宝妈爱北京

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老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~/ ~5 D/ K! ^7 m! Q
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糖醋排骨
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水煮肉片
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糖醋排骨：, }% D6 w9 |: M2 I8 P
原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽; s; @  z0 p: H8 X6 V
排骨一斤! S; T5 s) E, L9 k2 [, v* O  z  q
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9 T# u# G: ^  {7 ]1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸: \0 `7 T5 E, w% f  B
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- U7 u/ [( U! y$ a: J8 z- B! r2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。  |& g) k0 c& T; z$ L9 d! U$ ~) M
   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。
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9 }: K- v7 |5 r. W- k1 u6 O3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。
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4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。
8 J# e6 R# c+ u; q, e1 U    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝$ M- J6 D$ E2 ^% a( `2 a: z

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5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~
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6 {; p( F1 I& B4 X" r水煮肉片5 q! C9 Q6 v$ R$ L
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原料：肉片( b) E! e$ L( n# x5 I$ W. o
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5 r) G1 ^# G4 L, Y+ f2 C) [3 B葱姜蒜切成碎末，备用( g. H8 U, u' s# Y' L% M
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; R$ b0 J! [) u. }, |) A; I/ g生菜
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水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精
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简单做法如下：; }  e- j3 M: }4 g) u! _. M
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1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）
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2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。
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* f8 j* j. [0 A- N2 z3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下5 o4 I- h: U8 o  D) Z

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4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用
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5 M" ~/ W& Q* t) V2 K5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。. G0 N5 v, G( X) ~8 o# o

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6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面* G/ Y, U& }! y4 l& l2 @' ~2 x7 c
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香喷喷的水煮肉片出锅啦
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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

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% E5 b: V+ ~/ V4 u
, K, M# M/ K' _; j" ]4 l  V哈哈~可以去试试哈~~

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1 U' U; ^+ U, {( Z7 W呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~
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宝妈爱北京

回复 棋棋妈@bj 的帖子% K+ C" ]4 ~# p- S
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哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。