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本帖最后由 joycecx 于 2011-9-22 13:01 编辑 0 [1 T0 F. r6 i9 s0 z( P, D
5 o; g1 X5 I! F. u1 d
五香熏鱼做法:
: j Z+ U) b7 H7 B1.先将鱼洗净,去除内脏,鳞片,将鱼去头尾,将鱼身切成2-3寸长的段6 i% K$ l: \( H2 f7 M) {0 o5 h
2.用葱姜,料酒/黄酒,酱油(生抽调味,老抽调色),盐适量,糖,五香粉将鱼段放入拌均,并淹制(时间越来味道越好)
' i% d8 O( @5 F1 A7 |. j3 [3.鱼淹好后,起锅放入油,将鱼段放入煎制,先定形,再将其煎熟
& f1 n/ X5 @2 Z! q, C4.如果觉得煎制的鱼段太干,就在鱼段煎熟后,将淹鱼的汁料入锅煮开,倒入鱼段中浸泡,即可
; S( J+ Y6 E0 O/ ?" Y9 w5.调料中也可加入花椒/大料/辣椒等,依个人口味调整用量
7 x$ d5 o' E' i; [. ~/ y! c( x8 u, `( [3 _
" l! B) u3 b2 Q. F' g/ j3 l. B
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发表于 2011-9-22 12:56
