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调料：, g& n  ]3 h7 T1 k# x( \
姜片3、4片，料酒1大匙（或用黄酒，量要多一点），盐少许。
/ K" K( _% U: F. T! G% R- n做法：
1 n0 N3 E) b$ A: ~3 }1、童子鸡一只，清洗干净后切成小块；/ N) R; X) Q5 L1 G6 U7 M
2、香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块；
3 v  N6 K: N. M, \+ Z* A( e* C3、最后再切一点笋片，切4、5片姜；0 l1 `1 f/ m5 I% W; L- G$ T
4、取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块；8 b+ a+ Z1 `' x5 k
5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，  N/ X9 T0 }4 e* ]! u7 d) Q- u/ J: B* g
这时有3种选择：
' `9 a& r5 {( ]; O4 b8 s* [0 B1）鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸；" ?  E( N5 M) \
2）鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味；
" y, J$ ?4 C1 V6 _  w: a3）鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。9 i1 d0 z* Y2 e8 S1 V5 A! d
6.最后蒸一个小时就可以吃了。
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