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调料：
1 @' n, n( [3 t  Q: W' v姜片3、4片，料酒1大匙（或用黄酒，量要多一点），盐少许。0 ?+ b: h2 e3 ]
做法：
6 Z0 M1 v- ]4 t* t% F1、童子鸡一只，清洗干净后切成小块；
4 E) ]  [4 r" z' y! F# J2、香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块；2 P5 T* l$ H: f( _
3、最后再切一点笋片，切4、5片姜；: k! j6 W6 m3 e! p7 w
4、取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块；
' l/ m2 p/ u6 R+ A7 q7 E3 L4 I7 T5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，
& Q& Y: ]0 P( P: Z2 {0 x5 o& p! L这时有3种选择：
! K1 [. g' ~  S( D; S1）鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸；5 r5 K( G* [# X/ A' X+ Y
2）鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味；8 ?) F4 @8 r: D/ b" |2 s
3）鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。
( |$ _5 z' X& T2 |* [6.最后蒸一个小时就可以吃了。
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