- 妈米
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步骤:8 Z* E$ M" f: J* R3 F
1.黄油软化加入细砂糖,打蛋器把黄油打发。。。
; V- X+ E; R( }8 y. s2.分多次加入鸡蛋,每次都打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次,直至鸡蛋全部加完。。/ p, z0 J( ^) d
3.低筋粉和泡打粉过筛后加入打好的黄油里,刮刀拌匀。3 }5 P. V* b/ ^. Y6 U3 S& B
4.加入牛奶,搅拌至完全融合即可。) c6 k" k6 E* W5 Y. H% t
8 Q5 _) \0 f4 ~4 z至此,最基本的蛋糕糊就做好啦。。。。常做蛋糕比较熟练的同志们以上步骤20分钟以内都能搞定。1 [* C1 b( s" v$ `
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然后就是分片烤彩色蛋糕片了。8 I- O. O+ E& P3 z k1 y
计算好所有材料的总重(或者在一开始称好容器的重量,现在称一下容器+面糊的重量,计算出面糊总重。)然后看你要做多少层的蛋糕,平均一下每片蛋糕的重量。3 {0 S' A) g5 R( Q' }
找个小一点的盆,称出1片蛋糕的重量的面糊,加入色素,(100g面糊加6滴颜色就很深啦,具体的大家可以一滴一滴的加,加到自己想要的颜色为止。)搅拌均匀。
( p& d1 A R, h! _活底圆模底部包一层锡纸,记得亚光面接触食物哈! 模子外面再包一层锡纸,(防止面糊漏出去),把搅拌均匀的彩色面糊放进去,抹平抹圆,烤箱上下175摄氏度烤8--10分钟就好。注意别烤过了,表面不能出现烤焦的颜色哈,那样就不好看了!. V. P5 f" t M( s5 Q5 W0 F
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然后。。烤第一片蛋糕的时候可以开始做第二片蛋糕的上色,等第一片蛋糕出炉,连带锡纸取下,刷一下模子边缘的残留物,活底膜再包一张锡纸,倒入第二片的面糊。。。。。。。。反复反复反复反复直到所有蛋糕片都烤好就ok啦!!!
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