甜点妈咪

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做法简单，但却回味无穷---水晶鸡1 y( u+ i7 o9 R
水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡，是粤、港、澳传统的美味佳肴，源远流长，饮誉海内外。水晶鸡做法简单，风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，回味无穷。. P7 L/ i+ }9 O% \; s' e0 q

3 D# h4 h* j* @) D7 e* \+ C% G   原料：鸡(3斤)* n& D+ k( a  g

! b- R; ?1 D  X' Q  ~8 s   调料：盐1汤匙又2茶匙(25ml)
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先来诱惑下，是不是色泽很鲜艳，而且味道也更美的呢4 G6 Q* \$ b- x( T" \4 x$ y+ ]$ }  l6 r$ e( Y
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甜点妈咪

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作法:
" g/ S7 e$ b0 |, Y1 k* p6 G   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开，将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.     v% Y7 h% r. a* {: v
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超级啰嗦:
0 Z0 {4 j# O* h* s1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）
& G1 p: ]" v; b) e- B) p4 M& B2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.  N  G4 ]- {3 r- F2 A
3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
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$ k$ j: M& W/ f4 c+ b营养成分
3 k4 {" j( s3 H, b+ T鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。4 ^) v4 X* d; `* L; P
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附上各种肉类的营养成分

(含量:每100克)

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肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质       8 ?- x; ^- p& g# ]( G: M9 ^
   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克, O+ J! X. t- a2 \
牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克
" }6 I# }; o. f  Y# r2 K1 M: Y6 b: ~/ R$ j猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克: s/ n$ h* J0 z8 F
羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克
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堕落的胖子

支持甜点妈咪啦，又来分享美味喽

咻咻HK-02

做的真好啊，看样子就很好吃。

甜点妈咪

回复 咻咻HK-02 的帖子; Q7 X) a1 O* z, g  G  p

  R3 \% c/ A2 w1 S9 ~6 K哈哈，是很好吃的哦，亲可以试试呢

两只小熊

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒

苗荳妈妈

doll宝贝

sanyaweb

看起来很好吃

ry2010

呵呵……好像很好吃！等会试一下！

新小美

这个时候看到这盘水晶鸡腿，心都散了~没法工作啦，各种饿' L& L  f( R) t% J" \1 P