宝妈爱北京

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3 k# M, ~7 N' {. s老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~
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糖醋排骨
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水煮肉片& Y1 t" U" j% n
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宝妈爱北京

糖醋排骨：; h, c; `- d( x3 K0 Y: Z" n
原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽
2 o' }/ `1 ?+ F1 n4 l  J排骨一斤( c$ l" I( U. k- b& S. y3 q
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1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸2 V  E+ |1 o4 v! x6 d- \; [

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* g, [7 ]' I: d; z2 e2 S: a* F2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。1 `$ c/ K9 ]1 J; H9 i
   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。
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3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。1 M! ~- r: s9 _& A: H1 m- Z

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7 h0 j1 R; h. E4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。
1 z" I2 W4 b& g0 i8 D/ ^- R/ I8 S    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝, m' L9 L3 r2 H# x, ~: R
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5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~* z# x3 P* P. ]$ S$ r

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0 I; m" |3 E3 u: b; c  R水煮肉片% x! u3 V. v% K( }& V( U

6 ?+ T+ I$ K2 r原料：肉片
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葱姜蒜切成碎末，备用, I* y! b6 K5 O( e5 e+ t
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生菜
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水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精
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$ i% D* W+ N, \, L7 n( O, M简单做法如下：4 f2 |! d* s0 L7 }5 a+ N  W
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1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）
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2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。
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" x4 b4 n7 [+ r( B  U& D3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下
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4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用
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5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。5 c& \7 C5 V, `+ f8 `

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6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面
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4 u! q! i- @: P& j% ^香喷喷的水煮肉片出锅啦
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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

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0 b5 U) L5 u& t! r哈哈~可以去试试哈~~

宝妈爱北京

回复 风寻千影 的帖子
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呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~! ]5 Y4 S8 @2 k# m

宝妈爱北京

回复 棋棋妈@bj 的帖子
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9 U( {- L5 N) a$ C哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。