宝妈爱北京

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/ I5 r* s( W' t8 \, {老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~; E4 p5 j& R) G" Y
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糖醋排骨
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水煮肉片0 z' n% Z! B) O+ l" q, ]

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糖醋排骨：
- D: W) k- R8 f' `3 b9 f% }原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽8 Y3 s" u  ]( K1 {; J1 ]0 w# A+ Y
排骨一斤* C0 L. D; {9 V9 X0 z( L1 z
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1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸: Z, |! }* o& M% h+ G

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% S& s5 w; I: f* v5 t5 v2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。
! f( i2 Y7 D8 j   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。
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3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。  x% Q: Q9 M" _- l
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( b9 f! Y8 M' k3 A! j4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。
; K4 o3 V& `$ _' q0 f$ r# w    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝/ r( p' P/ k* X# ?, }8 f) d
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6 q+ {& D2 k( n5 |5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~
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) \6 u9 s" r, k& y原料：肉片% y" k3 N% K' h: \  R" L3 S

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葱姜蒜切成碎末，备用6 S9 ~. `# Z7 w2 s& K" y; C
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) T. M2 R) R5 e" a0 f生菜
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水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精
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简单做法如下：; l" D  |+ g9 G" l- i' h  D
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1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）  F- C; k7 X$ `, {
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2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。% E6 |4 E4 U+ n' \
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3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下
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" C' X$ r4 U. k# d, Z4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用
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5 r% ~& S5 H/ k. D. d5 _) d# C5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。
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6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面& G5 B( q* N5 P$ L$ `0 a5 p. b

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% p) j. P2 @* i; T' l, g香喷喷的水煮肉片出锅啦$ l, ]( `, S" g4 m% `2 J

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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

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回复 倩倩宝贝 的帖子
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哈哈~可以去试试哈~~

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回复 风寻千影 的帖子7 \( l5 `9 F0 _4 `  E/ P
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呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~9 W, z! d7 @; w" F

宝妈爱北京

回复 棋棋妈@bj 的帖子
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% m' F) c; w  [$ C哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。