- 妈米
- 6551
- 经验值
- 3141
- 在线时间
- 66小时
- 宝宝生日
- 2011-07-01
- 注册时间
- 2015-5-5
- 帖子
- 197
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3204
- 精华
- 9
- UID
- 31816317
  
- 宝宝生日
- 2011-07-01
- 帖子
- 197
|
本帖最后由 TinaMarina 于 2015-10-11 23:25 编辑
: D8 H0 S, n" m
" K9 S* t+ c1 j& g# d/ k2、姜蒜也要打碎，或者切碎都可以，但是必须注意的是只要葱白，倒不是葱叶会影响口感，只是因为绿色的葱叶会使得鱼肉蒸出来发黑。不要放蒜！！1 ~1 q6 D0 f5 H3 }6 A
打碎后放入一些水先泡一会，只要是要葱水的味道，因为小孩子直接吃葱姜会感觉辣，所以只用葱姜水去鱼腥味就足够了，至于多少的量自己衡量下，因为放少了不去腥味，放多了味道就不鲜美了。9 ~. u; N7 \2 B/ ^6 Y) M
葱姜水泡十分钟后去除杂质只用水调制淀粉糊。再放点盐进去。
( E0 L) O9 e$ ]& \) ]3 d$ K! R) H, u) @ d) ?. Q, {8 C. g
& w" @! k3 V& y( {& C, l. U
" g+ H }+ o- k- ]4 @) r+ c* ]
5 u* R7 \) l& r8 ^/ N( \$ t4 I/ |* H" r
3、肥猪肉一小块，切碎后打碎并与刚才的鱼碎一起再次打碎合在一起。" l. N! q% H! c
% ? ?+ ]$ j k* B7 u s
: E& `) R6 D, I8 @ _" `) K; l2 W0 Y) G. D. Y9 _# s3 x! j8 v8 d
/ g1 o8 R* a$ Z
+ y. k3 `+ `/ M5 \
( W" y6 @" r; t+ I+ V4、放1--2颗蛋清和将调制好的葱姜淀粉糊与鱼肉碎搅拌均匀放入蒸碗，准备上蒸锅。蛋黄备用。
9 w' ?+ @3 N% X8 a3 Y/ v0 U! v3 p& \& `1 A- n( C
( R# H1 u L e0 x2 X1 j
1 Z. z% d( g; ~; k0 j) C
8 I0 R! g# b. {5 `1 K* M8 V7 u; |) ^8 K1 @; [; u
8 ^" }& N2 w" C6 `, V
5、蒸制大约15分钟的时候开锅，将蛋黄液涂在蒸碗内，涂匀。) i9 `, p- N) b' A0 o3 D
0 Y% r2 }4 T5 Q- ^# c, n) U/ {5 \! A. L3 g- b I
! U D+ w5 D& e" x& ~. P$ } J/ \4 O' |7 A( I1 D' w
6、涂完大致再有5、6分钟就可以出锅了~
$ b8 G# g: q# H6 H: a9 A
; F2 y, W0 p% J8 t' v% g7 Y& R) V4 h% o- M
0 v0 p. w G5 }$ q6 ?+ U1 L' j7、简单好做，就是蒸出来不是很细腻，但是吃起来口感很好，切成小块，孩子一口一块，吃起来不用担心鱼刺。
; w. [4 ^/ X% o9 W$ U5 `- |4 [8 q: A
|
|
发表于 2015-10-11 23:21
其实就是鱼饼，用鲈鱼起肉，刀剁碎剁烂。; _7 Q* G+ e( C% Q( V o$ [9 j
发表于 2015-11-19 12:28
