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本帖最后由 hjxbei 于 2011-9-26 16:02 编辑
8 _$ y; s, P4 h; `, t" P
) R/ b8 l! X1 r$ v s; x8 ?9 u2 g话说红烧肉我一直比较爱吃，俺家臭小子也爱吃，还专吃肥的，不过我做这道菜发挥一直不是很稳定，直到某一天，突然顿悟，从此做这道菜有了点感觉，做起来也顺手了好多。有过程讲解木有过程图，就发个成品图给大家鉴定一下吧，呵呵。
! D6 G7 k) L( N1 }) L. `+ L1、买肉。
4 S' \* c. S, Z 2、洗肉。8 Q& _7 r* F2 b( ]) V) e' x
3、切肉。
8 l b9 j% ~2 K) w) R$ C 4、焯肉。（偶滴表达是多么滴简洁啊！）
" f; A `3 J, }! V/ m. J+ V 5、放少许植物油，下肉，小火将肉中的油逼出一部分来，据说这是肥而不腻的关键哦。
' {' y$ j8 H2 O8 C 6、肉盛出，多余的油也拿小碗盛出，留少许油，放冰糖末，炒糖色，下肉，放调料（蒜子、姜片、香叶、大料、还有几种我不认识，随便放吧，哈哈），放了一点点料酒，加点酱油（老抽用完了），加水没过肉
4 P; G+ h' q8 |5 F 7、下面轮到俺家滴中国知名品牌滴电压力锅闪亮登场！肉烧开后，倒入电压力锅，放泡好滴笋干、腐竹结。定时18分（图个吉利哈）。4 ?6 p# z* I3 v- s7 ]0 C
8、more than 18分钟之后，端出，倒入炒锅，大火开始收汁，收到一半，放点葱段，再过一会，放点鸡精，剩一点汤的时候关火出锅，大功告成！oh yeah！ : X0 Y4 U, }1 Z& l3 u
成品图：
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发表于 2011-9-26 15:59
