甜点妈咪

7 [; ^  Y; n6 i+ i/ w" U做法简单，但却回味无穷---水晶鸡6 o- [' k" M1 o5 N% h$ w
水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡，是粤、港、澳传统的美味佳肴，源远流长，饮誉海内外。水晶鸡做法简单，风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，回味无穷。, ~9 o' o) x3 ]

1 t' M2 p3 Q: x  c+ I% P, e   原料：鸡(3斤)1 g& h3 N6 [) t1 g4 L# Q

8 s* T2 v9 Q1 A& }$ b6 F   调料：盐1汤匙又2茶匙(25ml)
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先来诱惑下，是不是色泽很鲜艳，而且味道也更美的呢. A- E! j. p" \, a7 F

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甜点妈咪

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作法:% q- e4 m0 C; ?0 @; [& O
   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开，将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   % L4 `8 n9 @0 W, s
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超级啰嗦:
: M1 M6 R5 w  ~- @9 T* S% y5 F8 i1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）+ N4 _2 r( t+ S+ _
2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.
4 X6 ]! M9 A2 Z3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。" D, l6 A. `; ^' A% d0 Y5 J  E  A1 W
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3 c8 Z9 q3 Y7 O: Q- F营养成分; i8 L1 \* f4 U& ]
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
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附上各种肉类的营养成分

(含量:每100克)

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肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质       3 W; Q# h1 j. X/ O+ i/ [
   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克' q( g0 M& o' T0 f
牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克+ V4 O9 f& }$ Q: m$ {' z
猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克
! W+ b$ D: F. K: v# ~0 M9 b3 p羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克/ U$ n4 g* X, _4 y" B" z
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堕落的胖子

支持甜点妈咪啦，又来分享美味喽

咻咻HK-02

做的真好啊，看样子就很好吃。

甜点妈咪

回复 咻咻HK-02 的帖子/ m: l. X# H( _& I! F) Q
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哈哈，是很好吃的哦，亲可以试试呢

两只小熊

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒

苗荳妈妈

doll宝贝

sanyaweb

看起来很好吃

ry2010

呵呵……好像很好吃！等会试一下！

新小美

这个时候看到这盘水晶鸡腿，心都散了~没法工作啦，各种饿$ P( g; i# ]: B5 I9 X2 ?) M' K