- 妈米
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# B4 i" @4 {7 _9 W0 L将鱼肉平放,刀斜切薄片,直至将鱼肉全部切片% M/ C- l. a9 B" j6 h
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6 C2 ^8 }' w+ t; O) i" w2 Z将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋清抓匀,腌15分( I& w: ~( _* {$ r6 |( \& [
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# W G5 {8 ?! @' D. f& }鱼排与鱼头尾切块状,另装盘,用同样的方法腌制) m; [, X \* \& l2 T$ b
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