“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。3 C' O: C, |! M6 _# K
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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& A1 V* J: a8 [% o* c$ n主料：鸡蛋2个
; Z& B+ p5 V- N# _& Q6 \8 w配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗6 c; o) F- t) E& B/ F7 [
调料：盐1/5茶勺 步骤：  ; L5 r, m9 |2 d4 m( Q4 ]7 F
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  * P1 I) o3 I2 Z0 n/ J( b( W
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  : U! y8 z5 G0 k( k
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
# Y: C' H- a% y' E- Q+ W) k: m 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
v! D/ e$ N5 J; c6 o4 B 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
( Z2 O. m! L& g1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
' u$ v/ `' x! ]6 |3 ~% S) l9 @* r2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。7 ^3 {7 L; Z W ~8 C9 \
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
3 r/ q4 @' v+ }, q8 c5 u+ [4：全程小火，我的温度是130。
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1 J8 y4 T/ O, H; U五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。, j; k9 X7 s8 r/ Y$ r# f
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
5 X0 o: C" P7 G% J9 q/ K/ X新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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主料：鸡蛋2个" n2 |' |* R+ t& z b. v+ Q, M
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵$ }# W1 |1 q) D+ G
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺8 G2 I* C* V$ A0 q) i
步骤： 
! a' ]- J2 F( q- _ 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。  : X2 |; ^- O7 M8 h+ _
 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
) ~; i n: Q$ t6 c, N 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
+ | W+ K1 Y: b3 }9 V 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：5 @2 o. j7 L$ l% m& H" T0 m& B
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。3 j) t$ M% q5 S/ z# w+ x
2：面粉不要加太多，一点点就可以。" u6 K6 p8 _% P7 L* [( T3 r( K
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
7 k+ m# D( R. u2 r* c4：依然全程小火。
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发表于 2013-10-13 07:14
