甜点妈咪

2 }8 u+ C! X* ~; J8 t! X  i
做法简单，但却回味无穷---水晶鸡
  v4 j5 N, G+ y" k6 `1 d* a水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡，是粤、港、澳传统的美味佳肴，源远流长，饮誉海内外。水晶鸡做法简单，风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，回味无穷。
* {$ G$ K1 Y" C% P5 @# a% Q" {
5 C. z% d6 X. A" [; c% ~7 A   原料：鸡(3斤)" v% z' P4 v0 l( F
: i  n( S+ l4 A$ R' J
   调料：盐1汤匙又2茶匙(25ml)
2 o4 z; w9 e& b$ X
/ c# M$ w. {! W  r8 i, b# n7 T, i! m, N8 ~% h2 c1 r
7 a; K  y0 Y; ~% I1 ~% }2 {
6 p4 {' d3 |5 \7 r

: f& \* l9 B, ~( a先来诱惑下，是不是色泽很鲜艳，而且味道也更美的呢
  ?- i7 P' P/ e: ~. i' n0 I
! W/ c( o9 }9 `! K

甜点妈咪

) S. A4 W4 |, Q- X7 ]& h" B: u  \
作法:
3 D" x' }0 N7 }% ^) T; \# @9 y   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开，将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   
( U1 d/ ~7 g8 j7 D+ `  b7 G    d, K. ?  @) n- V4 @  }
超级啰嗦:! i8 |& b  Y: ]7 P4 O
1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）& G0 G; n) y9 I
2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.8 F% \7 [3 k, F. a! Y
3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
5 A3 X7 Y, Q2 c' \0 E% D
) M0 H, e0 [4 V- R1 a* ~' n7 O$ ?; A: O3 m. N  y- i

5 f# `4 `/ y# p( o: U6 [7 f营养成分  G( r) j1 x5 {2 D' X# Q
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
2 D2 g+ R' m7 ?9 P% @. Z5 W# x7 ~) m% k9 R$ W

3 x- A0 V4 A% t3 ]3 x% @+ U9 l

附上各种肉类的营养成分

(含量:每100克)

& v3 ~1 l  s& |2 @/ u4 Y
肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质      
% Y5 N' G- ?6 @, v# D) k+ y   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克. T1 c* U+ t* `9 L+ s
牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克
0 |+ t! [+ A7 G) N9 U: Z猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克
, j* Z" b# }9 Z! k羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克
$ i- ]( ~' ^8 [0 H2 S, a/ _( A

9 H9 R# p5 X5 G. n  U
9 u- ^" R8 v* v2 H% L0 n: b1 @0 E: C9 O0 D9 [. m# v

- G* ?" c' T! ]# ]% ?/ N* b$ z

堕落的胖子

支持甜点妈咪啦，又来分享美味喽

咻咻HK-02

做的真好啊，看样子就很好吃。

甜点妈咪

回复 咻咻HK-02 的帖子
+ \7 h3 o  R- Y( {
# e, R& h5 Z4 V3 f哈哈，是很好吃的哦，亲可以试试呢

两只小熊

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒

苗荳妈妈

doll宝贝

sanyaweb

看起来很好吃

ry2010

呵呵……好像很好吃！等会试一下！

新小美

这个时候看到这盘水晶鸡腿，心都散了~没法工作啦，各种饿+ W6 V- V. Q8 A6 k7 c3 ]