“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
( n8 p3 X- P/ O5 M8 o8 v7 A" y这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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- ?; a6 I9 j. {+ `3 e+ Y0 U主料：鸡蛋2个3 `& _# q. Q% ~
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗) a" r- v- J) j! A4 @& N
调料：盐1/5茶勺 步骤：  ) n9 e8 ?6 p# Y+ V" @! `
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  8 R. u# p9 O& T. _7 Y7 @7 r5 [0 @
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
- f3 J6 E" _% m; b1 s) `) a 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  4 Z7 c- I! n: K, N+ _* Z
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  , b8 Q8 m0 H( a" j ]' e- U" h
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
/ f$ v6 [/ N6 _: A( M6 y+ |4 j1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
6 c) Z: G. `9 u* p T: H3 G2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
) V! @+ o* A9 f/ N. F* [3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
3 W8 _, Q9 a/ V. U% R) b* Y) b4：全程小火，我的温度是130。 ) @( n1 {4 B: W1 a
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" w0 \; m$ `. U7 t' L' I五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
0 t! L6 G, W% D5 n+ y新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
. {3 {$ V0 U0 \新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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: p5 s* R' e( \! o) L i$ P主料：鸡蛋2个3 `; R5 r6 L1 S+ E" h
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵1 k7 L1 i, ~+ O( U& T
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
& M2 v( E* ~3 V1 V" r* }4 K步骤：  $ E% m% M7 b/ ?1 r6 ]' k
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
& v2 N6 d( H, e; I 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
- \( L9 s, M+ O I3 M 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  7 J8 | x }% B
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
, c- [3 x8 B* O" i1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
$ Y' j+ E' I" c/ W J/ _4 U2：面粉不要加太多，一点点就可以。# A1 {. @' P6 a- g& t
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。9 Z* ^# q' s" R+ z; ?) g1 i9 L1 H" K7 |
4：依然全程小火。 2 ~4 S; Z- v& I8 b7 @% Z
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发表于 2013-10-13 07:14
