甜点妈咪

5 b& E2 C+ A# G" k做法简单，但却回味无穷---水晶鸡
( t) d0 M. r. Q8 b1 ~5 Q6 C4 Y* V水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡，是粤、港、澳传统的美味佳肴，源远流长，饮誉海内外。水晶鸡做法简单，风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，回味无穷。; C$ N& ~! y- p. }; Y8 ^( Q

( F( q: U' ?' k9 `   原料：鸡(3斤)
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   调料：盐1汤匙又2茶匙(25ml)0 Y( K$ Z6 K7 m$ V2 R

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1 E- B6 M, H3 `3 x  K: ?( o) }) v先来诱惑下，是不是色泽很鲜艳，而且味道也更美的呢
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甜点妈咪

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作法:
& g( ?- A$ S1 y2 j2 b   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开，将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   
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6 R; m$ @1 v# i. T- S4 ^) @超级啰嗦:
/ I5 X( B6 e, x! w# G1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）
* Q4 C2 V. y5 t2 B1 U% z2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.
" c! K3 ^: j4 \+ ?3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
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6 z# O* E$ `( S; g6 ^( |# @! E营养成分8 y5 J0 H1 i2 V  f' R: I- ]4 I$ w
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
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附上各种肉类的营养成分

(含量:每100克)

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肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质       0 k! R+ T% q9 I; w3 h3 I( `
   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克: S" I6 P1 i' _) K( R
牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克
4 |% v, A9 I5 H猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克
: G/ P5 C( Z5 n* l7 B0 G) p8 w羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克' O& b& q+ l! T6 _
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堕落的胖子

支持甜点妈咪啦，又来分享美味喽

咻咻HK-02

做的真好啊，看样子就很好吃。

甜点妈咪

回复 咻咻HK-02 的帖子! n( `* B( {/ \; U  ]

) k  D$ H( u2 a! F哈哈，是很好吃的哦，亲可以试试呢

两只小熊

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒

苗荳妈妈

doll宝贝

sanyaweb

看起来很好吃

ry2010

呵呵……好像很好吃！等会试一下！

新小美

这个时候看到这盘水晶鸡腿，心都散了~没法工作啦，各种饿" z4 n' V- h+ q" R; x- e3 C