- 妈米
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本帖最后由 天使一直都在 于 2012-9-18 22:51 编辑 9 T/ {! `% N$ m1 ~2 P
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' ?8 X3 g( R! K: H4 e+ V开始美食之旅的牛早就吹出去几百里了，想让家人享受美食，不但要有决心，还要点儿功底。% }8 X1 A+ M% l9 e
虽然最近没怎么发文章，但是私下已经练了很久了。上周的闺蜜聚会，我做的蔓越莓黄油饼干大受欢迎，有说让我下次继续供应的，有说我可以开店了。其实一般啦，我还在学习中，不过进步是难免的，捂嘴偷乐。 \4 h# c/ J7 g2 c) ]
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其实最初学习烘焙的动力还是来自宝宝，我希望她从小就可以吃到健康美味的点心，我还可以为她的好朋友准备小甜品，YY到以后的快乐日子，我就很起劲儿。我是妈网的潜水大王，终于准备开始准露头角了，兴奋！！
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配方分享
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低筋面粉 120g
+ j' C! a1 p. q6 t2 |! @0 ]可可粉 20g- C ?9 U! `5 j" l
糖粉 60g
6 Y, S: D* B9 e* F5 Y+ O8 o6 Q黄油 80g! {6 k4 ?2 |# b" A9 |5 N" w' G1 v
大杏仁 凭口味加入若干) `& C7 W9 m8 c* t
杏仁粉 5g
n8 e& D8 o" J, c5 x鸡蛋 1个# W! [5 ~4 X" E
3 h( d/ H! o. g' X
9 l0 |+ X$ @/ q/ [" o
制作过程1 U7 \# X8 I; Z6 {, j
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1. 黄油放入烤箱烤3分钟至大部分融化. ^+ P# X6 m- W
2. 把糖粉加入融化的黄油中，用打蛋器搅拌均匀
! z/ ` c; w7 N2 V2 v: t3. 取一个鸡蛋，打匀后加入黄油糖粉混合液中，并再次搅拌均匀 （见图1 ）" K* v: M8 P6 p" v
4. 低筋粉与可可粉混合（见图2），过筛，加入混合液中，如果有的话，可以加入5g杏仁粉
" [! E& w" W! F6 {8 t; _- D8 l% |/ W8 ^5. 用橡皮铲搅拌一会儿，面粉逐渐变得粘稠$ \, F$ o* h2 `: o" V
6. 用手把粘稠的面团揉成一团，再把捣碎的大杏仁加入面团 （见图3）& `* h, L6 r9 t3 q, p, G' [
7. 取一张烘焙纸，把面团放上去，用手慢慢的把面团做成一个长方条（见图4）- ]' v+ \% ~' p* U
8. 把做成型的面团密封好放入冷藏室，30-60分钟（见图5）
* n& w1 n8 v8 E5 D4 J, L+ _* ]9. 如果面团已经冻得很坚硬，可以取出切片（见图6）( |* q0 f9 E+ h, i) H7 _
10.烤箱预热190度，上下火，烤15-20分钟，建议烤15分钟后，试试软硬度，如果饼干已经很脆，外皮很硬即可取出
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发表于 2012-8-28 22:34
