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本帖最后由 hjxbei 于 2011-9-26 16:02 编辑 ( A' d: n0 X3 G
t: U" o2 V. F5 Z' v" Z话说红烧肉我一直比较爱吃，俺家臭小子也爱吃，还专吃肥的，不过我做这道菜发挥一直不是很稳定，直到某一天，突然顿悟，从此做这道菜有了点感觉，做起来也顺手了好多。有过程讲解木有过程图，就发个成品图给大家鉴定一下吧，呵呵。/ M0 i: @. c) k8 @0 Z
1、买肉。4 A! n4 o. v) a8 _4 ~
2、洗肉。- Q% X- h1 M0 b
3、切肉。( y t) r- u0 X* F" b9 B, o
4、焯肉。（偶滴表达是多么滴简洁啊！）
R; [& g4 N) p1 A8 Z) }( @ 5、放少许植物油，下肉，小火将肉中的油逼出一部分来，据说这是肥而不腻的关键哦。
4 q0 E1 ~, I: Z; |2 Q& }1 A 6、肉盛出，多余的油也拿小碗盛出，留少许油，放冰糖末，炒糖色，下肉，放调料（蒜子、姜片、香叶、大料、还有几种我不认识，随便放吧，哈哈），放了一点点料酒，加点酱油（老抽用完了），加水没过肉8 L, I6 D# S' a9 Z' m8 U( ]
7、下面轮到俺家滴中国知名品牌滴电压力锅闪亮登场！肉烧开后，倒入电压力锅，放泡好滴笋干、腐竹结。定时18分（图个吉利哈）。
4 K$ n9 }( A7 @5 H0 q. q 8、more than 18分钟之后，端出，倒入炒锅，大火开始收汁，收到一半，放点葱段，再过一会，放点鸡精，剩一点汤的时候关火出锅，大功告成！oh yeah！
" q9 p) s& d$ s, V3 _! o成品图：+ R# {: ^1 @0 F# L t9 ~( J; H
+ K: X( p8 z u. B# o* f
& p9 G0 |& H. D; D. ~6 V
. H' h2 w1 Z1 r% |; ?- L
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发表于 2011-9-26 15:59
