甜点妈咪

# I; L5 g5 j! a3 o4 l& _做法简单，但却回味无穷---水晶鸡
! k- T; \6 l" @( e$ c, z$ W7 d& I水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡，是粤、港、澳传统的美味佳肴，源远流长，饮誉海内外。水晶鸡做法简单，风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，回味无穷。5 P* U5 |# C5 u( d1 L7 |6 B- T

" z: M8 Y8 `/ h8 g8 K   原料：鸡(3斤)
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6 M' @% R. H5 \' K: V7 z$ ^6 e   调料：盐1汤匙又2茶匙(25ml)+ U, T2 ]2 {/ B0 H$ k
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2 ^. O7 B  e6 Y# f3 q先来诱惑下，是不是色泽很鲜艳，而且味道也更美的呢
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甜点妈咪

! g# F; H- B! y! k+ D$ g作法:
: ~4 A/ Y5 I: t4 ]5 S   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开，将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   . p7 T! u% ], P( j: K: J
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超级啰嗦:
5 k  S. d- w, _( n# D/ @1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）& B! j# B: Q; T$ \( ]: a5 I# d+ z
2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.% c, n) L! }3 {+ x6 t6 d' H" z2 g. _
3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。2 M4 k0 n" b# o& @# M3 L  r0 F4 O

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: V. P9 W+ e# m' N; K2 w0 R- U营养成分
: A! w+ D5 p; {3 K  v, @3 `% k鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
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附上各种肉类的营养成分

(含量:每100克)

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肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质       ! ]9 p$ }. M4 Y5 w
   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克
9 G, g7 |; J7 ]5 Z& {7 `牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克
/ ^' y5 Y" P/ x0 K/ `+ H猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克/ S8 x) d8 N7 ~. n6 n( t
羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克! E5 }, u# o" y. A
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堕落的胖子

支持甜点妈咪啦，又来分享美味喽

咻咻HK-02

做的真好啊，看样子就很好吃。

甜点妈咪

回复 咻咻HK-02 的帖子
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7 y% b" n1 G) n/ A哈哈，是很好吃的哦，亲可以试试呢

两只小熊

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒

苗荳妈妈

doll宝贝

sanyaweb

看起来很好吃

ry2010

呵呵……好像很好吃！等会试一下！

新小美

这个时候看到这盘水晶鸡腿，心都散了~没法工作啦，各种饿
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