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[美味私房菜]

香菇笋片蒸鸡

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hengshengone

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宝宝生日
2010-03-03 
帖子
36 
楼主
发表于 2011-10-14 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
调料：
: _* s5 n/ a/ H3 C5 H8 X' [8 m4 S* q姜片3、4片，料酒1大匙（或用黄酒，量要多一点），盐少许。
" Y6 S: \( x* e做法：
! T% T$ A7 b2 D% ?1、童子鸡一只，清洗干净后切成小块；$ V! M; [. N+ T9 A% ]: b
2、香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块；
* o* E" }' s/ w  z3、最后再切一点笋片，切4、5片姜；
9 \+ _' O8 B  R. K4、取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块；" _$ M, D0 d. R0 h6 \
5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，: ]7 @: r3 X! F8 s
这时有3种选择：- J5 ]! z7 u3 [
1）鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸；* [. E0 h- K2 S. r
2）鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味；
7 }' o; ]) U( ?) ?' W; N  S$ G3）鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。. S1 Q7 K/ V' P4 Z" I- J: d
6.最后蒸一个小时就可以吃了。
1 c* f. e# d- m% r2 c9 |' q9 a
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