“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。2 ]% M/ {! d- G% O
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。$ G$ F# X8 n4 r9 _9 j* }% {1 A2 w
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5 Q3 W/ [: t2 r4 P- U4 Y+ b主料：鸡蛋2个
0 i% x0 Q& V9 p/ r) W配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
% H) u6 z N" b; ]. |9 Y调料：盐1/5茶勺 步骤： 
% f; m" s. o5 W1 P) [" b& \ 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
" }* Y1 m) v* Q0 E% V 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  5 ]; p7 Q- V+ Z# x g
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
) o ]6 k0 M# U$ M) b- b& } 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
5 i& J" Z4 @! t1 D# M1 E; f1 y9 ^5 x, ] 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
9 K& W# B& U4 g& j! R+ {7 v1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。* {+ k8 I$ |$ L4 t% i9 {
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
; {4 N7 a% g0 t7 M: I, `% X3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。0 B2 y/ y9 D0 {) X U: V
4：全程小火，我的温度是130。 1 h5 S/ e% V0 |7 W
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/ a* e, ?& w: O: W) D# |五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
7 H$ [: U" N0 |( q& }: d新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
: J4 u% V% z' ^. a新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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" N2 ^' C8 ^1 q$ h主料：鸡蛋2个
; O' m: ?5 Y9 V9 A& X2 j# r0 v配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
0 t5 w' ]+ W" U* D调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺+ u' w9 v+ o- m/ U' n) U9 ]
步骤： 
: G: d/ {0 ~3 W& s5 ]7 w2 ` 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。  ( ? V9 V9 P. R- }6 ~
 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 S( L; W9 A5 W* o/ U: M' W. V1 r+ {: h Y0 q
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
# B6 v* C h1 f 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：: ^& V Z+ a( p; [, } Z: g
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。) U- ]: r9 y( d* m3 U, B) }
2：面粉不要加太多，一点点就可以。/ m9 t' o& F& a& w
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。' J/ k1 z) p3 r/ @9 b# X
4：依然全程小火。
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发表于 2013-10-13 07:14
