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调料：
  V5 |  |# }4 m5 a姜片3、4片，料酒1大匙（或用黄酒，量要多一点），盐少许。& E/ j+ [6 A5 }2 R* r% a
做法：
" G7 N: V( k! S0 y! Y" L8 C0 c1、童子鸡一只，清洗干净后切成小块；+ t: V) O2 {4 h7 p7 @
2、香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块；
" l% t: G1 u7 C* E3、最后再切一点笋片，切4、5片姜；2 ?$ r5 u7 c% R- B) l
4、取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块；  ~3 \' E9 U  O
5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，, _: R' h$ c3 K
这时有3种选择：
+ W1 c. Y- n3 d& ?+ _  ]1）鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸；
* A, t. S9 ^  n$ o2）鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味；
5 Y; k5 s4 z3 z3 Y% x2 X* e3）鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。7 G1 X% ?' }7 c' o: m: c: T4 M4 W4 \
6.最后蒸一个小时就可以吃了。
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