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宝宝生日
2009-02-26 
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楼主
发表于 2011-10-20 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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老妈的传家手艺,完全不用油的糖醋排骨,肥而不腻的水煮肉片~
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" T/ P  G1 e$ F9 g" H8 W3 S糖醋排骨1 L* i. h2 J7 K4 t, _' U0 v6 @

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水煮肉片3 P2 m8 s+ E! y8 k8 J$ [. H4 Y/ x

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糖醋排骨:
7 k' }: }( ~: x7 T) U& @原料:葱,姜,花椒,香叶,大料,醋,糖,盐,味精,老抽! l$ v5 A" K4 y
排骨一斤1 F( Y4 Z" c& J) T- c' l4 r, h
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1.锅里盛水,加入切好的葱段,姜片,香叶,大料,花椒若干,放上大半勺盐,放入排骨,煮沸
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) I% ]) y; x3 Y' R" y! t2.煮沸后,转小火,盖上锅盖,煮50分钟。( J2 n( i  k& b) P$ U
   50分钟后肉就比较烂了,我把锅里的调料都挑出来了,只剩下了肉和汤,如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话,可以直接跳到第3步。
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- ]$ }2 d2 g, W! f; a: l9 @3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋,糖(糖:醋大约是5:3),料酒,酱油,盐,味精。加的时候可以慢慢调试,最后尝一下汤,如果你觉得味道可口,跟你想象出的成品味道一样,就行了。( _% N; ]  a2 ~2 a6 _

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4 p* n/ z- y! t( v, v, \- g) \4.煮沸后,改中火,将锅盖留一道缝,既能让味道慢慢炖进去,又可以慢慢把汤煮干。。
6 ~4 l+ }9 Z, t0 c% R    我们家锅盖太小了,我就垫了两根筷子,留了两条缝

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7 ~4 L, ~3 C: T  a- u. c5.汤差不多煮干之后,就可以出锅开吃啦~~怎么样?超级简单又完全用不到油吧?一点也不油腻~~
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水煮肉片# e$ @+ B( W- o' r0 N; ^) U6 N& `
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原料:肉片  n4 z/ r+ A  ?* q3 N; b2 U) R

2 ?5 D8 `' W) Q# w6 s5 f1 B3 x& r3 x, e. R& C- G" \
葱姜蒜切成碎末,备用
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7 e. K; C, c5 n9 ^- t: d4 T. s生菜
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4 K  O- K+ b& ?0 T  \
# @! `- D8 Y0 `
水煮牛肉调料,花椒,辣椒。。还有盐味精
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简单做法如下:
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- u( W" e, f9 l- m$ T% A2 a2 x1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中,加适量水调成糊状。。(一定要戴口罩!我咳的惊天动地的。。)
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宝宝生日
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2.坐锅热油,加入葱姜蒜爆香,然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水,煮沸。
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3.煮沸后,加入肉片,将其煮熟,在煮肉的过程中,我们可以先把生菜处理下
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# G' [8 D; B9 G+ j: O4.另起一锅,烧开水,加入生菜焯一下,控干捞出,放在碗底备用
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2009-02-26 
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5.肉煮熟后,连肉戴汤倒入生菜中。' ]% U/ G# i- r" \  [" [
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6.将辣椒掰段,和花椒一起放入热油中炸出香味,然后浇在肉上面( q/ B& m; C3 X% Q

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1 C2 c4 U8 ?0 G1 a8 B香喷喷的水煮肉片出锅啦
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宝宝生日
2009-02-26 
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可能看着不是很好看,但是味道那是绝对没得说哇

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宝宝生日
2007-04-07 
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478 
那个做排骨的方法不错哦,改天也试一下。

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宝宝生日
2012-04-30 
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134 
哈哈真不错我也回家试试!

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宝宝生日
2010-04-03 
帖子
128 
学习了,周末回家试试去

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宝宝生日
2010-11-17 
帖子
140 
谢谢分享哦

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宝宝生日
2007-02-08 
帖子
4687 
看着很有食欲啊,流口水。。。

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宝宝生日
2010-07-06 
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57 
有机会试试  排骨不错
笑笑妈妈 团长编号MW11869

高 一

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宝宝生日
2010-04-20 
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712 
学习了,呵呵,今天回去尝试一下

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宝宝生日
2009-02-26 
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回复 倩倩宝贝 的帖子
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哈哈~可以去试试哈~~

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2009-02-26 
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回复 风寻千影 的帖子, H9 f) O: h% y2 m
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呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~
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宝宝生日
2009-02-26 
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回复 棋棋妈@bj 的帖子
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哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

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2010-08-03 
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做法很环保,就是看相一般般,估计吃起来肯定不错。
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