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本帖最后由 joycecx 于 2011-9-22 13:01 编辑
7 r. M9 |! X; w$ ]/ e9 c1 w$ v8 A$ ^& u: ~5 P
五香熏鱼做法:
) ~) h& m4 G1 I+ V2 H$ x9 O1.先将鱼洗净,去除内脏,鳞片,将鱼去头尾,将鱼身切成2-3寸长的段
5 z- f/ @- l# @6 x/ U9 P- S2.用葱姜,料酒/黄酒,酱油(生抽调味,老抽调色),盐适量,糖,五香粉将鱼段放入拌均,并淹制(时间越来味道越好)+ ?1 H' ?; u3 T9 Y
3.鱼淹好后,起锅放入油,将鱼段放入煎制,先定形,再将其煎熟
2 |' V4 q _5 M V# e: A5 w4.如果觉得煎制的鱼段太干,就在鱼段煎熟后,将淹鱼的汁料入锅煮开,倒入鱼段中浸泡,即可
) @3 D2 D5 [+ T3 ~1 [1 q v7 [1 t) E5.调料中也可加入花椒/大料/辣椒等,依个人口味调整用量
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发表于 2011-9-22 12:56
