“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
7 U- q' N, `( {3 d% E! ]这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。3 i' g; v: W9 g. d+ w0 z5 G
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" S! i' w; Y! D; P* E/ T主料：鸡蛋2个' I! ~9 J) a3 t! f
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗2 F9 ^8 K9 g: M
调料：盐1/5茶勺 步骤： 
9 q3 R$ t# r- I8 |# x B4 W( s 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
# l! I" K" S [1 Z$ ?# ^6 B1 E( l 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
& G5 }& \! G3 u* a6 b 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
7 @4 A) N( q/ e0 y2 [ 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
# E# l) g! k% x q/ b 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
/ A( S% Q2 B7 k# K* d; H1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。4 B' V2 H. w9 V8 x+ W
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。4 e: Z. l. m' h2 C \
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
8 f, w8 R3 i1 ?4：全程小火，我的温度是130。
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
" K9 e7 T2 }* T- V9 ]% t; G9 k0 L新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。/ T" l$ \8 I" N" s) Y+ h1 s
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。 b' l7 ?% v3 j* v, p
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主料：鸡蛋2个
/ P# q7 W+ t& ], r; F( Z- R配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵& `) ~1 r3 U! t& f4 D7 [4 {# y
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
1 ?8 |# N1 z9 F6 d5 s步骤： 
3 P/ I6 f$ [0 z- E6 P$ t 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。  ! S0 y. C$ \8 i/ P# J/ B
 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
/ B/ M, D c( N; y. s, Q 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
' ] s5 x: s) w2 S 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：5 E" q6 `$ C( V: o/ C
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。% r8 d7 b5 \! S: r/ b+ `. w
2：面粉不要加太多，一点点就可以。
0 C( @+ [* @! r9 \) l* R6 k+ |+ H3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。$ Z3 \# ]; B: w$ D; W' a- d& h7 ?
4：依然全程小火。 ! `5 }# F, V( c5 ~/ T+ u* G7 z
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发表于 2013-10-13 07:14
