第二步，给羊蝎子做个SPA8 i$ A& M5 V; O6 g0 J8 F
8 o3 {" k, @7 N5 _" e1 P# b1 J无论是什么肉类，在经过排酸处理以后都会破坏肉的水分子，所以如果想要让肉炖出来好吃，就一定要给羊蝎子补水，一般情况下鲜羊蝎子，要用水泡2~4个小时，冰冻的要泡6~8小时，经过补水之后的肉吃起来才香~！
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( R$ X: k- ]* w' r7 a8 F9 b第三步 准备调料
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% Y2 C" v: o3 g; @趁着羊蝎子补水的时间，我准备调料先上图片，再说明!
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从左至右，从上至下分别是：枸杞、葱姜、辣椒、桂皮、良姜、白芷、肉蔻、草果、大料、栀子、花椒、麻椒、胡椒粒、丁香、香叶和荜拨。, s% O4 W: n, F
$ H3 D) e9 c* q7 s, B各有各的用处，都是在菜市场调料摊可以买到的。 ( \- A3 r2 F1 P
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发表于 2011-12-1 00:01
