宝妈爱北京

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老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~3 O0 v" f3 g5 n5 {
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# j. D$ P: f- i( U) K糖醋排骨. H7 F7 S! F. X% p& h. H
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水煮肉片
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宝妈爱北京

糖醋排骨：
4 @7 _( X. i9 e( f  ]$ p' _原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽/ q# y$ y, B0 w2 a7 Y" o/ b- i5 H4 ^
排骨一斤
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宝妈爱北京

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8 X8 F( G5 _2 _0 A: ^- V1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸
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) t* O$ d" N4 z2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。
5 i- I6 A- ]+ ~: B7 }& z   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。
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2 y* Y0 c& Q) q* H  v3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。
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4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。4 }2 S9 r& G+ ^: X, _  o/ A2 |
    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝( h. s% i! B6 ]6 R  K
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5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~
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8 r! M+ }, Q$ W4 J  l% E7 c9 g水煮肉片% M! D% ?8 u( O# e4 Q5 c9 [/ N

0 t! j4 L' s* J) y0 v9 Q! [* f原料：肉片6 P5 ^% `5 }  ^. S4 V% X' F: b
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/ v. @0 Q& K: `- e7 x! T  \9 s葱姜蒜切成碎末，备用
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生菜6 P) k3 S  o; D, \+ \! K) J6 N
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) H. i$ Y, u, e4 G: m水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精
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简单做法如下：$ w6 m, S. t6 Z+ K
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1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）7 P* f: A% S$ {1 _9 t5 f! k& e7 Y
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# Z3 r) v1 s/ _$ H$ |2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。
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" D7 ?  q* s( g* h; N8 @3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下8 B# I+ X/ r# e6 A- v
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* p( K7 c: c) ?3 j' l% ]% v) C* F# s8 c4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用
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5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。% ~- }5 q. G8 j, ~) A9 h9 I
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( l' r( K% G- G5 I2 [& N/ m" L+ ~6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面
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6 f" j$ H2 U, [$ \香喷喷的水煮肉片出锅啦
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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

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哈哈~可以去试试哈~~

宝妈爱北京

回复 风寻千影 的帖子4 ?% Q& m1 L! d/ F

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呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~
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回复 棋棋妈@bj 的帖子: e' I$ h( v3 {2 A

9 A1 x$ C) N! z6 Z/ _哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。