宝妈爱北京

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老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~
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" T/ P  G1 e$ F9 g" H8 W3 S糖醋排骨1 L* i. h2 J7 K4 t, _' U0 v6 @

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水煮肉片3 P2 m8 s+ E! y8 k8 J$ [. H4 Y/ x

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糖醋排骨：
7 k' }: }( ~: x7 T) U& @原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽! l$ v5 A" K4 y
排骨一斤1 F( Y4 Z" c& J) T- c' l4 r, h
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1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸
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) I% ]) y; x3 Y' R" y! t2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。( J2 n( i  k& b) P$ U
   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。2 P7 g- @0 U1 S2 X+ \
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- ]$ }2 d2 g, W! f; a: l9 @3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。( _% N; ]  a2 ~2 a6 _

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4 p* n/ z- y! t( v, v, \- g) \4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。
6 ~4 l+ }9 Z, t0 c% R    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝
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7 ~4 L, ~3 C: T  a- u. c5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~
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水煮肉片# e$ @+ B( W- o' r0 N; ^) U6 N& `
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原料：肉片  n4 z/ r+ A  ?* q3 N; b2 U) R

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葱姜蒜切成碎末，备用
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7 e. K; C, c5 n9 ^- t: d4 T. s生菜
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水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精
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简单做法如下：
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- u( W" e, f9 l- m$ T% A2 a2 x1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）
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2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。
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3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下
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# G' [8 D; B9 G+ j: O4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用
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5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。' ]% U/ G# i- r" \  [" [
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6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面( q/ B& m; C3 X% Q

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1 C2 c4 U8 ?0 G1 a8 B香喷喷的水煮肉片出锅啦
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可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

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回复 倩倩宝贝 的帖子
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哈哈~可以去试试哈~~

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回复 风寻千影 的帖子, H9 f) O: h% y2 m
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呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~
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回复 棋棋妈@bj 的帖子
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哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。