“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
$ y) @* b6 u0 d这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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主料：鸡蛋2个- Z( b! B+ E; N* U' n* f0 y
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
* }% ~& [7 `7 G0 U% r调料：盐1/5茶勺 步骤：  - d. A! P2 g4 g% Z
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  4 y, O8 e2 T# F8 T$ z+ Z/ v
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
/ I9 }* G( D2 f+ D! i, V 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  # f' [* ~$ \3 c4 H, `9 z& X3 @
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  6 Q7 n# W, m9 w$ w/ ]$ E( O
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 6 x& Q" m( ]/ V$ R( R
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。0 p; j( ~" g7 N( q% {! l: F! U ^
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
; r+ r; ^$ Y* N6 n' Q! n& s% ^4 y3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。* x) E, s% F* [9 d) c
4：全程小火，我的温度是130。 ! s4 Q6 n5 W" w, [; t+ _' ?
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。8 N3 T. f/ q T& J/ `0 w8 z/ y
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。& T# L" X8 \- x/ ]
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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6 Q) B! m6 `, g3 z, e主料：鸡蛋2个
; @+ U9 C0 z: E6 B配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
& n% G5 \, ^5 u U% x, r6 U/ h a" C调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
1 H% Z1 F% D; S* ]& P& {6 x. [步骤： 
- [* p: j; x; { L4 s, R 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。  . I& Q/ W) ?" u) e8 v
 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
1 ~! v' K0 E4 b) z4 u 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
2 ^: v$ }3 q: l/ _3 @6 R. z 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
- i2 ?& a: R8 H: L7 V$ z) `1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
$ ^0 `4 G& R" a2：面粉不要加太多，一点点就可以。
) M' Y( p: j9 E! `( j, r% [: h; b3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。/ C8 ?+ q& P6 u7 i* U0 L1 U
4：依然全程小火。
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发表于 2013-10-13 07:14
