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本帖最后由 joycecx 于 2011-9-22 13:01 编辑 6 O' i3 T/ e4 O6 ^$ b- p" g
$ l- c y! ?3 X1 D& @! ]
五香熏鱼做法:
! H. E# n7 `& T/ S. i# u1.先将鱼洗净,去除内脏,鳞片,将鱼去头尾,将鱼身切成2-3寸长的段
5 d6 R1 p- a" K- R# Q3 ?6 n% w* u2.用葱姜,料酒/黄酒,酱油(生抽调味,老抽调色),盐适量,糖,五香粉将鱼段放入拌均,并淹制(时间越来味道越好)
+ s4 o3 J0 B+ Y! D; O2 m3.鱼淹好后,起锅放入油,将鱼段放入煎制,先定形,再将其煎熟" L& Q$ }# {0 O
4.如果觉得煎制的鱼段太干,就在鱼段煎熟后,将淹鱼的汁料入锅煮开,倒入鱼段中浸泡,即可
' J" a: o# u9 G8 t5.调料中也可加入花椒/大料/辣椒等,依个人口味调整用量
) o; F9 a0 [. W+ l- W3 i2 o' A, D- p: g2 F* r+ P/ I
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发表于 2011-9-22 12:56
