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宝宝生日
2010-03-03 
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36 
楼主
发表于 2011-10-19 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料:茄子(紫皮、长)750克
2 Z: C3 W0 G$ M: i调料:花生油80克 料酒10克 盐8克 味精1克 白砂糖5克 花椒粉1克 辣椒酱10克 大蒜(白皮)15克 大葱15克 姜15克 醋10克 香油10克  淀粉(豌豆)8克
& L' C& m6 L/ B9 v/ {' Z# A烹饪方法:
- I3 C& d5 `0 i1 s
0 V) ]! B6 k* f# I: q' q1. 葱切成花,姜切成米,蒜剁成米;4 R) G- \4 r% r: J- T
2. 将嫩茄子切去蒂,削去皮,先切成3厘米厚的片,再切成3厘米长的斜条;
/ X( q( ?/ x: Y7 D3 |, l, M7 ?3. 用汤、盐、白糖、香醋、味精、辣椒酱、香油、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)和葱花兑成汁;2 Q2 H' |0 ]# g+ G* Y
4. 锅内放入油烧到七成热,下入茄子炸至呈金黄色,倒入漏勺内沥油;
( j0 c# A3 a3 Y$ @5. 锅留底油,下入花椒粉、姜米、蒜米炒一下,将茄子复倒入锅内;: Y0 G, m# M/ d& Q( {( O+ I, @
6. 烹料酒,随即倒入兑汁,翻颠几下,装入盘内即可。0 B; g" \' X- t; @. t8 Y( J

1 `; J0 `# m' D) y: x' X" X7 Y口感:色泽红亮,麻辣柔软,香鲜味美。
+ g: j, \2 H2 t& ]/ U

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
能上些图来吗

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宝宝生日
2010-04-10 
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40 
图在哪里???
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九味烹茄子
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