甜点妈咪

% F" G4 C* j. |4 ?* S" {做法简单，但却回味无穷---水晶鸡
2 C8 U" E) y' F, }. @  k水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡，是粤、港、澳传统的美味佳肴，源远流长，饮誉海内外。水晶鸡做法简单，风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，回味无穷。8 |; j& k8 E; V

# K0 R6 G0 `# Z" J, G   原料：鸡(3斤)+ H0 k1 T0 m& w
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   调料：盐1汤匙又2茶匙(25ml)) _0 ]* b% e7 Q8 `4 t
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先来诱惑下，是不是色泽很鲜艳，而且味道也更美的呢3 }. [7 ^/ {  N( `
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甜点妈咪

/ i7 l* Y9 Z* F& Y- s作法:
1 K( I( f" n: z   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开，将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   . M" u8 H4 i6 O8 V7 F
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超级啰嗦:
  ~# j& O5 _9 G: Q, H1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）
! n" u; n% j) |& Z2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.
/ k. d8 w) _9 d1 S3 p3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。1 g- h* p' ^7 b

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营养成分
( J* q/ D/ F3 d$ c3 Q鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。% _0 y3 u  e+ {/ d

) l: S5 F$ ~4 H* W. Z# G5 E, U* C2 k# H! B! m/ Y3 B! ?

附上各种肉类的营养成分

(含量:每100克)

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肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质         v3 K* _' `. E/ X# V- R1 G  i4 n/ K# y
   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克2 ?- H. R# Q' @" A+ Z* j+ X! ~
牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克
. P) d' p( D+ `7 ^2 t5 ^' G4 {* l猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克
. @2 u; P/ V2 r/ s' @6 Z. h$ b羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克
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堕落的胖子

支持甜点妈咪啦，又来分享美味喽

咻咻HK-02

做的真好啊，看样子就很好吃。

甜点妈咪

回复 咻咻HK-02 的帖子
- g3 Q7 l+ e) d: X/ K( Y
9 j, _+ E' w' W( j; ?( g# l哈哈，是很好吃的哦，亲可以试试呢

两只小熊

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒

苗荳妈妈

doll宝贝

sanyaweb

看起来很好吃

ry2010

呵呵……好像很好吃！等会试一下！

新小美

这个时候看到这盘水晶鸡腿，心都散了~没法工作啦，各种饿' D; e" k; V. }( ]+ H4 T" A% z