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调料：
8 a& O4 W. n$ [姜片3、4片，料酒1大匙（或用黄酒，量要多一点），盐少许。  y1 T) g: E5 n$ Q: L3 V3 X
做法：
9 H% U( x' T- L  T; {1、童子鸡一只，清洗干净后切成小块；
  h; |8 _2 }  g9 F2 [  b2、香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块；: q. V0 J' x; j8 n
3、最后再切一点笋片，切4、5片姜；$ k) z& r1 ~. u5 `
4、取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块；
; x4 [8 O9 o: H. h* u6 ?, E5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，* L. A9 |% q6 B' |4 h0 I
这时有3种选择：
- z2 v$ n/ `. }! \! W1）鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸；8 N+ K3 \) c3 ~4 S
2）鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味；
/ b# y9 C8 w. ]# n! H3）鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。
: I3 u# L' `, w6.最后蒸一个小时就可以吃了。
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