宝妈爱北京

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$ Z+ O! x' J. L' ?3 R老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~
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糖醋排骨
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水煮肉片  w# r* J: W1 {. i& U) \' N
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糖醋排骨：
1 ?6 b; C- \) |6 ?3 {$ I2 s+ m原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽8 Q! W/ i- A( l8 Z# P
排骨一斤
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* t4 \. \+ d5 B7 @1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸
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! A/ T3 s3 W# x: B& c5 s8 {2 K0 M3 v  X2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。
* T3 \5 f3 s6 ?   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。
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3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。' ?# D0 j! p8 T3 e
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2 A6 H9 O4 K" b4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。
/ J9 y9 q( z/ S. A4 W    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝
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5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~2 `! F$ w- Y" m) M# I( A. U' p

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水煮肉片
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原料：肉片
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6 H; O2 ^5 Q! K" e( }1 B' B: U! U葱姜蒜切成碎末，备用
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生菜* M; I& F) s6 ~7 u$ \

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1 Z3 v; X+ X% ~# O水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精
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4 Z5 r% |* t. D: ?6 e; |简单做法如下：
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1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）0 T4 Y: n3 G5 U8 y" r5 o+ {

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  T& l" O7 ^5 }" C/ z, T2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。
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1 q! R4 z& v: g  V6 a/ T% H) j1 W3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下
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4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用
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5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。
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2 V( N# V9 _- B6 [. q6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面
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香喷喷的水煮肉片出锅啦
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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

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5 b$ G8 n. b# J! s8 c哈哈~可以去试试哈~~

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5 B' |# J- a3 k, s+ h  J呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~) y! C; }) F+ f( N2 K* R/ t: R

宝妈爱北京

回复 棋棋妈@bj 的帖子
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* Q8 q0 B$ t: s1 ?! t哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。