- 妈米
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本帖最后由 天使一直都在 于 2012-9-18 22:51 编辑
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开始美食之旅的牛早就吹出去几百里了，想让家人享受美食，不但要有决心，还要点儿功底。: w( ^9 ]( L% {0 B* M5 Y, Z
虽然最近没怎么发文章，但是私下已经练了很久了。上周的闺蜜聚会，我做的蔓越莓黄油饼干大受欢迎，有说让我下次继续供应的，有说我可以开店了。其实一般啦，我还在学习中，不过进步是难免的，捂嘴偷乐。
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\7 J, x/ j9 s+ z8 `2 |& }其实最初学习烘焙的动力还是来自宝宝，我希望她从小就可以吃到健康美味的点心，我还可以为她的好朋友准备小甜品，YY到以后的快乐日子，我就很起劲儿。我是妈网的潜水大王，终于准备开始准露头角了，兴奋！！
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/ E; A5 e0 E3 L5 V4 p; ^' V" r7 C+ B# r, w- y, v6 {0 n4 P
配方分享
4 t! ~9 j" @1 D7 a+ G6 Q3 w4 X! r# ~" w
低筋面粉 120g! X! P: A. O' O- d5 S5 ~1 R
可可粉 20g( Q$ w5 u6 Z0 U4 E3 C
糖粉 60g
% O. d* `# ~! a9 f* ^ s; Q/ O黄油 80g
( a" V* M$ I9 V大杏仁 凭口味加入若干
* F( }) g0 v; [6 O* w: l杏仁粉 5g
3 R3 J, Q& Q6 Z7 a6 L( @鸡蛋 1个 g9 D# V2 u8 L4 H
3 O U' w5 w+ H- ?0 B. }) F( v
) _) N/ }7 N9 f- k: K0 y: S/ c制作过程
2 _+ Y1 }0 g% _, g8 D% C' i: \; A' I( @7 h; D2 s% u
1. 黄油放入烤箱烤3分钟至大部分融化
5 D# `- Q9 D' c U' \& t& w3 y2. 把糖粉加入融化的黄油中，用打蛋器搅拌均匀
* f; P, X% V$ S1 ?- p8 g: [3. 取一个鸡蛋，打匀后加入黄油糖粉混合液中，并再次搅拌均匀 （见图1 ）! q) @& p6 @5 d8 L$ X4 y' T: y
4. 低筋粉与可可粉混合（见图2），过筛，加入混合液中，如果有的话，可以加入5g杏仁粉
7 P3 R8 U& P( P& X8 `: W- |5. 用橡皮铲搅拌一会儿，面粉逐渐变得粘稠 q$ M n o; P2 C
6. 用手把粘稠的面团揉成一团，再把捣碎的大杏仁加入面团 （见图3）
% Z/ R- i% R: \0 j8 h7. 取一张烘焙纸，把面团放上去，用手慢慢的把面团做成一个长方条（见图4）
. o. F) U' X' D' ]* h# R8 a g8. 把做成型的面团密封好放入冷藏室，30-60分钟（见图5）, A7 [) I W* |& C8 q
9. 如果面团已经冻得很坚硬，可以取出切片（见图6）
# M+ |5 g- f. Z$ Q" ~10.烤箱预热190度，上下火，烤15-20分钟，建议烤15分钟后，试试软硬度，如果饼干已经很脆，外皮很硬即可取出- H' S% z' P0 Z3 F- u# O/ _( {
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发表于 2012-8-28 22:34
