“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。1 j: ]) s1 j3 k" y* ^0 k7 l
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。; @' c2 o4 K7 `( b L2 G
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主料：鸡蛋2个% V5 U2 d Q- b6 P, F- v
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
& D4 A! [- l- y+ S3 F调料：盐1/5茶勺 步骤： 
0 U2 G; {& I& u& r. z7 c 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  9 d9 X2 u! _: i0 \
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
+ b; e& {+ ]$ m% u5 i! { 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
' `. M9 G; L/ y) \$ W 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  + y, O+ Y/ G- v2 o
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
. a; d5 B5 U% c5 Q; h1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
1 I+ _: `6 v" Z0 y2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。# t) G" ^0 }: {4 y
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
* `3 a: \4 @8 B3 X: d& X% `4：全程小火，我的温度是130。 % b: W. b* v$ M k
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
# T/ r9 z/ U6 c0 }/ ^# d新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。6 a; K9 Y: u5 u( F' q" h
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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t2 u. [/ t9 d* o( p+ _) U- m主料：鸡蛋2个
4 o& I1 t- q; ]: W& v, w$ L* S配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
( e4 s! `: b1 M/ Q! J7 h# w3 ~; U调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
& n+ O& P6 b; y* P1 S6 b步骤： 
. H1 u. R9 h3 x7 a1 ^- ^! R# m$ V 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。  . T! `, F4 y, C0 X& X$ e
 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
7 C0 A/ l% o; \2 i1 s2 {) k2 X 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
. V/ [- {% K* B. D+ z3 O 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
& i: G8 v# t2 F/ j+ N' h1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。7 u$ ?0 d9 F. H: b
2：面粉不要加太多，一点点就可以。
, T6 i# t1 b2 ?# }0 d2 B3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
; i/ } K* v; e& I' s+ n' t4：依然全程小火。 ' c& D" {7 N( r5 d3 M
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发表于 2013-10-13 07:14
