宝妈爱北京

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& z5 F+ `6 \/ ]: e# H& U' n( X老妈的传家手艺，完全不用油的糖醋排骨，肥而不腻的水煮肉片~0 A$ J/ L5 [, T9 ^$ @, v7 g
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糖醋排骨7 i5 ]' P8 v& q+ I4 k

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" U' i" z/ V0 O% O6 S/ C# N+ P水煮肉片" p. S6 t3 M; {' z+ _

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糖醋排骨：
' V! ]9 o* E$ \* n6 a原料：葱，姜，花椒，香叶，大料，醋，糖，盐，味精，老抽$ K( X% x! O* W* d; ?
排骨一斤
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& t, r7 l; }. p6 j& i: Z1.锅里盛水，加入切好的葱段，姜片，香叶，大料，花椒若干，放上大半勺盐，放入排骨，煮沸
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# `  a% c8 J" T2 p3 w5 A2.煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮50分钟。$ o2 z- {' P9 z3 H
   50分钟后肉就比较烂了，我把锅里的调料都挑出来了，只剩下了肉和汤，如果不介意最后吃的时候盘子里有很多葱姜大料的话，可以直接跳到第3步。
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3.锅里的汤要保持刚刚没过肉的高度。然后向锅内加入醋，糖（糖：醋大约是5：3），料酒，酱油，盐，味精。加的时候可以慢慢调试，最后尝一下汤，如果你觉得味道可口，跟你想象出的成品味道一样，就行了。( J+ R  {# O% x: d/ j- `

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# k/ \* @. E0 d4 l4.煮沸后，改中火，将锅盖留一道缝，既能让味道慢慢炖进去，又可以慢慢把汤煮干。。
% V$ ^- c9 P8 h0 k    我们家锅盖太小了，我就垫了两根筷子，留了两条缝: A; f% D$ k: @2 ^) n; H- V/ I
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, d. ~6 _# |3 l% J+ @$ l5.汤差不多煮干之后，就可以出锅开吃啦~~怎么样？超级简单又完全用不到油吧？一点也不油腻~~. @8 h% {: R. t4 Q. D

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( _% F- R6 T2 h5 D: @7 Y水煮肉片  D4 Q* r) v. A3 d

, @1 x# F* w4 V& e7 ^1 X$ ?- K原料：肉片) m4 o: i5 q4 f& |  @  a

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( o( t) a" v, A# z9 g; l# |葱姜蒜切成碎末，备用! e2 g$ u7 H& y' m5 s
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2 E8 i; B. [7 h生菜  J  v: n) ^' Y4 i' s
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水煮牛肉调料，花椒，辣椒。。还有盐味精( l' ~/ {2 p0 r/ L. P  z
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简单做法如下：
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7 m# f4 @- f% J1.把水煮牛肉调料粉倒入碗中，加适量水调成糊状。。（一定要戴口罩！我咳的惊天动地的。。）
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2.坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后将调成的糊状调料加进去然后加至半锅水，煮沸。+ Z) O; O) ]" n, q" l1 q

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! ]3 s9 |# u5 w# U# [/ r9 \" y3.煮沸后，加入肉片，将其煮熟，在煮肉的过程中，我们可以先把生菜处理下1 G) S5 J9 Q+ [2 H& Q

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4.另起一锅，烧开水，加入生菜焯一下，控干捞出，放在碗底备用
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- w2 S7 _/ q( w' L: \" _9 ?5.肉煮熟后，连肉戴汤倒入生菜中。' b8 |2 O5 C5 C4 ?8 e3 W6 Y
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6.将辣椒掰段，和花椒一起放入热油中炸出香味，然后浇在肉上面
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9 A5 Q, P. m; K! G, }* R6 o: o香喷喷的水煮肉片出锅啦
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宝妈爱北京

可能看着不是很好看，但是味道那是绝对没得说哇

倩倩宝贝

那个做排骨的方法不错哦，改天也试一下。

鱼在江湖

哈哈真不错我也回家试试！

cynthialcy

学习了，周末回家试试去

jhykkadn

谢谢分享哦

棋棋妈

看着很有食欲啊，流口水。。。

小小荔枝

有机会试试  排骨不错

风寻千影

学习了，呵呵，今天回去尝试一下

宝妈爱北京

回复 倩倩宝贝 的帖子7 }* e+ N6 u6 Y$ R4 I/ z  y
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哈哈~可以去试试哈~~

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回复 风寻千影 的帖子$ P4 r) H) h  A) r/ [) v- M

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! A0 [' p! |. ~呵呵  谢谢亲的支持啦哇~~0 I5 U; F0 N# D4 |7 {

宝妈爱北京

回复 棋棋妈@bj 的帖子
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2 C0 j  n( Y4 r* ^哈哈 ~亲做好了可以来这里咱们交流哈

nannan201008

做法很环保，就是看相一般般，估计吃起来肯定不错。