“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
. k9 V5 m( ^8 A& ~这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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主料：鸡蛋2个
: U2 W4 a y6 W" Z+ [# k$ M配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
* |3 I+ i/ z6 Q2 u" j调料：盐1/5茶勺 步骤： 
% z" Y" y0 X- v6 t 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
! {6 N' F$ x9 N) |( K 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  / i3 c' f1 x/ N# c. M Z ^/ G
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  * p3 R1 w: P" o, t+ ]& p
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  ' E3 X% S3 o: A3 E5 P7 t0 G
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
' l) q; j8 f" ]1 K7 f L4 b1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。) ?& m* g3 A9 S9 v" b
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
6 D; h0 h V# l+ s; P6 a( ^8 d3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
% `0 r3 }1 L: m7 i# T5 e4 q/ v4：全程小火，我的温度是130。
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- B' X- G+ y8 ^0 v( E五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
' R5 C( W7 m( K% d* d新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
8 P2 ^# s( s5 Y& f. ?3 N新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。% S3 y1 @' T! Y
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主料：鸡蛋2个
$ H- M3 [* H& k9 B9 ^配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵5 z1 N( c6 u5 s0 j
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺: j% U$ n) ^# h9 c2 H/ T
步骤：  ^9 T4 Q7 b% A& X6 M' O
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。  $ G. N% U% h0 |, r. g
 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
8 `, ~ z8 x1 V& z3 X$ }) ` 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
$ I9 g$ z- W3 m# W 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
1 o6 b" \# A- P6 A E- c8 y' B3 _; S1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
. X& J1 T% Q2 w8 L4 B' Z1 U2：面粉不要加太多，一点点就可以。" y- Y8 w' g3 F8 k3 q* D
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。8 ]& y. U% _: ]
4：依然全程小火。
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发表于 2013-10-13 07:14
