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本帖最后由 天使一直都在 于 2012-9-18 22:51 编辑
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, s4 [( p1 N) ?; y F8 i5 Z4 _: z9 Q
开始美食之旅的牛早就吹出去几百里了,想让家人享受美食,不但要有决心,还要点儿功底。0 m0 g6 c" F' f
虽然最近没怎么发文章,但是私下已经练了很久了。上周的闺蜜聚会,我做的蔓越莓黄油饼干大受欢迎,有说让我下次继续供应的,有说我可以开店了。其实一般啦,我还在学习中,不过进步是难免的,捂嘴偷乐。$ _% x7 N7 x+ n$ D+ i
" i* t0 E. h8 A4 a; X' J
其实最初学习烘焙的动力还是来自宝宝,我希望她从小就可以吃到健康美味的点心,我还可以为她的好朋友准备小甜品,YY到以后的快乐日子,我就很起劲儿。我是妈网的潜水大王,终于准备开始准露头角了,兴奋!! ( {+ J8 S/ C3 c2 F
' R: r, x3 y# Z, x. d7 g5 @/ D! U) R
配方分享
+ U$ B5 F% V/ s3 b: ~( t
; U! }- l; _2 n% T7 f3 N' W低筋面粉 120g% O3 g) j% y0 Y3 j8 c
可可粉 20g
" P8 w1 |- ]$ x糖粉 60g% K! ?8 A: M0 N: i
黄油 80g
* b! j7 }, w# @5 l+ {5 g大杏仁 凭口味加入若干6 \, @" v1 \, x
杏仁粉 5g
" V: R% R% U+ o3 b+ x6 ?' M鸡蛋 1个* [; i6 w! v" o' u! J
4 h" H1 H) \- b( G( z
5 b+ c+ r7 b! m5 F) D& u制作过程% c A( W: e$ T$ w
' F/ K$ v n9 a+ A9 F
1. 黄油放入烤箱烤3分钟至大部分融化
: l; O& d [, t: _- C2. 把糖粉加入融化的黄油中,用打蛋器搅拌均匀 & ?* [2 j p# w1 }
3. 取一个鸡蛋,打匀后加入黄油糖粉混合液中,并再次搅拌均匀 (见图1 )" c2 d! h3 }# Z& E
4. 低筋粉与可可粉混合(见图2),过筛,加入混合液中,如果有的话,可以加入5g杏仁粉
: C8 K$ y; F* j3 N& ?9 c0 j5. 用橡皮铲搅拌一会儿,面粉逐渐变得粘稠% e- x$ _2 d2 e
6. 用手把粘稠的面团揉成一团,再把捣碎的大杏仁加入面团 (见图3)
4 M7 A% R9 G" n$ H7. 取一张烘焙纸,把面团放上去,用手慢慢的把面团做成一个长方条(见图4)
3 _2 {+ q% g6 K: s8. 把做成型的面团密封好放入冷藏室,30-60分钟(见图5)
/ g. {( U p3 g _9. 如果面团已经冻得很坚硬,可以取出切片(见图6) n# k) x; \5 e- p' _
10.烤箱预热190度,上下火,烤15-20分钟,建议烤15分钟后,试试软硬度,如果饼干已经很脆,外皮很硬即可取出" I( h [$ s& Y6 ^- j
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