宝妈爱北京

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老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~
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糖醋排骨
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6 T* }: p  D+ m5 Y; Q; p2 d6 N) ~水煮肉片
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糖醋排骨：% z9 C5 P: p! N7 I  y
原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽- ^; \* O- h) f% o' C; V
排骨一斤
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/ I! |, V, G. w2 d6 N1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸0 ~; R, S  V; A
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2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。8 H1 W, D& |0 H; S% Q3 i0 _/ A3 t- e
   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。
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9 E9 R2 [) v4 \9 c, C3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。
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2 _9 W# K9 E  {. \+ X' d/ |4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。
' y9 i* J$ R* @    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝
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0 @, |6 [0 n1 V, q5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~8 I. i5 a! p  B- s

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" |1 m. i& ^  r' ~- N% I5 h水煮肉片4 [* w" @; p* y* ]/ B

# s. Z# S/ L  o: H原料：肉片, J6 s- x% U% J& f( P1 |

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葱姜蒜切成碎末，备用
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5 ~) l- g" m- b" |生菜
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水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精
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简单做法如下：* {: T0 N# P9 \: ?( S& S9 S, o$ A3 S
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1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）
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1 Z' ^8 m- }, B, m3 h2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。& b1 ]8 L; `6 y0 A' P0 q( ^( X
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3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下; \; S, k: O! N% Y% f# b/ w" Q+ j: r. p
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- j% J' C$ \1 ^7 `! S* A4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用
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5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。" Y9 O+ G0 ~& q- l" x7 j! A

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0 B9 ?# M4 l. k& ^) O6 |5 c6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面) I; Z+ Z% G( }% k

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3 H% ~9 E% q9 a& b香喷喷的水煮肉片出锅啦
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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

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回复 倩倩宝贝 的帖子" T2 G; n: F# D0 @. e$ q8 \

8 k$ d  g4 F  S) |哈哈~可以去试试哈~~

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回复 风寻千影 的帖子
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呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~, L& ?, s! n- \: Z

宝妈爱北京

回复 棋棋妈@bj 的帖子
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哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。