“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
; ^/ [! L% D4 e7 q这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。- X" M/ p& E; w7 U! j3 ?6 d
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主料：鸡蛋2个
% P- K, ^' C* M2 I. X% K配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
& _/ |0 }: Q% [0 u" l调料：盐1/5茶勺 步骤： 
8 p! \1 L8 @+ m7 K 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  4 M& |/ `- }# Z, z) k7 ^- n
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
: b: j4 k5 r) @# o5 W4 \/ ` 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
8 h+ A4 c/ [7 |+ i' Q7 o 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
% N- `. i2 k0 i4 M9 @# ? 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
9 W- u8 M( k6 J, Y7 {) V( T6 H1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
* s4 v' C" L! j! b% p) l2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。. V) G" @ K+ P, @
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
3 c5 C* K7 m l* ^4：全程小火，我的温度是130。
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[p=22, null, left]; C. p( l5 q6 ^8 s4 l0 u
' V) ]. O n1 P- d五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。" [# V: ~/ _1 _3 S
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。2 ^( K3 j: U) E$ M
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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主料：鸡蛋2个
) `, {8 ~. |4 ]0 t4 ^2 ^配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
) c/ L) F' ?$ t调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
6 r7 h5 W: a2 \5 C. ?4 {' B步骤：  # h' o& I: n: R$ J: U4 M
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
& ]/ |8 ]% I& ~1 c2 l' h# z+ g 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 7 W* I2 K3 f0 c# r
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  - o9 d/ q; n" _$ p3 y; W" Z/ ~3 C H: p
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：' B! v/ D/ |+ I! C
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。* n H1 @) a( u$ ]
2：面粉不要加太多，一点点就可以。! B# I6 g9 u# T; w
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
7 X+ g* I8 w% i* v4：依然全程小火。 3 a7 h- l+ O6 u% w. F) H
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发表于 2013-10-13 07:14
