香菇笋片蒸鸡

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hengshengone

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宝宝生日: 2010-03-03
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楼主

调料：9 c6 }" H8 m# s; @2 T* y$ S5 g# X) l
姜片3、4片，料酒1大匙（或用黄酒，量要多一点），盐少许。9 f) y& z4 j' o/ q  t, f
做法：
1、童子鸡一只，清洗干净后切成小块；
2、香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块；6 S0 g8 l: p" F  J
3、最后再切一点笋片，切4、5片姜；
4、取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块；7 k' G  O# p- h. @' O' T
5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，' |7 Q6 V# |( F9 L: i) G
这时有3种选择：
1）鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸；
2）鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味；/ N" D1 v/ ?: R- R. @/ o
3）鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。# l; c; X4 l) f, y
6.最后蒸一个小时就可以吃了。

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