“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
) e! P4 ?8 z# ~这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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主料：鸡蛋2个2 x$ ^( D5 _2 U3 J: f3 S: \) s! I
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
7 _9 A: z' |, f2 |8 n' m调料：盐1/5茶勺 步骤：  + p1 O8 Y; _3 L
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  ! Q: w' z9 Y5 z: r5 N2 C
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  . A+ `& f1 k& ?! A$ l
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
8 O6 R4 B' l4 V, Z# W1 P7 a7 P 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  , B# l6 p, k' [% H8 o
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 : k' W% z; x8 t4 V
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。; _& w" t6 S/ |' U, e0 \3 {
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
1 N" Y7 y4 E. t4 h3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。& ?, M* w$ ?9 p8 n: ^7 M. G% h& X- { g( t
4：全程小火，我的温度是130。
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。; \+ ~) {6 d- ^- {
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。5 W% o& G& c8 x8 K% [6 {2 J: x
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。# b) I9 I, ?- c6 H, B$ ?
. t7 R- X2 y, x4 v主料：鸡蛋2个
, [, {% |. t" f1 D配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
6 H6 e( Q( D. V$ c' c: r调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
$ v5 U2 r5 s3 X! }: i步骤： 
$ w. f& R0 t0 w$ c! H0 K- d* A: X 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
. z& a4 A+ ^7 k" g2 j o9 l 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 ! z/ C. Q. O6 b2 k6 n+ ?
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  , o! T k; _8 R3 g9 q1 k6 t9 z
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：; I2 U* p- K. F; W6 X/ U
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。' N' A1 `9 L( p5 R, `& s% [' e
2：面粉不要加太多，一点点就可以。
" T+ @9 x( F+ L% A c" @3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。4 S; j: h% @8 F- _0 C9 {
4：依然全程小火。
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发表于 2013-10-13 07:14
