- 妈米
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麦当劳的洋快餐比不上俺家的苹果派
1 m+ `0 {! V/ t5 }/ x洋快餐里面我最喜欢肯德基的蛋塔，再有就是麦当劳的派。尤其是M家的菠萝派跟香芋派一向是我的大爱
/ L" L7 L7 ]+ o7 T. C呀。当然，其实惠的价格也是引得我频频光顾的原因 不过年前M家的派就涨价了，再说有一点不好，就
0 V( d8 A5 N/ Y& P" H1 R是他们都是炸出来的，虽然很酥脆，但是坦白说，吃多了心理负担还是很重滴，尤其是夏天快到了，为* y1 m) W$ K4 p. U
了柜子里那些漂亮的裙子跟短裤也还是能少吃就少吃的好~~但是想到也还是馋呀，刚好老妈从储藏室里
! l1 S& c8 n( D' y+ l7 M“发现”了过年时我们单位发的一箱苹果，汗~~虽然烂掉了一小半，但大多数居然都很完好。而且令人! `+ Y2 c* E8 R6 z# |
惊喜的是当年那些种黄不接的样子居然也女大十八变，一个个成了让人颇有食欲的金黄色。吃也吃不完
7 K. y( P, W* E$ _3 e1 C) F( b，干脆拿来做苹果派吧。自己随意配方，改炸为烤，居然相当滴成功。而且成本跟M家的比起来简直是超
! X$ l9 b2 X/ x* l! p% H级合算呀~~废话不多说了，上过程呀~~
4 a) t1 N; k x# l/ E" ]派皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，黄油25+25克、牛奶120ml、
$ R' E2 _/ [' U% V; R0 |7 m* X. @苹果馅材料：苹果3个、糖适量、黄油少许、淀粉10克、清水适量3 U1 Q: j2 K2 s* C8 A
步骤：
% K, V c3 O! M M7 A1、准备苹果馅料，把苹果去皮跟核切小丁，根据个人口味加糖、黄油，同时加水放入奶锅小火加热。水
* \/ g; K1 N2 t, _1 i! j无需太多，勉强没过苹果就可以了。煮得差不多的时候加入水淀粉，会让苹果酱变得更粘稠。苹果粒煮
/ d8 x$ N: k( E0 a+ N/ o/ {到八分熟就可以关火了，放凉备用。
6 i. Z( @* ^9 ]2 o. }8 ?. Q2、把高低粉混合后加牛奶搅拌，牛奶逐步添加，在揉到初步起筋的时候开始加入25克黄油，揉成非常有! ~9 h: c$ C4 m4 e
韧性的光滑面团。然后擀成薄片' D# j C; P) ?/ }' ^2 J$ j5 @7 e
3、25克黄油在微波炉里加热融化
' y# p) I4 I( C/ }$ n4、把黄油刷到擀好的面皮上，刷成长方形，大概占面皮的三分之一( t8 [4 x6 g+ U
5、下面开始叠了，跟蛋塔皮的步骤其实一样。先三折，擀平；再四折，对折。像叠被子一样。然后用保
, J/ a( G* q A$ t1 ~鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。如果希望派皮层次多的话，可以重复一遍以上步骤。) [+ _5 G" N; N: ]/ h
6、将面皮从冰箱取出后擀成厚薄在0.5厘米左右的方形面皮，切成四份。
* b M) w. X: [* w7 p/ c% [ z+ u/ V7、把苹果酱馅料铺在面皮上。将面皮对折，压好四边，一定要捏结实，而且馅料不要一味贪多，不然烤
4 Y' j; m4 `1 y8 d的时候皮会破掉的呦~~用刀切掉多余的边缘部分，修整一下也显得美观撒^^- P& A2 V ~: D0 m
8、派皮上刷蛋液，放入烤箱。220度25分钟% B ~* {) @# C; w3 i" _, J# O
9、出炉喽~~~~香甜可口又不油腻的苹果派呀，非常成功~~~
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发表于 2011-10-20 10:20
