有个好心情哦

% ]% j: c3 H+ H这个是我曾经亲眼目睹，并见证了奇迹产生的: q3 m+ I! o: Q
是俺的一位花样美食好朋友帮她姐姐筹备的婚礼蛋糕前期试做“彩排”& V; m+ |( ~" |2 ^' m) ]) z. R

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; s4 e6 w8 |4 O2 Q$ A) O看看这就是最终杰作; ]1 s/ O- N8 a, c# M% r1 d
看赤橙黄绿青蓝紫，华丽丽的彩虹蛋糕5 G) N; c9 x9 Z0 u7 G. c0 N

有个好心情哦

$ m% |0 P* O4 r  S* S2 w看到如此美妙的彩虹蛋糕
' O& O7 ^$ W: X; ], {0 Q你一定觉得会很难做的对吧0 H+ H4 Q# c4 Z  K: a, _! v
其实，真的很简单的; r% R4 L7 u* M1 _) ], e3 n7 U
接下来我来给大家做简单解说下哈7 [1 E; r: a) g0 O# k7 _
只要你准备好以下这些材料就一切都OK啦
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) o$ c, {' C( j  V/ X9 E  T配料：
6 E: E' y4 i6 d8 q: Y* M黄油200g，低筋粉240g，泡打粉1/2小勺（2.5g），细砂糖150g，鸡蛋200g，牛奶60g- o  V* s$ h3 s4 x; [# N% p
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这些是做颜色的色素$ t; ]: v8 `% g% b6 K! [

" ?+ ^7 v) @7 i关于色素的疑问...$ O. Q' {; m0 K# I
我个人是觉得...说实话啊咱啥没吃过啊...什么添加剂染色剂防腐剂...吃了那么多年了...是吧?
4 f7 ]' o. t% A! y而且现在的好看的美食里面不都有色素吗，咱这自家做的可能还算是知道点底细的是不
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有个好心情哦

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7 J% k' J6 e1 I% R; E4 D' M步骤：  v: z# K8 p6 `2 h. d
1.黄油软化加入细砂糖，打蛋器把黄油打发。。。
8 j! G6 N( Y% O8 H5 A$ i2.分多次加入鸡蛋，每次都打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，直至鸡蛋全部加完。。+ |% L" |8 N# e* W$ E$ L3 ]3 @
3.低筋粉和泡打粉过筛后加入打好的黄油里，刮刀拌匀。
8 y  P4 V" Z8 k, {" l+ H# T4.加入牛奶，搅拌至完全融合即可。! p( i( @4 O8 b8 m/ Z) [# A
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至此，最基本的蛋糕糊就做好啦。。。。常做蛋糕比较熟练的同志们以上步骤20分钟以内都能搞定。( I" L. w. N# A0 M9 f! P5 y
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然后就是分片烤彩色蛋糕片了。" ^4 N( d  u" k' k8 T8 H# s
计算好所有材料的总重（或者在一开始称好容器的重量，现在称一下容器+面糊的重量，计算出面糊总重。）然后看你要做多少层的蛋糕，平均一下每片蛋糕的重量。
6 S  `; o2 s7 m* p+ l找个小一点的盆，称出1片蛋糕的重量的面糊，加入色素，（100g面糊加6滴颜色就很深啦，具体的大家可以一滴一滴的加，加到自己想要的颜色为止。）搅拌均匀。
; \" i; D$ S/ V" r" `- g$ B$ j! u; l, ]活底圆模底部包一层锡纸，记得亚光面接触食物哈！ 模子外面再包一层锡纸，（防止面糊漏出去），把搅拌均匀的彩色面糊放进去，抹平抹圆，烤箱上下175摄氏度烤8--10分钟就好。注意别烤过了，表面不能出现烤焦的颜色哈，那样就不好看了!1 Z1 \. `8 d7 Q' E( J4 M
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然后。。烤第一片蛋糕的时候可以开始做第二片蛋糕的上色，等第一片蛋糕出炉，连带锡纸取下，刷一下模子边缘的残留物，活底膜再包一张锡纸，倒入第二片的面糊。。。。。。。。反复反复反复反复直到所有蛋糕片都烤好就ok啦！！！9 V4 @( y7 \# A) w

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有个好心情哦

然后是连接各片蛋糕的奶油霜，我用的君之的方子，做了200g，觉得稍微有点少，这个根据蛋糕片数酌情增减哈。。。我觉得5片蛋糕用200g差不多。。4 Q; ]$ `7 R  L
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奶油霜的做法附上：5 e. x. F& r7 o9 g3 ~
黄油100g，糖分50g，炼乳20g，香草精1/4小勺，朗姆酒10g（我用百利替代了，个人觉得百利的味道更好）柠檬汁10g，蜂蜜15g，牛奶30ml。
; F1 A* j5 i' n5 s+ K& H1.黄油软化后加入糖分，打蛋器打发。$ V5 Y* Q/ b# l$ h7 Q0 E
2.一次性加入炼乳，香草精，朗姆酒，柠檬汁，蜂蜜，打蛋器打匀。
  C+ x+ i+ G5 ]) c# B3 b+ _7 m3.搅打均匀后加入牛奶，再搅打均匀就好啦！+ E+ J2 Y6 Q. E
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成品欣赏啦
1 C9 a& z. F9 d4 f; \& Q5 F7 [0 M相信大家都可以做出来的哦8 o" ?; M7 H1 l  I0 v; c3 ^$ A+ w6 t
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堕落的胖子

真的很漂亮的哇
* d; }% F+ t6 X: e! _: V看着就觉得饱了呢
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新手妈咪初报道

这是很值得学习的啊
7 `6 D7 j* r) D& _收藏了
/ K' b* O' f+ X! y# i$ H1 l% |! @绝对可以拿出来在朋友们面前秀秀的5 c9 d3 u. N4 D$ V$ E

两只小熊

好漂亮的彩虹蛋糕

小小子妈咪

看样子是要材料准备好了8 ]! P) }$ z" ~* i, P# f
制作起来应该是不难的吧& l8 ^7 _* e, X, s+ v& Q( H  T- ]

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有个好心情哦

回复 小小子妈咪 的帖子6 z. s4 _7 B) v% R

1 r, J6 |8 ]6 h( z3 ?2 X/ U/ f" \& \对
, T- K3 ^: h: g1 J主要是色素那里
8 g# A. E* j1 G0 X$ O亲
$ N5 R2 Y+ K' {+ p2 {: U按照我分享的步骤一点点来肯定可以做出来的哇( A: ^; |* ?) j  R

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小小子妈咪

回复 有个好心情哦 的帖子2 S) b$ W% x* u, e4 P

6 y! R- [9 K  C: Q" ~, ?2 Y$ ]哈哈
8 N; p3 N( h/ v6 F. H8 x' D  _谢谢我会试试的! S  y) V/ O% Z# ]0 u

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