- 妈米
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本帖最后由 天使一直都在 于 2012-9-18 22:51 编辑 : S. {. p2 A; C3 e
# L2 }. ~; y" T, Q, e( ~1 s
; U$ S; j- F9 M+ h4 R4 m- {开始美食之旅的牛早就吹出去几百里了，想让家人享受美食，不但要有决心，还要点儿功底。* H1 a0 o) q# {: N7 W
虽然最近没怎么发文章，但是私下已经练了很久了。上周的闺蜜聚会，我做的蔓越莓黄油饼干大受欢迎，有说让我下次继续供应的，有说我可以开店了。其实一般啦，我还在学习中，不过进步是难免的，捂嘴偷乐。6 Q$ I! i* d5 W0 ~
! `& k" l! Y: t3 ]6 x P% i其实最初学习烘焙的动力还是来自宝宝，我希望她从小就可以吃到健康美味的点心，我还可以为她的好朋友准备小甜品，YY到以后的快乐日子，我就很起劲儿。我是妈网的潜水大王，终于准备开始准露头角了，兴奋！！
; C: O+ ?& l5 ^, }. B4 U; Z0 e: U( e8 Y9 N' D) ~$ u+ C6 c
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配方分享; X7 d$ d1 Z0 V
{; v8 ^1 N' n% O; ?低筋面粉 120g3 _! F' u) o7 h9 \& n
可可粉 20g5 w' u! b: E# h+ R4 C& x( J
糖粉 60g( B) v# O7 M7 i$ @7 w
黄油 80g
" n* e6 p# @7 T% o. X# e大杏仁 凭口味加入若干
" ?+ F/ c4 V$ J2 ~) l# L杏仁粉 5g
1 l% e9 p& j- ^鸡蛋 1个9 a$ z( K) l1 p+ S4 w& t
( @1 ? [ h0 z# a2 B0 x, t( d+ \$ D: V" z& v5 n
制作过程8 W& D6 A L1 f0 G7 S( E( _
3 Z1 g9 p1 Y0 S1. 黄油放入烤箱烤3分钟至大部分融化
4 k. q- V: p( t2. 把糖粉加入融化的黄油中，用打蛋器搅拌均匀 3 }( z1 H& z3 N/ f% Y" N2 v, W
3. 取一个鸡蛋，打匀后加入黄油糖粉混合液中，并再次搅拌均匀 （见图1 ）' w0 f A& g% J( d3 u( L; @* T
4. 低筋粉与可可粉混合（见图2），过筛，加入混合液中，如果有的话，可以加入5g杏仁粉
1 q" T, B+ Y3 M8 d; X; v5. 用橡皮铲搅拌一会儿，面粉逐渐变得粘稠5 l9 X1 N& x. J! y0 u
6. 用手把粘稠的面团揉成一团，再把捣碎的大杏仁加入面团 （见图3）
' b* E3 W. ?2 z' g4 s# l& c m7. 取一张烘焙纸，把面团放上去，用手慢慢的把面团做成一个长方条（见图4）
2 o' h* p# M, i$ y& G, U( p8. 把做成型的面团密封好放入冷藏室，30-60分钟（见图5）1 L4 @/ G5 X+ k# G7 y
9. 如果面团已经冻得很坚硬，可以取出切片（见图6）" M5 S; P$ E7 `0 o i
10.烤箱预热190度，上下火，烤15-20分钟，建议烤15分钟后，试试软硬度，如果饼干已经很脆，外皮很硬即可取出
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发表于 2012-8-28 22:34
