甜点妈咪

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做法简单，但却回味无穷---水晶鸡
5 l! m- P0 z; a水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡，是粤、港、澳传统的美味佳肴，源远流长，饮誉海内外。水晶鸡做法简单，风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，回味无穷。, E; G& _. V8 j! `

& ~7 C) p3 B4 r) B+ D   原料：鸡(3斤), m  R$ `) \& B) [, g- z! Y
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   调料：盐1汤匙又2茶匙(25ml); v, E; M1 m/ g7 x; y" j0 U$ L+ C; W0 o
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先来诱惑下，是不是色泽很鲜艳，而且味道也更美的呢2 O: k4 o+ n4 v. h
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甜点妈咪

4 B8 L& F9 z4 [8 J' Y作法:/ r0 c2 h. t0 |& A% `+ L
   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开，将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   
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超级啰嗦:0 Q. }8 @7 ]" v$ ^" d2 {
1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）
: \( v% k$ Q& \6 `2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.
2 E) U: R. c$ V( `3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
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9 w& E7 S% ?! P( |5 o+ G# u8 r6 p$ N营养成分
/ v: `0 o. [5 o2 B7 U+ w9 C# \鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。2 d5 v4 C# S3 R
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附上各种肉类的营养成分

(含量:每100克)

6 {+ v* g% B! Z* h肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质      
/ H3 G4 \8 e1 z! T' y  b   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克5 l% Q, K: O( m$ m0 E2 j. a
牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克: P- ?% n5 j$ m, i5 e
猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克
2 U/ A- \  M7 M4 I- w, j9 r羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克
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堕落的胖子

支持甜点妈咪啦，又来分享美味喽

咻咻HK-02

做的真好啊，看样子就很好吃。

甜点妈咪

回复 咻咻HK-02 的帖子
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: h. z$ J: p& a2 g7 P, a哈哈，是很好吃的哦，亲可以试试呢

两只小熊

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒

苗荳妈妈

doll宝贝

sanyaweb

看起来很好吃

ry2010

呵呵……好像很好吃！等会试一下！

新小美

这个时候看到这盘水晶鸡腿，心都散了~没法工作啦，各种饿
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