- 妈米
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调料:9 c6 }" H8 m# s; @2 T* y$ S5 g# X) l
姜片3、4片,料酒1大匙(或用黄酒,量要多一点),盐少许。9 f) y& z4 j' o/ q t, f
做法:
9 n; I3 M! `4 H9 Y+ C/ L' G: C) s1、童子鸡一只,清洗干净后切成小块;
' e0 t- {7 }9 h- [ Z2、香菇多准备一些,随意放吧,去蒂洗净,用手掰成小块;6 S0 g8 l: p" F J
3、最后再切一点笋片,切4、5片姜;
3 s' m7 ~4 n4 q1 Y% ]3 }8 f1 n4、取小锅,先焯一下笋片,再焯烫鸡块;7 k' G O# p- h. @' O' T
5.再取小砂锅,摆入鸡块,笋片,香菇和姜片,' |7 Q6 V# |( F9 L: i) G
这时有3种选择:
( Y! _5 h) d7 V; y1 k1)鸡块不汆烫,在鸡肉上抹匀盐和料酒,再和其他材料放在一起蒸;
+ q. I0 ~( b9 G9 f& x7 O2)鸡块不汆烫,和其他材料一起放入锅中,加多一点黄酒蒸,最后加盐调味;/ N" D1 v/ ?: R- R. @/ o
3)鸡块焯一下水,和其他材料一起放入锅中,加适量热水,一大匙料酒蒸,最后加盐调味,或者一点水都不加都随意。# l; c; X4 l) f, y
6.最后蒸一个小时就可以吃了。
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