hengshengone

调料：8 `; e. C6 I. w% x" y. t: W( n
姜片3、4片，料酒1大匙（或用黄酒，量要多一点），盐少许。
: V- y7 j8 y, T5 ^9 A6 F0 P( F7 l做法：) E3 K5 w4 \7 ~8 _* P" q# X6 J
1、童子鸡一只，清洗干净后切成小块；
8 K# t( ]& h9 Y' N: M" H7 l2、香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块；
  q$ e/ R4 |6 G, ]) F3、最后再切一点笋片，切4、5片姜；
* w4 g' V, C  m" y4、取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块；. x$ a' i, h: }/ i! E
5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，2 R7 g! t2 R4 w! S7 ]
这时有3种选择：) f1 m. L  g9 J' {- Z' `4 \
1）鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸；
) k, L& C7 P# Z. B6 ~2）鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味；
* h! j$ z9 K( N7 m8 ]) v: v3）鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。- U" K; j% W8 J+ ]; k
6.最后蒸一个小时就可以吃了。
9 P$ `: M) u; j& T: B  A