“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
7 v. \2 n! E% J! m. c这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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主料：鸡蛋2个3 |2 A% s3 X& ]4 n2 ?
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗- F" t0 s. A$ U2 q9 O7 S
调料：盐1/5茶勺 步骤：  0 f: R: |1 D5 d' }6 M
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  ( x" G8 Q' f% B
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  " G5 i0 `5 c* n# M
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  + ^" r) B" {- y( h& }
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
1 f* @- e2 Y. x Y' Q( l. f4 |5 F 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 ; z' F- m: [) t" u$ a1 L
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
1 ]8 P- W& l4 P+ y- n. y! U% m, I2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
' R2 e8 @% R) B' {* L. ]. y3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。+ U! O( ?$ V( a8 b' v7 v
4：全程小火，我的温度是130。 8 ]9 c) [7 v9 v4 T/ e' z" R/ b# i
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
) \$ E- _1 d6 }9 N, V0 `* c; T新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。0 F1 k: g+ D- j5 y9 w( J8 {
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。& x& d' N2 P% e. k. S( V1 h3 l
& T q1 v d0 t4 \主料：鸡蛋2个
4 f/ D8 N8 _* G: ^, |配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
9 I' H. y) }+ `" o- H, ~调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺, H1 Y% G8 r: O, b6 I
步骤： 
' h' u. G* z% y: p1 R w 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。  9 p8 u+ C8 {% b* d! Q9 w
 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 2 |: e% Y/ H' b3 ^( i
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
- s- q2 M0 @8 a/ J, p, E 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：3 {+ D8 h$ W, {7 J# @8 D) [- E
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。: Y& U/ B( p) K' n9 T
2：面粉不要加太多，一点点就可以。6 ~% |. G( @0 i# J+ x& D
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
) K7 R# I7 a$ N) _; s4：依然全程小火。 " D d& Q# X6 ?3 e7 w
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发表于 2013-10-13 07:14
