- 妈米
- 331
- 经验值
- 331
- 在线时间
- 108小时
- 宝宝生日
- 2009-12-27
- 注册时间
- 2011-10-20
- 帖子
- 32
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 439
- 精华
- 0
- UID
- 6469648
  
- 宝宝生日
- 2009-12-27
- 帖子
- 32
|
麦当劳的洋快餐比不上俺家的苹果派
( I6 ^* \# u' N* j8 J) s R洋快餐里面我最喜欢肯德基的蛋塔，再有就是麦当劳的派。尤其是M家的菠萝派跟香芋派一向是我的大爱
' T. B' Y) h" G% D呀。当然，其实惠的价格也是引得我频频光顾的原因 不过年前M家的派就涨价了，再说有一点不好，就1 E. [, z0 y7 Q0 N% J; W
是他们都是炸出来的，虽然很酥脆，但是坦白说，吃多了心理负担还是很重滴，尤其是夏天快到了，为6 _! a% B) d: R: `! n
了柜子里那些漂亮的裙子跟短裤也还是能少吃就少吃的好~~但是想到也还是馋呀，刚好老妈从储藏室里
4 p% a7 @. O6 O0 n/ F“发现”了过年时我们单位发的一箱苹果，汗~~虽然烂掉了一小半，但大多数居然都很完好。而且令人# O8 P& o) d( Q" v
惊喜的是当年那些种黄不接的样子居然也女大十八变，一个个成了让人颇有食欲的金黄色。吃也吃不完
! g4 U0 _" P1 s* X0 d! \，干脆拿来做苹果派吧。自己随意配方，改炸为烤，居然相当滴成功。而且成本跟M家的比起来简直是超
! b* h3 z' K5 L$ Y0 k5 y3 d级合算呀~~废话不多说了，上过程呀~~
# p* m0 I# ]5 h# }, m$ h: o派皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，黄油25+25克、牛奶120ml、$ A( w6 Y; [: s$ L4 o; k2 S
苹果馅材料：苹果3个、糖适量、黄油少许、淀粉10克、清水适量
* G4 p1 U4 u" n1 U步骤：
& N7 y4 E$ K' `6 ~* F3 I+ r7 S1、准备苹果馅料，把苹果去皮跟核切小丁，根据个人口味加糖、黄油，同时加水放入奶锅小火加热。水
' G; u; x4 Q2 y4 l9 S7 q无需太多，勉强没过苹果就可以了。煮得差不多的时候加入水淀粉，会让苹果酱变得更粘稠。苹果粒煮
5 J F: e3 g7 F( A2 l! F到八分熟就可以关火了，放凉备用。
; x) z F# {7 z3 E; g1 m; f2、把高低粉混合后加牛奶搅拌，牛奶逐步添加，在揉到初步起筋的时候开始加入25克黄油，揉成非常有
i4 m' Z- \2 `. r2 U/ ?- `# M韧性的光滑面团。然后擀成薄片! \7 ]9 m# m# \% E6 W
3、25克黄油在微波炉里加热融化
; \* D" f3 S( ^2 f4、把黄油刷到擀好的面皮上，刷成长方形，大概占面皮的三分之一* r$ _# z* H4 x9 ]( z7 H/ b' K1 f
5、下面开始叠了，跟蛋塔皮的步骤其实一样。先三折，擀平；再四折，对折。像叠被子一样。然后用保1 J; c- n0 q9 ?' I8 K8 E. A
鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。如果希望派皮层次多的话，可以重复一遍以上步骤。8 I4 C- T4 H' h" u, {% _, T
6、将面皮从冰箱取出后擀成厚薄在0.5厘米左右的方形面皮，切成四份。4 y& ]% ?3 [# e2 i! ?
7、把苹果酱馅料铺在面皮上。将面皮对折，压好四边，一定要捏结实，而且馅料不要一味贪多，不然烤
% C) |+ D1 Y d5 y$ o的时候皮会破掉的呦~~用刀切掉多余的边缘部分，修整一下也显得美观撒^^+ F! o" K4 U" w) j' P1 G' _, \. e
8、派皮上刷蛋液，放入烤箱。220度25分钟" X$ L, C& ^0 c# R
9、出炉喽~~~~香甜可口又不油腻的苹果派呀，非常成功~~~
* k2 l' ?( k- T2 w/ F" F: e0 L3 p9 A
* a) l" q: b$ c G/ E
|
|
发表于 2011-10-20 10:20
& ~( }+ x: b" h7 |* w# r$ U
