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宝宝生日
2010-06-05 
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楼主
发表于 2011-9-25 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料:去皮去筋瘦肉(猪、牛皆可)、豆腐(木棉豆腐或者内酯豆腐)、葱、胡萝卜(或其他能做丸子的,孩子爱吃的菜)、鸡蛋4个。/ D& U7 `* P) h2 c2 y9 v% m: `% c

3 G% X, X7 I* \7 N5 e1 A! Q1 n肉搅成泥,胡萝卜搅成泥,豆腐捻成泥,拌在一起,放面粉、淀粉、油、葱末,五香粉、黑胡椒粉少许、盐、酱油、糖少许、其他调料随意,拌匀
* Z1 h6 ~+ ]8 F7 h0 X: }0 M  L% }$ ~- h+ i+ v9 J, ]
鸡蛋煮7分熟(表面凝固、内里糖心),去掉外皮,裹上丸子泥,用手握成圆圆的丸子
, {2 Q( J7 x; o7 Q% Z3 F' D% R0 X) Z% C0 `; w
每个丸子单独放一个碗,四个碗一起上锅蒸熟1 C6 j( \; `% v& C0 a9 J
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这样就是嫩嫩滑滑的蒸四喜丸子了。很适合小朋友吃。里面的鸡蛋也要一起吃掉哦。' e( }8 A. ^, I' x( x" S
7 t4 `1 Q6 }" K) y

; A! a  B8 c7 P" B' C! c/ P把丸子从中间切成两半,下油锅煎,调入酱油、酱豆腐汁少许、耗油、水、再加入水淀粉勾芡,出锅淋上少许明油,就是适合大人吃的红烧四喜丸子了。, f) H$ s* T* b

2 f( O9 x5 k( n另外有几个小窍门给懒主妇们:
4 @  w9 \0 u9 d, `6 o搅拌肉用搅拌机的S型刀盘,也就是绞肉刀盘或者叫搅拌刀盘。我用的西贝乐的,感觉很好用。绞肉要少许加水。* d4 S+ z/ T9 g0 x) w+ b* F( K, M" }
  @$ [' _; Q  a, m3 {: e# K$ H+ O
煮鸡蛋可以用烧水的电热水壶,烧一开,等5分钟再烧一开。如果平时给宝宝吃,则需要再烧一开,然后等10分钟再出锅。
% D0 ]3 e6 v  u6 q. K% L3 ^好的煮鸡蛋的标准是,没有糖心,蛋黄黄色(大人可以是微红溏心),蛋黄和蛋白结合的地方不能是灰色或灰绿色。如果是灰色,则说明蛋已经煮老,蛋黄的铁已经被氧化,无法吸收,大家切记切记。! E2 y% z- Q0 N4 m$ g

/ x" \# f! a, S) T; Z豆腐多了丸子就嫩,少了就硬,如果孩子吃可以多放点豆腐
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泡泡妈 团长编号:[MW10064]

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宝宝生日
2011-01-27 
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额,说实话啊,没看明白鸡蛋怎么弄的,去外皮是蛋壳么,有空好好研究下。。。

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宝宝生日
2010-06-05 
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bamboo57 发表于 2011-9-25 23:37
( h" }6 B  c$ q) q6 g4 n7 c1 }额,说实话啊,没看明白鸡蛋怎么弄的,去外皮是蛋壳么,有空好好研究下。。。 ...
; m  a6 p5 m) `  j
鸡蛋就是煮鸡蛋,剥了皮,然后外面包上丸子的馅儿,这样本来小丸子,看起来就变成大丸子了,哈哈。

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宝宝生日
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最爱吃四喜丸子了,怎么没有图呢,要有图有真相啊

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宝宝生日
2010-08-01 
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好好学习,回家去做试试了

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宝宝生日
2011-12-01 
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求图啊,求图啊,眼见为实哦

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宝宝生日
2010-06-05 
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北京小样 发表于 2011-9-26 12:00 # z, k- ~# E4 F3 I4 O2 W
最爱吃四喜丸子了,怎么没有图呢,要有图有真相啊
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真相已经被吃掉了,哈哈。下次再吃一定补上啊,哈哈
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一物两吃,大人小孩皆可——懒主妇之两吃四喜丸子 ...
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