宝妈爱北京

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$ j; L, X5 P: {2 P: F1 O老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~
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2 n7 M& d& S5 w; Q, j# R) c: u. R3 r! h糖醋排骨" P7 y( @! ]( \; l; z7 j) d% H
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水煮肉片
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糖醋排骨：
9 Z# H  m! G/ c$ z原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽
* e* B% X% D: j0 b: U排骨一斤
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$ f+ M! f' w( Q1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸% H. o% o. q( V  D$ [) t! h7 I
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$ |2 K$ V9 k2 g, S" I  K9 q2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。
1 N+ J) o( P7 _9 X0 h   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。
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8 S# z& w; k- N2 S) N3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。
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6 M8 I5 y) Y1 e/ h5 I4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。) X0 ~  s) L) S6 Z& n4 d
    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝7 @* a; ?2 \8 i; l# |# \: C% ?
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5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~
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  c& N& i9 o/ q水煮肉片- T# `3 L6 ^1 K% I! @* \

- {* y5 I& g5 j' v+ e& p原料：肉片
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3 M0 K0 s  i: f( ]- o葱姜蒜切成碎末，备用
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7 I$ z5 B/ r$ o& K/ e' m8 O) r7 \生菜
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4 b9 H" Y! |0 `, v7 C  q. n6 s8 F水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精
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简单做法如下：
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7 j: Y5 A0 u6 z$ N, Z( c6 W" c1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）7 O+ A" b' A' T9 z$ T8 d# K5 u

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+ l  b$ `8 Z7 ~) t: R6 ?2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。
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3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下
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& }0 }$ O% p2 Q' d2 K' z% k  c4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用
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5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。( u- n1 h5 x! D4 C
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6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面( t" ]5 a% v; ~

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$ H+ j' A4 q7 `5 u3 D, V& A香喷喷的水煮肉片出锅啦: c4 e$ ^: z# ]+ ]6 v* M' Y

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可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

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: j4 v! H( g" N哈哈~可以去试试哈~~

宝妈爱北京

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呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~
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哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。