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本帖最后由 hjxbei 于 2011-9-26 16:02 编辑 3 D; g0 U. s3 z4 P8 k
8 V* M. P( R' B话说红烧肉我一直比较爱吃，俺家臭小子也爱吃，还专吃肥的，不过我做这道菜发挥一直不是很稳定，直到某一天，突然顿悟，从此做这道菜有了点感觉，做起来也顺手了好多。有过程讲解木有过程图，就发个成品图给大家鉴定一下吧，呵呵。
1 s5 e8 d- `6 s3 ~) L1、买肉。
$ o9 v& h; {2 m9 o4 H' | 2、洗肉。: h0 Q$ o3 O8 Y' h+ l7 n
3、切肉。
. A( w1 w2 [1 k) J( z1 [0 \9 t 4、焯肉。（偶滴表达是多么滴简洁啊！）
6 a% v' b/ a; s/ }' Q 5、放少许植物油，下肉，小火将肉中的油逼出一部分来，据说这是肥而不腻的关键哦。# B* t; z. u c- B ?; ]* ~
6、肉盛出，多余的油也拿小碗盛出，留少许油，放冰糖末，炒糖色，下肉，放调料（蒜子、姜片、香叶、大料、还有几种我不认识，随便放吧，哈哈），放了一点点料酒，加点酱油（老抽用完了），加水没过肉
2 q# k: P* E4 D6 `9 E4 X; ^2 N8 Q 7、下面轮到俺家滴中国知名品牌滴电压力锅闪亮登场！肉烧开后，倒入电压力锅，放泡好滴笋干、腐竹结。定时18分（图个吉利哈）。; G/ v6 {/ e. n5 a9 `6 F# f7 @
8、more than 18分钟之后，端出，倒入炒锅，大火开始收汁，收到一半，放点葱段，再过一会，放点鸡精，剩一点汤的时候关火出锅，大功告成！oh yeah！ $ y7 B8 [: Q& l+ L" O
成品图：
! i# J+ h c8 F+ t9 t
/ n! N8 u7 {8 B; q2 I% v2 v. ]
1 f1 }# ?) W' L2 V
" V7 |8 i7 D: ?- E. C
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发表于 2011-9-26 15:59
