甜点妈咪

! \0 U8 l. |+ b/ ^/ Q( Q做法简单，但却回味无穷---水晶鸡- V' e4 E# [& o4 w: J
水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡，是粤、港、澳传统的美味佳肴，源远流长，饮誉海内外。水晶鸡做法简单，风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，回味无穷。
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   原料：鸡(3斤)
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   调料：盐1汤匙又2茶匙(25ml)
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  _: U: S8 e  R% f' `5 {! X先来诱惑下，是不是色泽很鲜艳，而且味道也更美的呢
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甜点妈咪

+ {4 Z) r# z( f作法:
# f2 z8 S2 Z+ T/ O" P8 B   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开，将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   
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+ N# S0 N4 K! A3 X) k5 a# f5 F* [超级啰嗦:
6 ^; v: x. R/ m0 G; j* e1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）9 e  o' I; N6 @8 _  |0 H
2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.. N/ t: [+ `/ F) \5 K
3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
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& Q$ U, G- H1 @0 z- J营养成分
8 h7 L. q# F& ^2 W$ J. e鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
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附上各种肉类的营养成分

(含量:每100克)

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肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质      
' r% X* m% t5 c; ], U& Y   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克- Q/ @) x9 u& J, y; c
牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克7 J$ p6 L) n. V  X
猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克
; I6 K* V% J" w6 ~9 N羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克
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堕落的胖子

支持甜点妈咪啦，又来分享美味喽

咻咻HK-02

做的真好啊，看样子就很好吃。

甜点妈咪

回复 咻咻HK-02 的帖子" x! s1 t2 S% {! ]+ p7 n  d
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哈哈，是很好吃的哦，亲可以试试呢

两只小熊

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒

苗荳妈妈

doll宝贝

sanyaweb

看起来很好吃

ry2010

呵呵……好像很好吃！等会试一下！

新小美

这个时候看到这盘水晶鸡腿，心都散了~没法工作啦，各种饿5 P/ |* t. }2 ]% K8 O' r0 {3 A' W