“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。9 T- N$ N# c- F$ Y8 L
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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主料：鸡蛋2个
5 p- ?+ z2 @1 H( K" E% `" ^配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
3 r( @% @5 O! U调料：盐1/5茶勺 步骤：  7 \9 } h, s& L9 a q- b
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  1 H2 v4 u9 |# W$ Z/ Y! b2 y/ a9 I
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  + c5 G3 v9 D0 w" k5 J
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  3 x% c; S; U% o M v) K0 N# m
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
# h) j! y% w- W. e$ |" @7 C 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 % }* Y1 b1 f$ t
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
6 P& O( {7 H7 s. j* y2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
5 Z+ G& r" b9 c: ^2 h3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
, B# z$ o) y/ f1 I4：全程小火，我的温度是130。
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
7 P/ o% Y: O& j, u0 e4 u5 u# X新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
- ^& s) a% e( \. k& G. V' `* I* o新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。; p" V: @( X1 ~$ A! P4 y
* v8 n) I- }7 X5 K( C4 O2 y* w: ]2 m主料：鸡蛋2个8 C* L# y0 f! S( Z0 d$ @+ M
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
2 q: T$ Y L% f调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺, F. q1 R" p5 I# m7 Y! M [" Z3 ?! R
步骤： 
1 j$ N4 E" v) _ 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
( w+ }5 J' w' G9 C" h 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 ( \ g9 k2 a* k& E
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
* }0 h$ p/ r+ Z# q y' b i' | 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：1 A, S) F5 Y [4 b9 n
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
/ x+ ~; M2 [) ]2：面粉不要加太多，一点点就可以。
2 {9 e* K: n% I1 s ^4 O' |3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
1 o) c' j9 E8 y! ~7 s4：依然全程小火。
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发表于 2013-10-13 07:14
