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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-10-14 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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医学里有记载,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节吃些茄子能降“火气”,除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”,带有独特的清香,口感细嫩,因此风味比普通茄子更胜一筹。所有民谚中才会有“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的说法...* Y$ }1 H0 i7 }, z% M# _- f3 s

% |; E% i* ~/ \2 e( U为了秋季里给宝宝和LG免受秋燥的干扰,所以晚饭特地做了茄子馅的饺子,附冰糖雪梨银耳羹
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很有营养吧, h7 J9 m" ?5 g
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宝宝生日
2011-08-07 
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要图呢,要详细的过程啊,爱吃饺子的过来支持啦

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宝宝生日
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一、和面:
7 Z" O' }* Q$ @1 D    饺子面要稍软一些,一般是500克面粉加50~60%的冷水,放2%的精盐,最好放个鸡蛋,充分揉和,醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮。
面和好了放到有盖子的容器里醒着~5 T. O/ w/ S0 l2 ~" K+ u

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二、准备馅料:
0 ^* l6 W. F) {    1、茄子成丁
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    一般500g猪肉馅搭配3个茄子(大约1000g),哈哈~菜肉的比例随意啦,这个是“大肉”的比例。
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7 C+ w/ t: L. E0 D) b    这次用的是圆茄子,长茄子更好~, b5 w9 N: ~1 R) l6 _( w
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    切成小丁后,撒些盐和少量味精,杀掉茄子里面的水分,放一会儿~
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2、猪肉馅   
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7 b* I7 n; }0 |5 n7 z. v8 A; k3、虾仁    喜欢吃海鲜味儿的,可以适当的放几个虾仁,切成小丁备用。
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1 I& n: J* `9 S4、拌馅    适量的和姜,切成末,放入肉馅
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' K+ H! H6 ^+ M1 R  G好吃的茄子馅饺子就完成了,大家闻到香味了吗?嘻嘻9 T  ]8 H  L; _5 W7 ?2 y% @
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接下来是营养大大的~~冰糖雪梨银耳羹很简单的甜品
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用料:【都是大概用量哦,各人把握吧】
0 }$ l) [& ^* F    银耳10克,雪梨1个,百合15片,红枣6颗,枸杞12-16颗,冰糖适量
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1.  将银耳洗净泡发,用手掰成小片,根部去净;* r1 y0 v9 v# h' |
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3. 银耳入汤锅,加入3碗水,先大火煮开,再改小火煮30分钟;# e1 s9 }0 p; W' t! M" `

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4. 加入梨片(削皮、去核)、红枣(去核)、百合,再煮约10分钟后加入冰糖,继续煮20分钟或至汤黏稠;0 k% k( ~- R* y) ~0 x$ }

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5. 最后加入枸杞煮5分钟关火,焖1-2小时即可;  l, a9 y2 j) e0 V5 p
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OK~就这样享用吧~
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宝宝生日
20090110 
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油菜花

这包子皮赶得太好了
小兔子-大帅妈

六年级

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宝宝生日
2011-12-26 
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97 
还真没包过茄子馅的饺子呢,学习尝试啊

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宝宝生日
2012-06-07 
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143 
好!!!!!!
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立夏栽茄子,立秋吃茄子~降火气、除秋燥,茄子馅饺子吃起来~冰糖 ...
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