甜点妈咪

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做法简单，但却回味无穷---水晶鸡
! k4 ?6 g5 d6 B; [5 i+ ^5 @! o6 n水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡，是粤、港、澳传统的美味佳肴，源远流长，饮誉海内外。水晶鸡做法简单，风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，回味无穷。/ K! V5 ]* \" _

; R& d+ `1 t, _* }  \   原料：鸡(3斤)2 X$ @4 A1 G6 ]7 b8 W3 k
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   调料：盐1汤匙又2茶匙(25ml)8 _& N: T0 G; o- z7 Y* S1 {
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8 K+ A  Q4 B8 u/ c7 j$ E( g" R" u1 |先来诱惑下，是不是色泽很鲜艳，而且味道也更美的呢
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甜点妈咪

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作法:
& N5 r5 V; ^- A$ j% n# J   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开，将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   5 ~5 n. _$ l1 o7 h
  
( t7 r2 x, T6 r  D# R3 {( v超级啰嗦:/ k8 x$ s7 D( j1 V+ `
1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）" a1 i4 i5 I0 ^; N/ h
2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.- d; L, `, e$ v" g9 n
3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
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营养成分. ^% p  H9 X* q. R' n& |% \$ o
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。2 W& I( U* r0 }5 }  v2 }
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附上各种肉类的营养成分

(含量:每100克)

0 g4 `4 B/ @) m+ [# b2 s肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质       $ ?4 h3 ]2 I0 w' t* z
   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克3 u8 o$ k3 s0 M* c, R
牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克
  D5 \# D1 R$ d* w, |% F9 X* `猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克/ m+ q6 _  C' u7 t
羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克
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堕落的胖子

支持甜点妈咪啦，又来分享美味喽

咻咻HK-02

做的真好啊，看样子就很好吃。

甜点妈咪

回复 咻咻HK-02 的帖子
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哈哈，是很好吃的哦，亲可以试试呢

两只小熊

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒

苗荳妈妈

doll宝贝

sanyaweb

看起来很好吃

ry2010

呵呵……好像很好吃！等会试一下！

新小美

这个时候看到这盘水晶鸡腿，心都散了~没法工作啦，各种饿% ?/ |7 \* W4 J) F+ I5 t' V