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本帖最后由 hjxbei 于 2011-9-26 16:02 编辑
9 F( }! A$ N/ t9 f* l/ z+ Y$ p
3 h( [# a' T% r% Z4 \话说红烧肉我一直比较爱吃,俺家臭小子也爱吃,还专吃肥的,不过我做这道菜发挥一直不是很稳定,直到某一天,突然顿悟,从此做这道菜有了点感觉,做起来也顺手了好多。有过程讲解木有过程图,就发个成品图给大家鉴定一下吧,呵呵。
8 S4 w$ `* ^$ v1、买肉。: ~2 ^3 t. l B4 H+ b; P- A
2、洗肉。$ W7 W" l! i; W! h! I
3、切肉。$ u" W2 O' a. _/ L9 K
4、焯肉。(偶滴表达是多么滴简洁啊!)
# t) c, E: u6 f! C, v3 P; P) Y 5、放少许植物油,下肉,小火将肉中的油逼出一部分来,据说这是肥而不腻的关键哦。
5 z* H1 } S8 [" m1 j. O 6、肉盛出,多余的油也拿小碗盛出,留少许油,放冰糖末,炒糖色,下肉,放调料(蒜子、姜片、香叶、大料、还有几种我不认识,随便放吧,哈哈),放了一点点料酒,加点酱油(老抽用完了),加水没过肉& ]3 u+ o+ I3 ~) a+ i% h
7、下面轮到俺家滴中国知名品牌滴电压力锅闪亮登场!肉烧开后,倒入电压力锅,放泡好滴笋干、腐竹结。定时18分(图个吉利哈)。% c l; N B8 o
8、more than 18分钟之后,端出,倒入炒锅,大火开始收汁,收到一半,放点葱段,再过一会,放点鸡精,剩一点汤的时候关火出锅,大功告成!oh yeah!
8 }4 k* x) V. s1 @. O成品图:9 f7 D) Y+ d2 P, j! ]: M7 `
: u" m9 i8 ~( J s t- @, h- g# `& \" ]/ T# v |$ }' v7 Q! N
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