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调料：
0 I: p1 m# V% C5 s0 G1 E9 t姜片3、4片，料酒1大匙（或用黄酒，量要多一点），盐少许。
$ X; Z3 P( f% x  G: P做法：
5 b; |. e! H/ J/ P) F9 u' i1、童子鸡一只，清洗干净后切成小块；, L8 Z. Q, f: w! C5 m
2、香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块；
# T7 F% D8 r! x" a4 b# e" G! l3、最后再切一点笋片，切4、5片姜；& F" n9 V) H& R) _/ z% J
4、取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块；
7 E! [/ P# N) Y* c* ^! b& \: K) D5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，
' d, p+ o( T& h) b+ [: d7 R& S这时有3种选择：
2 Q- B6 I9 i& y  w+ z$ I1）鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸；
, _/ M7 ?2 C( u4 _# m2）鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味；
5 j" Y8 y2 j3 w8 ^$ S6 T3）鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。3 G! N& Z$ M3 T
6.最后蒸一个小时就可以吃了。
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