- 妈米
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本帖最后由 hjxbei 于 2011-9-26 16:02 编辑
( M; S7 S/ U" ^% q% N- T
) I; @! j T# p9 s( P2 S话说红烧肉我一直比较爱吃,俺家臭小子也爱吃,还专吃肥的,不过我做这道菜发挥一直不是很稳定,直到某一天,突然顿悟,从此做这道菜有了点感觉,做起来也顺手了好多。有过程讲解木有过程图,就发个成品图给大家鉴定一下吧,呵呵。0 @& k. p0 U: o8 j: g' j
1、买肉。! E' a$ U# X: J$ a. Q
2、洗肉。( D9 w2 b$ a8 E8 F* k. h( B+ Q5 T
3、切肉。9 d- C: [/ s0 W O0 \
4、焯肉。(偶滴表达是多么滴简洁啊!)7 K0 m5 p# A$ ?. P
5、放少许植物油,下肉,小火将肉中的油逼出一部分来,据说这是肥而不腻的关键哦。; z7 k$ j6 J1 F& J: M
6、肉盛出,多余的油也拿小碗盛出,留少许油,放冰糖末,炒糖色,下肉,放调料(蒜子、姜片、香叶、大料、还有几种我不认识,随便放吧,哈哈),放了一点点料酒,加点酱油(老抽用完了),加水没过肉
3 i2 e8 e) O% L, K6 \- P 7、下面轮到俺家滴中国知名品牌滴电压力锅闪亮登场!肉烧开后,倒入电压力锅,放泡好滴笋干、腐竹结。定时18分(图个吉利哈)。
- q8 o3 o4 J! `2 k* O 8、more than 18分钟之后,端出,倒入炒锅,大火开始收汁,收到一半,放点葱段,再过一会,放点鸡精,剩一点汤的时候关火出锅,大功告成!oh yeah! 7 [$ d' t0 \+ C+ j$ W) \
成品图:. X' p! o3 v% d$ Z) Y E
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