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本帖最后由 天使一直都在 于 2012-9-18 22:51 编辑 - n: |6 v( G' Z+ j5 Z! h: M
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/ b( s& p6 g! Y. Y5 t; w开始美食之旅的牛早就吹出去几百里了，想让家人享受美食，不但要有决心，还要点儿功底。0 Z. X F) B6 Z& o
虽然最近没怎么发文章，但是私下已经练了很久了。上周的闺蜜聚会，我做的蔓越莓黄油饼干大受欢迎，有说让我下次继续供应的，有说我可以开店了。其实一般啦，我还在学习中，不过进步是难免的，捂嘴偷乐。
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其实最初学习烘焙的动力还是来自宝宝，我希望她从小就可以吃到健康美味的点心，我还可以为她的好朋友准备小甜品，YY到以后的快乐日子，我就很起劲儿。我是妈网的潜水大王，终于准备开始准露头角了，兴奋！！
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2 J" o( X( B' ?2 `) l配方分享- k$ t7 N @6 W, D2 t
) a8 x% M2 |1 K, e+ E9 ~
低筋面粉 120g6 r- t1 |' `$ G' E
可可粉 20g
9 v, t. \5 b/ z# Q! |糖粉 60g" o# R1 h% {+ v7 p, e, b
黄油 80g
* c! z7 w! R& x9 [6 [+ ?大杏仁 凭口味加入若干9 S* H- d4 j! M& ?
杏仁粉 5g) m) X, m0 [0 I3 o4 T# M! x6 E
鸡蛋 1个
7 y' f- B `: i
& g) M& C5 W4 n4 ~! Z6 c0 A, o: y2 T- Y9 U& \1 y7 {
制作过程
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1. 黄油放入烤箱烤3分钟至大部分融化
L# c- g, [2 D2 C) b5 k5 }5 E4 m2. 把糖粉加入融化的黄油中，用打蛋器搅拌均匀
! P1 B% X9 i- k4 p6 j; J6 a a3. 取一个鸡蛋，打匀后加入黄油糖粉混合液中，并再次搅拌均匀 （见图1 ）
( H, R, T2 w; I( I1 D) F5 h& f: |4. 低筋粉与可可粉混合（见图2），过筛，加入混合液中，如果有的话，可以加入5g杏仁粉/ ?, U) l% M0 ?& a2 f6 M
5. 用橡皮铲搅拌一会儿，面粉逐渐变得粘稠: c' ^ z- L7 V0 D, ^
6. 用手把粘稠的面团揉成一团，再把捣碎的大杏仁加入面团 （见图3）8 `7 ^# }, d& L" l
7. 取一张烘焙纸，把面团放上去，用手慢慢的把面团做成一个长方条（见图4）
5 Z) z' s% b( R: t' S8. 把做成型的面团密封好放入冷藏室，30-60分钟（见图5）
# Q3 H* Q" H2 g) }9. 如果面团已经冻得很坚硬，可以取出切片（见图6）
# F% v+ c, y- i% O10.烤箱预热190度，上下火，烤15-20分钟，建议烤15分钟后，试试软硬度，如果饼干已经很脆，外皮很硬即可取出' [; l3 C1 v4 \
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发表于 2012-8-28 22:34
