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宝宝生日
2010-03-03 
帖子
36 
楼主
发表于 2011-10-19 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料:茄子(紫皮、长)750克 ) _: }; e- l/ Z( J# m5 Y. W
调料:花生油80克 料酒10克 盐8克 味精1克 白砂糖5克 花椒粉1克 辣椒酱10克 大蒜(白皮)15克 大葱15克 姜15克 醋10克 香油10克  淀粉(豌豆)8克
  S2 [: X% V' {, S& I烹饪方法:0 e: Z5 s* c, V' ~  n

( L; B" x2 a+ q) j0 ?: q1. 葱切成花,姜切成米,蒜剁成米;% H9 `/ i, q: f# J7 e' g! n
2. 将嫩茄子切去蒂,削去皮,先切成3厘米厚的片,再切成3厘米长的斜条;  S  y+ @% Q) G& k; ?5 |
3. 用汤、盐、白糖、香醋、味精、辣椒酱、香油、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)和葱花兑成汁;
1 x0 r  h3 G( h5 b; J1 i4. 锅内放入油烧到七成热,下入茄子炸至呈金黄色,倒入漏勺内沥油;) d# r# B8 G* J6 S, M  f) P8 Y% D
5. 锅留底油,下入花椒粉、姜米、蒜米炒一下,将茄子复倒入锅内;% e2 Q5 y6 y4 T+ |% E( W: o; ]
6. 烹料酒,随即倒入兑汁,翻颠几下,装入盘内即可。
3 a. ?; H- ^% e% J: s9 \
9 {5 x( e- }2 q口感:色泽红亮,麻辣柔软,香鲜味美。! T3 q8 B! D9 d: d

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
能上些图来吗

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宝宝生日
2010-04-10 
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40 
图在哪里???
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九味烹茄子
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