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用料：腊肉(生)200克 芥蓝200克
$ X! x* O) R: u, P调料：红辣椒50克 大蒜10克 香油3克 鸡粉3克 酱油5克 白酒10克 味精2克 白砂糖6克 植物油20克 盐3克
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做法：
, e z' _2 C1 m @7 G+ ~( Q 1. 腊肉去皮后切成薄片，放进开水中煮五分钟后捞出。
, J5 I( A, f: u6 ]7 G1 S2 P 2. 芥兰菜摘老叶去梗洗净，然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克，将芥兰菜放入开水锅中氽烫，捞出后排在盘中。& E' F' Q& Y; {8 M8 E- \, V
3. 辣椒去籽切成小段；蒜头切片。* `, z2 X# J8 V' C6 v3 f. [: ?
4. 炒锅中放入10克油烧热，将蒜片、辣椒段爆香，接着再加入腊肉片及调味料（香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升）及大火拌炒均匀，最后以淀粉勾芡，淋上香油。8 O+ H$ y' }$ v8 D* X' H% b9 L
5. 将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。
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发表于 2011-10-20 13:12
