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宝宝生日
2010-03-03 
帖子
36 
楼主
发表于 2011-10-14 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
调料:: _* K5 z4 _; [  r$ a) W! v
姜片3、4片,料酒1大匙(或用黄酒,量要多一点),盐少许。1 j/ F1 z4 f& O9 s" C
做法:
$ Y% [2 E; o- F9 E$ r/ @/ P* W& D1、童子鸡一只,清洗干净后切成小块;% J' G# ?/ Y+ ?0 Y2 e* }
2、香菇多准备一些,随意放吧,去蒂洗净,用手掰成小块;
2 U: N: i$ ^/ F3、最后再切一点笋片,切4、5片姜;
, F% U; ]8 @- r' Y# k) E4、取小锅,先焯一下笋片,再焯烫鸡块;; A$ \) {+ H( y; T
5.再取小砂锅,摆入鸡块,笋片,香菇和姜片,' ?: J1 {- q: ?
这时有3种选择:" [. _8 ?' V. m% E) \8 l9 ]
1)鸡块不汆烫,在鸡肉上抹匀盐和料酒,再和其他材料放在一起蒸;
( [  m) Z1 ]/ C4 I6 H& L2)鸡块不汆烫,和其他材料一起放入锅中,加多一点黄酒蒸,最后加盐调味;6 P. c9 a; H9 E+ l) J
3)鸡块焯一下水,和其他材料一起放入锅中,加适量热水,一大匙料酒蒸,最后加盐调味,或者一点水都不加都随意。' _2 w, j* r& A4 B. J6 t
6.最后蒸一个小时就可以吃了。
3 _" N& a7 `% c4 H$ }/ H
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香菇笋片蒸鸡
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