老妈的传家手艺~完全不用油的糖醋排骨~肥而不腻的水煮肉片~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
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楼主

发表于 2011-10-20 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

6 Y7 W5 l4 L! U# ^  R4 ]7 _
# {8 G! ^7 G& @& X- Z5 o

老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~# ^% I* }& z: ]' l7 p/ v& K0 e
9 R8 l0 z! I1 n9 B) P& m
( H" v, x2 d, U% D2 X" J
糖醋排骨6 @  X3 n0 M1 ?# z' w# j: p8 ]; N+ O

4 L# e9 j5 ^' o1 f7 i; Q8 h  c

& @3 c3 I$ P2 n0 \( P
水煮肉片
0 {# _$ F2 N7 I9 O6 y

3 D! Y( g. p" M0 E! v: j" C) |( q
, c( \) _8 K: b% ~4 h

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
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沙发

发表于 2011-10-20 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

糖醋排骨：8 g* S! Q& Z, Q( e7 @5 s
原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽
排骨一斤

1 K7 }% f/ \+ P( ~) l- T
x5 T2 o" S) Q* T

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
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板凳

发表于 2011-10-20 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- S' f- S" [: L5 z# M/ k
0 D, F! P3 _8 E% C. P6 t
1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸
/ [0 P1 l5 n, w8 A% @: f8 e8 m0 R

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2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。
5 B+ i3 o* s5 n2 m8 _ 50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。

3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。, q. X- W) E, u

* Z; _' G5 A, @, s  @$ A" y& _
4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。
, ^$ Q# I8 ?, w1 R. J0 Y, M 我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝

+ A  T, m' h6 `. h/ [+ X# U* R) q
7 D$ G/ [# C$ o8 Y7 j
5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~, d$ H* l* }' l0 Q+ I7 v

+ a1 ^1 u$ Z) {& W' }: W5 z1 |0 J
9 h' G5 J6 w/ a& L+ [! c) t. g8 ~# H

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝妈爱北京

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地板

发表于 2011-10-20 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

水煮肉片3 @& ?1 g3 s* T' z6 d

原料：肉片6 Y9 J2 S% x. ~& R7 L
# l. ^! ~' _1 z2 r" f7 N3 n
9 F7 Y8 _% K/ }& c
葱姜蒜切成碎末，备用

" K  g0 o9 |: M0 m7 ?
生菜
) s3 ^! E; B3 v0 ]$ ?& [  S4 f
, H! F, }* }$ h0 `* l3 O! I

水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精
% t3 S0 W8 d6 C$ S6 V
简单做法如下：

1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）
/ i  A. C/ W* n6 d, k1 I
# }' D! \2 b) p" X

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
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5^#

发表于 2011-10-20 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" [" j' @- c( @- h% a6 V: X
2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。. Z% V" s; v7 f( ~& q# T# b5 Y

. T$ P1 n6 K1 k! @, W

, I6 x" z+ j5 _/ m5 e

3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下

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4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用: P+ S( U' E" D7 b$ k
% h* K8 i3 D0 G% _; v
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8 B% B" b/ H3 h

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

6^#

发表于 2011-10-20 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。
* b9 u. m" a( ~0 e4 K6 z! c

: g6 c I+ _- Y
6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面4 M8 u3 j3 V4 E2 P

0 \8 L! Z. C8 X

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香喷喷的水煮肉片出锅啦
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七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

7^#

发表于 2011-10-20 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 2007-04-07
帖子: 478

8^#

发表于 2011-10-20 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2012-04-30
帖子: 134

9^#

发表于 2011-10-21 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈真不错我也回家试试！

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

宝宝生日: 2010-04-03
帖子: 128

10^#

发表于 2011-10-21 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，周末回家试试去

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2010-11-17
帖子: 140

11^#

发表于 2011-10-21 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢分享哦

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Rank: 20

宝宝生日: 2007-02-08
帖子: 4687

12^#

发表于 2011-10-21 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很有食欲啊，流口水。。。

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宝宝生日: 2010-07-06
帖子: 57

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发表于 2011-10-21 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有机会试试排骨不错

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笑笑妈妈团长编号MW11869

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宝宝生日: 2010-04-20
帖子: 712

14^#

发表于 2011-10-21 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

15^#

发表于 2011-10-21 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复倩倩宝贝的帖子

哈哈~可以去试试哈~~

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

16^#

发表于 2011-10-21 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复风寻千影的帖子
" O0 R" l6 m' G7 {0 \) T

: q; G) Q8 l0 h& n
呵呵谢谢亲的支持啦哇~~

7 f& B! p3 w, n2 [8 M

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宝妈爱北京

Rank: 14

宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

17^#

发表于 2011-10-21 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复棋棋妈@bj 的帖子
; |; Z& P) h. A$ b. T
哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

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Rank: 16

宝宝生日: 2010-08-03
帖子: 796

18^#

发表于 2011-10-21 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。

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