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本帖最后由 joycecx 于 2011-9-22 13:01 编辑
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五香熏鱼做法: Y+ R' _9 t0 K5 g
1.先将鱼洗净,去除内脏,鳞片,将鱼去头尾,将鱼身切成2-3寸长的段
6 S' M o2 f8 a6 V' M, b2.用葱姜,料酒/黄酒,酱油(生抽调味,老抽调色),盐适量,糖,五香粉将鱼段放入拌均,并淹制(时间越来味道越好)/ F5 a6 L H. O5 R3 ?( U# |, y0 C
3.鱼淹好后,起锅放入油,将鱼段放入煎制,先定形,再将其煎熟7 Z2 k* P# _( Y: ?. n- V3 U
4.如果觉得煎制的鱼段太干,就在鱼段煎熟后,将淹鱼的汁料入锅煮开,倒入鱼段中浸泡,即可5 b9 ~: g" e; s! \! y# H7 J4 c. W6 K
5.调料中也可加入花椒/大料/辣椒等,依个人口味调整用量
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发表于 2011-9-22 12:56
