宝妈爱北京

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老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~
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1 E6 m6 p% H# B- L: R( ~糖醋排骨+ Q' {) O9 D, b4 H

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水煮肉片
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宝妈爱北京

糖醋排骨：# C* v, k3 u3 k( r1 z3 d
原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽# h5 T$ @% `# _3 r5 J
排骨一斤
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6 c: P* @- V! L* f, T% ^( t1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸5 B: q/ h% q" K& Z9 G
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- y# A7 u- l6 q. E% j; P2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。
2 g3 g( D* {3 {; I0 u7 a   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。. y& o) S" a) o- w$ ~

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( W+ R; ^# |* x+ E: Z# K3 [! K7 v3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。1 H  Z/ y" H. `3 Q" {3 y4 Q) ~

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4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。, o# B; C6 a+ _5 W$ y
    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝
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5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~+ O. ?; _" o% f( ^
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水煮肉片
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9 Y8 w+ l. K2 H; `2 J原料：肉片' b8 h$ H7 G# \& Q* O

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+ h5 l7 W: |; d* N$ z- p2 x葱姜蒜切成碎末，备用7 C, r1 [3 L% R) a! z( q& l
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& d4 ]1 l" o0 t5 p0 f水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精
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简单做法如下：0 J$ |% }; j  g5 q& |9 K( i  r9 o
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1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）
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2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。& H& E7 D, e% s6 m# b$ l: @

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3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下
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- ]8 N; l* M4 I6 N9 f4 B7 I" H% E4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用( \4 S5 A  b0 v$ ~- e1 s
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* y. c# x. f: L. _! b# ^5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。
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6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面5 i' Y" Z+ X6 c: Q. P/ G7 m! Y% a1 a
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! A* M0 z2 e7 }3 b8 ^香喷喷的水煮肉片出锅啦
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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

回复 倩倩宝贝 的帖子& \8 N  Q8 ^7 q7 ^# Z  T

3 x6 Z) i7 w" o9 P5 o0 \# o哈哈~可以去试试哈~~

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回复 风寻千影 的帖子
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呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~8 I, x5 Z$ Y* A

宝妈爱北京

回复 棋棋妈@bj 的帖子
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% T7 D: N0 i& Y4 E哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。