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宝宝生日
2009-08-01 
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楼主
发表于 2011-9-20 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
8 N1 h5 ~! l: U* z6 O+ S9 U
做法简单,但却回味无穷---水晶鸡- y& i6 d- C. h& ]. o0 F
水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡,是粤、港、澳传统的美味佳肴,源远流长,饮誉海内外。水晶鸡做法简单,风味独特,色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足,回味无穷。3 u* f5 T* N4 x) R) E: |7 c! r) [
% Q: o: c  B4 C7 [
   原料鸡(3)3 u. ^# z' A0 H
) a7 T+ u: H' T" }/ d
   调料盐1汤匙又2茶匙(25ml)! @- k9 ^! s7 b  c4 |4 q2 l

0 B- X' p3 |7 {  k3 _* }4 ^" S# M; @: D' A
/ \/ Y) e* K: c1 j- M$ i
+ o) J* q# V1 I, i2 e4 d
1 z$ H' V: |1 c7 l  u3 D
先来诱惑下,是不是色泽很鲜艳,而且味道也更美的呢3 d; U, X9 b/ C2 N
- c6 }- R8 |6 q9 Z; ^

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小鹿斑比@bj + 50 很棒的帖子,推荐首页热帖,奖励妈米,截图.

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宝宝生日
2009-08-01 
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2 _# i9 H& d# m! ~3 \) r( |* T作法:7 k  w5 q" R7 j+ H7 W
   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开,将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   
3 ^& I% [- w  s' P* }  + F- x5 f% C5 }. \' b
超级啰嗦:
" E) Q; ~2 @" d1 j% q5 H. d9 o0 _1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定,大约15至20分钟,蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑,时间过短将会不熟,(熟不熟有两个好方法辨别:1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了;2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。)
8 W" r; ^# P% p* P. O2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.
4 ~6 M: T8 |9 K! E/ a# K) n3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤,将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
3 R$ H0 G/ O% h# b' W+ B4 u1 W

# r0 @2 D, r8 g. [6 X1 U6 N
  R6 b& D( O8 l5 M1 R1 J, x7 o( k1 |+ Q% [7 V. A
营养成分. z: _: C- D* m3 U0 N
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
1 Q2 _. C, d5 L/ T& I  P9 f- J
& ?$ ?; k5 O! \( L) O- {% ?! b. I
3 m6 q: y$ i$ R) k8 k5 D' |
附上各种肉类的营养成分(含量:每100克)
3 [7 r" U9 [" E6 @
肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质      
" H6 b* n" w7 B1 x2 `6 D
   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克7 y# I% K" p* G+ C! }
牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克
' R: w# X" \% ?8 b( n7 P: x猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克4 s; r3 a8 q& t- j- ?
羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克
" k/ h, `4 z: [5 W0 M# B
1 }( }9 a; T% K% b6 e4 s0 s4 e
( J- v- O4 Y6 i" R( Z  W! L# U5 G! ^: Q3 r+ P6 W
2 Q! f* q: L" P& A0 }

9 a/ E( m/ I9 r5 e6 m

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宝宝生日
2011-05-05 
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2047 
支持甜点妈咪啦,又来分享美味喽
团长编号 MW10556

硕 士

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宝宝生日
2012-03-23 
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8768 
做的真好啊,看样子就很好吃。

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宝宝生日
2009-08-01 
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1540 
回复 咻咻HK-02 的帖子
+ Y; l3 b0 f9 b3 @0 @
  ]9 o% s5 H4 n8 c哈哈,是很好吃的哦,亲可以试试呢

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宝宝生日
20090110 
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16307 

油菜花

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒
MW11185

大 专

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宝宝生日
2011-11-12 
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宝宝生日
2011-02-27 
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宝宝生日
2010-08-19 
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看起来很好吃

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宝宝生日
2010-08-04 
帖子
31 
呵呵……好像很好吃!等会试一下!

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
219 
这个时候看到这盘水晶鸡腿,心都散了~没法工作啦,各种饿2 ]8 H  U% o% ~* O4 r$ d5 N6 E

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【甜点妈咪厨房11】做法超级简单,但却回味无穷---水晶鸡,附详 ...
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