【吃出最美】佑妈吃版处女贴拿手菜清蒸鲈鱼+红烧鸡翅+自创小凉菜 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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楼主

发表于 2012-3-27 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:05 编辑 4 k: n' Z5 Y0 E9 k

“我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动  [http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “2 k7 N; t" a4 E& q
5 u% c: k. ~/ ~4 I
辛辛苦苦，耗时2个多少时做出的一顿饭，话说我不经常做饭，偶尔也露一小下，但是我很喜欢拌凉菜，为了参加活动，做了好几个次，希望版主能给加精，谢谢啦。我都是用手机拍的，一边炒一边照，拿像机照实在有点费劲，大家凑合看啦！) T( Q# U1 ?& H& [2 x$ C* U
, M  ?& h9 U/ R' C4 z6 G
一、清蒸鲈鱼" g0 T8 m- S. H4 Y7 \3 h4 c. p
从怀孕时就比较爱吃，那时3，4天就去一趟京深8 h# c: p! s3 I. @" D8 ^
先把鱼洗干净，用刀把鱼身上划一下，这样以便后面好入味3 [' T# G& W3 h) V
7 @* d0 Q- p0 l& K) h
用半汤匙蒸鱼豉油，葱丝，姜丝，盐腌五分钟

用蒸锅把水烧开，放入鱼开蒸
9 ]  c  h  H, Z/ N# C
蒸10-15分钟

鱼取出，浇蒸鱼豉油
. Q4 W" @# ]& U9 X8 |
) R$ P9 A* K( }2 G8 }/ X
3 W2 g7 q7 N/ N% H
% e5 X9 s; l/ n
放上香菜
& D# v7 r; K6 o

加的就是这个李锦计蒸鱼豉油

最后一部，油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃
0 _: `1 l* }: @- h) I9 _
9 x+ ]( B7 a; Q9 x6 m

已有 2 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 288	参加闻香识女人活动奖励大米
果飞	+ 50	上今日站长推荐了

总评分: 妈米 + 338 查看全部评分

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沙发

发表于 2012-3-27 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:30 编辑
+ E, X* y) N: E
二、红烧鸡翅
先把鸡翅的毛清理干净，用刀在鸡翅的中间划一下，方便入味3 a+ D! C, Z9 n9 Y& [1 }

0 g% M' m5 J) ^% Z/ h' `  b
水烧开，放入姜，焯鸡翅

鸡翅变色捞出，

把鸡翅放入锅中，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，冰糖，
* i, e$ n9 r; F* x+ U1 a  F& |, J- ^
/ f  @4 A5 a* L1 D. s4 \" H* a
加开水，没过鸡翅

倒入老抽，生抽，料酒

中火炖30分钟，大火收汤

出锅- r1 n! W$ r" o" O2 d
9 z6 ]- I6 p; }* Z

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板凳

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:47 编辑 # C/ _/ d& E2 D3 Y
" E1 F' A4 S0 L
三、水煮花生，这个比较简单
8 h+ R1 Q& U) z+ Z( _
先把花生洗干净，放入锅中，加水，浸泡30分钟，加入葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，主要是南街村南德调味料
: v8 L5 @ Z8 {& p E! m+ |

大火烧开，转小号，煮20分钟左右，出锅' [' v8 |5 z% J8 `' R O

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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地板

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 23:17 编辑 2 Q& J5 m& j% u4 q
  X9 T& i3 m2 a
四、自制凉菜
我比较爱做凉菜，我家的凉菜一般都是我来做，呵呵，/ C6 v" J( ~& B# m) m
这个是自创的，佑佑也很爱吃，他就爱吃胡萝卜和黄瓜6 ~7 [' I1 }3 v
5 \, C5 c  i7 r  Q& O/ b
需要黄瓜，胡萝卜，白菜，粉丝，豆皮，洗干净备用
. @* t% O& ]+ ^- U. x: ]8 S
! v8 l8 x4 W5 Z* r" I& |& [4 P
先把胡萝卜和黄瓜切丝，我刀工不是很好，一般都是擦的

白菜切丝( z* v. j7 Z; y5 Z4 o. j* F

& N0 ?( g/ l& T: S
锅中烧水，烧开，焯粉丝和豆皮/ M/ w- {1 T" o6 }7 g) e9 T! G

0 L- e7 B5 [  I1 f" z! n
豆皮切丝和粉丝一起放入切好的菜里，放一点蒜

加入白糖，盐，味精，醋，香油，搅拌均匀1 p8 g! Z5 Z5 @+ Y+ ]5 g

锅中倒入油，烧热，放点花椒和辣椒，要是给小朋友吃，可以省略这步' S  s& y7 H) Y* [9 U0 Y; e

倒入菜中，就完成了，6 f, g9 i" w( s2 J

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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5^#

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:59 编辑 1 K% s. w# z% s; z( S) m. p( V
& l1 R- P& u/ P
五、香椿鸡蛋9 i! f) P m. n
这个也是我的大爱，每年开春，都是隔三差五的买，老家有棵香椿树，妈妈每年都会帮我摘些嫩芽送过来，有的时候我就放冰箱里冻起来，不过冻过之后就没有太重的味道了！
香椿洗干净切碎# i/ H. y @0 Z ?4 A" K
6 }4 A! q* A2 j/ J- P9 Z7 D
鸡蛋打入碗中，我们大人吃的鸡蛋没有了，就用儿子吃的鸡蛋了，有点小，都是孩子姥姥从村里收来的背来了，我妈特省钱，挎10斤鸡蛋，不舍得打车，走了得有3站地坐车，唉，心疼！

搅拌

锅中倒入油，放鸡蛋和香椿
! u" D! U( Q* v0 Y

两面金黄出锅9 B( d: p6 Z4 T: c5 |3 R' Z1 f; c) r0 i

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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阳妈 MW11602

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宝宝生日: 2011-06-17
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最会吃妈网红人油菜花

6^#

发表于 2012-3-27 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续，继续啊

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

7^#

发表于 2012-3-27 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子
; ?! k1 N, u1 N
这大晚上不是诱惑我去吃嘛

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

8^#

发表于 2012-3-27 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子7 t$ W- }4 \2 f
' j" c4 j( } v$ ^+ n
看来我这还是老早了，现在已经诱惑的不行了，明天再留着口水来看看

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

9^#

发表于 2012-3-27 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子1 |) ~6 o* g: e! l
* R5 A: ~+ n3 f; g! L. Y% d6 G
哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

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果飞哈哈，欢迎欢迎哦发表于 2012-3-28 09:29

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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维生素C琦琦

团长编号：MW12116

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宝宝生日: 2010-10-15
帖子: 5147

10^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子
2 A: K5 g5 w: O3 }2 k5 `' `
咽了好几回吐沫了！

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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淘淘妈妈MW10039

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宝宝生日: 2010-03-30
帖子: 4475

11^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没想到啊妞够牛的
二个小时做这么多菜真不算多了( \0 Q+ y% H( v3 ]
我要是做炖晚饭三个菜从下午二点半就得开始准备晚上六点能吃上。。。。

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

12^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 willen 的帖子

下次有机会请你们来我家品尝，哈

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

13^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复维生素C琦琦的帖子4 z3 s* d5 ]8 X
6 q8 a! E# E! o! x/ E' U: f
哈，下回有机会来我家里吃啊

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淘淘妈妈MW10039

Rank: 19

宝宝生日: 2010-03-30
帖子: 4475

14^#

发表于 2012-3-27 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-27 23:48 0 p6 L; s6 |4 \
回复 willen 的帖子
* W2 h. j% Y( q( G8 v0 w4 x" `! r5 p9 k9 T- P/ I+ ]; K, O! Q
下次有机会请你们来我家品尝，哈

& w! {2 z/ K7 Y0 P) i4 E4 [! i0 J8 c

哦了~~~那鸡翅和拌菜我的大爱呀

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果飞亲爱的，有好吃的可记得随时来分享哦发表于 2012-3-28 18:11

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

15^#

发表于 2012-3-28 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子3 a+ Y0 E* C8 D
2 a+ l/ K% k1 Z1 @9 G/ t o) N+ J
哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

哈哈，欢迎欢迎哦

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

16^#

发表于 2012-3-28 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错
但是时间上可以再挑战一下

点评

果飞你来挑战吗？发表于 2012-3-28 18:11

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小小

Rank: 20

宝宝生日: 2010-10-09
帖子: 4609

17^#

发表于 2012-3-28 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好丰盛啊。

点评

果飞亲爱的可以学着做试试哦发表于 2012-3-28 18:11

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团长编号 MW10010

Rank: 16

宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

18^#

发表于 2012-3-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 AnAn她爹的帖子 v7 |" x* y. i0 T. J

哈，鱼和鸡翅是同时做的

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Rank: 10

宝宝生日: 2013-04-17
帖子: 145

19^#

发表于 2012-3-28 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个凉拌菜做的真好

点评

果飞亲爱的学做试试哦发表于 2012-3-28 18:12

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

20^#

发表于 2012-3-28 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-28 10:28 7 C1 m0 H$ T! T* K0 L
回复 AnAn她爹的帖子
; c$ u- P3 [% X$ p3 l4 R8 k; U& x9 ?& x+ m. J) z! F* Z
哈，鱼和鸡翅是同时做的

& v# Y5 e- i# X2 z! ^, O
鱼和鸡翅一起& Q& N% ?8 V4 [5 a
这俩上锅之后  不能怎么管了  等时间就行了
就在等时间的时候完成凉菜' Z% f7 g3 F; D- I5 O
原则上说鱼和鸡翅应该鱼先出锅
鱼出锅了整花生  花生煮上  也就是看锅了
然后备香醇鸡蛋  鸡翅出锅了  香醇鸡蛋上锅4 P4 j; K7 w0 c1 z0 o
6 U; ]3 B/ ?8 O, {/ Y: C0 W( E
如果是我我会这么安排这几道菜+ M& p% G8 _: u$ E
我不知道你是不是这样! a. z& A) p! I
我觉得如果是这样的话/ S4 d0 [/ z: p4 W$ `) ~) I9 j2 U
时间完全可以控制在 2小时以内完成所有
甚至可以1小时左右  # n2 |! r( M, W' Y+ n8 ]
关键看你手底下利索不利索了

点评

果飞矮油，AN爹你赶紧单开个帖子给我们分享分享喽发表于 2012-3-28 18:13

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