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宝宝生日
2009-02-26 
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楼主
发表于 2011-10-20 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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$ E" e7 v3 r8 r% V# K; \# o! O老妈的传家手艺,完全不用油的糖醋排骨,肥而不腻的水煮肉片~- [4 m/ K5 M4 e9 B2 |' L

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3 s/ }) F$ v# N. D# D糖醋排骨
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+ E6 [( Z: X- N" C! W! y- `水煮肉片$ u6 p% r) t" q% R0 @
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糖醋排骨:8 g* b$ N0 D! C5 x
原料:葱,姜,花椒,香叶,大料,醋,糖,盐,味精,老抽
. P) a" w& a6 s  e/ b排骨一斤
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4 T) v+ ]- B% Y0 S1.锅里盛水,加入切好的葱段,姜片,香叶,大料,花椒若干,放上大半勺盐,放入排骨,煮沸
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2.煮沸后,转小火,盖上锅盖,煮50分钟。
1 v, v- K4 o7 }7 q( t   50分钟后肉就比较烂了,我把锅里的调料都挑出来了,只剩下了肉和汤,如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话,可以直接跳到第3步。
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3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋,糖(糖:醋大约是5:3),料酒,酱油,盐,味精。加的时候可以慢慢调试,最后尝一下汤,如果你觉得味道可口,跟你想象出的成品味道一样,就行了。5 I( p% z0 Q( ]% K3 K! m& _: J
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8 V" Q4 h! K) r6 c/ w( U4.煮沸后,改中火,将锅盖留一道缝,既能让味道慢慢炖进去,又可以慢慢把汤煮干。。. t  [' p+ H/ U4 q! |* H5 p
    我们家锅盖太小了,我就垫了两根筷子,留了两条缝
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5.汤差不多煮干之后,就可以出锅开吃啦~~怎么样?超级简单又完全用不到油吧?一点也不油腻~~2 b' M2 i* Q) ^( r9 ]; Z
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水煮肉片
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原料:肉片
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4 Q! |; Y/ u5 g葱姜蒜切成碎末,备用
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. {- P; Z4 M0 t; `生菜0 S3 q# v) ~% S

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3 G# D: n% Y* e. {& R! a2 _水煮牛肉调料,花椒,辣椒。。还有盐味精
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+ Z  r4 D' y$ H+ @' w) I- u简单做法如下:6 I$ s+ F+ f5 t$ i; a

% H* D  r8 ?* m1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中,加适量水调成糊状。。(一定要戴口罩!我咳的惊天动地的。。)5 q0 ~6 R( f/ T" Z8 i& o
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  I7 Z$ ?, w  s- D0 S7 o2.坐锅热油,加入葱姜蒜爆香,然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水,煮沸。, A: L9 `3 q! u, B
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3.煮沸后,加入肉片,将其煮熟,在煮肉的过程中,我们可以先把生菜处理下
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4.另起一锅,烧开水,加入生菜焯一下,控干捞出,放在碗底备用
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5.肉煮熟后,连肉戴汤倒入生菜中。1 Y' o; x" K) Y: U, F5 h

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9 r; n% _; Y( Z/ V# m6.将辣椒掰段,和花椒一起放入热油中炸出香味,然后浇在肉上面
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* ^. Q- `* f( V! O! f$ K  Q
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) Y. r: P: I  R; [1 [香喷喷的水煮肉片出锅啦
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2009-02-26 
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可能看着不是很好看,但是味道那是绝对没得说哇

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2007-04-07 
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478 
那个做排骨的方法不错哦,改天也试一下。

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宝宝生日
2012-04-30 
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134 
哈哈真不错我也回家试试!

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宝宝生日
2010-04-03 
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128 
学习了,周末回家试试去

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宝宝生日
2010-11-17 
帖子
140 
谢谢分享哦

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宝宝生日
2007-02-08 
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4687 
看着很有食欲啊,流口水。。。

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宝宝生日
2010-07-06 
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57 
有机会试试  排骨不错
笑笑妈妈 团长编号MW11869

高 一

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宝宝生日
2010-04-20 
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712 
学习了,呵呵,今天回去尝试一下

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宝宝生日
2009-02-26 
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回复 倩倩宝贝 的帖子$ i7 c& S1 [$ `4 Z: k! w8 |
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哈哈~可以去试试哈~~

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2009-02-26 
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回复 风寻千影 的帖子
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( t, t7 ?+ z3 J6 S
7 [1 R- s- h* q5 ?* G# W2 Z* ^呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~
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2009-02-26 
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回复 棋棋妈@bj 的帖子: T0 C1 o8 z* n2 T3 e; b$ Z! D6 k

7 a) U, b  A! r2 Z哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

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2010-08-03 
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做法很环保,就是看相一般般,估计吃起来肯定不错。
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