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本帖最后由 TinaMarina 于 2015-10-11 23:25 编辑 ! E) C8 [; m9 U+ q, d; }
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2、姜蒜也要打碎，或者切碎都可以，但是必须注意的是只要葱白，倒不是葱叶会影响口感，只是因为绿色的葱叶会使得鱼肉蒸出来发黑。不要放蒜！！
% O$ d3 `$ \: |7 @+ J+ e* d打碎后放入一些水先泡一会，只要是要葱水的味道，因为小孩子直接吃葱姜会感觉辣，所以只用葱姜水去鱼腥味就足够了，至于多少的量自己衡量下，因为放少了不去腥味，放多了味道就不鲜美了。
' h+ T" `2 L9 ~' V* v" t葱姜水泡十分钟后去除杂质只用水调制淀粉糊。再放点盐进去。& B( W# V& P% n* a2 [& ~
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3、肥猪肉一小块，切碎后打碎并与刚才的鱼碎一起再次打碎合在一起。. J% M( b$ Y8 ], p9 Q( D
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4、放1--2颗蛋清和将调制好的葱姜淀粉糊与鱼肉碎搅拌均匀放入蒸碗，准备上蒸锅。蛋黄备用。" `1 S3 k0 k# l! l/ i9 w. C
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8 M- K7 f# S5 k5、蒸制大约15分钟的时候开锅，将蛋黄液涂在蒸碗内，涂匀。" \8 V3 Q; t, Y8 k. D: N
3 j0 z) x5 F/ d7 d6 A. r; C2 k- u4 _: l9 r. t+ l
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. R4 }! F0 t6 c$ h- v6、涂完大致再有5、6分钟就可以出锅了~, Z$ H1 A/ m6 b; H; q1 O% N; H6 X
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9 f2 M9 E' [& V" M7、简单好做，就是蒸出来不是很细腻，但是吃起来口感很好，切成小块，孩子一口一块，吃起来不用担心鱼刺。& J4 W# O5 q; V1 d3 X. T* e
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发表于 2015-10-11 23:21
其实就是鱼饼，用鲈鱼起肉，刀剁碎剁烂。: ]. q1 E5 d3 k
发表于 2015-11-19 12:28
