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调料：
+ d, A6 W/ H( G5 w& L( E. U  S姜片3、4片，料酒1大匙（或用黄酒，量要多一点），盐少许。+ ?+ S6 M3 S; i
做法：" d) }6 g9 C% Y. f, p: z
1、童子鸡一只，清洗干净后切成小块；- h, E, v) d3 M0 ~- ]
2、香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块；
2 o7 @# J# w" |. m% \# H4 M" A3、最后再切一点笋片，切4、5片姜；
& W& v$ c( M$ e& E5 |* _4、取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块；
4 {3 U# {. f5 |5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，* Z% j# Z' e+ K
这时有3种选择：
" Y: T. Z. B0 Y; P2 A  K) j1）鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸；% T) i5 [4 \- K: u3 i
2）鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味；
/ o8 w* ^) x7 I+ O9 U/ n! ^3）鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。; k4 R' W& `1 x% U! p* h
6.最后蒸一个小时就可以吃了。. e0 M+ X* R% i9 X8 h9 _( q6 W8 p