- 妈米
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步骤:- U! H4 n) Q# v: a8 `
1.黄油软化加入细砂糖,打蛋器把黄油打发。。。+ j8 X& Z( U, c5 m/ b, t7 N
2.分多次加入鸡蛋,每次都打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次,直至鸡蛋全部加完。。/ I5 j0 P9 B+ h/ \$ O. O2 p
3.低筋粉和泡打粉过筛后加入打好的黄油里,刮刀拌匀。
2 ]! }+ f ?: ?" x; o. ~) Q) W4.加入牛奶,搅拌至完全融合即可。, h' b8 t1 b3 U0 l2 p$ K
0 C# k0 ?8 T: c1 O+ H至此,最基本的蛋糕糊就做好啦。。。。常做蛋糕比较熟练的同志们以上步骤20分钟以内都能搞定。
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# x/ E% S" t6 q然后就是分片烤彩色蛋糕片了。
8 b! O8 p: T9 P) r4 z' ?计算好所有材料的总重(或者在一开始称好容器的重量,现在称一下容器+面糊的重量,计算出面糊总重。)然后看你要做多少层的蛋糕,平均一下每片蛋糕的重量。2 F* \0 A' B" }
找个小一点的盆,称出1片蛋糕的重量的面糊,加入色素,(100g面糊加6滴颜色就很深啦,具体的大家可以一滴一滴的加,加到自己想要的颜色为止。)搅拌均匀。
' A) O0 P& M) ^7 k, s/ S# H活底圆模底部包一层锡纸,记得亚光面接触食物哈! 模子外面再包一层锡纸,(防止面糊漏出去),把搅拌均匀的彩色面糊放进去,抹平抹圆,烤箱上下175摄氏度烤8--10分钟就好。注意别烤过了,表面不能出现烤焦的颜色哈,那样就不好看了!
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然后。。烤第一片蛋糕的时候可以开始做第二片蛋糕的上色,等第一片蛋糕出炉,连带锡纸取下,刷一下模子边缘的残留物,活底膜再包一张锡纸,倒入第二片的面糊。。。。。。。。反复反复反复反复直到所有蛋糕片都烤好就ok啦!!!
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