宝妈爱北京

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老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~
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2 z/ S) a8 C2 ?0 e糖醋排骨
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4 F& f: b, c5 y6 h% K3 _水煮肉片
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糖醋排骨：4 o) o- j+ Y- z, q+ \! S/ \
原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽# o/ v$ x8 F5 |) i8 m
排骨一斤- U  N  a( D- _+ S% {* J

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1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸
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2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。- Z; D+ F- m! H5 G9 F
   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。
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3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。- i: t( T, L1 \& q: o0 F/ k) ?
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4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。
) t  b6 o* z3 f3 W& z: v$ _    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝
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5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~
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水煮肉片
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) ]+ D! T7 }; U& ?& P+ p2 d原料：肉片
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" d4 P( N6 [1 Z葱姜蒜切成碎末，备用' Y- c" @9 ]8 ]7 r. |3 U

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生菜4 N- Z) D" S0 s1 o. G8 [. B
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水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精5 f# T9 y4 r1 k3 n! v% [
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简单做法如下：
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1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）
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; @2 X& K5 D- s# i0 }: j! y2 Z/ h  x2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。3 l. c, T' {9 z/ j3 U

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3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下0 }# d+ ^+ O$ f/ i! ]! B8 [
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4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用8 b/ C2 ^# D: r$ G* l, U
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宝妈爱北京

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5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。7 m) t9 X& o( S" m

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1 P2 E6 o9 v9 f) f( L, _6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面! U( K; c5 x4 N
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香喷喷的水煮肉片出锅啦
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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

回复 倩倩宝贝 的帖子* z3 Y% c. E1 ^( ^' S7 |
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哈哈~可以去试试哈~~

宝妈爱北京

回复 风寻千影 的帖子
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: G" q, b& V  j9 a9 U呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~
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宝妈爱北京

回复 棋棋妈@bj 的帖子
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哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。