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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-10-14 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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% E* s+ [$ ^( a# S, O! P0 D医学里有记载,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节吃些茄子能降“火气”,除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”,带有独特的清香,口感细嫩,因此风味比普通茄子更胜一筹。所有民谚中才会有“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的说法...6 O# C2 s3 [! Y  d9 K/ @* e

4 G$ H/ O4 @$ t+ t& Z为了秋季里给宝宝和LG免受秋燥的干扰,所以晚饭特地做了茄子馅的饺子,附冰糖雪梨银耳羹
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很有营养吧
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宝宝生日
2011-08-07 
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要图呢,要详细的过程啊,爱吃饺子的过来支持啦

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宝宝生日
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- @0 L7 K; V# ?% z# z: [. ?一、和面:
6 S6 f+ t2 _0 _8 g1 Z    饺子面要稍软一些,一般是500克面粉加50~60%的冷水,放2%的精盐,最好放个鸡蛋,充分揉和,醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮。
面和好了放到有盖子的容器里醒着~2 b1 @4 ~: u, g) q1 Y2 W
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1 j0 h, A/ ?0 D) \4 y3 v二、准备馅料:, H3 y4 Z9 e) A
    1、茄子成丁
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    一般500g猪肉馅搭配3个茄子(大约1000g),哈哈~菜肉的比例随意啦,这个是“大肉”的比例。/ ?4 }' D1 p/ H$ `* [. g) B+ o+ s
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    这次用的是圆茄子,长茄子更好~, ]* o$ G/ r! {9 \4 v: Y* B, j
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    切成小丁后,撒些盐和少量味精,杀掉茄子里面的水分,放一会儿~
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2、猪肉馅   
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) S( ?: t$ f$ y8 r3、虾仁    喜欢吃海鲜味儿的,可以适当的放几个虾仁,切成小丁备用。
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! {8 b' q3 u+ m- h4、拌馅    适量的和姜,切成末,放入肉馅
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8 Z. T: ^3 g# \  c1 r: I( A4 _* p
' v, C# ]; d: a8 Y3 G5 X3 Z7 }3 B好吃的茄子馅饺子就完成了,大家闻到香味了吗?嘻嘻  |. S3 `; @1 ?! w

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接下来是营养大大的~~冰糖雪梨银耳羹很简单的甜品3 S' t% h/ W. V7 L6 i7 o  b
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用料:【都是大概用量哦,各人把握吧】
! J0 k3 c3 _! v; q" D' M    银耳10克,雪梨1个,百合15片,红枣6颗,枸杞12-16颗,冰糖适量
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5 v1 |1 w9 [1 x* @! {6 ?: N; P1.  将银耳洗净泡发,用手掰成小片,根部去净;1 k, m/ S( {( T7 Z: y) X

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3. 银耳入汤锅,加入3碗水,先大火煮开,再改小火煮30分钟;7 c0 t% v( j% I! j# {5 n& ]

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4. 加入梨片(削皮、去核)、红枣(去核)、百合,再煮约10分钟后加入冰糖,继续煮20分钟或至汤黏稠;
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9 f- r8 f8 x5 Y5. 最后加入枸杞煮5分钟关火,焖1-2小时即可;6 R/ [' I8 R: P& E" Q

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OK~就这样享用吧~
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宝宝生日
20090110 
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油菜花

这包子皮赶得太好了
小兔子-大帅妈

六年级

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宝宝生日
2011-12-26 
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97 
还真没包过茄子馅的饺子呢,学习尝试啊

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宝宝生日
2012-06-07 
帖子
143 
好!!!!!!
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立夏栽茄子,立秋吃茄子~降火气、除秋燥,茄子馅饺子吃起来~冰糖 ...
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