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本帖最后由 TinaMarina 于 2015-10-11 23:25 编辑 ( K6 C+ J) r! l9 n3 ^3 O; a5 i; h
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2、姜蒜也要打碎，或者切碎都可以，但是必须注意的是只要葱白，倒不是葱叶会影响口感，只是因为绿色的葱叶会使得鱼肉蒸出来发黑。不要放蒜！！
8 q7 h! |, H+ P, u: G打碎后放入一些水先泡一会，只要是要葱水的味道，因为小孩子直接吃葱姜会感觉辣，所以只用葱姜水去鱼腥味就足够了，至于多少的量自己衡量下，因为放少了不去腥味，放多了味道就不鲜美了。
3 c# B4 b9 b" e9 _' i葱姜水泡十分钟后去除杂质只用水调制淀粉糊。再放点盐进去。. P% ?9 t# G( z, h0 t6 I$ y) W/ R
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4 P) C- L3 P0 p3、肥猪肉一小块，切碎后打碎并与刚才的鱼碎一起再次打碎合在一起。5 h& s& I Y2 @- o7 T
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( [- I4 ^8 ]) H, |/ U( j4、放1--2颗蛋清和将调制好的葱姜淀粉糊与鱼肉碎搅拌均匀放入蒸碗，准备上蒸锅。蛋黄备用。
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0 e3 {( s1 k& x# f" O4 X0 _' Y5、蒸制大约15分钟的时候开锅，将蛋黄液涂在蒸碗内，涂匀。
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6、涂完大致再有5、6分钟就可以出锅了~+ d2 o% R3 X" Y) {
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7、简单好做，就是蒸出来不是很细腻，但是吃起来口感很好，切成小块，孩子一口一块，吃起来不用担心鱼刺。0 L9 a& {7 C0 ?( J+ [
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发表于 2015-10-11 23:21
其实就是鱼饼，用鲈鱼起肉，刀剁碎剁烂。: l7 u* ^6 D% G @
发表于 2015-11-19 12:28
