宝妈爱北京

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, `. C; C; ^: ~1 n4 b3 ]$ v老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~
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$ z" d3 v, |0 T5 x糖醋排骨4 a4 w8 Y1 Q7 F2 }

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0 N! a3 L/ Y$ y+ v% c水煮肉片
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糖醋排骨：  D8 I( v* H0 v6 _, r
原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽# Z5 ^- c0 `: ]' S! J2 y0 R4 ?
排骨一斤
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0 k8 I  I, _' P1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸
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2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。
# `6 j1 ]3 p* V1 r" N  Q- A5 }  j   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。6 {" `  G% O9 K" g( c8 p+ x, F
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1 V9 T& x# i4 e, t# k6 S3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。1 N" e' _% P0 v" N8 S
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4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。
: I$ b% O) ]2 ^2 E* k5 E  V3 p    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝
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! ?, E1 e- g3 V5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~# Z& e( L' B, D

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水煮肉片8 ^# n+ X8 a9 T3 V! h9 y# `- V
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原料：肉片9 i1 y5 s, f$ {8 Y1 p; L: S$ |0 a
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4 L2 _2 }. a: r8 u* s; `" s0 Y( ^% r葱姜蒜切成碎末，备用7 ~) P" e( j  @* x. H% S3 o# ^
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% m& _/ s3 s9 K" u生菜
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水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精
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& j; k% `! k! Z1 ?# @4 t, r简单做法如下：3 _" Q) H% s4 }
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1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）
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2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。- s6 k) e- |  V' l

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7 W! o& c* o$ j' H. k" `3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下& Z+ k2 C; j- S% [5 t0 Q5 ^
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% c$ z0 j% _, k, _" e* E' D1 f5 s# o4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用
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2 Q& c& x: X) Q5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。1 W& x  M8 L; [. `
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6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面5 |0 \0 N" V: P5 V
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香喷喷的水煮肉片出锅啦$ D6 |% n; I' H2 g6 B& @

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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

回复 倩倩宝贝 的帖子9 h3 b  l' z' f8 b  @
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哈哈~可以去试试哈~~

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回复 风寻千影 的帖子
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$ D" l7 I1 T+ {9 j- Q* S; \呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~
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回复 棋棋妈@bj 的帖子
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" N$ q* \& W; U6 U0 [* _哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。