不复杂,里面就是做冰皮月饼的面粉,买的红豆沙馅,一块油,7 Z4 t k" ~3 j4 D3 y t" O
把面粉跟晾过的开水一起和成面团,再分三次把那块油(这个忘了问是什么油了是一小团)揉到面团里,把揉好的面分成八个面劲儿,再把豆沙馅分八份揉成小圆球,拿一个面劲儿捏扁捏成圆形,大小比手心略小,把豆沙球放到面饼正中间,把面皮往上把馅包起来,包不住的把面从下往上赶直到够把陷完全盖住。对了一定要留点干面粉,因为要把包好的白色面球在干面粉里滚一下,才能放到模子里,这样月饼就不会粘到模子里了,用手掌慢慢往下把面球按平,把模子翻过来轻轻磕,做好的月饼就出来啦!然后把月饼放到冰箱冷冻室冻15分钟,拿出来就可以吃啦!