妈妈小雨之杏仁巧克力饼干 - 有详细的制作过程哦，漂亮又美味哦！ - 我爱厨房

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天使一直都在

初二

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宝宝生日: 2012-01-19
帖子: 149

楼主

本帖最后由天使一直都在于 2012-9-18 22:51 编辑 3 z+ h/ c" O z1 B3 Z8 a U* A& ]4 A4 x
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开始美食之旅的牛早就吹出去几百里了，想让家人享受美食，不但要有决心，还要点儿功底。
虽然最近没怎么发文章，但是私下已经练了很久了。上周的闺蜜聚会，我做的蔓越莓黄油饼干大受欢迎，有说让我下次继续供应的，有说我可以开店了。其实一般啦，我还在学习中，不过进步是难免的，捂嘴偷乐。( u# K" L. o* G* ] |, ]

其实最初学习烘焙的动力还是来自宝宝，我希望她从小就可以吃到健康美味的点心，我还可以为她的好朋友准备小甜品，YY到以后的快乐日子，我就很起劲儿。我是妈网的潜水大王，终于准备开始准露头角了，兴奋！！

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配方分享; r8 p9 \& P9 r7 A# ^; S

低筋面粉 120g# _, |: k1 z1 w* @, X0 L; }4 v5 q% Z
可可粉  20g
糖粉 60g
黄油 80g3 V0 t$ r2 g, b9 N
大杏仁凭口味加入若干
杏仁粉 5g( t8 ]; l! }# {
鸡蛋  1个$ I, j% M* Q! z; d; z( k

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制作过程

1. 黄油放入烤箱烤3分钟至大部分融化
2. 把糖粉加入融化的黄油中，用打蛋器搅拌均匀 ) [' F+ A* f. s2 C: G# O3 W# j" k5 Z
3. 取一个鸡蛋，打匀后加入黄油糖粉混合液中，并再次搅拌均匀（见图1 ）
4. 低筋粉与可可粉混合（见图2），过筛，加入混合液中，如果有的话，可以加入5g杏仁粉; ?7 K. [. {# U8 Q
5. 用橡皮铲搅拌一会儿，面粉逐渐变得粘稠1 t" a5 J. ~/ T9 S! P- d  p" E, v/ u: w
6. 用手把粘稠的面团揉成一团，再把捣碎的大杏仁加入面团（见图3）) {7 Z, P0 w6 j( C# K
7. 取一张烘焙纸，把面团放上去，用手慢慢的把面团做成一个长方条（见图4）' \; T4 M1 |+ c5 r% O
8. 把做成型的面团密封好放入冷藏室，30-60分钟（见图5）; ~8 S6 S+ J& F% y. j$ E4 e
9. 如果面团已经冻得很坚硬，可以取出切片（见图6）
10.烤箱预热190度，上下火，烤15-20分钟，建议烤15分钟后，试试软硬度，如果饼干已经很脆，外皮很硬即可取出( n' F# M% |0 O; l8 P) b