老妈的传家手艺~完全不用油的糖醋排骨~肥而不腻的水煮肉片~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
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楼主

发表于 2011-10-20 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

9 K+ F6 p/ \5 }  k0 V# F8 j
- u/ \4 A. n' ]  w- ]1 l& w
8 c: s+ M4 j# u& [
老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~4 ^7 E/ S* j) |7 ^9 L! ?
5 o! ?/ q- O) r/ x$ r

糖醋排骨7 s8 s- D0 }* b1 A- A
3 @% I5 F  U" U* A

$ e  X* Q; C: [& Q9 H7 h3 M. L

水煮肉片) s: d' Y9 U2 z+ _; P9 L
/ H' B3 W# U! N! i  o  N! a+ Z  g

* p8 \1 ^% H  K8 c

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宝妈爱北京

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沙发

发表于 2011-10-20 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

糖醋排骨：: ?- d. a1 G8 }6 {# J* v3 i
原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽 h, ^: U+ @* Y9 R- u/ H5 t; m- c
排骨一斤: T) ~& q: g% G* e
3 y: D# G& F% F. C2 ~5 A2 q

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
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板凳

发表于 2011-10-20 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; Q, x+ q7 s; Z7 d! r+ Y

1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸1 u/ \1 g1 x- ?  @

: s, e1 C8 {( A

! F+ d. c) c! g0 e/ G3 d2 M5 Q) P
2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。
6 m0 `% m9 b0 M  Z  L 50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。* i+ f# e# t( V- t& O: X& f

3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。

0 g0 F9 G% }! r% P' k9 P/ j' F
4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。
2 M/ ?% ^% R+ s- p( V 我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝4 t7 u! L! U! b- T$ p

5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~
) `; W; q( M/ \" R. ~3 f0 }  B
" L  E  V5 f  u" \* O
* z, t! B; K& g) b
4 s. y% A: ?' S& ?

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝妈爱北京

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地板

发表于 2011-10-20 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, o# x! Y& g2 r' X, o+ O
水煮肉片6 C3 u9 d9 }, a2 b7 y; E: d

原料：肉片

; F1 N! k0 {) S' s! A
葱姜蒜切成碎末，备用

; x- m% D: d) ] f- h0 h- p
生菜# K, M9 D, {8 i% {

$ @! f- M: e) u+ M1 ]4 _5 C/ b

水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精* r; u2 z# \& K
( [- A* _# U7 U; V4 Y8 G3 ~
简单做法如下： Z& c0 T4 x# H m* ^+ J
, S2 ^. @5 O9 r
1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）" H" x) y9 O" k2 k* L7 H( f. Q

1 Z/ u2 W9 [: k* v/ N3 s$ l# f$ g" B

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
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5^#

发表于 2011-10-20 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。* m4 v9 i% V3 Z& M1 v6 `

" W9 E; Y# s' _% v9 q8 s  u

$ G5 `' ]3 ^/ J' A" A
& R! [% Z. ]* g  n) g" A
3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下0 s+ I. o  n1 b3 |7 _- V

4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用' u% x# Q$ X) G2 y: B! c: s/ s
- `+ Z' a/ l) {, k( Z! j
' s9 j3 S; R  z, I# E$ E% F

3 g. p, j! B/ ^7 H- |

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

6^#

发表于 2011-10-20 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 X) t L) Q/ g8 c. Q, }" a6 Y% T
5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。& v* |. `8 l/ W; q. m: E( w
8 m: P2 M$ P# m2 l/ j; t2 T
, ~& @2 o1 U1 K+ D

6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面3 I1 a7 _4 {% o+ a; A
* j3 d. |. ]& V1 K9 {( d6 o

. ?2 D; a( f1 u( Y' Z I

. l! y! }' }5 r# ~5 u: H
香喷喷的水煮肉片出锅啦

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

7^#

发表于 2011-10-20 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日: 2007-04-07
帖子: 478

8^#

发表于 2011-10-20 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 2012-04-30
帖子: 134

9^#

发表于 2011-10-21 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈真不错我也回家试试！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-04-03
帖子: 128

10^#

发表于 2011-10-21 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，周末回家试试去

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-11-17
帖子: 140

11^#

发表于 2011-10-21 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢分享哦

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宝宝生日: 2007-02-08
帖子: 4687

12^#

发表于 2011-10-21 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很有食欲啊，流口水。。。

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宝宝生日: 2010-07-06
帖子: 57

13^#

发表于 2011-10-21 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有机会试试排骨不错

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笑笑妈妈团长编号MW11869

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宝宝生日: 2010-04-20
帖子: 712

14^#

发表于 2011-10-21 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

15^#

发表于 2011-10-21 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复倩倩宝贝的帖子2 K/ d& H+ s9 [1 j7 |5 z8 G

哈哈~可以去试试哈~~

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

16^#

发表于 2011-10-21 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复风寻千影的帖子
' X! c; w' d3 g, B. F; [% K
1 X9 K, \( H4 l* {

呵呵谢谢亲的支持啦哇~~

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

17^#

发表于 2011-10-21 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复棋棋妈@bj 的帖子

哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

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宝宝生日: 2010-08-03
帖子: 796

18^#

发表于 2011-10-21 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。

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