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本帖最后由 天使一直都在 于 2012-9-18 22:51 编辑
$ X, H! q& i8 L5 t4 t1 @/ m* o s$ F# j% V) c( L
% d) }4 V$ H; ], ^1 Z5 Y开始美食之旅的牛早就吹出去几百里了，想让家人享受美食，不但要有决心，还要点儿功底。6 ~9 J+ c. o( B1 L9 @1 e6 ~
虽然最近没怎么发文章，但是私下已经练了很久了。上周的闺蜜聚会，我做的蔓越莓黄油饼干大受欢迎，有说让我下次继续供应的，有说我可以开店了。其实一般啦，我还在学习中，不过进步是难免的，捂嘴偷乐。9 |% h' r* M( ]
+ y3 p" N7 Z* D9 d9 i
其实最初学习烘焙的动力还是来自宝宝，我希望她从小就可以吃到健康美味的点心，我还可以为她的好朋友准备小甜品，YY到以后的快乐日子，我就很起劲儿。我是妈网的潜水大王，终于准备开始准露头角了，兴奋！！
. f+ d$ z3 @7 G# p+ [! v7 O( D3 m7 N8 C1 U: {1 T8 a! Z) O
9 a4 _7 U& H) |* t配方分享
7 O3 {1 B6 I9 ~# z, ?, z
1 I. k4 F ]6 Y8 s: S" m7 S# t3 {低筋面粉 120g# F! S, H+ q7 v% R
可可粉 20g& I* `) f4 n* Y1 b( t" [
糖粉 60g; r$ a, Z+ N+ f3 u7 S7 Y
黄油 80g
4 s. Z/ _' O1 u8 p大杏仁 凭口味加入若干& j: b% X. }8 [% V4 V
杏仁粉 5g" V4 ~+ K) `3 u; s5 b
鸡蛋 1个8 }" v9 R7 a) r# j( m9 A" `
0 K: w. T6 D& k; ~# C5 r, v% t6 l
, s( Z/ ~3 z1 L' C1 ^. o" q制作过程
Z; v4 O' O: W$ G
% N7 j# P' x0 R' ]1. 黄油放入烤箱烤3分钟至大部分融化, W4 N+ Y- a% ` d) v: O; s5 \. Y
2. 把糖粉加入融化的黄油中，用打蛋器搅拌均匀
9 Z/ J9 u; r& Q+ h. [) g3. 取一个鸡蛋，打匀后加入黄油糖粉混合液中，并再次搅拌均匀 （见图1 ）
: A& {; Y: n J7 c4. 低筋粉与可可粉混合（见图2），过筛，加入混合液中，如果有的话，可以加入5g杏仁粉
! p$ G1 W7 i* T S* J" s3 V5. 用橡皮铲搅拌一会儿，面粉逐渐变得粘稠9 z2 d7 r: N- U1 J* ]6 V
6. 用手把粘稠的面团揉成一团，再把捣碎的大杏仁加入面团 （见图3）
, U8 H, x$ P2 n, \7. 取一张烘焙纸，把面团放上去，用手慢慢的把面团做成一个长方条（见图4）
1 ?$ _0 @ V2 Q) |- ?8. 把做成型的面团密封好放入冷藏室，30-60分钟（见图5）% g& I2 [/ p2 Z7 R2 n$ J+ h
9. 如果面团已经冻得很坚硬，可以取出切片（见图6）* _: t6 C& N% Q7 W3 r
10.烤箱预热190度，上下火，烤15-20分钟，建议烤15分钟后，试试软硬度，如果饼干已经很脆，外皮很硬即可取出$ b0 q6 E) u! E0 ^* \, |+ s
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发表于 2012-8-28 22:34
