“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
% V& @- X' x) |# w, ?6 l6 s, ?! Q6 U0 N这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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主料：鸡蛋2个 Z+ I; V( ^; W* G
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗0 ~3 w9 Y% D/ C5 u: Z
调料：盐1/5茶勺 步骤：  3 [: U6 `: ~) ~! B- ^
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
+ {1 }8 U [: T3 E- R# b( U 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
, [4 ]) ?7 l0 c! S0 Q" H 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  5 M- S- j% _ w$ l# K
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  3 ^+ [0 O2 L5 G) q
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
1 W E/ m" i9 g4 W+ s1 |1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
" Z/ R8 M3 C) i6 W3 S2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。+ q4 P5 |8 G0 y, O. m& Q
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
! V! c& W& S6 C6 j3 s$ X4 @4：全程小火，我的温度是130。
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。& t+ D' ?# p( Z1 Y9 d
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
0 _8 f# `* G& c, \ g, g$ F新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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主料：鸡蛋2个
1 J- D; {8 T/ S# y5 q! [+ z& [配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵; U5 v3 L* ^2 `+ [
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
0 @! V' q5 I/ d* M$ r. U/ g4 |步骤： 
. `7 w" Z" k: j* T" ]; T& k 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。  8 W% p" B" Z4 e, I7 j7 |0 e6 f7 f
 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 6 C- W% t" [* l. X
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
' M _5 Y; f6 i 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
6 R* Y8 B% z8 m% d5 M. a1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。+ C6 ?! Q8 d7 M6 v% `/ B3 O! c
2：面粉不要加太多，一点点就可以。
4 A/ M2 e% q7 }2 t/ I0 s3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
, R6 z9 E1 T9 t. y4：依然全程小火。 9 [$ Q% i* R! N/ f% |
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发表于 2013-10-13 07:14
