宝妈爱北京

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6 @: p2 o7 n3 N8 C4 A老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~# f, a0 k& a/ X% J
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糖醋排骨# R8 ?# C9 Q; F4 S
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6 F7 r+ z4 }# s" n# D9 @水煮肉片
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糖醋排骨：
# V/ Q: @) r1 @1 \$ S原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽
" e' m# |- a- a排骨一斤
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! f# l! m1 J8 G) c1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸
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2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。2 S8 D0 ]1 N( T" Y$ T
   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。* n0 [0 a) o9 K" r& p. c

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" A+ `6 L1 F0 }+ _; l6 l3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。! _$ p0 R7 H+ s9 t  H* b  ~

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6 r1 n. u1 N8 ?: v4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。
- b" g' y% Q7 g% y: ]0 D- M+ l5 @    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝% z4 d- g# J' u( z2 X% H9 ^
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5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~
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原料：肉片6 s8 E& g/ G- w! q# I1 @
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, m( ?- ~" D6 H7 ]+ K( `- X8 Z8 z葱姜蒜切成碎末，备用
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生菜% Y" b3 J$ w$ G3 a. Q. [

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水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精) ?# m/ X% C/ Q

% h0 E9 w. J7 G  q2 D& B简单做法如下：
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5 ]0 s; ~! T. s* E! ?2 B' S1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）7 b" P8 F! G3 U' @
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1 W2 A9 K0 H2 d; F' k2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。7 d2 ]( {) A4 ]7 o9 K) D& J2 r8 T

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3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下  T  h) I# T7 M8 k2 D: K! O3 g4 k
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4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用
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  S  D9 F- D; v7 h. f! P& V& ]5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。
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6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面
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香喷喷的水煮肉片出锅啦. p) V8 j. P+ I/ L

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可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

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( U+ j( ^! C8 j; Y5 l2 g8 B: J6 j2 n哈哈~可以去试试哈~~

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回复 风寻千影 的帖子* a+ l' E( I9 f3 k

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% X+ y+ z; I; [' }: ^) D呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~* I/ n. x0 v7 R  x2 h8 A

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" |, Y2 ~4 C" ^* Y. u( |哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。