【吃出最美】佑妈吃版处女贴拿手菜清蒸鲈鱼+红烧鸡翅+自创小凉菜 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号 MW10010

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楼主

发表于 2012-3-27 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:05 编辑 9 E0 P$ p( @7 @, A% a1 G) v9 w
) [; f7 S# Q1 Q& V
“我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动  [http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “; H) ~) ?0 h' d! }! y$ P1 p

辛辛苦苦，耗时2个多少时做出的一顿饭，话说我不经常做饭，偶尔也露一小下，但是我很喜欢拌凉菜，为了参加活动，做了好几个次，希望版主能给加精，谢谢啦。我都是用手机拍的，一边炒一边照，拿像机照实在有点费劲，大家凑合看啦！" T7 C$ B6 n; A: t! P
( w6 {5 D* c# Q3 o5 ]5 b
一、清蒸鲈鱼
从怀孕时就比较爱吃，那时3，4天就去一趟京深
先把鱼洗干净，用刀把鱼身上划一下，这样以便后面好入味

用半汤匙蒸鱼豉油，葱丝，姜丝，盐腌五分钟: V3 c# e% d- o

用蒸锅把水烧开，放入鱼开蒸7 Z8 k. b6 ^0 C8 \, j# H- d3 s

蒸10-15分钟

鱼取出，浇蒸鱼豉油- i- }% [& z2 D' T8 j! R& Z

4 g5 s! T3 k0 a3 t. g
8 o, c: l6 ?! G2 q) W
0 J, F4 ]' ~* [& e( L: d
放上香菜

加的就是这个李锦计蒸鱼豉油( B7 R- _$ ?  Y2 ~' j" N
! B+ i9 O4 h: N7 U' N9 X( v5 b6 D

最后一部，油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃
  P6 e9 q6 U9 i/ z9 h7 e5 q

已有 2 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 288	参加闻香识女人活动奖励大米
果飞	+ 50	上今日站长推荐了

总评分: 妈米 + 338 查看全部评分

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沙发

发表于 2012-3-27 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:30 编辑 8 b+ l: O' |. N: I# ?
! |/ h% j ~6 q( [" B( l
二、红烧鸡翅
先把鸡翅的毛清理干净，用刀在鸡翅的中间划一下，方便入味' b: |2 Z- Q: p2 D
+ y0 C( f" f( ^: y0 d; h3 Q

水烧开，放入姜，焯鸡翅: I( _+ ?. k% G
$ x- ^8 A. s. \6 [* i0 B1 |0 p
鸡翅变色捞出，1 q- m/ O# ?& j5 k C6 o
/ |) W/ {8 ]' X
把鸡翅放入锅中，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，冰糖，7 w; j5 g" m" J. P
# d% Z0 H5 J5 o# X4 j7 Z: t$ [
+ |( `/ [! Q9 G& C$ j/ G
加开水，没过鸡翅

倒入老抽，生抽，料酒

中火炖30分钟，大火收汤

出锅" m- `6 H; g, a- c& Q8 q

$ d% V9 t- h3 G2 T5 J$ Q

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板凳

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:47 编辑 # X0 N( S% u) `: y" r2 s! _/ m

三、水煮花生，这个比较简单 E. B- v; V4 x( A- e- n) }
. P# [/ ]$ g- y3 @5 s4 m
先把花生洗干净，放入锅中，加水，浸泡30分钟，加入葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，主要是南街村南德调味料' g5 c8 S5 v, x6 Z+ Y3 I6 o7 H6 Q

6 s& m8 P3 S' s8 K* N
大火烧开，转小号，煮20分钟左右，出锅" z- a# v7 d4 i r m0 b
3 n3 ?0 Z/ m; m/ U7 C1 h

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号 MW10010

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地板

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 23:17 编辑

四、自制凉菜
我比较爱做凉菜，我家的凉菜一般都是我来做，呵呵，* P2 H) @9 `' \' b3 g
这个是自创的，佑佑也很爱吃，他就爱吃胡萝卜和黄瓜
  V9 b4 E  M  \5 c+ D
需要黄瓜，胡萝卜，白菜，粉丝，豆皮，洗干净备用

. Y- C( F5 z7 C5 }  U  z9 n
先把胡萝卜和黄瓜切丝，我刀工不是很好，一般都是擦的6 z# h% ~1 p  z- }; |% f

3 I" Z+ \* Q5 V4 \5 K$ F
白菜切丝

0 f9 K! _) E! V5 R& U
锅中烧水，烧开，焯粉丝和豆皮

% q3 d1 @9 t/ h* w
  d7 k$ [% c( n0 Q- K) h$ j6 Z

豆皮切丝和粉丝一起放入切好的菜里，放一点蒜

加入白糖，盐，味精，醋，香油，搅拌均匀
9 Z5 b, i! s8 d+ p
锅中倒入油，烧热，放点花椒和辣椒，要是给小朋友吃，可以省略这步

倒入菜中，就完成了，  ^8 F( u$ i+ t$ }  ^- @) X
. `- z* A2 O8 |. ]- B- U: t" P

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号 MW10010

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5^#

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:59 编辑 7 H( S$ }( u' t# ]8 Y8 h/ r6 W

五、香椿鸡蛋
这个也是我的大爱，每年开春，都是隔三差五的买，老家有棵香椿树，妈妈每年都会帮我摘些嫩芽送过来，有的时候我就放冰箱里冻起来，不过冻过之后就没有太重的味道了！% O; G2 b, _# M7 P) ^
香椿洗干净切碎

鸡蛋打入碗中，我们大人吃的鸡蛋没有了，就用儿子吃的鸡蛋了，有点小，都是孩子姥姥从村里收来的背来了，我妈特省钱，挎10斤鸡蛋，不舍得打车，走了得有3站地坐车，唉，心疼！

搅拌
! l" ~ U/ F L' l; n8 o; M7 Z8 U9 J
锅中倒入油，放鸡蛋和香椿
$ \/ A+ J$ R X* N: B, {
5 @" L) U& _" P! x9 z/ Q
两面金黄出锅

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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阳妈 MW11602

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宝宝生日: 2011-06-17
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最会吃妈网红人油菜花

6^#

发表于 2012-3-27 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续，继续啊

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

7^#

发表于 2012-3-27 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子
6 P) \/ [& t: `* B" S
这大晚上不是诱惑我去吃嘛

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

8^#

发表于 2012-3-27 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子$ n$ T2 Q( {4 ~
) o j( H; i5 s H& _/ [5 v: V3 Z& _
看来我这还是老早了，现在已经诱惑的不行了，明天再留着口水来看看

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

9^#

发表于 2012-3-27 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子

哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

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果飞哈哈，欢迎欢迎哦发表于 2012-3-28 09:29

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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维生素C琦琦

团长编号：MW12116

Rank: 20

宝宝生日: 2010-10-15
帖子: 5147

10^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子3 L* v6 n( P0 i

咽了好几回吐沫了！

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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淘淘妈妈MW10039

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宝宝生日: 2010-03-30
帖子: 4475

11^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没想到啊妞够牛的 $ m8 U i! }% @9 {5 M! x
二个小时做这么多菜真不算多了
我要是做炖晚饭三个菜从下午二点半就得开始准备晚上六点能吃上。。。。

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

12^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 willen 的帖子

下次有机会请你们来我家品尝，哈

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

13^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复维生素C琦琦的帖子- ` S. `& K3 o& L# B- W+ I! C% {

哈，下回有机会来我家里吃啊

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淘淘妈妈MW10039

Rank: 19

宝宝生日: 2010-03-30
帖子: 4475

14^#

发表于 2012-3-27 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-27 23:48
8 {+ p+ M0 w1 K+ d# f: r回复 willen 的帖子
6 L+ e9 G) E/ T. U) X. u
8 ?( O4 e& {6 R+ J0 ~6 v下次有机会请你们来我家品尝，哈

4 R% m% ]# f/ ^7 ~

哦了~~~那鸡翅和拌菜我的大爱呀

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果飞亲爱的，有好吃的可记得随时来分享哦发表于 2012-3-28 18:11

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

15^#

发表于 2012-3-28 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子
" U) {( [2 D, A' n% R* F: t+ W
- ]* {% ^* S# i9 V- C哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

哈哈，欢迎欢迎哦

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

16^#

发表于 2012-3-28 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错$ v. v+ Z3 G8 S' o
但是时间上可以再挑战一下

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果飞你来挑战吗？发表于 2012-3-28 18:11

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小小

Rank: 20

宝宝生日: 2010-10-09
帖子: 4609

17^#

发表于 2012-3-28 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好丰盛啊。

点评

果飞亲爱的可以学着做试试哦发表于 2012-3-28 18:11

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团长编号 MW10010

Rank: 16

宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

18^#

发表于 2012-3-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 AnAn她爹的帖子: e1 D" ~& f5 N

哈，鱼和鸡翅是同时做的

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Rank: 10

宝宝生日: 2013-04-17
帖子: 145

19^#

发表于 2012-3-28 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个凉拌菜做的真好

点评

果飞亲爱的学做试试哦发表于 2012-3-28 18:12

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

20^#

发表于 2012-3-28 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-28 10:28
% P6 _$ v! d1 ~& n8 e0 |: G% L4 a回复 AnAn她爹的帖子% }) c) c' e" B3 Y2 u

" f% {: }( r6 D# v' ]哈，鱼和鸡翅是同时做的

" B- j* j3 K7 r" f
鱼和鸡翅一起0 @7 V* U# u, W) S8 S
这俩上锅之后  不能怎么管了  等时间就行了
就在等时间的时候完成凉菜4 ~; U" r' r* Z
原则上说鱼和鸡翅应该鱼先出锅9 l2 a& L# H& w* m  a* R6 I8 ^
鱼出锅了整花生  花生煮上  也就是看锅了; j/ L# [  v6 {8 O& g4 O
然后备香醇鸡蛋  鸡翅出锅了  香醇鸡蛋上锅
! h# L8 y/ [0 R) ?; B8 D
如果是我我会这么安排这几道菜
我不知道你是不是这样- a# C3 S0 C  E" C, k7 J& k& g0 P
我觉得如果是这样的话
时间完全可以控制在 2小时以内完成所有* A  y8 U& _; N& {* M3 w4 P
甚至可以1小时左右  - j  i8 D. Q5 a" P# h, Y
关键看你手底下利索不利索了! G$ z' U2 K7 B' h* ?/ T  A

点评

果飞矮油，AN爹你赶紧单开个帖子给我们分享分享喽发表于 2012-3-28 18:13

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