- 妈米
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以下是做5个的分量噢) b" f% x0 k. U3 ~( ], x" y* C
& f4 D1 y. m2 k& J0 d
一.准备枣泥
0 m, x0 |/ B3 J" J) O- V% G# Z1.把红枣用冷水泡1个小时（中型蒸锅一篦子那么多）; M, R$ z& A3 s" ]: o
2.上锅蒸40分钟 ~, |, c9 w3 v- @, k, l
3.去核，去皮，然后碾成泥状（不好去皮的话就要用刀剁成泥状）
1 d2 [3 Y. j: I: @4 s- y4.锅里放点油，然后把枣泥炒一下，放点红糖或者白糖，一起炒
; p+ W' v7 Y" O3 {( f2 A( F5.出锅盛在碗里，平均分成5份
# l6 Y$ Z; y* U0 w B( U/ K) Y* R @7 ^# u, U
二.准备酥皮+ h$ ~4 g1 v! ^; d
1.水油皮5 @" {( ] Y8 `1 P+ p( a* ?
高筋面粉50克，黄油15克，水适量，细砂糖5克5 }$ ^$ a5 y. y
2.油酥
: L' K9 Q4 b' `1 s }普通面粉45克，黄油10克，水适量，细砂糖5克
$ l, h2 s/ b' X* f步骤
1 `1 ?3 }; L) g: ~$ S1.水油皮揉成光滑的面团，用保鲜膜松弛15分钟* d- ~8 p* N8 C1 F* q. S
2.油酥也揉成光滑的面团，保鲜膜松弛15分钟) a7 i0 I f* j9 n0 |
3.水油皮和油酥分成5份
& x0 Q H: H6 z2 l' \7 ^; Z! d8 G4.水油皮按扁，把油酥包进去，滚成圆球形，再擀成长条片
( E/ x! C% s; L6 Q/ A5.把长条片卷起，再擀一次/ f. @: x e7 x, e
6.再卷起，盖保鲜膜15分钟
, a0 p% H0 Y9 y% Q, S7 W7.再擀成圆形，包枣泥，揉圆' K0 N* ^( p0 K: d0 B7 U
8.蛋黄液刷在表面，撒上芝麻
4 P% e2 G. c* Z9.微波炉光波选项，中火10分钟，然后反面也中火10分钟
& G, S$ `+ k. r) Z* `0 ~
2 T( w& x/ U$ I) v6 p这样就OK了
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发表于 2009-12-5 19:21
~~~~~~~~~~~
看起来很复杂的样子
