甜点妈咪

# X% m1 X! m  D; G9 m0 k做法简单，但却回味无穷---水晶鸡4 a* N& {( A  y4 \9 w! R
水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡，是粤、港、澳传统的美味佳肴，源远流长，饮誉海内外。水晶鸡做法简单，风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，回味无穷。
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4 r8 e+ h- _% N0 k2 a   原料：鸡(3斤)
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   调料：盐1汤匙又2茶匙(25ml)
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先来诱惑下，是不是色泽很鲜艳，而且味道也更美的呢  d" M9 d. W, |& u4 r$ @
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甜点妈咪

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作法:
; Z* j6 y6 R0 Z: M   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开，将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   
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' M/ I- `0 O2 @+ m; @, l超级啰嗦:) W" E, p4 D( V" w  _7 L
1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）( I) R4 b  }/ J& Z* `3 N
2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.
  B, K# W) |# ]% A6 i1 Z3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
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) y, G0 _/ E" p- }9 W营养成分* d% G, e( C9 ], p* u( ~  L% k5 E
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。3 W  V7 }- n0 x1 C
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附上各种肉类的营养成分

(含量:每100克)

0 v6 _4 q5 H: }肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质       * o5 d% ^' }! L5 r5 ^
   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克
& O7 ~; G& [4 F+ G4 i2 y9 T牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克7 }# p$ D7 T9 f+ G! h" J
猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克
1 a5 T9 f; v7 |. B羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克
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堕落的胖子

支持甜点妈咪啦，又来分享美味喽

咻咻HK-02

做的真好啊，看样子就很好吃。

甜点妈咪

回复 咻咻HK-02 的帖子1 C& ~; f% y& o7 `

+ y& W% j5 |8 F, B7 i哈哈，是很好吃的哦，亲可以试试呢

两只小熊

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒

苗荳妈妈

doll宝贝

sanyaweb

看起来很好吃

ry2010

呵呵……好像很好吃！等会试一下！

新小美

这个时候看到这盘水晶鸡腿，心都散了~没法工作啦，各种饿
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