香菇笋片蒸鸡

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hengshengone

二年级

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宝宝生日: 2010-03-03
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楼主

调料：" l" P. {1 D1 x) T8 k% u
姜片3、4片，料酒1大匙（或用黄酒，量要多一点），盐少许。
做法：
1、童子鸡一只，清洗干净后切成小块；
2、香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块；
3、最后再切一点笋片，切4、5片姜；- ~- I7 V6 j4 `+ ^2 q1 v9 ~4 k
4、取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块；
5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，5 j9 Y! U4 t7 C, n2 r- c
这时有3种选择：* {6 m t/ H8 Q0 K: f
1）鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸；/ _# N- M! A. [- \
2）鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味；
3）鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。$ Y) k1 T1 O: L, x5 f
6.最后蒸一个小时就可以吃了。7 Z4 S! w5 ]- E( s5 u# ]7 @ B

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