“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
5 G3 F! H, |1 Y' }这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。( Z6 s4 t7 G6 y- E/ |# v
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主料：鸡蛋2个
2 }% s) j/ u0 P* \" U" T7 _配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗0 W |/ M, t; l2 i5 A$ |
调料：盐1/5茶勺 步骤： 
% P' T/ T7 U+ y+ F- L0 H$ l 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  " y' _0 V5 t# v3 R- [
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  5 F) k4 z" Q4 R5 e) n
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
. g8 G& Y) B) ?/ x+ } 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  8 |1 u7 X( `" {$ s
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 2 @. B+ s! O" q6 V; C
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。0 \. G- \* y1 p) ]
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。: J0 D& k3 @* ^# s+ K
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。# t0 w, f7 E! G* Z
4：全程小火，我的温度是130。 5 w& T# E& A2 s4 Q* [2 e8 v3 s. o F9 ^
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) H/ h4 q" L: `. d$ E- n! Q- o五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
2 t' c: q$ J7 L7 d9 P- P3 T新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
/ v6 l) `: g* ~! f3 E9 D新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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) s3 f) L% D* F) @) z9 Q$ q主料：鸡蛋2个
# |( }' L- Q+ o0 Z配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵: U! P6 |$ i4 y9 F' z7 L+ p( k; ~; _! q0 u
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
6 J: _1 A6 {1 W- g$ h, x/ f% k步骤：  / ^" M+ Z' r) B$ s3 E/ ?
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。  i" @1 x e+ O \- w
 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
7 [ N$ s' F7 b# x2 G7 i 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
' i4 H7 c: d" ?3 X3 c4 `9 T- ~. P$ p 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
V) A8 y0 G: O+ d G8 k4 H1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
D( o, `& q; w2：面粉不要加太多，一点点就可以。
+ w6 r$ w7 i) N6 e! G3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
$ Z3 e+ x1 N2 v2 i% S4：依然全程小火。
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发表于 2013-10-13 07:14
