宝妈爱北京

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# B: o6 w# s' n6 Z. z老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~! ]) L6 q* }. u7 E

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  ?0 t; K- Z; `糖醋排骨4 g: B% N# T4 ]8 y% e
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水煮肉片, P2 L1 O$ U# R! k3 w

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糖醋排骨：( y0 t4 z/ J% \
原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽
# t- Q: ~/ B! t' Q5 C7 |+ n排骨一斤
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1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸" S! y& m( ~9 H! u

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9 W# C9 C9 ^) _5 M& R/ O0 v/ I( m+ P2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。
0 n# I2 [. a( I/ o6 ]+ U  n   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。8 G6 F' k  D* F; E
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- _& }( o/ U+ @* t# P/ E0 J3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。# O' E# n- R/ l; d2 H* T

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4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。6 A* b! Z$ N' R6 |/ T- q
    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝) Q. s% a  Q- c4 C2 J" o0 Y3 `6 {
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5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~5 @3 |3 `3 h8 Z/ ~; `: C( H
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水煮肉片
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原料：肉片
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2 L8 M9 C! w$ Q) x  y* o葱姜蒜切成碎末，备用
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4 J1 N6 G( `$ Y- ?; N% m生菜% T4 H* `* y% _4 n- g; Z
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) {* P0 U' }) E6 c水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精) s  ~- H' G- T$ \8 g9 L
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简单做法如下：
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1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）
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2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。
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  [: C2 ~8 d3 V( \& |3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下% w, a6 h2 N$ l9 |, t, S: M% ^

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# W4 g. q3 z# _4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用
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8 w$ i# t9 C; a5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。1 P* ~, R: K  j; |
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) C8 L' h8 G4 F& i8 ^6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面
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香喷喷的水煮肉片出锅啦% d* R% A6 N( E% {+ J: j
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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

回复 倩倩宝贝 的帖子
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哈哈~可以去试试哈~~

宝妈爱北京

回复 风寻千影 的帖子
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呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~
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宝妈爱北京

回复 棋棋妈@bj 的帖子
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哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。