宝妈爱北京

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$ E" e7 v3 r8 r% V# K; \# o! O老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~- [4 m/ K5 M4 e9 B2 |' L

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3 s/ }) F$ v# N. D# D糖醋排骨
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+ E6 [( Z: X- N" C! W! y- `水煮肉片$ u6 p% r) t" q% R0 @
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糖醋排骨：8 g* b$ N0 D! C5 x
原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽
. P) a" w& a6 s  e/ b排骨一斤
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4 T) v+ ]- B% Y0 S1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸
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2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。
1 v, v- K4 o7 }7 q( t   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。$ z' i# \7 r* t. q8 g' f) X
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3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。5 I( p% z0 Q( ]% K3 K! m& _: J
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8 V" Q4 h! K) r6 c/ w( U4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。. t  [' p+ H/ U4 q! |* H5 p
    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝, l% E$ j( v. T1 u
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5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~2 b' M2 i* Q) ^( r9 ]; Z
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水煮肉片
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原料：肉片
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4 Q! |; Y/ u5 g葱姜蒜切成碎末，备用
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3 G# D: n% Y* e. {& R! a2 _水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精
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+ Z  r4 D' y$ H+ @' w) I- u简单做法如下：6 I$ s+ F+ f5 t$ i; a

% H* D  r8 ?* m1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）5 q0 ~6 R( f/ T" Z8 i& o
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  I7 Z$ ?, w  s- D0 S7 o2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。, A: L9 `3 q! u, B
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3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下
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4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用
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5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。1 Y' o; x" K) Y: U, F5 h

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9 r; n% _; Y( Z/ V# m6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面
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) Y. r: P: I  R; [1 [香喷喷的水煮肉片出锅啦
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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

回复 倩倩宝贝 的帖子$ i7 c& S1 [$ `4 Z: k! w8 |
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哈哈~可以去试试哈~~

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7 [1 R- s- h* q5 ?* G# W2 Z* ^呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~
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回复 棋棋妈@bj 的帖子: T0 C1 o8 z* n2 T3 e; b$ Z! D6 k

7 a) U, b  A! r2 Z哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。