甜点妈咪

/ m4 _* M0 y4 Z. a  P2 ~. ]5 g9 f做法简单，但却回味无穷---水晶鸡
( P# i" H# F7 k& B+ x1 \水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡，是粤、港、澳传统的美味佳肴，源远流长，饮誉海内外。水晶鸡做法简单，风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，回味无穷。
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   原料：鸡(3斤)
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; x: o& V: d- l* e% v9 A   调料：盐1汤匙又2茶匙(25ml)/ M  l. ~/ q' Y5 j( ^

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4 {& A$ R" Y- i. @! c* {7 F先来诱惑下，是不是色泽很鲜艳，而且味道也更美的呢1 B: _' ?1 Q, I  `; L) c

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甜点妈咪

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作法:
! B  c' l: E  C" W) M8 j   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开，将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   % H9 j1 s' b, }3 \
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超级啰嗦:- d1 t  }6 M& u7 D
1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）" x- I! w( O9 E" M& I9 ?
2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.1 J) `. W5 J- P0 f2 z0 X
3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
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营养成分
% p, N" h8 [  {, R- J- K* ~4 t鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。5 E4 f* D) ~- \

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附上各种肉类的营养成分

(含量:每100克)

9 l+ ^: j) y- e/ r  @, i肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质       ) g  k# L3 k  [- o! z+ x; i
   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克
# A  d8 L& E$ X  I1 g8 L/ W牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克
3 @5 @3 H& j. W) J+ l# P( Z) n猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克" J; K, |6 t- }8 M) b# [
羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克
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堕落的胖子

支持甜点妈咪啦，又来分享美味喽

咻咻HK-02

做的真好啊，看样子就很好吃。

甜点妈咪

回复 咻咻HK-02 的帖子# B- `7 V. B( `- v* q

8 Y7 h; }8 H9 A, P( m2 S: X* }哈哈，是很好吃的哦，亲可以试试呢

两只小熊

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒

苗荳妈妈

doll宝贝

sanyaweb

看起来很好吃

ry2010

呵呵……好像很好吃！等会试一下！

新小美

这个时候看到这盘水晶鸡腿，心都散了~没法工作啦，各种饿3 T: V1 i" b; L7 \