“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。* E; \; h& f# m5 a/ f5 i4 ]
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。2 s+ H' N: `8 Z! b
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主料：鸡蛋2个) N" O' a* a- w
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
9 U7 D7 k- q% h/ G调料：盐1/5茶勺 步骤：  1 ]/ j5 i8 S6 P" ^+ X6 d4 U
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  * {! \ `, a3 A& I6 n z& f
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  7 r, s) j5 i8 L5 B# u( p% y$ @
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
; u) B# }, ]- _5 U 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
5 H: ]& I s) ~; f6 Y' z; x- M' N 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 $ Z$ f# _+ H* @2 r q
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
R! b3 n9 u( i3 V( Y' g6 I. c2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。5 x) Q8 v& o0 ] S
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
9 q4 @; S9 B0 h4：全程小火，我的温度是130。
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8 t5 i9 _0 ?/ ^: v五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
( b$ y; i8 r' C" h# W新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
/ L5 p v" h1 j; X( b新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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主料：鸡蛋2个% c" O9 _" \! a( A" x
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
3 |5 ~& X% J5 o调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
( X/ D% W, Z7 f3 j$ E步骤： 
7 K6 G1 T$ H4 k) k 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
" u' `6 s8 m# j+ I$ o9 a' r2 y 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
$ U! u$ k- m8 V3 r4 d 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
0 s3 [7 Y4 G) ~! ]% p$ Z& g 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：! _/ |) i- x% o% S, d0 z
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。1 x$ m& O- y; e
2：面粉不要加太多，一点点就可以。
. h1 F- I* J6 i. r3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
% q- Z! a: x3 O2 p0 a1 U; |2 K% j4：依然全程小火。 7 {: h- Z5 A! N
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发表于 2013-10-13 07:14
