- 妈米
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本帖最后由 天使一直都在 于 2012-9-18 22:51 编辑 , ~3 _( p! b- |+ T0 F
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& n; I! O, H* u- j5 v开始美食之旅的牛早就吹出去几百里了，想让家人享受美食，不但要有决心，还要点儿功底。& P: R# K( ?' l
虽然最近没怎么发文章，但是私下已经练了很久了。上周的闺蜜聚会，我做的蔓越莓黄油饼干大受欢迎，有说让我下次继续供应的，有说我可以开店了。其实一般啦，我还在学习中，不过进步是难免的，捂嘴偷乐。2 Q8 _0 `9 A! a: G' x/ ]
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其实最初学习烘焙的动力还是来自宝宝，我希望她从小就可以吃到健康美味的点心，我还可以为她的好朋友准备小甜品，YY到以后的快乐日子，我就很起劲儿。我是妈网的潜水大王，终于准备开始准露头角了，兴奋！！
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配方分享5 W9 f! M7 S3 ^0 I0 T* x. q4 ^
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低筋面粉 120g
/ k1 d9 `, J3 Y" E* n/ Q- A& s可可粉 20g( x) I* b9 g% h% V" U. a
糖粉 60g
* D8 t* @" v h黄油 80g+ }, ?3 L4 c% R' h4 ^
大杏仁 凭口味加入若干0 Y. I2 U! D* a1 s) ]4 F7 Y3 ]
杏仁粉 5g! h" P2 \5 I( o v3 N/ X
鸡蛋 1个: D: c& t/ N- @3 O$ M, b: v/ Z$ l, @
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制作过程- C& B; ~! \$ \
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1. 黄油放入烤箱烤3分钟至大部分融化
1 K4 n( C% C2 z' }2. 把糖粉加入融化的黄油中，用打蛋器搅拌均匀
2 Y& g. T" n0 O# I& J3. 取一个鸡蛋，打匀后加入黄油糖粉混合液中，并再次搅拌均匀 （见图1 ）
' P- z: E5 d. |2 r4 m5 q* e; H4. 低筋粉与可可粉混合（见图2），过筛，加入混合液中，如果有的话，可以加入5g杏仁粉* X2 ~# K/ U5 V& |. b2 W# p
5. 用橡皮铲搅拌一会儿，面粉逐渐变得粘稠
8 }0 g$ E% d' i. S6. 用手把粘稠的面团揉成一团，再把捣碎的大杏仁加入面团 （见图3）# c0 y+ X! Z/ u( B5 y! o# i
7. 取一张烘焙纸，把面团放上去，用手慢慢的把面团做成一个长方条（见图4）
5 S; l' |/ a$ m8. 把做成型的面团密封好放入冷藏室，30-60分钟（见图5）4 d+ d u5 _' A; B- E3 g, @, T
9. 如果面团已经冻得很坚硬，可以取出切片（见图6）
& U; h! S# D9 a @4 O) s1 g1 J10.烤箱预热190度，上下火，烤15-20分钟，建议烤15分钟后，试试软硬度，如果饼干已经很脆，外皮很硬即可取出
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发表于 2012-8-28 22:34
