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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-10-14 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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医学里有记载,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节吃些茄子能降“火气”,除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”,带有独特的清香,口感细嫩,因此风味比普通茄子更胜一筹。所有民谚中才会有“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的说法...0 ^4 X) C+ J% n. d, V2 `

' ?' X" a  o) d, a; c8 T$ x为了秋季里给宝宝和LG免受秋燥的干扰,所以晚饭特地做了茄子馅的饺子,附冰糖雪梨银耳羹" J4 d2 y! p% z. ?6 h5 t7 S% B

4 J9 H$ j! N  Y7 f很有营养吧2 W8 t7 [9 \- Z9 ^8 E
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宝宝生日
2011-08-07 
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要图呢,要详细的过程啊,爱吃饺子的过来支持啦

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宝宝生日
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; `& {* H' c) k- K, ~) L8 g一、和面:
4 T, S; S% z/ L% j# @    饺子面要稍软一些,一般是500克面粉加50~60%的冷水,放2%的精盐,最好放个鸡蛋,充分揉和,醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮。
面和好了放到有盖子的容器里醒着~
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) W  i& `$ \: Q* s$ i7 D* W二、准备馅料:7 q% V+ J; ^' I, I4 X0 Z
    1、茄子成丁
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    一般500g猪肉馅搭配3个茄子(大约1000g),哈哈~菜肉的比例随意啦,这个是“大肉”的比例。
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+ o! ^2 z0 y6 l- }( Y' m    这次用的是圆茄子,长茄子更好~
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    切成小丁后,撒些盐和少量味精,杀掉茄子里面的水分,放一会儿~
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2、猪肉馅   
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3、虾仁    喜欢吃海鲜味儿的,可以适当的放几个虾仁,切成小丁备用。( [- b7 q: \% k6 ?
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5 s) ]6 y) G: R+ v/ m2 {4、拌馅    适量的和姜,切成末,放入肉馅
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宝宝生日
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+ }; T4 f7 W3 z& c: ~9 y  {& i9 }好吃的茄子馅饺子就完成了,大家闻到香味了吗?嘻嘻, t, D- e: F% e9 r  p+ j0 S
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接下来是营养大大的~~冰糖雪梨银耳羹很简单的甜品
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/ t  S0 |2 T5 o+ V" u8 e) T" t用料:【都是大概用量哦,各人把握吧】
0 g3 w8 y$ \: h$ y4 n    银耳10克,雪梨1个,百合15片,红枣6颗,枸杞12-16颗,冰糖适量
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- c9 n  r- e% [( y1.  将银耳洗净泡发,用手掰成小片,根部去净;4 v- [; {% N; ]% q
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3. 银耳入汤锅,加入3碗水,先大火煮开,再改小火煮30分钟;
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  H! A1 v) w" {) u% [4. 加入梨片(削皮、去核)、红枣(去核)、百合,再煮约10分钟后加入冰糖,继续煮20分钟或至汤黏稠;
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5. 最后加入枸杞煮5分钟关火,焖1-2小时即可;' z7 C/ p4 S) q  X$ H
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+ Z5 g1 N& a" g$ n1 pOK~就这样享用吧~
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END

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

这包子皮赶得太好了
小兔子-大帅妈

六年级

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宝宝生日
2011-12-26 
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97 
还真没包过茄子馅的饺子呢,学习尝试啊

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宝宝生日
2012-06-07 
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143 
好!!!!!!
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立夏栽茄子,立秋吃茄子~降火气、除秋燥,茄子馅饺子吃起来~冰糖 ...
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