“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。' `4 c) h: Y$ F- n8 y2 I: g8 n% ^
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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主料：鸡蛋2个* D" S* u# c# U) y0 ^2 o
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗; c, h3 `* U, ~2 S& F8 @" L5 i& f
调料：盐1/5茶勺 步骤： 
0 w) Q9 ?3 }* i& J- ?3 A 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  , H7 Q3 v' a: }) S/ K8 c
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  ) R; L8 h# P: n: i5 `# w
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  % R- {2 O7 V1 \' r* A: | O; j
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
5 Q. ]% p0 L7 @5 t `) T7 B$ l 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 9 |0 a7 Z, l6 h9 ?; J* o' b
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
; j8 d$ m& }( f9 X& ?) d" X2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
1 a: V( M+ f0 M% W/ ^ n% R3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。* h# x2 E' t# Y( W
4：全程小火，我的温度是130。
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# E/ z6 ]8 Q, V P7 w- G! [[p=22, null, left]. h0 ~; X0 ]- v
. @- V2 e* D7 i8 D五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
" u! \% f, f" a8 Z4 N. y新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。1 P& ~: y8 |) q; \: z p. b2 @
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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: f& ? V2 V. O' y主料：鸡蛋2个- g5 p( C! u# k4 Q* _
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵2 m' d; ~5 u8 l
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
- \/ Z4 {3 K) D5 P# f步骤： 
) }5 v/ X( ^8 t" F 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
7 s- g4 t5 D' P) i' A% D+ ^" N. h 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 : q$ T/ g0 S5 p( Z% P' O( l, c
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
9 o5 K3 T" d: ~. v4 n. k& b 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
* u \2 L5 I! X. J2 `; N; ~1 f1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
% s" r4 k+ d& S+ ]8 ?% O2 r0 x* a2：面粉不要加太多，一点点就可以。3 y# T# s& M! t, a
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。) w3 W0 a3 |" ~2 C3 a, v
4：依然全程小火。
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发表于 2013-10-13 07:14
