香菇笋片蒸鸡

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hengshengone

二年级

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宝宝生日: 2010-03-03
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楼主

调料：* J- [+ ?. {+ G. O; n" C' L
姜片3、4片，料酒1大匙（或用黄酒，量要多一点），盐少许。 E% Y" I1 [; u
做法：
1、童子鸡一只，清洗干净后切成小块；
2、香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块；" |) z4 U9 t; ~ N
3、最后再切一点笋片，切4、5片姜；% x* Y' x; u/ |. z* T
4、取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块；
5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，2 k. e3 V4 n: X9 z* D
这时有3种选择：
1）鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸；( J2 x. J8 G% r6 L
2）鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味；
3）鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。
6.最后蒸一个小时就可以吃了。" U3 K- ^1 u6 O7 @/ J$ p: L6 B% K

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