宝妈爱北京

( g) m/ o  m, _' @8 P. X: R, \) R) [
! @1 P% z! s' u' z1 X- \; [4 o  z- E. U$ F" p/ k
老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~+ |2 D6 C5 U! S) z6 {* E* e
0 a& e% a5 J' }; n0 Q
8 ^  M9 |- y1 _# [1 z/ i9 K
糖醋排骨3 n, m+ U6 k, s4 o- O" n

* d  |) v5 i$ e
( M' Q5 r7 k. F1 i% J! Z5 `1 F) ?( D

6 v. X" n, o1 R: N, R水煮肉片$ E4 Y2 }; ~# m. U4 n" P+ p) y. t
' a5 u( S6 ~8 R; t+ h
2 g2 d" K9 @: x: Z
! |6 p, B" m* |; o' g  X6 x$ n, r

4 d6 q' I2 L  C$ J) h- V

宝妈爱北京

糖醋排骨：
( R8 w3 K" ]& A! B/ F% ?; x- M原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽: d  o. }* M4 K; H
排骨一斤: D- p- z% T9 u2 p0 Y
1 F7 P' U1 v! @3 N6 [, U3 Z

" d  `$ i& Z/ A7 S9 u8 c% r1 I+ A; T/ h9 q4 z& J  R) |

宝妈爱北京

2 L# |* O/ R3 b" ?# F5 l6 ]9 I, b1 V7 a; P" [
1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸
9 w4 L% |. M) n' x  n
' i0 U( J9 R: L, Y
7 W/ I& M9 F2 T( e& |/ @! z8 ?+ h+ \/ _$ E
) A; ^6 d7 [0 J* F4 W# b5 Y1 K
. D* L; ^( a. Q# l
8 w, _) F, p& U. e: e2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。
& t; ~5 C5 M+ |# J% o6 H   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。
4 {8 W0 w0 u" V0 e" Q2 F6 S- V" Q7 v, V0 z! u
- N' S7 w$ }  n$ T
3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。
& ~8 @% O6 R  z8 F7 I3 H/ i, d- H$ F9 \; X/ e
9 u* b' J- S0 x2 Z$ l
4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。1 T% _& h( ~/ C6 T6 ~' Q$ c- p  p
    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝  L/ k% ]1 Y+ p3 y
+ A) s, F- m0 }6 }. l( R3 K
3 K2 R' U$ O7 h* Y; D) x* @. H. \- z

1 ]6 C- q# S2 \# w5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~9 Z4 Z$ o1 R; i9 L' j

* Y. v# J+ L% a9 K- J9 J$ Q5 Q% I$ L) S

; J: F. }. p  p: H$ E* G! {6 s$ j  m% \9 _1 u

宝妈爱北京

' w) s- I  f* i$ T4 C& H1 G  o( j9 k, ?
水煮肉片
: f6 `( r: r$ M" F) u6 V8 J  l4 J# A! y. a
原料：肉片3 F7 J. D! X8 j5 B4 x

3 G: h" c) H% a& e  E: M
, Z! l2 C: [7 r8 O$ E葱姜蒜切成碎末，备用
( ]/ e7 i4 e5 E5 M, b) X) B! g, N0 n# I% \0 }

" k# i" _0 Y/ I, c  E% N, [生菜8 c! o3 T2 c4 y, j6 a
) }% N0 n# I) t2 F: Q" J
% z  J! d( j) B5 H

- L) I" i5 a  o水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精
& h; B( L5 k: T3 l+ C- _0 N
- \: V8 N' P$ Z' v8 _* p) x简单做法如下：
, C' `! @4 R6 g/ X. W; O; g5 Z; [
- B6 a6 D( c1 s* p1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）
7 e; A$ t$ e, t4 @9 d& Z& u  e' {% ~
" E8 q, B4 \0 Q; h3 ^8 m

宝妈爱北京

3 W* k- ~8 W6 G1 S, v8 R( e4 v
2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。
) P" `9 V- e6 c* C' V/ r- v8 |; s0 f- e7 V

' O, `2 C' e. h5 e% X
5 f! G  X! c) q. c9 j/ T: ^) a3 v+ e, i3 ]% S; H) ^* U2 I2 X

( \0 {5 k: i3 A+ {3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下
5 f& Y- X0 P% T8 G
  L# v# W4 D+ y  e
# ^2 R1 P: F* W8 C4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用- o- l  u, u- `1 w: V, E

; X% M1 U/ R' |$ z; N) ]$ w" T0 @" A. j7 d6 E

3 h7 Z9 K8 Y( h9 U5 ^4 L0 ?
+ G6 S7 o; v9 @6 `' H* d# ]) }$ {& h% S

宝妈爱北京

" W' t3 d4 a) r& U  U: O5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。; f) F& S6 B4 S
6 R! ^5 X3 `( A$ ^# K9 @& r) K

, q" e+ q/ C/ S& F" l& g9 e7 M8 ~/ s: Y+ x# x8 N5 c
6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面
) P/ O( [; h0 M' H7 \. h" I% @/ @' ^/ Z# K& j  P( N
* M$ Q9 S% @  M

( ~/ p; \7 d0 [9 l: c& c+ ~' {- F  H2 r

: [4 }! r" q( n7 d/ T( C" o香喷喷的水煮肉片出锅啦! b, o; j8 `* t  o
! z$ u6 V, C+ T

宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

回复 倩倩宝贝 的帖子
0 a5 _9 {+ J* T& ^/ q6 W' W- p3 z- Y9 i
哈哈~可以去试试哈~~

宝妈爱北京

回复 风寻千影 的帖子- Q; {1 t# `( f' r9 _
) ~0 u+ z& B+ A5 R. |

: D6 p4 @/ Z1 ~9 E  A% |
" V, H' k5 t* w1 h呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~
* ?0 t  b# }; b. [

宝妈爱北京

回复 棋棋妈@bj 的帖子! R# i) p% C$ v+ V

9 l$ j# P* r) J: [: ~哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。