“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
@! @4 F6 _! L6 k" A( a: F这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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( _( L X7 d9 G( y主料：鸡蛋2个+ z. ]* I: i; ~% i5 b& T
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗* G3 r( J- [' b/ B. f9 |/ ?
调料：盐1/5茶勺 步骤： 
( ~9 e4 r5 p4 q 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  ; `( L1 b, K! R, y
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  $ A" i2 s5 N# g2 z; C
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
8 ?3 j" ^2 \1 T5 o 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  8 E+ I; B- k; u( \% ]# k
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 3 A+ J6 {" Z. A. a, {4 {2 s
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
7 j9 t& M7 n+ j" O( [3 Y" T2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
. t N7 W! o1 ] t2 e$ L3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
& N. x! I$ J' C4：全程小火，我的温度是130。
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# O( y8 A& l% N* G/ \- a五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。* L/ {6 Y$ b1 K) \9 H s
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。 o/ H1 {5 w0 i( V" t' ]
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。+ l+ s* b9 G( W4 ~8 M" _" n% S
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主料：鸡蛋2个! h% n* e! D! I k9 V
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
7 J2 n* O0 q5 E$ A) l调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
" d1 w5 ]8 U7 L1 z步骤：  " \' o5 W9 F H9 h/ c: A3 W- ~1 }
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
r5 G3 S0 U$ ?2 \" I! F L 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 4 B: b+ a% w& e" N- ]
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
$ u8 U2 G7 p. l M3 t 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
* R' U3 f! w* Y) g1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。/ g& [8 p) w) [! ?3 g% Z
2：面粉不要加太多，一点点就可以。& @- |6 }" O* b# |
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。9 Q8 m% G9 N# x/ p2 P8 o
4：依然全程小火。 8 h* ]1 k) |" x6 j! Z
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发表于 2013-10-13 07:14
