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本帖最后由 天使一直都在 于 2012-9-18 22:51 编辑
; U. ]) M# g, G5 B! t! u1 l# T& X$ {; e- ?
/ A6 W" w. \. P! E, S! ?
开始美食之旅的牛早就吹出去几百里了，想让家人享受美食，不但要有决心，还要点儿功底。
( g5 X. T3 v/ }0 P B. }) s+ H虽然最近没怎么发文章，但是私下已经练了很久了。上周的闺蜜聚会，我做的蔓越莓黄油饼干大受欢迎，有说让我下次继续供应的，有说我可以开店了。其实一般啦，我还在学习中，不过进步是难免的，捂嘴偷乐。
8 R6 C& R w8 s7 y7 G/ g) f/ T) E! E7 f
其实最初学习烘焙的动力还是来自宝宝，我希望她从小就可以吃到健康美味的点心，我还可以为她的好朋友准备小甜品，YY到以后的快乐日子，我就很起劲儿。我是妈网的潜水大王，终于准备开始准露头角了，兴奋！！ . S# ]0 N7 x, m# L4 ]
, a4 l( w$ K% N+ e! k# F6 }& b
, r1 S. q0 Q; u3 K. Z% O配方分享3 P0 u7 O$ ]: z0 p" O0 D
! j; W) d2 x9 Q+ o
低筋面粉 120g
, ]) T7 M7 f1 e; [5 i% n可可粉 20g9 e1 {+ y0 S/ H
糖粉 60g
0 v" I, m0 Q3 ^6 v; K黄油 80g: H+ b; n: `6 p9 C! m
大杏仁 凭口味加入若干
: e- V, F) V5 B8 {4 ]2 ?7 M杏仁粉 5g
8 ]# ]6 c% f$ e ~8 J, W鸡蛋 1个% W" V8 @5 U$ W
$ w2 m9 U9 d, Z) [9 w
/ `. [$ w8 Z9 T. H# \制作过程
4 f$ }! I$ D3 y P, l7 E) a
6 n, U1 G( f6 O* I1. 黄油放入烤箱烤3分钟至大部分融化( U; o% d$ T$ r& m6 G
2. 把糖粉加入融化的黄油中，用打蛋器搅拌均匀 8 Q O, h9 p3 d1 \% p
3. 取一个鸡蛋，打匀后加入黄油糖粉混合液中，并再次搅拌均匀 （见图1 ）$ F% E1 K' m- J2 q* i# q% i
4. 低筋粉与可可粉混合（见图2），过筛，加入混合液中，如果有的话，可以加入5g杏仁粉
7 C* s- @6 Y9 Y* ^( a# {8 a5. 用橡皮铲搅拌一会儿，面粉逐渐变得粘稠
T- R6 p8 Q3 ]5 g6 ]0 s) [! q2 N6. 用手把粘稠的面团揉成一团，再把捣碎的大杏仁加入面团 （见图3）5 }1 Q/ E. ~( ]% \4 |0 R8 M
7. 取一张烘焙纸，把面团放上去，用手慢慢的把面团做成一个长方条（见图4）
t0 c. ~8 b l8. 把做成型的面团密封好放入冷藏室，30-60分钟（见图5） Z+ S o+ U9 F3 o& _: T
9. 如果面团已经冻得很坚硬，可以取出切片（见图6）2 K/ u4 e$ H7 `( `+ O$ n
10.烤箱预热190度，上下火，烤15-20分钟，建议烤15分钟后，试试软硬度，如果饼干已经很脆，外皮很硬即可取出! ?2 X0 g7 T% |: O `: t
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发表于 2012-8-28 22:34
