) K肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质      

$ Q3 z- e; e' @2 G& |7 g" \   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克: ^4 s' R/ R! f( B& T& L1 X( {
牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克
4 R5 H" z, L  t) p猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克# Y$ l  M& k% g7 O  p7 Z9 E
羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克
3 _* L3 V, ^% M3 u' ]% ?: d! V' N4 J, I) R

5 e+ y+ O. O0 o. U4 m8 k0 P) N4 J7 f. o- ?' N' k

1 F% w5 @0 K; o7 V) |! ~6 F" ^
6 x0 F+ h  V7 I% o" g  z: ~3 m

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
支持甜点妈咪啦,又来分享美味喽
团长编号 MW10556

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2012-03-23 
帖子
8768 
做的真好啊,看样子就很好吃。

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2009-08-01 
帖子
1540 
回复 咻咻HK-02 的帖子
5 @; q1 d1 r' k5 L8 J9 F
3 r% W3 c2 C1 h( Y% ^. O哈哈,是很好吃的哦,亲可以试试呢

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
20090110 
帖子
16307 

油菜花

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒
MW11185

大 专

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2011-11-12 
帖子
2378 

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-02-27 
帖子
234 

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2010-08-19 
帖子
268 
看起来很好吃

Rank: 4

宝宝生日
2010-08-04 
帖子
31 
呵呵……好像很好吃!等会试一下!

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
219 
这个时候看到这盘水晶鸡腿,心都散了~没法工作啦,各种饿
7 ~% Z% K% v* @. c. J1 m
‹ 上一主题|下一主题
【甜点妈咪厨房11】做法超级简单,但却回味无穷---水晶鸡,附详 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部