宝妈爱北京

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/ ]$ K% _  N( @2 b1 X9 j老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~) V% p& @2 V- T1 F: o4 {8 o
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糖醋排骨
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/ \- @/ G9 N. e  C. z7 b4 V2 B水煮肉片
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糖醋排骨：: \( h0 j6 o4 F
原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽
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1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸
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* ^; P8 a, O- D) R! p+ E0 ~2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。/ a1 H6 D) |7 a5 A% j. {3 H
   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。* ?  s" s* i1 w! I

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$ G0 ?, B0 I" O, d$ I3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。. a# ?" g& L1 \

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; a3 w2 M& K% E. `# D7 C8 c& @, M4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。; W0 k3 z, S0 v$ ^. Q" Q; f
    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝
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5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~! `6 K: x4 ~$ Y6 b
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4 p& H) q4 _$ l" G水煮肉片
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原料：肉片
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葱姜蒜切成碎末，备用
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. F% W5 \8 y2 P' c生菜. `! L9 T% }8 ?2 G/ V- L

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水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精
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简单做法如下：! Q0 S: E0 j  E4 J6 T
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1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）7 N( i7 [& N8 w  [9 _) [2 S
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( O. \) v; C1 _2 [' G2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。
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7 x  d' r- e: S/ {2 B' [3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下
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$ a$ F( a- S* ^( c4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用% C0 A% X/ `- }% L/ M
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5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。
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6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面5 Y! {& N7 L$ R4 h
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香喷喷的水煮肉片出锅啦  Q7 p4 h2 \- }( R

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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

回复 倩倩宝贝 的帖子5 t# k7 G) A( f
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哈哈~可以去试试哈~~

宝妈爱北京

回复 风寻千影 的帖子/ b/ R: ^' n4 M% b. ]: |- W- f, `
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2 z1 e3 B, a* q8 t呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~# q; N+ J) n  k9 R2 _

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回复 棋棋妈@bj 的帖子+ s3 s' Z- y  c2 o( F  ]/ E6 ^1 v
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哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。