宝妈爱北京

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5 T9 K- w9 z0 L1 _$ \老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~
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; I" Q! G. V' y3 ~8 ]. j# Q糖醋排骨- q. }8 W  k! |7 v8 o

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8 O, [( k) J2 P5 a# l- ^1 d- r& l3 g0 U6 M! `9 [
水煮肉片
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糖醋排骨：' j7 m8 x4 Q) D4 y  l
原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽' g% J* j1 M  P6 B3 }5 f
排骨一斤
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1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸7 E& v) t* y9 ?* U. r. ]
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5 {6 u* l7 w+ {7 ?% ]$ ?6 |6 t( R2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。
4 d3 t) L& @( h0 x; M8 b   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。
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3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。
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4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。
4 T$ }9 d& ]% @. ^% `    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝1 i' K" y8 s. w5 c! [! L
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5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~
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9 M$ N6 u' B! S+ Z6 c水煮肉片
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原料：肉片% s2 w. C( o9 v' Z0 R

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% F! w. [& s6 E葱姜蒜切成碎末，备用2 M. I, W- m6 V2 o8 P; q" t

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生菜
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/ J# j; p& m" p% h# b3 J" W水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精
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简单做法如下：; g0 x8 b8 b5 T" U
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1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）
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2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。2 m4 K9 v- j( X/ ]6 p
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# _' q. ~8 N% u  U3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下
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8 k2 h' L, P# t0 {9 ]. u- ^4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用
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/ |% I4 @7 ^4 v. i) k; b* j' E5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。; f( Y8 F5 ^& K& s# `# J7 j9 Y9 {8 G- U

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& C% `) r3 K4 U. {6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面
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香喷喷的水煮肉片出锅啦% r$ @' ^8 |  D

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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

回复 倩倩宝贝 的帖子
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哈哈~可以去试试哈~~

宝妈爱北京

回复 风寻千影 的帖子
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呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~
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宝妈爱北京

回复 棋棋妈@bj 的帖子! L2 x/ N5 F+ N

" a4 B0 `( k4 d5 v/ i4 K哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。