- 妈米
- 2923
- 经验值
- 2242
- 在线时间
- 226小时
- 宝宝生日
- 2009-02-26
- 注册时间
- 2011-10-18
- 帖子
- 330
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2468
- 精华
- 0
- UID
- 6462509
 
- 宝宝生日
- 2009-02-26
- 帖子
- 330
|
& m4 p; r' R3 z+ a( w
6 ~8 N N7 v7 {6 G: [' U$ {5 N: [
1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸
9 { ` |# i- q/ W3 ~, H$ P1 q1 V6 @& E1 V& K
! e3 c: y! @ \4 o$ A% N4 n, n: }5 z& {, a! g8 U! ^; M
% _8 H, [3 b2 @: ~* r7 i2 _ Z* v" I3 n0 P5 i/ i2 L/ M, P
2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。" g3 O1 @6 N" g# r& j8 W
50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。
4 ]- b! R/ `/ U/ i* N g8 E$ \
# X% a. \2 M! F! |6 `( Z
3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。. [' g9 G8 e$ j
9 E- l, }. r7 n" [ G
5 J/ \- D5 m4 `2 c: a' p4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。
& Y! r% a5 a) B9 q- V7 `6 \3 V 我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝
; b# f' _* ]" ~' [8 Z) z; m7 n+ v
( X6 Q! o4 g! b& _$ S( y
8 y* ?# e0 P# y; Y9 g" {# ^7 d1 M% n* j; A
5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~
( q* b* T4 V* i! t( h% w. _
+ t% _2 B& K9 i
5 Z7 w" @6 X9 R' H
4 S, T- b: Q* T0 Z# P; I# ?4 p4 U7 y7 ]3 n' a3 L* j8 H
|
|
发表于 2011-10-20 17:46
