【吃出最美】佑妈吃版处女贴拿手菜清蒸鲈鱼+红烧鸡翅+自创小凉菜 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号 MW10010

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楼主

发表于 2012-3-27 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:05 编辑

“我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动  [http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “
5 c) s  a) J* O$ P( W
辛辛苦苦，耗时2个多少时做出的一顿饭，话说我不经常做饭，偶尔也露一小下，但是我很喜欢拌凉菜，为了参加活动，做了好几个次，希望版主能给加精，谢谢啦。我都是用手机拍的，一边炒一边照，拿像机照实在有点费劲，大家凑合看啦！8 q# Q: A% B: g% L: E4 H
5 w2 j/ s" e0 j* [' J
一、清蒸鲈鱼
从怀孕时就比较爱吃，那时3，4天就去一趟京深
先把鱼洗干净，用刀把鱼身上划一下，这样以便后面好入味( R5 A( b7 q" y

用半汤匙蒸鱼豉油，葱丝，姜丝，盐腌五分钟
( R! ?- b. @' z4 S( y3 d! a
用蒸锅把水烧开，放入鱼开蒸1 n8 a) ?& I% I3 q! P! ]
2 Z; J- I/ b+ g
蒸10-15分钟
) Q9 w2 b" `& m% G  L
鱼取出，浇蒸鱼豉油# a. ]0 c/ K$ W

放上香菜6 q6 t* @, c7 ?; o- E% ~

' R. d5 F3 R  m$ F; W1 M
加的就是这个李锦计蒸鱼豉油
7 T& U( q* z" d, A) C) o
3 B' H  [* o6 k4 B
最后一部，油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃3 k: M3 d5 I" A; I6 V& ~3 V

已有 2 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 288	参加闻香识女人活动奖励大米
果飞	+ 50	上今日站长推荐了

总评分: 妈米 + 338 查看全部评分

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沙发

发表于 2012-3-27 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:30 编辑 ! r8 i" c; G" S: _' q

二、红烧鸡翅
先把鸡翅的毛清理干净，用刀在鸡翅的中间划一下，方便入味
+ m+ v4 S8 k, Y# V9 t& E/ o
; J, s; c9 }' b0 Z
水烧开，放入姜，焯鸡翅
( l2 ^7 w1 g5 {
鸡翅变色捞出，& i& _/ ~, B; F7 `
" r! n7 [! ?. h5 s% b) j
把鸡翅放入锅中，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，冰糖，
7 z9 a! m8 V- b; f L: I

加开水，没过鸡翅
0 V$ x% J& X' |, d4 c, w7 k, |+ d
倒入老抽，生抽，料酒* e' @3 s# D1 r- Y% b
* S2 Z2 {1 e! a* B! }
中火炖30分钟，大火收汤9 A( c' D8 a ^3 P2 H
9 I' _. s: k5 w, I- B

出锅
5 _3 C' T+ M2 z

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板凳

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:47 编辑

三、水煮花生，这个比较简单

先把花生洗干净，放入锅中，加水，浸泡30分钟，加入葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，主要是南街村南德调味料
" Q! F: p {% u9 s

大火烧开，转小号，煮20分钟左右，出锅
; X B; k f, V$ d
8 i& ~3 v4 A) O7 H$ ?

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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地板

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 23:17 编辑

四、自制凉菜3 M/ o6 c8 X1 K- N6 ]/ V
我比较爱做凉菜，我家的凉菜一般都是我来做，呵呵，
这个是自创的，佑佑也很爱吃，他就爱吃胡萝卜和黄瓜

需要黄瓜，胡萝卜，白菜，粉丝，豆皮，洗干净备用; P/ B. f4 c2 p
& L$ j) \7 X* a2 F: q
6 f0 c# T, i7 a$ ?, r. G
先把胡萝卜和黄瓜切丝，我刀工不是很好，一般都是擦的4 [& l9 {. j( y/ u* D9 b9 b: B; N

% ^" h( a- }" B
白菜切丝
4 H- O4 @( D  b! d/ X
6 r% `( }6 h$ b7 W4 c% |# P
锅中烧水，烧开，焯粉丝和豆皮
1 R9 i7 H" G9 k* b' Q
* X2 v9 R3 [1 B4 ?5 q4 n- P6 ^
: c, h4 v' v3 i
- ~( m* q2 j  w3 {
豆皮切丝和粉丝一起放入切好的菜里，放一点蒜' l5 `$ \0 h" N1 A; W4 C$ M
' K  W1 `  U' r% _3 f
加入白糖，盐，味精，醋，香油，搅拌均匀

锅中倒入油，烧热，放点花椒和辣椒，要是给小朋友吃，可以省略这步

倒入菜中，就完成了，
+ u$ N5 o7 ~5 d+ G

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号 MW10010

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5^#

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:59 编辑 # V. Y& P" O  T4 O

五、香椿鸡蛋) H$ ^2 r; |. _$ V
这个也是我的大爱，每年开春，都是隔三差五的买，老家有棵香椿树，妈妈每年都会帮我摘些嫩芽送过来，有的时候我就放冰箱里冻起来，不过冻过之后就没有太重的味道了！2 X9 H8 q  \7 Y8 y3 J
香椿洗干净切碎

鸡蛋打入碗中，我们大人吃的鸡蛋没有了，就用儿子吃的鸡蛋了，有点小，都是孩子姥姥从村里收来的背来了，我妈特省钱，挎10斤鸡蛋，不舍得打车，走了得有3站地坐车，唉，心疼！

搅拌* ~& o  l' R: y7 l; P# P& H

锅中倒入油，放鸡蛋和香椿
9 N% D1 Z6 X7 L! ~# n
' v/ }2 ~- J$ l9 o" y9 m5 k
两面金黄出锅: u5 B- K8 @. ?7 W+ @; e
4 m# A$ E* e4 \* D* C

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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阳妈 MW11602

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宝宝生日: 2011-06-17
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最会吃妈网红人油菜花

6^#

发表于 2012-3-27 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续，继续啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2008-08-08
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7^#

发表于 2012-3-27 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子& W9 H! z2 j) p5 K

这大晚上不是诱惑我去吃嘛

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

8^#

发表于 2012-3-27 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子

看来我这还是老早了，现在已经诱惑的不行了，明天再留着口水来看看

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

9^#

发表于 2012-3-27 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子
1 E- _! I. l8 L, M
哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

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果飞哈哈，欢迎欢迎哦发表于 2012-3-28 09:29

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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维生素C琦琦

团长编号：MW12116

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宝宝生日: 2010-10-15
帖子: 5147

10^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子
% h6 W( ?9 d$ x9 K4 o0 y
咽了好几回吐沫了！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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淘淘妈妈MW10039

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宝宝生日: 2010-03-30
帖子: 4475

11^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没想到啊妞够牛的
二个小时做这么多菜真不算多了2 |" c; x1 |$ ^
我要是做炖晚饭三个菜从下午二点半就得开始准备晚上六点能吃上。。。。

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

12^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 willen 的帖子6 ^4 V9 `; g+ r
8 O _( j9 P- n5 ]. p5 g( a

下次有机会请你们来我家品尝，哈

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

13^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复维生素C琦琦的帖子
2 c+ Y8 `) _" g
哈，下回有机会来我家里吃啊

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淘淘妈妈MW10039

Rank: 19

宝宝生日: 2010-03-30
帖子: 4475

14^#

发表于 2012-3-27 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-27 23:48 8 Q. ~* |5 F3 N4 g4 {2 m
回复 willen 的帖子" k8 f* D1 _- I1 J# b& Y- j5 a& i

- }( ^ T5 [; R! z3 n下次有机会请你们来我家品尝，哈

哦了~~~那鸡翅和拌菜我的大爱呀

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果飞亲爱的，有好吃的可记得随时来分享哦发表于 2012-3-28 18:11

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

15^#

发表于 2012-3-28 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子. |- j8 g* c' T# U0 R

& `( G3 g$ d; _/ @9 |哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

哈哈，欢迎欢迎哦

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

16^#

发表于 2012-3-28 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错% ~1 u( A* H, e# }
但是时间上可以再挑战一下

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果飞你来挑战吗？发表于 2012-3-28 18:11

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小小

Rank: 20

宝宝生日: 2010-10-09
帖子: 4609

17^#

发表于 2012-3-28 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好丰盛啊。

点评

果飞亲爱的可以学着做试试哦发表于 2012-3-28 18:11

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

18^#

发表于 2012-3-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 AnAn她爹的帖子- d5 m) z. r; J I
% p7 P5 Q, |( w% d" e# i
哈，鱼和鸡翅是同时做的

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Rank: 10

宝宝生日: 2013-04-17
帖子: 145

19^#

发表于 2012-3-28 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个凉拌菜做的真好

点评

果飞亲爱的学做试试哦发表于 2012-3-28 18:12

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

20^#

发表于 2012-3-28 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-28 10:28
1 M- ~. T' b+ J3 e9 h, c回复 AnAn她爹的帖子
8 Q1 d; v R5 p$ _% m: H i: ^& A7 N p% M
哈，鱼和鸡翅是同时做的

( G! j/ P$ c% [: x; l
鱼和鸡翅一起! G% ]2 z' h; w7 K6 ~( n
这俩上锅之后  不能怎么管了  等时间就行了  Q! ?0 L# o4 j$ S, R
就在等时间的时候完成凉菜" F( n' j. a8 ~( G* q. R
原则上说鱼和鸡翅应该鱼先出锅
鱼出锅了整花生  花生煮上  也就是看锅了/ |* R+ N7 A7 H* w6 M. E8 M
然后备香醇鸡蛋  鸡翅出锅了  香醇鸡蛋上锅5 {9 }5 Y, f& J! f

如果是我我会这么安排这几道菜
我不知道你是不是这样
我觉得如果是这样的话, A/ }7 V- M' x3 z* J: w+ j. n
时间完全可以控制在 2小时以内完成所有
甚至可以1小时左右  # _2 o$ L0 T2 K) \# y
关键看你手底下利索不利索了

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果飞矮油，AN爹你赶紧单开个帖子给我们分享分享喽发表于 2012-3-28 18:13

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