“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
- B! L4 P2 f! Y, \) u: r这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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主料：鸡蛋2个
0 [0 w* F, p3 P/ j$ i9 Z+ p2 G配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗* ~: X; A5 Z4 Z# @2 g' g6 ?
调料：盐1/5茶勺 步骤：  . U2 o) f; U- H2 b/ p
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  & J, M/ S6 b; u
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
+ X, [) ?$ u2 D" S% ]6 r4 K# E 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  ' `! n% L' ~9 J7 O" U2 D7 X
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
# c! ?2 L1 m4 b3 |4 H 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
: U. D' x+ Q8 N$ d. ]: I2 k" C0 ~1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
% q7 U9 C; ~$ ^8 F; g2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
6 \& T8 Y, J/ F% p0 i( r. d+ u; w3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。 ~ h4 I" Y8 v" c
4：全程小火，我的温度是130。 : ?3 O1 y1 S* D
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
n5 z! D% C7 x f+ l新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。$ t3 Z7 F* K! q c0 B1 o7 J6 t
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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主料：鸡蛋2个$ X4 p5 j3 t; Z, v. K. O
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵( A# v! Q# X- z6 l& a8 H4 A% X e& C
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
9 M L) Z5 z8 ^, v x7 o" ]4 J步骤： 
+ x9 A/ m$ ^( U. E4 P 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。  / r) a0 B& P+ T- [4 H4 t2 q) ~
 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 0 `! e6 v$ u7 f1 g
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
/ S" I y, e' Z7 N* |( c' _" v 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
5 m" Y6 Q" N$ e1 U4 \& s; ~- K5 V1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。5 z$ M& R9 }0 j8 ]
2：面粉不要加太多，一点点就可以。8 }0 N' Y( \ H
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。1 C" y2 `. G8 Z; V- z' `! m. a: I
4：依然全程小火。 9 z% ]" z! d3 v) J
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发表于 2013-10-13 07:14
