宝妈爱北京

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老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~# v' R1 _7 _( l# ~- Y, O5 b: \

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糖醋排骨# ^2 r( t% u3 w$ y  e7 M: f
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水煮肉片
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宝妈爱北京

糖醋排骨：
6 Q& T5 h3 P+ O原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽
$ l: `% R! A0 m7 S排骨一斤
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1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸! c& g& u& u4 D

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6 i7 S/ i: ~( u+ q& D9 o( @6 {2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。, Y# |0 u' G5 i8 d: v, O+ a
   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。
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  U: D- z6 L6 Z* ]% Y5 [+ g$ s4 ?3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。1 P  O& Z9 f& C! j  p1 A

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0 E) T4 |' }+ O" M' o9 a  b6 K4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。
2 a# u8 p9 Q% k    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝: Z* }* O3 n. P3 A2 Q5 {" P

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: M2 u/ P+ H. o/ w6 z5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~+ B3 ]" t6 c  v8 z  r$ L) n
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- n9 d, b( l& R水煮肉片: |6 o: d7 }, @/ Q& m

& M7 M% e( F) Y+ |1 f原料：肉片
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$ K, |4 h% a# i3 z, x9 ]6 l2 Q
5 `3 `; o9 z! m0 ^+ `7 ]$ D8 N& i葱姜蒜切成碎末，备用
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生菜
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0 C0 f* h# l$ b' l水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精2 W' ~' E6 s( D" E6 E

. H! ]! T6 g/ @) X" N; ?简单做法如下：
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* j/ R) M( \' |5 {  l5 V5 C1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）
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2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。0 x' p6 x. }- K3 e5 u0 d& S. n3 ?0 s
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3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下3 ]6 V' D7 ]6 v: ^# ~

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* i2 `& W- v+ n/ K: j4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用
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5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。1 u  m+ z, B! d4 C
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6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面4 j9 W/ K8 g' q! j: K' j
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! t* [- f- X$ v7 q香喷喷的水煮肉片出锅啦
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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

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哈哈~可以去试试哈~~

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6 y1 f  J6 K+ h) k$ b呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~7 s1 K/ O& m) Y: y; e0 A, j" @8 T# ?

宝妈爱北京

回复 棋棋妈@bj 的帖子9 \6 Z* a* M  b/ w
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哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。