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本帖最后由 joycecx 于 2011-9-22 13:01 编辑
. B5 H9 m2 h9 T' D. _5 F5 z+ K6 A1 v8 C! d/ C* i
五香熏鱼做法:
( E# e1 X. Q2 p$ {' W0 p1.先将鱼洗净,去除内脏,鳞片,将鱼去头尾,将鱼身切成2-3寸长的段
8 L9 m% k( T0 U, v. @: |8 y2.用葱姜,料酒/黄酒,酱油(生抽调味,老抽调色),盐适量,糖,五香粉将鱼段放入拌均,并淹制(时间越来味道越好)
, e- L# I( c2 ]6 c! \/ C4 M( X3.鱼淹好后,起锅放入油,将鱼段放入煎制,先定形,再将其煎熟; A H4 Y6 }* L! h0 C8 M( ?$ v0 _
4.如果觉得煎制的鱼段太干,就在鱼段煎熟后,将淹鱼的汁料入锅煮开,倒入鱼段中浸泡,即可
1 L( v0 R4 q( Q- A8 @5.调料中也可加入花椒/大料/辣椒等,依个人口味调整用量: l% Y' q3 J: y
% L- m4 U, s F; L# G1 w* t; X6 T/ A
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发表于 2011-9-22 12:56
