甜点妈咪

4 J3 \; W2 O, N4 l! N做法简单，但却回味无穷---水晶鸡7 j- B" C. c! L* y& f
水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡，是粤、港、澳传统的美味佳肴，源远流长，饮誉海内外。水晶鸡做法简单，风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，回味无穷。
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- D/ P; A! ?( S3 N/ y) p   原料：鸡(3斤)
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& P7 k4 `. R' m, u   调料：盐1汤匙又2茶匙(25ml)
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2 |' d- i( ~" Q( U2 @先来诱惑下，是不是色泽很鲜艳，而且味道也更美的呢3 J1 U9 }+ J$ }! d5 J& L% M
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甜点妈咪

5 s: n9 o1 ]7 e作法:
6 M( o% a6 n* O% V$ d. m1 K) V% q   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开，将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   
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' E) e) H/ |) |' b# Q超级啰嗦:5 \: `9 N: q1 g& Q. H" w( S
1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）
% B( D* j5 D0 f/ @2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净." P9 R5 ?2 J& K  c
3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
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( c! o# ?' H/ f2 }: B# u营养成分; S  |9 B% e% W; x
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。0 b# }: ]) k0 g$ {9 C# B0 f9 g; K
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附上各种肉类的营养成分

(含量:每100克)

" }. [, Z8 _7 A, g肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质      
- V: B; ^. g. h8 h. x% H   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克, y& X3 u0 I2 R3 A7 S
牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克# F7 i0 S5 W- j  j& q
猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克, F' n) c4 Y, A2 ^; f. _$ ^% v
羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克9 I' ]7 Q  H, i$ `. Z& P! b
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堕落的胖子

支持甜点妈咪啦，又来分享美味喽

咻咻HK-02

做的真好啊，看样子就很好吃。

甜点妈咪

回复 咻咻HK-02 的帖子
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哈哈，是很好吃的哦，亲可以试试呢

两只小熊

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒

苗荳妈妈

doll宝贝

sanyaweb

看起来很好吃

ry2010

呵呵……好像很好吃！等会试一下！

新小美

这个时候看到这盘水晶鸡腿，心都散了~没法工作啦，各种饿
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