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宝宝生日
2009-02-26 
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楼主
发表于 2011-10-20 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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5 T9 K- w9 z0 L1 _$ \老妈的传家手艺,完全不用油的糖醋排骨,肥而不腻的水煮肉片~
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; I" Q! G. V' y3 ~8 ]. j# Q糖醋排骨- q. }8 W  k! |7 v8 o

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8 O, [( k) J2 P5 a# l- ^1 d- r& l3 g0 U6 M! `9 [
水煮肉片
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糖醋排骨:' j7 m8 x4 Q) D4 y  l
原料:葱,姜,花椒,香叶,大料,醋,糖,盐,味精,老抽' g% J* j1 M  P6 B3 }5 f
排骨一斤
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1.锅里盛水,加入切好的葱段,姜片,香叶,大料,花椒若干,放上大半勺盐,放入排骨,煮沸7 E& v) t* y9 ?* U. r. ]
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5 {6 u* l7 w+ {7 ?% ]$ ?6 |6 t( R2.煮沸后,转小火,盖上锅盖,煮50分钟。
4 d3 t) L& @( h0 x; M8 b   50分钟后肉就比较烂了,我把锅里的调料都挑出来了,只剩下了肉和汤,如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话,可以直接跳到第3步。

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3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋,糖(糖:醋大约是5:3),料酒,酱油,盐,味精。加的时候可以慢慢调试,最后尝一下汤,如果你觉得味道可口,跟你想象出的成品味道一样,就行了。
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4.煮沸后,改中火,将锅盖留一道缝,既能让味道慢慢炖进去,又可以慢慢把汤煮干。。
4 T$ }9 d& ]% @. ^% `    我们家锅盖太小了,我就垫了两根筷子,留了两条缝
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5.汤差不多煮干之后,就可以出锅开吃啦~~怎么样?超级简单又完全用不到油吧?一点也不油腻~~
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9 M$ N6 u' B! S+ Z6 c水煮肉片
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原料:肉片% s2 w. C( o9 v' Z0 R

2 m7 `; \1 `, x
% F! w. [& s6 E葱姜蒜切成碎末,备用2 M. I, W- m6 V2 o8 P; q" t

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生菜
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/ J# j; p& m" p% h# b3 J" W水煮牛肉调料,花椒,辣椒。。还有盐味精
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简单做法如下:; g0 x8 b8 b5 T" U
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1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中,加适量水调成糊状。。(一定要戴口罩!我咳的惊天动地的。。)
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2.坐锅热油,加入葱姜蒜爆香,然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水,煮沸。2 m4 K9 v- j( X/ ]6 p
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# _' q. ~8 N% u  U3.煮沸后,加入肉片,将其煮熟,在煮肉的过程中,我们可以先把生菜处理下
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8 k2 h' L, P# t0 {9 ]. u- ^4.另起一锅,烧开水,加入生菜焯一下,控干捞出,放在碗底备用
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2009-02-26 
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/ |% I4 @7 ^4 v. i) k; b* j' E5.肉煮熟后,连肉戴汤倒入生菜中。; f( Y8 F5 ^& K& s# `# J7 j9 Y9 {8 G- U

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& C% `) r3 K4 U. {6.将辣椒掰段,和花椒一起放入热油中炸出香味,然后浇在肉上面
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香喷喷的水煮肉片出锅啦% r$ @' ^8 |  D

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宝宝生日
2009-02-26 
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可能看着不是很好看,但是味道那是绝对没得说哇

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宝宝生日
2007-04-07 
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478 
那个做排骨的方法不错哦,改天也试一下。

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宝宝生日
2012-04-30 
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134 
哈哈真不错我也回家试试!

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宝宝生日
2010-04-03 
帖子
128 
学习了,周末回家试试去

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宝宝生日
2010-11-17 
帖子
140 
谢谢分享哦

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宝宝生日
2007-02-08 
帖子
4687 
看着很有食欲啊,流口水。。。

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宝宝生日
2010-07-06 
帖子
57 
有机会试试  排骨不错
笑笑妈妈 团长编号MW11869

高 一

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宝宝生日
2010-04-20 
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712 
学习了,呵呵,今天回去尝试一下

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宝宝生日
2009-02-26 
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回复 倩倩宝贝 的帖子
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哈哈~可以去试试哈~~

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2009-02-26 
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回复 风寻千影 的帖子
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呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~
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宝宝生日
2009-02-26 
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回复 棋棋妈@bj 的帖子! L2 x/ N5 F+ N

" a4 B0 `( k4 d5 v/ i4 K哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

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宝宝生日
2010-08-03 
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做法很环保,就是看相一般般,估计吃起来肯定不错。
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