老妈的传家手艺~完全不用油的糖醋排骨~肥而不腻的水煮肉片~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
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楼主

发表于 2011-10-20 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

/ H! W: p- [" d( Y+ T9 ~

老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~
7 i. G3 @( I/ o3 V: V. Z
: g. k) ?8 D; b6 u
糖醋排骨. p Y H+ t) l: U+ u
& e. C6 ?9 y3 @0 A) u
+ |$ ]& U1 U8 w: y" g% Y

水煮肉片( A5 s, |( k" [9 X

9 ^; g& l/ ?' S- w
8 O2 [3 n) G9 i7 G+ [& j+ d

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宝妈爱北京

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沙发

发表于 2011-10-20 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

糖醋排骨：
原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽7 a: u. Q9 e+ V2 G
排骨一斤 w* N4 G% O4 w& C
* |; A; @2 i$ J0 C2 p# n ?' I* e

8 \1 g) w2 U) q

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宝妈爱北京

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板凳

发表于 2011-10-20 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸

6 z+ V) n. f" r3 _5 a
" `: l+ A+ H; r5 W' [, V2 v
2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。
" h4 [7 Y4 Y6 V6 a- V 50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。7 O: }. `+ c- ~$ W. V

3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。

4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。 w4 d3 r# P1 [1 H- `
我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝
+ W' E- y" O4 f( _. B% H0 h
' }, f, {. M: u* [

5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~
' }$ z7 G4 m2 x$ C5 i8 B8 c1 M

s. F' v$ a* U1 v5 k' _
+ {$ @& X! O7 X

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝妈爱北京

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地板

发表于 2011-10-20 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Q5 N/ u J, R6 n$ B8 r( {
水煮肉片
8 p7 ?6 j# ^' t9 z
原料：肉片8 m2 s3 S5 r& A9 K0 d% b2 D4 J
) J* Z" E5 j# f! Z1 T
3 H. p* k; w5 z
葱姜蒜切成碎末，备用7 G' z- ]/ ^# F7 e/ j
2 ]5 t" o" D& ]; I3 \
G# Z# o' ` q1 X4 }+ X7 l U
生菜! L) O; H/ [. y2 x0 q( q' O5 M9 z
+ ~& m; [2 j1 a. t

水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精5 e' ?: K& h3 @* }" P2 j+ C

简单做法如下：
% T" _3 Q+ q# C% {$ i/ `
1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）

2 L1 n: M' e0 `, J

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
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5^#

发表于 2011-10-20 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。

! X" W8 D X$ l6 v
( h9 {! K7 z! r$ z: y% ?# O
3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下
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4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用

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节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

6^#

发表于 2011-10-20 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。

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6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面+ y" s( s: N& R, S2 s) s7 ^' m
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4 Z7 H' ^' N2 `/ j

+ G1 g# }$ s2 o) x5 a
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香喷喷的水煮肉片出锅啦& p) {5 b3 X0 q8 s8 T) U8 p

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

7^#

发表于 2011-10-20 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2007-04-07
帖子: 478

8^#

发表于 2011-10-20 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

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宝宝生日: 2012-04-30
帖子: 134

9^#

发表于 2011-10-21 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈真不错我也回家试试！

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 2010-04-03
帖子: 128

10^#

发表于 2011-10-21 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，周末回家试试去

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2010-11-17
帖子: 140

11^#

发表于 2011-10-21 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢分享哦

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宝宝生日: 2007-02-08
帖子: 4687

12^#

发表于 2011-10-21 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很有食欲啊，流口水。。。

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宝宝生日: 2010-07-06
帖子: 57

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发表于 2011-10-21 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有机会试试排骨不错

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笑笑妈妈团长编号MW11869

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宝宝生日: 2010-04-20
帖子: 712

14^#

发表于 2011-10-21 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

15^#

发表于 2011-10-21 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复倩倩宝贝的帖子: s! z$ g$ z4 w1 q5 Z. p
V4 X( A# U1 O4 m& ~2 C/ |2 t8 i
哈哈~可以去试试哈~~

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

16^#

发表于 2011-10-21 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复风寻千影的帖子

6 ^; X, V* I* T; L3 R
呵呵谢谢亲的支持啦哇~~

" o: Y( ~2 u+ A! z

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宝妈爱北京

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宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

17^#

发表于 2011-10-21 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复棋棋妈@bj 的帖子
5 d& A3 [" A7 J U) [ z
哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

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宝宝生日: 2010-08-03
帖子: 796

18^#

发表于 2011-10-21 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。

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