有个好心情哦

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这个是我曾经亲眼目睹，并见证了奇迹产生的, d$ _. H9 s! f& {8 [: \/ f
是俺的一位花样美食好朋友帮她姐姐筹备的婚礼蛋糕前期试做“彩排”! S, G* @' b2 t1 b. W
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看看这就是最终杰作
% q2 K7 o3 i$ P* O2 P4 X. b" _看赤橙黄绿青蓝紫，华丽丽的彩虹蛋糕% T$ }4 {4 l/ \/ A1 ~4 c

有个好心情哦

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看到如此美妙的彩虹蛋糕
1 E) U/ J; H4 P8 I& w7 o& ^你一定觉得会很难做的对吧
* e* ?1 O2 Q  W: _' z3 t+ }其实，真的很简单的
4 N" d7 [+ q$ Y6 b% ]- Y( e2 Z: N0 q* Y接下来我来给大家做简单解说下哈
1 W# A$ Z% K" z7 ]' {: J& _4 P/ M7 S只要你准备好以下这些材料就一切都OK啦
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) L! P4 x" t3 q/ q" K  w- l配料：# e' |8 p! x2 x0 z
黄油200g，低筋粉240g，泡打粉1/2小勺（2.5g），细砂糖150g，鸡蛋200g，牛奶60g$ [2 f: t* m' N2 `/ a& o5 @

5 f( S0 _& Y& H# w0 @- {这些是做颜色的色素4 O5 x9 U) B9 U9 W* h* B; R0 e  \

3 D: i' e- M) _: n关于色素的疑问...
2 D3 j) [, ]/ P7 J我个人是觉得...说实话啊咱啥没吃过啊...什么添加剂染色剂防腐剂...吃了那么多年了...是吧?( w0 G' T5 s* l+ \9 |8 w( T9 g0 M% R
而且现在的好看的美食里面不都有色素吗，咱这自家做的可能还算是知道点底细的是不$ P" H9 Y0 X/ I
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步骤：- _/ P% S& f% M2 m# D: }  a
1.黄油软化加入细砂糖，打蛋器把黄油打发。。。
8 @# D6 a6 s$ u" l( o9 ?$ O0 C2.分多次加入鸡蛋，每次都打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，直至鸡蛋全部加完。。* F, ]' i3 S+ \5 h
3.低筋粉和泡打粉过筛后加入打好的黄油里，刮刀拌匀。
( Y% d( ~1 ^; |/ k0 z5 q$ y+ ?5 z0 g4.加入牛奶，搅拌至完全融合即可。1 ^' U, N5 l& u
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至此，最基本的蛋糕糊就做好啦。。。。常做蛋糕比较熟练的同志们以上步骤20分钟以内都能搞定。) M0 i* M8 J1 Q: M- T" N
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2 V  z/ B: x6 I& F然后就是分片烤彩色蛋糕片了。# y' Q% z7 F5 H6 M) |4 M
计算好所有材料的总重（或者在一开始称好容器的重量，现在称一下容器+面糊的重量，计算出面糊总重。）然后看你要做多少层的蛋糕，平均一下每片蛋糕的重量。
2 `) `1 J+ g- h% c找个小一点的盆，称出1片蛋糕的重量的面糊，加入色素，（100g面糊加6滴颜色就很深啦，具体的大家可以一滴一滴的加，加到自己想要的颜色为止。）搅拌均匀。
5 a& C5 ?' Y3 Y7 e- R9 m4 d活底圆模底部包一层锡纸，记得亚光面接触食物哈！ 模子外面再包一层锡纸，（防止面糊漏出去），把搅拌均匀的彩色面糊放进去，抹平抹圆，烤箱上下175摄氏度烤8--10分钟就好。注意别烤过了，表面不能出现烤焦的颜色哈，那样就不好看了!
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* G' B) v# ~+ x  w6 |: g然后。。烤第一片蛋糕的时候可以开始做第二片蛋糕的上色，等第一片蛋糕出炉，连带锡纸取下，刷一下模子边缘的残留物，活底膜再包一张锡纸，倒入第二片的面糊。。。。。。。。反复反复反复反复直到所有蛋糕片都烤好就ok啦！！！9 C2 a0 W+ w9 ]" M
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有个好心情哦

然后是连接各片蛋糕的奶油霜，我用的君之的方子，做了200g，觉得稍微有点少，这个根据蛋糕片数酌情增减哈。。。我觉得5片蛋糕用200g差不多。。
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奶油霜的做法附上：: H6 ]2 }" o/ u! d" p( m/ k! d
黄油100g，糖分50g，炼乳20g，香草精1/4小勺，朗姆酒10g（我用百利替代了，个人觉得百利的味道更好）柠檬汁10g，蜂蜜15g，牛奶30ml。$ a* s7 p& o* p% x) B0 G  E! s/ G" }
1.黄油软化后加入糖分，打蛋器打发。
+ v3 f0 l/ i. K* v& B2.一次性加入炼乳，香草精，朗姆酒，柠檬汁，蜂蜜，打蛋器打匀。
1 v) z' A+ c% J+ R" i5 D# n3.搅打均匀后加入牛奶，再搅打均匀就好啦！
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有个好心情哦

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0 E, Q1 ^- Q% `: R8 u  W0 Y: Z成品欣赏啦; o$ r9 O: k+ y2 Z9 T+ Z
相信大家都可以做出来的哦/ O, {* F! J( Q0 v6 Y  e

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堕落的胖子

真的很漂亮的哇
1 K: R8 k7 D4 R* Z( X2 p6 E0 ~看着就觉得饱了呢 / Z: v6 P- s+ C) p0 L+ K# v

新手妈咪初报道

这是很值得学习的啊
/ j8 ?4 Y8 v3 |8 ], X0 k6 J收藏了 5 Z* T  P; z- A+ ]5 p
绝对可以拿出来在朋友们面前秀秀的5 N/ d) D1 w) l' o1 W

两只小熊

好漂亮的彩虹蛋糕

小小子妈咪

看样子是要材料准备好了" I' T, T9 t& t6 E' @" I# [( E
制作起来应该是不难的吧
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有个好心情哦

回复 小小子妈咪 的帖子1 M- o6 Y' ?2 e6 B; [

5 r5 v/ ~% P9 Q. Y6 U! J1 n对
; G3 q+ Q# t6 ?. g7 z" a主要是色素那里
( w, _* U, G7 S4 H, I亲( M+ t8 |! C6 o
按照我分享的步骤一点点来肯定可以做出来的哇
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小小子妈咪

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哈哈& |" n5 {, a/ a# A
谢谢我会试试的
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