宝妈爱北京

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1 l& p* x5 m; T9 A$ m# e老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~. W& F3 R, r( z

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% [0 Y% ^( K* b1 B8 z$ \糖醋排骨( a' C+ X' x% o% S8 w6 N

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水煮肉片- g# w+ ~8 p# [
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糖醋排骨：7 [9 d2 X& g& x; n
原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽# M2 ~  w" d& j9 ^
排骨一斤3 u- m1 q0 E& c0 _

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1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸
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3 ~1 q9 Z: ]: g; X/ q2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。
: J; q9 J/ r$ o  Z   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。: b9 ]4 H; o) \+ l  b

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- q9 N$ E0 J3 h* ]; s' g3 O/ U3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。
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( V* ~( R; \; \( ]! l( m5 p" B4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。4 J8 B% U  _) \' Q# c! U
    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝' b2 E; \# o, m! m5 X  m( `6 u

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5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~
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1 G6 [) J* |8 |* B4 v% Z水煮肉片
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原料：肉片
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5 I* z& M) v5 O葱姜蒜切成碎末，备用5 n) b8 H9 X* t# x/ N( y
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生菜
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水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精% U! U- Q8 _- E. u, M
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简单做法如下：
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" R  |* A, u$ y& p9 n1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）( A8 V0 {4 z7 L' X5 {( R$ G
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, I6 [+ D. x# B% e9 y5 B2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。
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3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下
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4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用
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" M0 @3 ~! h9 c5 e: D& Z+ F5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。+ a6 f# l) V: }( C  u# u6 n
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6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面4 i; u" W4 g! L: N" @

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3 L8 z8 F) L: [9 k( ]香喷喷的水煮肉片出锅啦& v2 U3 b# z7 |

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可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

回复 倩倩宝贝 的帖子
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哈哈~可以去试试哈~~

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回复 风寻千影 的帖子
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呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~7 q6 \: ?5 V! T% Q7 ~

宝妈爱北京

回复 棋棋妈@bj 的帖子! C$ ^" H! a. n& V
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哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。