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宝宝生日
2010-06-05 
帖子
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楼主
发表于 2011-9-25 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料:去皮去筋瘦肉(猪、牛皆可)、豆腐(木棉豆腐或者内酯豆腐)、葱、胡萝卜(或其他能做丸子的,孩子爱吃的菜)、鸡蛋4个。
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肉搅成泥,胡萝卜搅成泥,豆腐捻成泥,拌在一起,放面粉、淀粉、油、葱末,五香粉、黑胡椒粉少许、盐、酱油、糖少许、其他调料随意,拌匀
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鸡蛋煮7分熟(表面凝固、内里糖心),去掉外皮,裹上丸子泥,用手握成圆圆的丸子
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/ I" D+ u$ [' b) A: u) M每个丸子单独放一个碗,四个碗一起上锅蒸熟' m. k5 m: x, a2 @6 Z8 v

, p# J( b0 ]) h' t( T7 [这样就是嫩嫩滑滑的蒸四喜丸子了。很适合小朋友吃。里面的鸡蛋也要一起吃掉哦。
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把丸子从中间切成两半,下油锅煎,调入酱油、酱豆腐汁少许、耗油、水、再加入水淀粉勾芡,出锅淋上少许明油,就是适合大人吃的红烧四喜丸子了。( K& f# V6 r/ A% ^

  k$ d! n: F- K8 f0 H# C" g另外有几个小窍门给懒主妇们:
. J& [+ ^. y# s; B' S) d  [7 {. x搅拌肉用搅拌机的S型刀盘,也就是绞肉刀盘或者叫搅拌刀盘。我用的西贝乐的,感觉很好用。绞肉要少许加水。  [, O# I& Z5 Y3 A8 E, s4 F0 Q9 }

* d; }5 `, H# _煮鸡蛋可以用烧水的电热水壶,烧一开,等5分钟再烧一开。如果平时给宝宝吃,则需要再烧一开,然后等10分钟再出锅。
+ w& F: r$ u( U1 \4 M好的煮鸡蛋的标准是,没有糖心,蛋黄黄色(大人可以是微红溏心),蛋黄和蛋白结合的地方不能是灰色或灰绿色。如果是灰色,则说明蛋已经煮老,蛋黄的铁已经被氧化,无法吸收,大家切记切记。
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$ Z$ L: H/ ^* e豆腐多了丸子就嫩,少了就硬,如果孩子吃可以多放点豆腐  ?) [2 }2 r9 ]
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泡泡妈 团长编号:[MW10064]

大 本

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宝宝生日
2011-01-27 
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额,说实话啊,没看明白鸡蛋怎么弄的,去外皮是蛋壳么,有空好好研究下。。。

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宝宝生日
2010-06-05 
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bamboo57 发表于 2011-9-25 23:37
# j% A6 t  B# e5 W* j- M额,说实话啊,没看明白鸡蛋怎么弄的,去外皮是蛋壳么,有空好好研究下。。。 ...

9 e# `' o8 T8 ]' E( c0 b' u- c鸡蛋就是煮鸡蛋,剥了皮,然后外面包上丸子的馅儿,这样本来小丸子,看起来就变成大丸子了,哈哈。

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宝宝生日
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2022 
最爱吃四喜丸子了,怎么没有图呢,要有图有真相啊

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宝宝生日
2010-08-01 
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1571 
好好学习,回家去做试试了

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宝宝生日
2011-12-01 
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3562 
求图啊,求图啊,眼见为实哦

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宝宝生日
2010-06-05 
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2341 
北京小样 发表于 2011-9-26 12:00
+ F+ O: }( I3 {, k  d3 |: ]: K9 ~最爱吃四喜丸子了,怎么没有图呢,要有图有真相啊

+ `" a0 T$ U+ D0 B2 M$ Y真相已经被吃掉了,哈哈。下次再吃一定补上啊,哈哈
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一物两吃,大人小孩皆可——懒主妇之两吃四喜丸子 ...
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