“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。3 i* ?2 D1 }- z; {
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。# X) m+ W- D$ S) ]! _7 a
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: ^6 a. p. Q: y7 ^8 q0 P4 k主料：鸡蛋2个
6 |; z& L: {( s7 f4 r配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗! G, w8 S. X4 g7 i' K
调料：盐1/5茶勺 步骤： 
: L$ I M5 q5 Y7 C: w 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
/ ]) V6 f- m9 B3 y# S: z 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  & u6 f, v) z1 ?( U" c
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
: B3 }# o* d/ N4 U/ Q6 @ 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
0 n( C, u' w2 u+ v 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
( I. u# u Q9 L. P4 r% y2 f, A1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
u: ]( L, s. A, F+ W4 v K2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
0 i( u9 O8 [9 L8 j) J _4 o3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。$ y1 E, T+ U2 K% P2 @. p0 w- W% w
4：全程小火，我的温度是130。
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
3 R5 i* d' l! L% `' y. Y3 r新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
9 n5 h8 s2 r! O新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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+ O4 L3 N6 F( T, R, u9 e主料：鸡蛋2个9 ]6 V% ]- C$ g5 c- y: S
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
! I4 I) R: ~- T- u调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
6 G. _0 o7 a% Q8 ^0 t步骤：  ' o) }: [1 H; x3 w
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
9 [8 Q$ k- s- B 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
5 ?; T/ w. B# q% l9 z 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
% l1 e: r( n, u' F& `: Y1 @ 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语： v* d6 X O8 @9 \3 X/ w0 v
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。# O! e8 K9 c- m, B' H
2：面粉不要加太多，一点点就可以。! H" c5 n8 x% A
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
) F3 O( X0 Z% U4：依然全程小火。
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发表于 2013-10-13 07:14
