第二步，给羊蝎子做个SPA
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1 Y1 L3 l: a, Z3 p& F9 E无论是什么肉类，在经过排酸处理以后都会破坏肉的水分子，所以如果想要让肉炖出来好吃，就一定要给羊蝎子补水，一般情况下鲜羊蝎子，要用水泡2~4个小时，冰冻的要泡6~8小时，经过补水之后的肉吃起来才香~！
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第三步 准备调料
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8 k' W7 ?. G* A) W8 k趁着羊蝎子补水的时间，我准备调料先上图片，再说明!
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7 @" j& j" S# e6 T# l% o& @7 H从左至右，从上至下分别是：枸杞、葱姜、辣椒、桂皮、良姜、白芷、肉蔻、草果、大料、栀子、花椒、麻椒、胡椒粒、丁香、香叶和荜拨。( ~" E8 i2 X1 Y5 T
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各有各的用处，都是在菜市场调料摊可以买到的。 5 I0 Z( T9 ]9 y6 f; m d
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发表于 2011-12-1 00:01
