香菇笋片蒸鸡

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hengshengone

二年级

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宝宝生日: 2010-03-03
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楼主

调料：: _* K5 z4 _; [ r$ a) W! v
姜片3、4片，料酒1大匙（或用黄酒，量要多一点），盐少许。1 j/ F1 z4 f& O9 s" C
做法：
1、童子鸡一只，清洗干净后切成小块；% J' G# ?/ Y+ ?0 Y2 e* }
2、香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块；
3、最后再切一点笋片，切4、5片姜；
4、取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块；; A$ \) {+ H( y; T
5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，' ?: J1 {- q: ?
这时有3种选择：" [. _8 ?' V. m% E) \8 l9 ]
1）鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸；
2）鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味；6 P. c9 a; H9 E+ l) J
3）鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。' _2 w, j* r& A4 B. J6 t
6.最后蒸一个小时就可以吃了。

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