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本帖最后由 joycecx 于 2011-9-22 13:01 编辑
2 V; _4 J& @1 B
4 D* v8 `3 D S% z% R ^9 J五香熏鱼做法:
; [1 [! i: m* O& ^2 {) V1.先将鱼洗净,去除内脏,鳞片,将鱼去头尾,将鱼身切成2-3寸长的段' E$ N$ K: x( Q# `
2.用葱姜,料酒/黄酒,酱油(生抽调味,老抽调色),盐适量,糖,五香粉将鱼段放入拌均,并淹制(时间越来味道越好)! k ], M0 [ \: `6 M8 d! e3 U+ O
3.鱼淹好后,起锅放入油,将鱼段放入煎制,先定形,再将其煎熟
9 N/ }& k4 \, ?- m4.如果觉得煎制的鱼段太干,就在鱼段煎熟后,将淹鱼的汁料入锅煮开,倒入鱼段中浸泡,即可: }- T& M2 p1 c$ f
5.调料中也可加入花椒/大料/辣椒等,依个人口味调整用量
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发表于 2011-9-22 12:56
