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本帖最后由 joycecx 于 2011-9-22 13:01 编辑 ( O' C, r1 ]6 ` b. u
' K+ S% _1 }( P4 i' ^5 k* K# B五香熏鱼做法:# Z/ l6 J9 E5 [1 D6 C
1.先将鱼洗净,去除内脏,鳞片,将鱼去头尾,将鱼身切成2-3寸长的段' u U4 N1 }' S* }4 w j* `2 P
2.用葱姜,料酒/黄酒,酱油(生抽调味,老抽调色),盐适量,糖,五香粉将鱼段放入拌均,并淹制(时间越来味道越好)
9 Z0 Y; l0 r& ^+ x! ^3.鱼淹好后,起锅放入油,将鱼段放入煎制,先定形,再将其煎熟
/ e2 ?) A1 \/ x& s+ `6 h4.如果觉得煎制的鱼段太干,就在鱼段煎熟后,将淹鱼的汁料入锅煮开,倒入鱼段中浸泡,即可' M; I9 u& y' N5 ]
5.调料中也可加入花椒/大料/辣椒等,依个人口味调整用量
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发表于 2011-9-22 12:56
