甜点妈咪

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做法简单，但却回味无穷---水晶鸡
" ~' k( E4 O% O+ z水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡，是粤、港、澳传统的美味佳肴，源远流长，饮誉海内外。水晶鸡做法简单，风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，回味无穷。  z' d. H6 j$ I  O9 {9 M$ h

& P- H# E' t2 I9 {! i   原料：鸡(3斤)
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5 @# U+ K1 ^; f: D3 `2 F   调料：盐1汤匙又2茶匙(25ml): M7 n2 b5 x- p2 Q0 }5 V% f0 M
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* K& V: L- t( \! @" [3 N8 M先来诱惑下，是不是色泽很鲜艳，而且味道也更美的呢
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甜点妈咪

) j* l) V5 \+ O% v( r9 }8 B作法:: m& i( v. h/ w( R/ J# v- @5 U
   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开，将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   " x! b9 |: z( [9 V9 N" U/ A
  , e: k. O' x2 K' }% `+ j1 D5 @
超级啰嗦:
4 [( k) l  @. w1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）6 q7 T, x4 r: m) @" ^( \! [
2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.
% I  ~5 `$ d7 z! E3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。; B! U9 R$ C2 G, A

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# J& Q8 i$ |' K营养成分) J. b/ [) Z: H; @
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
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附上各种肉类的营养成分

(含量:每100克)

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肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质       & z) L. f8 d* @$ i; g+ V8 n; c
   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克
) t1 N9 {+ U  X0 @2 O牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克. D: n5 u+ A+ Y' J# V& l
猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克2 p2 q0 R+ Z1 X) Z1 Y* x. ^9 I
羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克
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堕落的胖子

支持甜点妈咪啦，又来分享美味喽

咻咻HK-02

做的真好啊，看样子就很好吃。

甜点妈咪

回复 咻咻HK-02 的帖子$ e: @! E  h* t5 o

" F4 n( l( g7 z+ M" D$ b% o0 i哈哈，是很好吃的哦，亲可以试试呢

两只小熊

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒

苗荳妈妈

doll宝贝

sanyaweb

看起来很好吃

ry2010

呵呵……好像很好吃！等会试一下！

新小美

这个时候看到这盘水晶鸡腿，心都散了~没法工作啦，各种饿
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