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宝宝生日
2009-02-26 
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楼主
发表于 2011-10-20 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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8 d# e2 h/ m. P( H/ g- c老妈的传家手艺,完全不用油的糖醋排骨,肥而不腻的水煮肉片~  a$ ]& ?$ E% Z( [

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糖醋排骨3 u8 R! E9 W2 [; c

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水煮肉片
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糖醋排骨:6 i/ `& B2 I+ T2 ]7 h) q
原料:葱,姜,花椒,香叶,大料,醋,糖,盐,味精,老抽
1 ], P, u; j2 b6 @/ c排骨一斤
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1.锅里盛水,加入切好的葱段,姜片,香叶,大料,花椒若干,放上大半勺盐,放入排骨,煮沸+ O6 w" u, t6 v' A

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2.煮沸后,转小火,盖上锅盖,煮50分钟。
  u8 U. P# w0 q# @4 K   50分钟后肉就比较烂了,我把锅里的调料都挑出来了,只剩下了肉和汤,如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话,可以直接跳到第3步。

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8 ~2 G; s  [- K" q; E3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋,糖(糖:醋大约是5:3),料酒,酱油,盐,味精。加的时候可以慢慢调试,最后尝一下汤,如果你觉得味道可口,跟你想象出的成品味道一样,就行了。# I5 D7 O( X$ L

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4.煮沸后,改中火,将锅盖留一道缝,既能让味道慢慢炖进去,又可以慢慢把汤煮干。。: `+ N# _: A" `  w) M
    我们家锅盖太小了,我就垫了两根筷子,留了两条缝
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, L* ~3 I% L& S9 G  X5.汤差不多煮干之后,就可以出锅开吃啦~~怎么样?超级简单又完全用不到油吧?一点也不油腻~~6 Y$ m' Z# [. B. c
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水煮肉片& e+ O3 e7 p* e. z: P# l8 Z

7 m- Q2 Q. u9 D- _& C6 D原料:肉片
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葱姜蒜切成碎末,备用
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# ~* N1 z1 |4 u5 f; u. d生菜/ |" t/ X1 R6 D+ ~# `( l" f' W
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( ?) g1 j' O$ J) t$ b/ t8 x% a

  b# n0 s0 c* ^! \水煮牛肉调料,花椒,辣椒。。还有盐味精
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: }- f0 }+ ^5 Y4 C4 }简单做法如下:
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1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中,加适量水调成糊状。。(一定要戴口罩!我咳的惊天动地的。。)& \3 f5 F" u2 H7 w0 E, v$ k6 \
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2009-02-26 
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9 Z5 V  A$ V9 f- h8 F5 w" h2.坐锅热油,加入葱姜蒜爆香,然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水,煮沸。9 ]! P1 R' Y7 x6 _

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3.煮沸后,加入肉片,将其煮熟,在煮肉的过程中,我们可以先把生菜处理下" M% R5 a9 T' t, ^: a; q3 m" W

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4.另起一锅,烧开水,加入生菜焯一下,控干捞出,放在碗底备用
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2009-02-26 
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( }/ N7 _& s9 f5.肉煮熟后,连肉戴汤倒入生菜中。! L- E& K8 A/ [, P8 V4 k1 K! z

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# [, d4 n  Q0 D6.将辣椒掰段,和花椒一起放入热油中炸出香味,然后浇在肉上面/ M% a( c9 o, L! F: H

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3 ~6 L; E7 r9 x1 c, Y( O香喷喷的水煮肉片出锅啦: Q" a% q% g( M

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宝宝生日
2009-02-26 
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可能看着不是很好看,但是味道那是绝对没得说哇

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宝宝生日
2007-04-07 
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478 
那个做排骨的方法不错哦,改天也试一下。

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宝宝生日
2012-04-30 
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134 
哈哈真不错我也回家试试!

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宝宝生日
2010-04-03 
帖子
128 
学习了,周末回家试试去

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宝宝生日
2010-11-17 
帖子
140 
谢谢分享哦

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宝宝生日
2007-02-08 
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4687 
看着很有食欲啊,流口水。。。

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宝宝生日
2010-07-06 
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57 
有机会试试  排骨不错
笑笑妈妈 团长编号MW11869

高 一

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宝宝生日
2010-04-20 
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712 
学习了,呵呵,今天回去尝试一下

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宝宝生日
2009-02-26 
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回复 倩倩宝贝 的帖子
' f4 ]$ ]! S/ H; I8 K/ [8 d/ ~7 ?. Y# t% U
哈哈~可以去试试哈~~

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宝宝生日
2009-02-26 
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回复 风寻千影 的帖子* |2 w- d$ ~4 z' R! I7 ~1 F

! K, X- w3 h% R5 ~4 P) m, H/ Z7 u9 }

0 [" B# [/ @! l$ q呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~0 h% w5 D, D7 M6 v1 [

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2009-02-26 
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回复 棋棋妈@bj 的帖子3 W; r5 J$ |1 K1 h$ A  |1 G

- Q) u" S* s  R哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

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宝宝生日
2010-08-03 
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做法很环保,就是看相一般般,估计吃起来肯定不错。
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