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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-10-14 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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医学里有记载,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节吃些茄子能降“火气”,除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”,带有独特的清香,口感细嫩,因此风味比普通茄子更胜一筹。所有民谚中才会有“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的说法...% l& ?' }3 r) v) I3 A' v. R
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为了秋季里给宝宝和LG免受秋燥的干扰,所以晚饭特地做了茄子馅的饺子,附冰糖雪梨银耳羹
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# h% `$ g: T& `很有营养吧' U9 p7 [+ ~! |9 _" Q
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宝宝生日
2011-08-07 
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要图呢,要详细的过程啊,爱吃饺子的过来支持啦

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宝宝生日
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一、和面:
- E% D& ~/ @" ?% m' j  |& r% {    饺子面要稍软一些,一般是500克面粉加50~60%的冷水,放2%的精盐,最好放个鸡蛋,充分揉和,醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮。
面和好了放到有盖子的容器里醒着~
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二、准备馅料:: a! e6 d, K- ?% M5 S/ a  q2 g
    1、茄子成丁

. f; ?+ f9 e/ ?3 n    一般500g猪肉馅搭配3个茄子(大约1000g),哈哈~菜肉的比例随意啦,这个是“大肉”的比例。3 ]2 C$ B. _+ [

! c" R7 C; h' m* s: r* |$ ~    这次用的是圆茄子,长茄子更好~9 F# j# j! r! O" B
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    切成小丁后,撒些盐和少量味精,杀掉茄子里面的水分,放一会儿~
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2、猪肉馅    ( k+ ~) U0 d* y' B. |8 K7 e9 r) @
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# N3 Z. ^; A7 Q* F& A1 o: {3、虾仁    喜欢吃海鲜味儿的,可以适当的放几个虾仁,切成小丁备用。
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+ `$ L" R3 ~6 i% o2 z8 Q4、拌馅    适量的和姜,切成末,放入肉馅6 v) S8 r& m5 D* P5 W1 I& d
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好吃的茄子馅饺子就完成了,大家闻到香味了吗?嘻嘻
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4 ?5 e' e9 L; h; ^: g! `接下来是营养大大的~~冰糖雪梨银耳羹很简单的甜品
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" k' M$ ~- d$ P9 q- H3 k用料:【都是大概用量哦,各人把握吧】
0 I% C' u( L) s3 N    银耳10克,雪梨1个,百合15片,红枣6颗,枸杞12-16颗,冰糖适量& O+ {4 ^4 r7 v* w) W% C; ^! M

/ i" ^( x& I6 Z. R* d1.  将银耳洗净泡发,用手掰成小片,根部去净;3 e. `6 K# I- m6 v! b- _( ?( ]( i
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3. 银耳入汤锅,加入3碗水,先大火煮开,再改小火煮30分钟;. {, s# l# W" C4 f

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4. 加入梨片(削皮、去核)、红枣(去核)、百合,再煮约10分钟后加入冰糖,继续煮20分钟或至汤黏稠;- {  @: o' R4 |' k3 _- o

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& m8 H9 T2 a' A9 W9 \' f/ q: e5. 最后加入枸杞煮5分钟关火,焖1-2小时即可;
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OK~就这样享用吧~
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宝宝生日
20090110 
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油菜花

这包子皮赶得太好了
小兔子-大帅妈

六年级

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宝宝生日
2011-12-26 
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97 
还真没包过茄子馅的饺子呢,学习尝试啊

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宝宝生日
2012-06-07 
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143 
好!!!!!!
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立夏栽茄子,立秋吃茄子~降火气、除秋燥,茄子馅饺子吃起来~冰糖 ...
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