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本帖最后由 joycecx 于 2011-9-22 13:01 编辑
# f Q; C) C; e, ?1 Y( K4 {
4 ?$ |/ }; C6 O+ Y五香熏鱼做法:0 Q( r) v( i3 W- v' I; h
1.先将鱼洗净,去除内脏,鳞片,将鱼去头尾,将鱼身切成2-3寸长的段2 ~0 d( v, G; i) Y
2.用葱姜,料酒/黄酒,酱油(生抽调味,老抽调色),盐适量,糖,五香粉将鱼段放入拌均,并淹制(时间越来味道越好)
) J6 ]6 J' J& j) X# L0 X3.鱼淹好后,起锅放入油,将鱼段放入煎制,先定形,再将其煎熟/ y# s/ r/ | C' b- V+ X- O+ n* c
4.如果觉得煎制的鱼段太干,就在鱼段煎熟后,将淹鱼的汁料入锅煮开,倒入鱼段中浸泡,即可
) g/ R. U. k% y; H: a$ x5.调料中也可加入花椒/大料/辣椒等,依个人口味调整用量4 C2 a4 E, |( w0 P( @
& M* m& E. F, z, o9 y9 \
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" ^1 w5 ]# L5 L+ S8 F
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发表于 2011-9-22 12:56
