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本帖最后由 joycecx 于 2011-9-22 13:01 编辑
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9 N/ K! B' G. F五香熏鱼做法:
& Z5 S5 H3 @. }0 o8 b. Z, E% Z/ I1.先将鱼洗净,去除内脏,鳞片,将鱼去头尾,将鱼身切成2-3寸长的段
+ O. |2 F* Q1 \8 J' j5 F2.用葱姜,料酒/黄酒,酱油(生抽调味,老抽调色),盐适量,糖,五香粉将鱼段放入拌均,并淹制(时间越来味道越好): m) \! T, _; m& T- [# Q R. Q
3.鱼淹好后,起锅放入油,将鱼段放入煎制,先定形,再将其煎熟
: @; z; q2 m, f% y1 `4 |+ {4.如果觉得煎制的鱼段太干,就在鱼段煎熟后,将淹鱼的汁料入锅煮开,倒入鱼段中浸泡,即可: |" z$ E- w8 \+ b" j- L
5.调料中也可加入花椒/大料/辣椒等,依个人口味调整用量
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发表于 2011-9-22 12:56
