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调料：
- Z1 c# g2 s- {  I5 m, D6 r姜片3、4片，料酒1大匙（或用黄酒，量要多一点），盐少许。
2 S* H. K( |; M6 L: [做法：
1 \( \: ?* a9 X3 u# D1、童子鸡一只，清洗干净后切成小块；* d$ F+ F2 Z$ ?- x6 _) i
2、香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块；
2 `. |3 D$ I/ w/ p3、最后再切一点笋片，切4、5片姜；
) L0 s) E% w* }; n! e; z  H, P( {" c4、取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块；
- o+ {& E4 \/ @7 Q5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，/ W4 W7 r/ e0 v0 E
这时有3种选择：
5 F: P0 ?* {4 k8 @8 j2 k1）鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸；
) C& J, l4 v4 C2）鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味；2 P# k4 F9 b3 M  M+ ~6 P* [
3）鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。
( V! }2 y, i4 u6.最后蒸一个小时就可以吃了。
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