- 妈米
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: S, C: d: q8 K4 V/ I: N
" w, s0 U6 G4 h9 b- m步骤：
9 {% R0 g6 s5 w4 g6 G. H" j5 R' R1.黄油软化加入细砂糖，打蛋器把黄油打发。。。
5 g: [0 H$ B! T5 [" h ~2.分多次加入鸡蛋，每次都打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，直至鸡蛋全部加完。。
; p! O8 j( ^1 s N0 i3 i, G/ }3.低筋粉和泡打粉过筛后加入打好的黄油里，刮刀拌匀。" K) o7 P2 m2 m; R; Z7 Y2 d: Z+ J
4.加入牛奶，搅拌至完全融合即可。( `; C1 P9 r$ z' X
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至此，最基本的蛋糕糊就做好啦。。。。常做蛋糕比较熟练的同志们以上步骤20分钟以内都能搞定。
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) y7 f& S* ?% G" V# `; X8 {; F然后就是分片烤彩色蛋糕片了。
1 q) {0 A; t! I& q4 g计算好所有材料的总重（或者在一开始称好容器的重量，现在称一下容器+面糊的重量，计算出面糊总重。）然后看你要做多少层的蛋糕，平均一下每片蛋糕的重量。
$ t* b' t# i6 r6 q W; q找个小一点的盆，称出1片蛋糕的重量的面糊，加入色素，（100g面糊加6滴颜色就很深啦，具体的大家可以一滴一滴的加，加到自己想要的颜色为止。）搅拌均匀。0 q9 @3 ?" B# s: a0 I0 W. S
活底圆模底部包一层锡纸，记得亚光面接触食物哈！ 模子外面再包一层锡纸，（防止面糊漏出去），把搅拌均匀的彩色面糊放进去，抹平抹圆，烤箱上下175摄氏度烤8--10分钟就好。注意别烤过了，表面不能出现烤焦的颜色哈，那样就不好看了!
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然后。。烤第一片蛋糕的时候可以开始做第二片蛋糕的上色，等第一片蛋糕出炉，连带锡纸取下，刷一下模子边缘的残留物，活底膜再包一张锡纸，倒入第二片的面糊。。。。。。。。反复反复反复反复直到所有蛋糕片都烤好就ok啦！！！' r. [# f/ K/ i0 o' B4 t
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发表于 2011-10-24 16:01
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