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[美味私房菜]

厨房创意美食~简单几步走~看赤橙黄绿青蓝紫，华丽丽的彩虹蛋糕如 ...

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有个好心情哦

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宝宝生日
2012-01-01 
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楼主
发表于 2011-10-24 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

1 {. J: G8 n8 u4 \  [这个是我曾经亲眼目睹，并见证了奇迹产生的
  a6 ]4 D- y* T5 Y是俺的一位花样美食好朋友帮她姐姐筹备的婚礼蛋糕前期试做“彩排”' p2 f/ L& h* ]  X! T

  P5 h. c" W2 \/ Y  [3 U! n! m9 W& L% X. L! ?' O2 Q6 M
! [! w. r' o6 N" p0 C7 `# R
看看这就是最终杰作
7 W0 f+ a8 y# a) h2 J看赤橙黄绿青蓝紫，华丽丽的彩虹蛋糕
* }: M: A! J) d7 f
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宝宝生日
2012-01-01 
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沙发
发表于 2011-10-24 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
, Z" _# I2 z: s- h! I; d$ Z; C
看到如此美妙的彩虹蛋糕
1 h& r0 J. H) d7 _% S你一定觉得会很难做的对吧
* _7 q5 e! M% N; `其实，真的很简单的6 W2 r+ C5 J! P8 E. b  ]- N
接下来我来给大家做简单解说下哈) V5 R$ x+ {+ _9 B  x
只要你准备好以下这些材料就一切都OK啦
6 ]3 P$ }- G) E" q& r: `   s5 v  _3 l1 Y$ V
" i+ w3 B' @9 p9 H
配料：
9 W5 t0 t' F% q8 C黄油200g，低筋粉240g，泡打粉1/2小勺（2.5g），细砂糖150g，鸡蛋200g，牛奶60g# D5 u. I2 g% e1 t- w7 r
5 x( ~+ r' F, u2 t  m9 g* V8 O
这些是做颜色的色素! E5 \3 }2 O- L$ W1 O) b3 t' R
. V7 i! U$ g6 I4 c  h5 U4 r# T
关于色素的疑问...
* D! e- t1 d/ J我个人是觉得...说实话啊咱啥没吃过啊...什么添加剂染色剂防腐剂...吃了那么多年了...是吧?
" `9 b! _1 m- l6 g+ Q而且现在的好看的美食里面不都有色素吗，咱这自家做的可能还算是知道点底细的是不
. S/ t9 k, X! K' e7 H( V7 Z$ G0 f, ^
" K0 ^: ?5 V6 C; U- E

" b; |5 R% ?& a* l1 r8 {" A
+ g' H+ ^% e; P2 k) C) W. K1 q" z- |4 x# {3 [, V

0 n! n) [+ A  O/ {) C
5 T! h2 U3 ^9 p( l, R' S+ o+ E
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宝宝生日
2012-01-01 
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板凳
发表于 2011-10-24 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! o- c7 M" l" N
1 }9 {+ D0 f; |# r+ x
步骤：0 X$ @7 ]1 T: F( E! ^. l
1.黄油软化加入细砂糖，打蛋器把黄油打发。。。+ O- c( w9 c: l  `$ F# u" o1 J
2.分多次加入鸡蛋，每次都打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，直至鸡蛋全部加完。。- k* H8 t& e# F8 ]5 v4 u- w1 H& l
3.低筋粉和泡打粉过筛后加入打好的黄油里，刮刀拌匀。
: d: Q+ A; _1 Q6 _4.加入牛奶，搅拌至完全融合即可。
" f- n7 P# i8 u
# y: i( G$ t3 _. G/ B: \; A/ X至此，最基本的蛋糕糊就做好啦。。。。常做蛋糕比较熟练的同志们以上步骤20分钟以内都能搞定。
& c- j- D* @" c6 }1 w3 B6 D
( b9 B2 Z4 h. `' k+ j! `+ R- f: O/ _2 \* g. q3 ~
3 s! z. X& O" ]% h/ y$ M: X( ]
然后就是分片烤彩色蛋糕片了。
. ?: R! U8 G2 y. j' q计算好所有材料的总重（或者在一开始称好容器的重量，现在称一下容器+面糊的重量，计算出面糊总重。）然后看你要做多少层的蛋糕，平均一下每片蛋糕的重量。! M# n. g% l( @: F# R0 p! W* K+ D& x9 K
找个小一点的盆，称出1片蛋糕的重量的面糊，加入色素，（100g面糊加6滴颜色就很深啦，具体的大家可以一滴一滴的加，加到自己想要的颜色为止。）搅拌均匀。7 o' L3 m8 p  v) I# G/ X
活底圆模底部包一层锡纸，记得亚光面接触食物哈！ 模子外面再包一层锡纸，（防止面糊漏出去），把搅拌均匀的彩色面糊放进去，抹平抹圆，烤箱上下175摄氏度烤8--10分钟就好。注意别烤过了，表面不能出现烤焦的颜色哈，那样就不好看了!
( d: U9 v+ l+ n- r' Z
3 f0 \5 h! j3 z8 y9 Q' A+ L1 p1 z+ q4 B6 z
然后。。烤第一片蛋糕的时候可以开始做第二片蛋糕的上色，等第一片蛋糕出炉，连带锡纸取下，刷一下模子边缘的残留物，活底膜再包一张锡纸，倒入第二片的面糊。。。。。。。。反复反复反复反复直到所有蛋糕片都烤好就ok啦！！！" @& X0 _1 K- H0 Q- ]# g0 ^* p
# L# r2 t4 B( W

9 A5 X# }) _1 g" u( U0 B7 M1 }# b
. a* n! z' e" Y7 A6 s: V! q
) _2 F& P7 Y( g' F. _2 p8 `
  R# B, b1 C; s1 D/ Y
/ L3 U8 ]2 B7 L% u; j# X
& v( m8 |- C0 U* _
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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宝宝生日
2012-01-01 
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地板
发表于 2011-10-24 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后是连接各片蛋糕的奶油霜，我用的君之的方子，做了200g，觉得稍微有点少，这个根据蛋糕片数酌情增减哈。。。我觉得5片蛋糕用200g差不多。。
+ Z- n- o/ M+ E$ F: o+ d; R# x* J! \2 Q, t" a
奶油霜的做法附上：6 F7 `* }" P7 R8 v
黄油100g，糖分50g，炼乳20g，香草精1/4小勺，朗姆酒10g（我用百利替代了，个人觉得百利的味道更好）柠檬汁10g，蜂蜜15g，牛奶30ml。; n; ~" {) F% e
1.黄油软化后加入糖分，打蛋器打发。
& y  M  p7 N" Q( Y2.一次性加入炼乳，香草精，朗姆酒，柠檬汁，蜂蜜，打蛋器打匀。9 _& F( V* v. O) s" {0 O
3.搅打均匀后加入牛奶，再搅打均匀就好啦！9 g9 N  ^2 Q( ?% v
, O* K3 d7 h( P9 k

$ h( U& e6 A! X  z$ `
6 _1 A. N4 Z2 J' W
1 E& Z; [) D4 x0 u
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( Z4 ?9 N, G& x6 H& U5 {; |. b; c3 K" l6 h

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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宝宝生日
2012-01-01 
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5#
发表于 2011-10-24 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! |8 U! t$ o' i; A* v* r. H' M  f

. Y. d. O- v+ Y5 B& Z
- x% S4 B5 g- w4 G* x) D' i  ^. W* q9 S* I: W. t

7 f0 R8 S% S4 |0 i( l8 W$ p3 ~' u6 X0 p+ c  g! o

) K! Y! }3 X/ S; O5 G, a6 r$ D% @' t& R1 Z( s! u

- v) _0 j# c3 W- T" _1 i成品欣赏啦
& _1 h" B8 B4 Q+ z2 Q* O相信大家都可以做出来的哦
6 g+ x- f! G; _1 `; S5 c+ h* R  P

# ?4 N. l4 X3 u. {0 Q: X7 h+ j& u  Y

《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
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6#
发表于 2011-10-24 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的很漂亮的哇
0 ^3 S, ?$ k$ V' g* W; C看着就觉得饱了呢
) k4 A* {5 ~( d( _
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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新手妈咪初报道

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宝宝生日
2011-08-07 
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7#
发表于 2011-10-24 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这是很值得学习的啊! `8 |" r# B; }, a- E3 M
收藏了
* f8 Y8 G9 f- i) L0 @) c绝对可以拿出来在朋友们面前秀秀的: L2 ^, f# A# m; x3 Z' `

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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两只小熊

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

8#
发表于 2011-10-24 19:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮的彩虹蛋糕
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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小小子妈咪

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宝宝生日
2010-08-01 
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1571 
9#
发表于 2011-10-24 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看样子是要材料准备好了
  L1 Q( u# d, z$ }4 l: y制作起来应该是不难的吧
: x( [3 f$ E" L. |9 k% Z; G9 Q0 e5 B0 `: q% L4 u

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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发表于 2011-10-24 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小小子妈咪 的帖子
- E, q) [8 {0 X0 O, }
3 f8 A2 }. t$ c* K, E对/ t; |- I7 }6 n
主要是色素那里4 ~$ W$ W1 L% @5 l' k* v+ l2 D
亲
- B$ U3 @- u- G按照我分享的步骤一点点来肯定可以做出来的哇7 r" N3 l7 Q5 w- f
1 }; i; X) V9 {  N: r

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小小子妈咪

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宝宝生日
2010-08-01 
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1571 
11#
发表于 2011-10-24 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 有个好心情哦 的帖子6 L2 o' h* I: O- ], J& n
- j% F/ m: y6 T0 E; V
哈哈" t+ W2 c5 n# i' }3 k
谢谢我会试试的
2 @3 E) ~, K2 H6 T& I
1 D" `. H! w5 b9 V
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