“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。$ K& d/ E1 [( _& w
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。' l/ _8 ^ b7 y3 ~4 e
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主料：鸡蛋2个 n/ K0 u h' h \7 T
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗7 @/ q- x6 Y' p& Y
调料：盐1/5茶勺 步骤： 
& l% X3 s& B; t/ k* R 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
3 |+ X/ S) o4 Q) S" |" e# |7 D 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
$ U$ N& J E) g' `6 M+ N$ r 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  ; o7 `$ C! G* ?" o! f# K
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  6 E8 ]5 |+ r% E9 t7 c
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 " j2 ~2 ~2 }! \
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
" {0 c' B$ X( j4 i2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。7 a& c; m2 m' j: Z) l$ x- }
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。- L7 w9 g7 O3 @0 @# A
4：全程小火，我的温度是130。 # r7 T& k Y {
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
5 f; L; n: A3 }2 W新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。! K2 |5 u. \& L& v7 y, k, w
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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/ v9 ?% h( q4 E" ]0 g主料：鸡蛋2个
9 S" N, z; P! i: P( r! G配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
6 Z l& W0 Q1 |5 g a" U# C) @调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺3 [: d' Q; r. I7 S2 W, V) y
步骤： 
0 i# I3 U! V0 q# m" C 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。  ( q+ a! [1 V. I* B5 o% E- ~% ~* |0 {
 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 K2 t' m8 K4 ]6 o; s
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
1 G- z) H: _$ ]- }$ ?/ |% G# x5 P 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
0 W; Z9 K) S9 `* @9 U8 D9 K1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。( w& g; N2 i# |; r
2：面粉不要加太多，一点点就可以。+ N& U# j8 H' U5 J6 T5 n
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
+ S E$ N$ B1 k$ d4：依然全程小火。 7 d: E0 y4 E7 S. A
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发表于 2013-10-13 07:14
