香菇笋片蒸鸡

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hengshengone

二年级

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宝宝生日: 2010-03-03
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楼主

调料：" @5 i8 L2 V2 E
姜片3、4片，料酒1大匙（或用黄酒，量要多一点），盐少许。3 H9 ~  A# U1 R- c7 d2 c) n0 x) _
做法：) n0 ~7 q! H  S& p+ |. Q* b
1、童子鸡一只，清洗干净后切成小块；
2、香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块；& t/ m+ o+ X" e: s7 F( E' @
3、最后再切一点笋片，切4、5片姜；1 r, F: Y/ R+ ]0 t7 ?* l' d
4、取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块；
5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，+ N: k  }) a. S; Q% O
这时有3种选择：
1）鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸；' _  b8 R; H% B7 L) [7 N" z+ Y
2）鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味；8 U- ~3 ?5 j% @( M" T- z- N
3）鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。5 G) A/ [! M9 f# E. g
6.最后蒸一个小时就可以吃了。

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