甜点妈咪

3 P1 g. v) }2 P. s做法简单，但却回味无穷---水晶鸡/ o+ ~' U- `1 H- v3 u& Y8 M
水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡，是粤、港、澳传统的美味佳肴，源远流长，饮誉海内外。水晶鸡做法简单，风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，回味无穷。
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   原料：鸡(3斤)- n: ?9 d. I4 ]/ \
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   调料：盐1汤匙又2茶匙(25ml)( z- e$ w5 @7 @9 E" q' c, _

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6 M* ^5 U' n% s! v- i+ X先来诱惑下，是不是色泽很鲜艳，而且味道也更美的呢7 X- c  K: e) S7 ?
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甜点妈咪

% b6 @7 v9 v9 X3 f作法:( r- D; j7 B$ z$ h
   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开，将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   1 |+ Z' M+ W+ d
  
; f5 b6 A/ k4 y) O3 F超级啰嗦:4 e  \( C6 B8 O; H" A4 s+ c- T
1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）9 U3 a3 W! {: E$ C: Y: Z
2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.
/ e+ f: M/ B7 j1 z0 N3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
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9 [" Y* e( ?3 `# `- K8 x营养成分  g; k! ^3 R+ q1 P  i
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。0 m5 |8 e1 I/ W& s3 m, z
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附上各种肉类的营养成分

(含量:每100克)

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肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质      
  A$ ?, b9 E' G   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克
5 x: B0 u2 B2 K& |& L" O/ C牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克3 x* g9 V; K) x! G# u+ Q
猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克
1 P# Z) T( Y+ x* }9 P5 h4 M2 T3 v羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克
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堕落的胖子

支持甜点妈咪啦，又来分享美味喽

咻咻HK-02

做的真好啊，看样子就很好吃。

甜点妈咪

回复 咻咻HK-02 的帖子% F2 g5 ]/ y! A) ]$ ^5 s' l% o* v

0 |+ p- H6 u# o5 S" L" N哈哈，是很好吃的哦，亲可以试试呢

两只小熊

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒

苗荳妈妈

doll宝贝

sanyaweb

看起来很好吃

ry2010

呵呵……好像很好吃！等会试一下！

新小美

这个时候看到这盘水晶鸡腿，心都散了~没法工作啦，各种饿. ^3 H8 r) D7 |( _3 A2 s4 E