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本帖最后由 joycecx 于 2011-9-22 13:01 编辑
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) a' u7 n6 I' ]* y五香熏鱼做法:: o8 x! ^! D. T" p' J$ p
1.先将鱼洗净,去除内脏,鳞片,将鱼去头尾,将鱼身切成2-3寸长的段
, M: F: M; B! e9 F- y4 E2.用葱姜,料酒/黄酒,酱油(生抽调味,老抽调色),盐适量,糖,五香粉将鱼段放入拌均,并淹制(时间越来味道越好)
7 x1 J( v- P/ |- r4 V3.鱼淹好后,起锅放入油,将鱼段放入煎制,先定形,再将其煎熟
* G, l$ I, }. Y" _4.如果觉得煎制的鱼段太干,就在鱼段煎熟后,将淹鱼的汁料入锅煮开,倒入鱼段中浸泡,即可
3 y/ l" G# P2 v/ \8 \5.调料中也可加入花椒/大料/辣椒等,依个人口味调整用量+ d5 j" ?7 F7 a/ {
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发表于 2011-9-22 12:56
