“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。3 y. J% Q0 i: H2 ^! Z
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。7 m$ N" Y$ }7 R4 M
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- j( A# I1 Q; I) X% _' q' n; p9 x8 L1 L主料：鸡蛋2个
; ]# P* a2 c. Y \配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
5 c* w: e h. ~$ @5 i调料：盐1/5茶勺 步骤： 
; R% x1 A+ i5 P7 n2 G1 I( v 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
' \# H9 A |9 | 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  : H5 z7 q4 e: F" O2 a; R& R) P7 |4 W
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  2 [+ v: V# T- r" W# r+ k* S2 \' L
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
& a- i8 v$ ~9 Y( B9 P& b) m z. B \, t 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
& ]& @8 _( s# y: I7 T1 f0 ]1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。. ^. M- A- c/ H/ F
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
8 T& `7 ^& l: ]! ]3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。$ i7 b6 q. Z" H7 m7 Q
4：全程小火，我的温度是130。 & v' v' ^0 @) }2 C/ ~8 G) H% G
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' j+ {7 a! b0 ^: h: f五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
% ~$ s8 f1 [6 G* j2 B) q8 S6 w新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
) C( T* F: K! f" t# Z新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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主料：鸡蛋2个 g4 V3 X2 R k' ]
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵- q; t$ p, t- _! ?5 @
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
* d- T5 y2 {! n: a# I" n步骤：  9 v Z/ ~$ L9 h% |* K; L; h
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。  / l% B8 |9 p6 y* O' x6 Z
 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 1 F V) I L0 T4 O. g7 @
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
( J( K% t5 |3 i5 B' b o 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：3 ?/ I6 R* |, C: v+ ?
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。) h& G3 y% P/ w* a0 |/ A
2：面粉不要加太多，一点点就可以。
: W; w; k- R5 Q2 [$ R4 h3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。" n, Y. o y$ W+ y
4：依然全程小火。
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发表于 2013-10-13 07:14
