- 妈米
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将鱼肉平放,刀斜切薄片,直至将鱼肉全部切片
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% @0 j, w* T. T8 z+ k& {: q将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋清抓匀,腌15分
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鱼排与鱼头尾切块状,另装盘,用同样的方法腌制
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