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用料：腊肉(生)200克 芥蓝200克 # V% v- _* n! D$ Q8 ?) u9 N( a
调料：红辣椒50克 大蒜10克 香油3克 鸡粉3克 酱油5克 白酒10克 味精2克 白砂糖6克 植物油20克 盐3克 4 X h4 F3 t3 u8 _% d% `
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做法：
# k2 B; f F L3 c0 Y 1. 腊肉去皮后切成薄片，放进开水中煮五分钟后捞出。1 ~0 M6 }2 w* u% ?( W- s
2. 芥兰菜摘老叶去梗洗净，然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克，将芥兰菜放入开水锅中氽烫，捞出后排在盘中。: ?& p" [6 w) J
3. 辣椒去籽切成小段；蒜头切片。
4 P! w0 S. R; z2 P 4. 炒锅中放入10克油烧热，将蒜片、辣椒段爆香，接着再加入腊肉片及调味料（香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升）及大火拌炒均匀，最后以淀粉勾芡，淋上香油。
( g% m3 j# H+ f$ Z2 H6 F; Y' r 5. 将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。
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发表于 2011-10-20 13:12
