“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
- |% m: R$ T0 S6 O; O# P这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。. m5 Y; a3 Z: Y
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; @* m' I, v" @7 q主料：鸡蛋2个
0 C( y( f% w. X! F3 G& J3 |配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗( m X% v9 g5 p" u; F
调料：盐1/5茶勺 步骤： 
( `9 \" W, H0 B0 X* w 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
; j4 \: M8 g% l. \# [1 |9 Q# H! m 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
/ Y# l! o7 s% G1 s- L 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
: w: _9 J4 y6 t$ H j7 s 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
9 R' C5 Q- L6 I; y9 ~9 `" a2 F 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 , G9 n& [ d `) }7 x
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。 z) R& |1 e4 X% l9 T
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。, Z% Z. H, H9 J! k8 v
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。. C4 \- o+ |4 t: v7 D
4：全程小火，我的温度是130。 $ s; X. A2 v/ @
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
; @% f; y$ ]) F5 X% D新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。 p1 z3 t5 Y' m) M
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。5 q. g0 r# }1 t: Y0 z
5 `$ E- [, M8 P+ S. t5 j主料：鸡蛋2个
9 c. ], q3 a8 ^8 F# d0 S1 U9 `+ R配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
; e) q! w \4 x, C调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
' {6 b7 \5 N3 l8 m1 O8 S1 H步骤： 
& [- m. W/ Y; c6 g/ A9 s7 H0 _3 w 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。  0 c7 [5 R- L( r$ W8 A% ?, A+ G
 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
- {. d6 I5 e3 W; _" t" K' T( A 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
' q8 a' H( s, y9 j; V 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
5 Z( M: J* t# m# w6 w1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。! U& F+ v# b& k- f# g" d
2：面粉不要加太多，一点点就可以。
" O" }$ `- O L+ j4 K4 T6 ?3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
+ _8 W/ a6 o: G3 q4：依然全程小火。 ' o4 @* e! d& I8 q: b. |& I* L
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发表于 2013-10-13 07:14
