“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
% t6 D* b+ H S' W9 @# d4 j# I这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。# A D9 C+ `8 I6 z" c! b
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' u& e, z9 L( V" u4 g( A! G% E主料：鸡蛋2个, m3 A- l$ M i8 r9 O
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗1 v- R/ F6 Z! ]
调料：盐1/5茶勺 步骤： 
4 Q6 \! y8 x& T) [0 y7 T5 D 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  0 @) k: }1 w% H- K6 J2 M M& U
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
! f) Y9 h* P0 ^0 K 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  ?' r1 x9 U4 ?
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
" {, A% M) s( `8 k* l- b5 m; G 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
8 y' G( `; ] r0 N" x1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。3 t" j( G& g; l/ ^4 O
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
/ n4 U$ A0 \1 M9 b; R4 o( u2 Z/ A$ ~3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。# ?$ t0 i7 }) F
4：全程小火，我的温度是130。
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。7 I6 o, ]; q- {4 {5 i4 ?
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。$ {% _: L' {% H7 ^! j
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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主料：鸡蛋2个9 y$ o# S8 h/ K) j/ u3 ~7 ^$ `
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵; [. m6 [$ n w) R' K" B
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
9 U3 E/ r( s( n步骤：  6 F* ?4 t9 k) j$ S, s+ `% \
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
" o; @+ Q% K. ~1 ]& N. j 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 ( i# @* ?( i3 ?3 q& I6 k3 T
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
0 z9 w2 q3 l7 G- v) t, z7 S 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：- Z; v0 A {" \3 |
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
7 X, J3 K, J7 `7 h2：面粉不要加太多，一点点就可以。, J) F; d: [8 q E ]. o/ v
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。2 x) g& B7 J6 R1 u
4：依然全程小火。 ' @9 Q: n" L) X- F9 L$ {. G( m
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发表于 2013-10-13 07:14
