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本帖最后由 天使一直都在 于 2012-9-18 22:51 编辑
( |0 G/ E% r! \) ~1 u. ^0 c2 ~* F
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0 i/ t) T2 k0 x2 }开始美食之旅的牛早就吹出去几百里了，想让家人享受美食，不但要有决心，还要点儿功底。
+ ^ g9 }, l8 e& W/ P虽然最近没怎么发文章，但是私下已经练了很久了。上周的闺蜜聚会，我做的蔓越莓黄油饼干大受欢迎，有说让我下次继续供应的，有说我可以开店了。其实一般啦，我还在学习中，不过进步是难免的，捂嘴偷乐。
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7 M, X* ~% J! x2 _' l2 B# i* |" a其实最初学习烘焙的动力还是来自宝宝，我希望她从小就可以吃到健康美味的点心，我还可以为她的好朋友准备小甜品，YY到以后的快乐日子，我就很起劲儿。我是妈网的潜水大王，终于准备开始准露头角了，兴奋！！
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! |( B' r$ j/ v4 }- b# ] W8 W配方分享
$ ^6 W+ r$ M; G8 K5 D! Y( T+ B8 m% H4 z* J+ s: E$ h6 ]1 n1 i7 M2 I8 d
低筋面粉 120g0 E! H0 w. W2 n
可可粉 20g
, v' j5 i2 r, K/ @( H9 N糖粉 60g8 }$ R! l% S$ k' m6 ?
黄油 80g
: ]9 V5 T+ k- W- T大杏仁 凭口味加入若干
9 [5 T9 O8 A/ Q2 y& x$ j5 D& |8 ~杏仁粉 5g! O/ ~- M' a' E& L% O
鸡蛋 1个
8 G4 a' G/ u3 @6 g' m, |6 `/ s) `, U6 w2 c p, f
0 _8 w& V. c' S制作过程+ b) p) O4 A* N2 `% J6 ~$ [+ Z
7 i9 d' B$ R( S$ J( [) r: z1. 黄油放入烤箱烤3分钟至大部分融化; [/ P# g9 G% A5 s# ^
2. 把糖粉加入融化的黄油中，用打蛋器搅拌均匀
# ?9 ]' h/ u; R* f# }2 o8 r3. 取一个鸡蛋，打匀后加入黄油糖粉混合液中，并再次搅拌均匀 （见图1 ）$ ^5 s" l1 p$ Y
4. 低筋粉与可可粉混合（见图2），过筛，加入混合液中，如果有的话，可以加入5g杏仁粉3 W& @" p% T7 T3 F4 f
5. 用橡皮铲搅拌一会儿，面粉逐渐变得粘稠2 y9 Y% z" Z1 |5 x6 {) t8 r
6. 用手把粘稠的面团揉成一团，再把捣碎的大杏仁加入面团 （见图3）* O( q. Z- E: D; x. o! \2 d
7. 取一张烘焙纸，把面团放上去，用手慢慢的把面团做成一个长方条（见图4）& a* H0 n2 J( Q, Y8 |' C
8. 把做成型的面团密封好放入冷藏室，30-60分钟（见图5）7 w: y5 k' R H& F0 a
9. 如果面团已经冻得很坚硬，可以取出切片（见图6）: }. E: p# u/ Y {
10.烤箱预热190度，上下火，烤15-20分钟，建议烤15分钟后，试试软硬度，如果饼干已经很脆，外皮很硬即可取出5 b4 k; S) u, ?: b3 X& E# j
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发表于 2012-8-28 22:34
