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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-10-14 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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/ {( p( f9 U5 g; g2 `医学里有记载,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节吃些茄子能降“火气”,除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”,带有独特的清香,口感细嫩,因此风味比普通茄子更胜一筹。所有民谚中才会有“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的说法...& V, y  c+ E. Q9 {  n! F/ O4 Z: o$ b) H
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为了秋季里给宝宝和LG免受秋燥的干扰,所以晚饭特地做了茄子馅的饺子,附冰糖雪梨银耳羹4 @! R2 ^: \. y$ ^) a% H; c

) Y1 J% ]2 W+ P* Y& F3 N( I& `& r很有营养吧0 @6 W- E# }+ i1 j* d! C, g
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宝宝生日
2011-08-07 
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要图呢,要详细的过程啊,爱吃饺子的过来支持啦

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宝宝生日
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) J# {1 S; t2 f$ h一、和面:
7 ^7 K/ `# |! {/ O( P    饺子面要稍软一些,一般是500克面粉加50~60%的冷水,放2%的精盐,最好放个鸡蛋,充分揉和,醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮。
面和好了放到有盖子的容器里醒着~! N, a* A6 f6 i- @) T, n8 L
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3 C* u% K. h6 |5 S7 J7 M二、准备馅料:
5 G9 x$ H# `0 ^7 z" v    1、茄子成丁

$ O1 h1 r% r/ T6 e5 r% c    一般500g猪肉馅搭配3个茄子(大约1000g),哈哈~菜肉的比例随意啦,这个是“大肉”的比例。% r1 Z8 W$ I7 V, G5 u; \1 B
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    这次用的是圆茄子,长茄子更好~9 P8 m1 C# c1 m+ @

0 R/ L- c* X9 {: L    切成小丁后,撒些盐和少量味精,杀掉茄子里面的水分,放一会儿~
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2、猪肉馅    + u9 R' w1 Y5 M& j: x
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5 S8 g, K( M+ c0 }7 o. c  x3、虾仁    喜欢吃海鲜味儿的,可以适当的放几个虾仁,切成小丁备用。
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2 b: N" Y" `' a0 v' m' }8 J" |4、拌馅    适量的蒜和姜,切成末,放入肉馅
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宝宝生日
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好吃的茄子馅饺子就完成了,大家闻到香味了吗?嘻嘻1 c. [9 L1 s* G9 t/ [1 X
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; J/ m+ h" p; n9 `1 k" F/ C接下来是营养大大的~~冰糖雪梨银耳羹很简单的甜品
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用料:【都是大概用量哦,各人把握吧】. a- K' g/ t  u; L# q
    银耳10克,雪梨1个,百合15片,红枣6颗,枸杞12-16颗,冰糖适量
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1.  将银耳洗净泡发,用手掰成小片,根部去净;
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3. 银耳入汤锅,加入3碗水,先大火煮开,再改小火煮30分钟;& g/ R1 I# R+ p  ^5 L
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4. 加入梨片(削皮、去核)、红枣(去核)、百合,再煮约10分钟后加入冰糖,继续煮20分钟或至汤黏稠;! q5 E: I, q( v! g; F8 d

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. c+ n, ]0 T* p% ~8 J5. 最后加入枸杞煮5分钟关火,焖1-2小时即可;
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OK~就这样享用吧~# J  `+ p/ I1 ]' z0 U2 S2 w- V

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

这包子皮赶得太好了
小兔子-大帅妈

六年级

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宝宝生日
2011-12-26 
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97 
还真没包过茄子馅的饺子呢,学习尝试啊

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宝宝生日
2012-06-07 
帖子
143 
好!!!!!!
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立夏栽茄子,立秋吃茄子~降火气、除秋燥,茄子馅饺子吃起来~冰糖 ...
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