“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。* ^& q V; f8 S
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。' Q4 Y# \. q6 N
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4 l" i2 w* Q+ V; D) y8 u主料：鸡蛋2个$ d4 |5 g3 [6 { o; _0 f! d, d
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
- M- z' k2 j- H调料：盐1/5茶勺 步骤： 
6 n T2 U+ Q- Q, ?% {0 y% @ 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
9 E7 o3 i! d% a' n8 D/ U3 O1 d 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
0 }! {3 F9 b7 k) v( Z/ H" X' G0 s 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  ) Y6 H) C9 l7 e7 X7 e/ t
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  3 G0 Q3 O& _7 E t) ^
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
( c- |- {8 G+ L+ ^3 w* Z1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。* @0 K0 L5 r/ D3 A
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
8 m- ^7 b) c, p$ \) b+ r# g3 c3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。7 e% R+ o F3 z& v" @) k
4：全程小火，我的温度是130。
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
2 f8 v x$ j N; `1 P: i新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
) H( X( d: \9 B/ }) r新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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主料：鸡蛋2个
& |0 s3 |6 z+ {9 H( x配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵+ Z! e3 h- B( l h0 u$ `0 w4 O
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺' A9 g! N: z. H# J. x+ M8 @
步骤：  9 B$ w. V; _. W( G
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。  . |3 P0 u0 o! g# |3 u9 k
 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
. P4 |$ e/ u2 \2 W& i 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
, l7 b, O# w7 f+ b: F. r; ` 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：' P9 q# l7 S! |) O
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
! ?# F- ]! J0 }$ y" |2：面粉不要加太多，一点点就可以。4 q/ s, T1 O# f' F& _ q
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。6 l5 ^4 x `' s K
4：依然全程小火。
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发表于 2013-10-13 07:14
