宝妈爱北京

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5 q' a  ~+ a8 U7 m2 I" }' T( u老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~
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7 Y4 Q) b' G$ Z5 s5 ]糖醋排骨* P+ ]4 h# E2 e3 Q: u4 y
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8 z! L- b! g0 k% C8 U水煮肉片
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糖醋排骨：
% f. q" e# a  v' y+ H  c% v9 y4 @原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽
  i8 i' z0 X8 N' t0 K1 N排骨一斤
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1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸& s% _0 P% i. P% z: {+ d
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; n% y& V) n7 {2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。
8 Y9 b9 ?  ]' T6 s   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。
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3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。
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4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。6 t8 y) n( A. y
    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝
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5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~2 |5 t0 G  a7 O' p

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( @6 k: i. R" d  C水煮肉片  G$ C& o7 l, z$ x2 `- d
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原料：肉片
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葱姜蒜切成碎末，备用
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生菜4 l3 D$ S* w: w/ h
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7 E: ]9 q; d6 E, m# N水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精& X& a) m4 y2 N3 h" f- r4 L( q/ W
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简单做法如下：
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0 X# Q: J% T5 Q& m1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）
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! S8 b" {6 P( @; [- I; {; C2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。
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$ v9 V! d) {  t/ s) N7 q3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下
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4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用) c* y% W& a% s+ i7 E

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5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。" Z/ s) T7 E! S

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" Q: \5 f$ x% `4 E( s6 S8 V6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面5 O% H- ?" Z" {* z# M, O

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3 `9 v* k9 h5 D+ S% Y$ d香喷喷的水煮肉片出锅啦: t  I! g4 S0 K: i# b, A

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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

回复 倩倩宝贝 的帖子+ e% K' n$ E& u9 O2 F
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哈哈~可以去试试哈~~

宝妈爱北京

回复 风寻千影 的帖子; L3 `% N+ S( l$ p
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0 o0 R! ^7 ?; \2 z呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~: a% }% |! a: @3 |

宝妈爱北京

回复 棋棋妈@bj 的帖子2 C4 c' X7 q5 i6 \

: s* b  e4 _8 g, K! h  |哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。