“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
& X5 _' [1 j; C6 E, \0 m$ M2 B这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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主料：鸡蛋2个
, G3 C% k/ i9 g5 i" @# j配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗- J3 Y! ^5 b) N9 \0 p$ f- o
调料：盐1/5茶勺 步骤：  / r1 R, R% ^1 M- [) @( I
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  0 y$ n( x# o5 m, l/ t0 L! D5 B; }
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  : R/ U* V) ?+ n- }' i8 J) p
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  ) o% p7 g- R' p# f6 J( D5 h# X
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  $ t2 `) z9 L: ~5 r# e) R
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 " O F1 S( G: F v
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。2 b" C; F; w9 U3 z
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
7 h% Z9 m7 }0 ]8 {4 _2 ]3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
& y* }# ]- {8 I0 v4 ?4：全程小火，我的温度是130。 6 Q% \5 {+ @$ N
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6 j% ]8 B! N6 Z/ m$ {五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。6 A8 U$ O- m! \% g7 O6 ^: C6 M( `
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
+ @( ?+ ?& M# ^7 A4 D新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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主料：鸡蛋2个* X4 e7 s& e9 [4 ]0 }
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵! g' Y/ ^! e) a; c
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺; A: Z/ K& o" u9 X$ l9 q
步骤：  , ]; z+ P" m! u6 n: W
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
' y7 R! s' [' Q2 c' d; D# t 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
8 f2 S4 Q8 ?, m/ ? G 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  # k- d( m3 J. v7 X( I: ~
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：) g& |, ^7 V, K( d, K
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
. r' S4 v' B3 a- X! G! u2 [2：面粉不要加太多，一点点就可以。+ H+ j# u( E7 l+ }2 n {8 u, ~
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。7 T7 Z5 U" n6 `: N( {, \
4：依然全程小火。 ! q4 L/ D( U6 T, ~( Y5 K
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发表于 2013-10-13 07:14
