“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。* O$ k7 A9 N7 r+ L- F
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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, r- {) @5 W/ k/ _5 k主料：鸡蛋2个9 p) G+ D5 {0 U7 A3 N$ C5 g
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
( [( I' `0 N( ]1 a7 A8 M调料：盐1/5茶勺 步骤：  # C0 \8 ~1 B* s( B' H8 ]1 W% |3 O
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  5 {! d- A& [4 I! i) F9 \6 _
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
\6 S9 T. {1 C$ @6 w' e+ v s 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
+ a0 u/ T2 y8 m5 w& O9 Q 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
$ O v. l2 D/ Q" O2 z5 x4 ^ 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 1 K- H L* i5 u7 H( f6 H4 L
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。6 b/ d# n! L* n
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。% v& |0 y' s' m% |" p& @6 ?1 P
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
2 C: S6 |2 ^0 d1 i. y+ }1 ?0 ^. n$ ?, j4：全程小火，我的温度是130。 9 D' m7 k- v( T e F6 g" `. ~! o. m
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% X1 P* M9 E/ Y) t% N五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。% X r& U# ~% n2 H6 ]: H
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
* z% D9 h2 T' i/ k9 M6 [/ f新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。0 P% p) ? Z+ ]( `: }2 d2 h
: z z8 R! v! y9 q( |1 x' T主料：鸡蛋2个& I) D" G& Y0 ]$ q6 r
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵3 ?2 G" e; D' G P, G6 W
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
, T# c& o* ]9 v步骤：  : b+ G7 P" a$ {* B$ ]0 p3 s$ X
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。  9 A/ ?# M$ X4 o7 W1 H
 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
& W* j& o. F* e% ], i% g9 b4 ~ 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  ; d; j" A1 M7 L' B2 ]8 M
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：- \( a0 h- ^9 ]
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
k3 S7 I% p, z# z+ S3 Z' H2：面粉不要加太多，一点点就可以。
, J5 W0 n; m# b3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。0 r, Q5 b& y- v* N
4：依然全程小火。
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发表于 2013-10-13 07:14
