来晒晒我的最新研制的得意之作，风干牛肉干，老公说比买的更好吃啊 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 来晒晒我的最新研制的得意之作，风干牛肉干，老公说比买的更好吃啊

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 16 \| 浏览: 2755 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 来晒晒我的最新研制的得意之作，风干牛肉干，老公说比买的更好吃 ... [复制链接]

小小子妈咪

Rank: 17

宝宝生日: 2010-08-01
帖子: 1571

楼主

发表于 2011-9-20 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

近期喜欢吃牛肉干，特别是干干的，咬开一丝丝的那种。淘了几次回来，真是越吃越上瘾，决定自己DIY一把。
* M: l1 z: l. B6 ]
原本打算买一斤回来试试，卖牛肉的硬给我切了一斤二，没办法，只能要了。做好的牛肉干给孩子他爹试吃半条，说比买回来的还好吃，哈哈，开心。
* f( k+ h# _. P1 I6 M& ]- l
言归正传，先说材料：牛肉--里脊肉或后腿肉，盐，白糖，姜，葱。
: u+ A4 B( j2 R& L; \
我是做原味的，所以没有加其他调味料，当然，喜欢其他风味的童鞋可以添加孜然，新奥尔良，五香粉，辣椒粉等等，但我觉得添加了太多就会夺走了牛肉的味道。

再说说步骤：3 v$ [. c# ~! N# E( d1 ^

1，买回来的牛肉，先放在冰箱冷冻一晚，听说肉类都要冷冻一下才烹调比较好，不管你信不信，反正我是这样做的。( L' p/ Y$ Y( |7 [1 `/ `

2，第二天把牛肉拿出来室温解冻，先把牛肉的肥肉和筋膜剔除，然后将牛肉切成条状。我喜欢一丝丝的感觉，所以顺着肉纹切，如果想容易咬的就纵纹切，反正肉在砧板上，你想咋样就咋样。

3，在碗里随自己的口味，放入调味料，调匀，然后把牛肉条放入，用手抓匀，经过不断实践操作，用手抓匀比用筷子等工具来得入味，均匀。( }, d1 I8 L8 E

4，抓匀好的牛肉条，用保鲜袋装好，打个结，放入冰箱冷藏格最少两小时，最好一天，期间要帮它翻个身，这样就更入味了。$ z6 O' {1 Q! n5 |4 s) T

5，牛肉腌好后，用竹签把牛肉条穿起，用你的办法将穿好的牛肉条架起滴嗒。9 e/ w. Z8 p% [1 ^4 Z }

已有 1 人评分	经验值	收起理由
两只小熊	+ 25	太棒了~~

总评分: 经验值 + 25 查看全部评分

回复引用

小小子妈咪

Rank: 17

宝宝生日: 2010-08-01
帖子: 1571

沙发

发表于 2011-9-20 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6，待牛肉表面干爽，没有再滴嗒了，就把其晾起，当然也是用你的办法了。童鞋们也可以参照我的方法，哈哈。
8 m3 d4 d: i1 E; F* U; `' E, U

点评回复引用

小小子妈咪

Rank: 17

宝宝生日: 2010-08-01
帖子: 1571

板凳

发表于 2011-9-20 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7，经过一天的风吹日晒，牛肉条成功瘦身，把它们放入焗炉，上下火230度，中层，3分钟。我这次晒的比较干，两分钟不到就可以了。反正闻到香味就是可以的了。9 R2 f% d. f C- r+ S' w8 `
( d, @7 \/ C$ f: D9 O, v

没有焗炉的童鞋们，可以用微波炉，中高火烤3分钟。只有燃气炉的童鞋们，可以用油炸，在油四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高)，捞出沥油
7 c! g/ Z9 @- c! N2 T" M) B! `

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

小小子妈咪

Rank: 17

宝宝生日: 2010-08-01
帖子: 1571

地板

发表于 2011-9-20 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这次晒的确实干了些，但嚼着很有味，一斤二两的牛肉，经过这番折腾后，只有三两多一点点了。
" M- H7 g4 K4 v8 ^

      牛肉的功效：

      牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。' B) x) i( V3 e$ l

      适用量：8 [% G( X1 s( z0 N0 k+ }

   新鲜牛肉每日可80-100g . C1 @& a4 n1 k" v
& i2 K% z& \$ ~
　　速冻牛肉配合其他菜可以配用 120g
! h) z: r' _  t& J5 A
　　牛肉干：不宜过多（50g）

　　腌制牛肉：经过炒可以80g
) y& U' K/ z- p& l% I8 w( ^1 Y6 f
: A5 w/ r- [" T6 V

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: null
帖子: 1427

5^#

发表于 2011-9-20 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，这个好呃，收起来了，回家好好去试试去，不过好像对于我来说有点难度涅

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

Rank: 18

宝宝生日: null
帖子: 2022

6^#

发表于 2011-9-20 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主，我想问下可以放辣椒吗

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

小小子妈咪

Rank: 17

宝宝生日: 2010-08-01
帖子: 1571

7^#

发表于 2011-9-20 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我是贝儿的帖子* A6 q# s% a3 x& Z3 P
5 s' t0 [% d* w5 v8 z H
哈哈，谢谢啦，我和老公都特别爱吃牛肉的

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

点评回复引用

Rank: 26

宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

8^#

发表于 2011-9-21 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得真好~要是图在大一点，就给你加精了

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

点评回复引用

春色一树梅

丫丫的妈妈

Rank: 16

宝宝生日: 2010-09-27
帖子: 1475

9^#

发表于 2011-9-21 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，以后试试

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

Rank: 26

宝宝生日: 2010-04-15
帖子: 3043

10^#

发表于 2011-9-21 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个帖子不是你自己原创吧~~~
我看过的啊~~在别的额地方

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

Rank: 26

宝宝生日: 2010-04-15
帖子: 3043

11^#

发表于 2011-9-21 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复两只小熊的帖子- o! G: H# h. K. W0 L$ {

http://www.gzmama.com/thread-2648069-1-2.html

已有 1 人评分	经验值	收起理由
两只小熊	+ 20	谢谢举报，给你奖励哈，嘻嘻

总评分: 经验值 + 20 查看全部评分

点评回复引用

Rank: 26

宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

12^#

发表于 2011-9-21 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复二虎妈妈的帖子6 H8 K. `5 P6 U: p+ R

晕，居然抄这个月的帖子，我都没注意

点评回复引用

团长编号 MW10556

Rank: 20

宝宝生日: 2012-03-23
帖子: 8768

13^#

发表于 2011-9-21 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看样子不错哦。。。我用微波炉做过，但是太硬了。。。。

点评回复引用

Rank: 16

宝宝生日: 2010-04-30
帖子: 1537

14^#

发表于 2011-9-21 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牙签放烤箱不会着火吗？温度挺高得奥

点评回复引用

怪怪

Rank: 15

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1037

15^#

发表于 2011-9-22 05:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个比肉松好做一些。
我上次做肉松，都没吃，放了几天后来给扔了。撕着真麻烦，不想做了。
这个可以试下。得两天才能吃上，好象也不太适合我做。6 \1 ~, O8 w. U, v# n+ c% E

我喜欢做一次就能做成的，别让我等。

点评回复引用

MW11669

Rank: 19

宝宝生日: 2011-02-21
帖子: 5385

16^#

发表于 2011-11-24 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爱吃爱吃,可惜我是真冰会做...

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

来晒晒我的最新研制的得意之作，风干牛肉干，老公说比买的更好吃 ...

快速回复

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011548公安机关备案号：44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部