立夏栽茄子，立秋吃茄子~降火气、除秋燥，茄子馅饺子吃起来~冰糖雪梨银耳羹补起来~ - 我爱厨房

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 10 \| 浏览: 3104 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 立夏栽茄子，立秋吃茄子~降火气、除秋燥，茄子馅饺子吃起来~冰糖 ... [复制链接]

我是贝儿

大专

Rank: 17

宝宝生日: null
帖子: 1427

楼主

6 X1 b( `! K1 M( r3 l
医学里有记载，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”，带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹。所有民谚中才会有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法...

7 B7 c _# S: B/ v5 R0 s" V7 D
& n* }7 S% Q7 y" U% A- e) S; i
为了秋季里给宝宝和LG免受秋燥的干扰，所以晚饭特地做了茄子馅的饺子，附冰糖雪梨银耳羹+ S; t" b+ f5 F" N1 S( Y' h
5 A- e, [& D+ w2 ~& q& i
很有营养吧

回复引用

返回顶部

新手妈咪初报道

大本

Rank: 18

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

沙发

要图呢，要详细的过程啊，爱吃饺子的过来支持啦

点评回复引用

返回顶部

我是贝儿

大专

Rank: 17

宝宝生日: null
帖子: 1427

板凳

- r+ |. }7 ?+ y) P
一、和面：

饺子面要稍软一些，一般是500克面粉加50～60％的冷水，放2％的精盐，最好放个鸡蛋，充分揉和，醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋，出锅的饺子也不粘皮。面和好了放到有盖子的容器里醒着~
/ i5 a2 P7 ~- A$ h* u, Z2 u
+ m9 L' N% T. P# t, }( E7 j

二、准备馅料：

1、茄子成丁* x6 U1 x+ k: z  c+ ?( f- r
一般500g猪肉馅搭配3个茄子（大约1000g），哈哈~菜肉的比例随意啦，这个是“大肉”的比例。3 \: c( m3 y8 F6 k  {
% _+ y) V; |+ T2 v& [, N
这次用的是圆茄子，长茄子更好~

切成小丁后，撒些盐和少量味精，杀掉茄子里面的水分，放一会儿~
. S5 l5 b9 k* E/ F- P# q. B+ j2 h9 E/ u
2、猪肉馅 - s7 I7 w' g( m

/ r! y6 l' I/ k( N7 x6 a

3、虾仁喜欢吃海鲜味儿的，可以适当的放几个虾仁，切成小丁备用。4 s) k) N$ Q( Y

1 t# J, d5 H! y# n- r$ S* \  c+ ~

4、拌馅适量的蒜和姜，切成末，放入肉馅
9 m2 N( k3 N4 E5 ]

: y. m8 c% A0 y7 ^+ _
8 Y0 U' k! C. ^% i
3 G- n# B$ ^' a! G1 ~: m" n

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

点评回复引用

返回顶部

我是贝儿

大专

Rank: 17

宝宝生日: null
帖子: 1427

地板

1 c9 g' [+ A/ y) [4 l, H

q0 {7 q, c" s& }! f5 N
( y3 Y# u; C, ?7 g. F7 z
好吃的茄子馅饺子就完成了，大家闻到香味了吗？嘻嘻+ X, W6 p- s6 q2 u0 V: v
$ S% R* M2 o" e. O; g. L

6 Q1 L6 L$ a3 W
! s$ i$ T! ?' z# t$ }
! N. {) Q& n0 U% T7 L

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

返回顶部

我是贝儿

大专

Rank: 17

宝宝生日: null
帖子: 1427

5^#

接下来是营养大大的~~冰糖雪梨银耳羹很简单的甜品) }* J- G! f6 }2 [$ N# Y

用料：【都是大概用量哦，各人把握吧】" ]: b8 S* R! v; D8 ?( u% r
银耳10克，雪梨1个，百合15片，红枣6颗，枸杞12-16颗，冰糖适量

1. 将银耳洗净泡发，用手掰成小片，根部去净；
' f- a( p S+ U' e

+ U& T4 H( t) `; m3 T

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

返回顶部

我是贝儿

大专

Rank: 17

宝宝生日: null
帖子: 1427

6^#

3. 银耳入汤锅，加入3碗水，先大火煮开，再改小火煮30分钟；

* p& K5 v4 {; s& \' X% }

" D3 e% Z; N6 v% V# a# x

4. 加入梨片（削皮、去核）、红枣（去核）、百合，再煮约10分钟后加入冰糖，继续煮20分钟或至汤黏稠；

( F+ h- H* q4 {" Y5 W
: k- d5 F. b0 _  R+ k& L, ^$ B- L
9 v( j9 c! w5 R  V, X/ }- u
# I0 T1 t1 n* }3 [- r+ l
6 V" I$ i8 D9 y7 a! {
5. 最后加入枸杞煮5分钟关火，焖1-2小时即可；4 p/ b0 b% A/ o3 k' V# V

* E, K: k$ g7 C  v

) E& K0 O& h) N+ G. P6 p7 A
, k7 G3 F1 d8 h" q' z

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

返回顶部

我是贝儿