“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。4 N- c5 e: g n2 B, a
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。! q# x E5 Y% k. H& y
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( U& ]2 J& L" Q+ ~4 W* x& j主料：鸡蛋2个
! ?; R5 Z3 d; R: m2 |$ G% ]6 n配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗( \3 n" V1 P8 p( }1 \0 c
调料：盐1/5茶勺 步骤：  w1 A- u0 m' O& K
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
/ J( c# [3 ~3 U1 L, q2 m+ y; e 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  8 H; Y, V; R/ b }! X
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  + B3 L1 k6 z5 }/ S
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  $ i8 K2 J6 d" Z, C1 L
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 # g" F' o7 \8 n8 e8 F1 @% F
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。% V2 k, _1 } A# i9 x) o3 f$ i
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
0 ^3 h0 E$ g& Z- u% X* P3 w3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。" ~- \3 Y4 A1 P, x# L( s7 B& K) u
4：全程小火，我的温度是130。
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
* ]+ u# N/ t. V; b新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
0 ?, @: V, P3 P. V2 \$ A新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。 }% {2 B2 E3 e) W( N# g w
7 Z F B: J+ S8 E3 L" a! h主料：鸡蛋2个
3 h- F' G" h0 O! \) V2 r配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
. e1 U8 P- x a& W8 q$ }' @+ |调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
5 Z. C/ d m& E& T步骤：  3 z4 h' H r' i5 |$ u0 @' ?
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
1 }$ y- [! l3 a6 d. } 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
+ y i; b, [& U% y. ~* L* d 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  4 i' W8 ?2 Y6 [
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
3 ?- l7 X+ P! S7 @$ d1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
* K* s* u6 n# P1 ]3 N+ K2 S2：面粉不要加太多，一点点就可以。$ @' U: v- v1 K$ S4 u9 _
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。- T8 E9 Y1 F/ Y0 n- ]0 S
4：依然全程小火。 ) q( `% G9 d: H' W6 q
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发表于 2013-10-13 07:14
