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用料：腊肉(生)200克 芥蓝200克 i6 _* I# x. V. w; V
调料：红辣椒50克 大蒜10克 香油3克 鸡粉3克 酱油5克 白酒10克 味精2克 白砂糖6克 植物油20克 盐3克
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% y1 ], @0 X- v做法： ) t0 a& }4 I- ]( n
1. 腊肉去皮后切成薄片，放进开水中煮五分钟后捞出。
: E6 `- g8 E6 X 2. 芥兰菜摘老叶去梗洗净，然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克，将芥兰菜放入开水锅中氽烫，捞出后排在盘中。; r$ E8 l0 x# i2 ^: E5 r
3. 辣椒去籽切成小段；蒜头切片。/ {, j5 [7 ^. R
4. 炒锅中放入10克油烧热，将蒜片、辣椒段爆香，接着再加入腊肉片及调味料（香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升）及大火拌炒均匀，最后以淀粉勾芡，淋上香油。
$ B6 t7 d2 _! _7 n$ r 5. 将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。
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发表于 2011-10-20 13:12
