宝妈爱北京

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老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~# m$ K" F7 k& P/ R# p( j9 b/ C
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6 V/ M( L6 I3 b- T. x糖醋排骨' ~4 S9 t( `( ^% v9 R/ Z

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" l" \* \& @- B2 i7 j) p( @+ s水煮肉片( s2 D  y8 \( [& a; f6 V
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糖醋排骨：% |0 X, K& V; J+ D1 S; Q
原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽( p: C  @& F& _$ B5 t
排骨一斤
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. [6 A  Y# V. ?8 y0 l: ?1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸! a: |% X& B) P5 R

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0 @& r% M4 o& y/ g- p, C8 a7 j2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。0 f& |$ ]* D+ g+ i5 J
   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。
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6 i% ?1 x8 k, T( C4 }: ]3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。
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4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。" V& Y) W6 t* `1 C2 d6 l1 M' K
    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝* O7 n; J6 P4 Y: x# \( l9 L* W

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$ X8 j7 M! {9 H% s5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~
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水煮肉片
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2 k$ P, [3 v# K* B  P8 O原料：肉片- Z5 B) I( s6 h" ]! Z) Z  Q1 F
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7 h8 \8 ]* e, C葱姜蒜切成碎末，备用
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: `( k9 W  _4 ?) Z生菜
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1 E1 ^4 M$ b( q; P9 e, l# `' @水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精/ D  k. r, C" e2 Q. |4 X

" i- V+ Y0 _4 p$ T( V7 \1 R简单做法如下：
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1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）
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2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。
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3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下/ E' }: ^8 R: a" v+ `4 f; i# W
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  |, V3 O7 D7 e, q7 a; l3 q, w4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用. i2 W7 P9 q) l# k' u* [

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2 I  C1 `6 \/ W% E) z1 ~5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。
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" ]/ ?5 o0 ^( T* p6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面
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香喷喷的水煮肉片出锅啦7 T. }6 f6 W: {% E0 ?- a3 F* \) U

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可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

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回复 倩倩宝贝 的帖子
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( w  X8 V, k& i" N' r哈哈~可以去试试哈~~

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回复 风寻千影 的帖子1 F2 p2 \" h0 T4 ^) }% Q* S* D

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呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~
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回复 棋棋妈@bj 的帖子( C% }4 i5 _* p( o2 d& j
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哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。