- 妈米
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本帖最后由 天使一直都在 于 2012-9-18 22:51 编辑
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2 M! t3 Q6 K4 J& J4 _' o! l2 h开始美食之旅的牛早就吹出去几百里了，想让家人享受美食，不但要有决心，还要点儿功底。: s& M- P' E5 |
虽然最近没怎么发文章，但是私下已经练了很久了。上周的闺蜜聚会，我做的蔓越莓黄油饼干大受欢迎，有说让我下次继续供应的，有说我可以开店了。其实一般啦，我还在学习中，不过进步是难免的，捂嘴偷乐。
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其实最初学习烘焙的动力还是来自宝宝，我希望她从小就可以吃到健康美味的点心，我还可以为她的好朋友准备小甜品，YY到以后的快乐日子，我就很起劲儿。我是妈网的潜水大王，终于准备开始准露头角了，兴奋！！ 7 g9 b( Z, {$ \" Y! j% O2 a
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配方分享
5 n2 X5 }" |& _. X6 d5 Q8 x. |% B G# Z' @' |9 w9 f. y8 O
低筋面粉 120g
5 t7 P3 i9 r: m8 v8 Y1 \( r% H可可粉 20g4 ~3 {; ~/ f* l# ^. o) W
糖粉 60g. t/ |4 [( G1 ^8 N9 Y7 f
黄油 80g
. m7 t: ~5 X& L. G& V( U$ L& S) k大杏仁 凭口味加入若干$ T5 \" z( w. v! I$ @
杏仁粉 5g
& n: S4 Y2 L- n- _8 ?鸡蛋 1个
+ A7 N- @2 c" e5 n
' Z. \6 y) k5 [
/ c$ z$ v/ D" w9 p0 w. e5 C- z( M制作过程) |! G" R& R5 {( G$ i, V
/ Z9 W; y7 Q* J' {) x/ w, V, |1. 黄油放入烤箱烤3分钟至大部分融化1 t3 m: p I. r3 V8 i8 Z, k
2. 把糖粉加入融化的黄油中，用打蛋器搅拌均匀 B/ v/ R; v" p0 u& G* ]
3. 取一个鸡蛋，打匀后加入黄油糖粉混合液中，并再次搅拌均匀 （见图1 ）
, S8 E1 n# p8 W+ G5 X. p2 D! N4 s4. 低筋粉与可可粉混合（见图2），过筛，加入混合液中，如果有的话，可以加入5g杏仁粉
2 ^! W: t% o# t9 y5. 用橡皮铲搅拌一会儿，面粉逐渐变得粘稠
% X8 x% q& s! a6. 用手把粘稠的面团揉成一团，再把捣碎的大杏仁加入面团 （见图3）
+ S+ v1 S; F$ A" n+ w7. 取一张烘焙纸，把面团放上去，用手慢慢的把面团做成一个长方条（见图4）: q' H" E/ K" \( \
8. 把做成型的面团密封好放入冷藏室，30-60分钟（见图5）6 m% ?. Y/ Y. M- P" H& O7 u
9. 如果面团已经冻得很坚硬，可以取出切片（见图6）
- c" Q- L) |# L. \10.烤箱预热190度，上下火，烤15-20分钟，建议烤15分钟后，试试软硬度，如果饼干已经很脆，外皮很硬即可取出+ W* P% K7 y0 E/ o
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发表于 2012-8-28 22:34
