- 妈米
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本帖最后由 天使一直都在 于 2012-9-18 22:51 编辑
2 G' g* C4 E: k. E
* ^" |2 D. U0 s9 i2 e. t$ O- f
) j9 z, R) Z! E4 _5 |+ o开始美食之旅的牛早就吹出去几百里了，想让家人享受美食，不但要有决心，还要点儿功底。
3 ]& P6 Z' c4 E虽然最近没怎么发文章，但是私下已经练了很久了。上周的闺蜜聚会，我做的蔓越莓黄油饼干大受欢迎，有说让我下次继续供应的，有说我可以开店了。其实一般啦，我还在学习中，不过进步是难免的，捂嘴偷乐。- @5 |- B$ U, s( C
& C! F2 N: ]5 i3 L s其实最初学习烘焙的动力还是来自宝宝，我希望她从小就可以吃到健康美味的点心，我还可以为她的好朋友准备小甜品，YY到以后的快乐日子，我就很起劲儿。我是妈网的潜水大王，终于准备开始准露头角了，兴奋！！
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配方分享' V3 h( _. c2 D; t: U- M, C
: W: D2 @! m! }9 M1 _0 q( `/ W! Z4 H
低筋面粉 120g w3 q1 C$ ]: L# d# T
可可粉 20g: o% I3 B# ^+ ?# {7 r' S
糖粉 60g
/ p% S7 W8 h* K$ z8 n黄油 80g2 Q1 V1 {7 h+ T$ G: M* M
大杏仁 凭口味加入若干
1 N0 U/ V( {: \5 y+ B$ S2 ?杏仁粉 5g0 X5 @) t: S! o8 ]' g1 N
鸡蛋 1个+ x+ v P, r* j* _
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( O- ~1 M) v! i2 E7 D, @! b. i制作过程
8 F* N% T% P1 y" n# _' I
3 d3 b! Z& _' R1. 黄油放入烤箱烤3分钟至大部分融化2 q: i9 g% } [7 J' t
2. 把糖粉加入融化的黄油中，用打蛋器搅拌均匀
* A) E, l) J% u% m" n, N3. 取一个鸡蛋，打匀后加入黄油糖粉混合液中，并再次搅拌均匀 （见图1 ）% [+ q1 G+ }7 n8 P* ~8 [
4. 低筋粉与可可粉混合（见图2），过筛，加入混合液中，如果有的话，可以加入5g杏仁粉
# |/ l! l/ s8 P/ k' ?5. 用橡皮铲搅拌一会儿，面粉逐渐变得粘稠
' H8 f8 U& N" n6. 用手把粘稠的面团揉成一团，再把捣碎的大杏仁加入面团 （见图3）4 z1 a: s2 y% k% K$ `7 T6 F+ t
7. 取一张烘焙纸，把面团放上去，用手慢慢的把面团做成一个长方条（见图4）
( Y* ~5 u7 e+ H7 R* g5 b+ K) i8. 把做成型的面团密封好放入冷藏室，30-60分钟（见图5）6 \( I) S/ X' h
9. 如果面团已经冻得很坚硬，可以取出切片（见图6）
5 Y% \+ T3 W& W1 H3 b& W10.烤箱预热190度，上下火，烤15-20分钟，建议烤15分钟后，试试软硬度，如果饼干已经很脆，外皮很硬即可取出
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发表于 2012-8-28 22:34
