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本帖最后由 hjxbei 于 2011-9-26 16:02 编辑 7 y+ y O, A% u3 h+ a% Z
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话说红烧肉我一直比较爱吃，俺家臭小子也爱吃，还专吃肥的，不过我做这道菜发挥一直不是很稳定，直到某一天，突然顿悟，从此做这道菜有了点感觉，做起来也顺手了好多。有过程讲解木有过程图，就发个成品图给大家鉴定一下吧，呵呵。
) S! m. r( g T9 a1、买肉。2 n( z; ^5 @3 r8 d- o7 m
2、洗肉。
( L/ a# Z+ I& }5 }6 A 3、切肉。
0 f$ j4 e9 j9 M: o: l0 |! z' H 4、焯肉。（偶滴表达是多么滴简洁啊！）$ C2 ~7 k7 Y1 Q3 y8 \4 n! j% h
5、放少许植物油，下肉，小火将肉中的油逼出一部分来，据说这是肥而不腻的关键哦。- t& p* G3 M E4 u/ L; C
6、肉盛出，多余的油也拿小碗盛出，留少许油，放冰糖末，炒糖色，下肉，放调料（蒜子、姜片、香叶、大料、还有几种我不认识，随便放吧，哈哈），放了一点点料酒，加点酱油（老抽用完了），加水没过肉1 ]9 g# V8 f( r3 C- v) u' d: @
7、下面轮到俺家滴中国知名品牌滴电压力锅闪亮登场！肉烧开后，倒入电压力锅，放泡好滴笋干、腐竹结。定时18分（图个吉利哈）。$ h2 u! {* j: [1 U. T$ L
8、more than 18分钟之后，端出，倒入炒锅，大火开始收汁，收到一半，放点葱段，再过一会，放点鸡精，剩一点汤的时候关火出锅，大功告成！oh yeah！
4 J4 O, `5 n5 ? T. d1 u/ p. @成品图：
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8 O) y3 H9 Q" C/ ^5 B! N$ l3 A) b* S
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发表于 2011-9-26 15:59
