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[美味私房菜]

九味烹茄子

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hengshengone

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宝宝生日
2010-03-03 
帖子
36 
楼主
发表于 2011-10-19 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料：茄子(紫皮、长)750克 1 e  z; S2 ^5 {
调料：花生油80克 料酒10克 盐8克 味精1克 白砂糖5克 花椒粉1克 辣椒酱10克 大蒜（白皮）15克 大葱15克 姜15克 醋10克 香油10克  淀粉(豌豆)8克   P/ S5 K) E) d* a% ^
烹饪方法：$ l/ n8 R3 e7 H4 |$ ~. ]7 h
& u( n1 q% u  b( F& ^, y8 u2 V6 D
1. 葱切成花，姜切成米，蒜剁成米；4 q8 ~2 R. L4 Y1 R0 y, p. b
2. 将嫩茄子切去蒂，削去皮，先切成3厘米厚的片，再切成3厘米长的斜条；# K' W0 }$ p* C2 ?5 n  T) {  z2 x
3. 用汤、盐、白糖、香醋、味精、辣椒酱、香油、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）和葱花兑成汁；
: b9 N) R5 f6 p3 e, h8 i5 _) X4. 锅内放入油烧到七成热，下入茄子炸至呈金黄色，倒入漏勺内沥油；
' x( ^3 f+ A  M  P( j5. 锅留底油，下入花椒粉、姜米、蒜米炒一下，将茄子复倒入锅内；3 A( X$ |+ a( R8 g
6. 烹料酒，随即倒入兑汁，翻颠几下，装入盘内即可。
: p5 o( a$ _. k5 E8 t5 a
! e- H. p. q& t& b, c8 ~口感：色泽红亮，麻辣柔软，香鲜味美。
/ G7 y) H+ c4 K) a
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果飞

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
沙发
发表于 2011-10-19 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
能上些图来吗
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pp跳跳

Rank: 6Rank: 6

宝宝生日
2010-04-10 
帖子
40 
板凳
发表于 2011-10-21 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图在哪里？？？
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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