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本帖最后由 joycecx 于 2011-9-22 13:01 编辑 0 w% y0 D8 \; H' a2 I- j
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五香熏鱼做法:
1 M. R& E+ Y2 k t1.先将鱼洗净,去除内脏,鳞片,将鱼去头尾,将鱼身切成2-3寸长的段
1 O* j6 E1 b3 a: \- T2.用葱姜,料酒/黄酒,酱油(生抽调味,老抽调色),盐适量,糖,五香粉将鱼段放入拌均,并淹制(时间越来味道越好)
6 k e3 X g1 t3.鱼淹好后,起锅放入油,将鱼段放入煎制,先定形,再将其煎熟
. ^$ H. }) M1 e7 ?; g2 i4.如果觉得煎制的鱼段太干,就在鱼段煎熟后,将淹鱼的汁料入锅煮开,倒入鱼段中浸泡,即可
( U& U5 K( {/ j: `5.调料中也可加入花椒/大料/辣椒等,依个人口味调整用量9 _& M j$ g: _" i, t
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发表于 2011-9-22 12:56
