【吃出最美】佑妈吃版处女贴拿手菜清蒸鲈鱼+红烧鸡翅+自创小凉菜 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号 MW10010

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楼主

发表于 2012-3-27 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:05 编辑
6 q& y9 {/ j/ A# U: C% [
“我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动  [http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “
+ A+ T/ L# r& X: _5 T5 G
辛辛苦苦，耗时2个多少时做出的一顿饭，话说我不经常做饭，偶尔也露一小下，但是我很喜欢拌凉菜，为了参加活动，做了好几个次，希望版主能给加精，谢谢啦。我都是用手机拍的，一边炒一边照，拿像机照实在有点费劲，大家凑合看啦！! d5 i2 t5 z) ]0 _
5 a1 e$ P- f* T4 c4 u
一、清蒸鲈鱼
从怀孕时就比较爱吃，那时3，4天就去一趟京深0 m) _/ L4 C; D( r! I
先把鱼洗干净，用刀把鱼身上划一下，这样以便后面好入味" b, r/ y1 @2 ]0 I* `# \# L* @5 z
; `% Y3 M6 z  D  w- N$ G# A
用半汤匙蒸鱼豉油，葱丝，姜丝，盐腌五分钟, ^; ?7 g8 P. ~% o# Z; P  F

用蒸锅把水烧开，放入鱼开蒸) Y' F1 P" n$ I* D" @: L' k5 y1 O5 y
5 E3 i0 \1 a! Y5 e" H0 \
蒸10-15分钟6 m; s* ~6 s  O8 o
) M" u) l- l* \; s5 [! l
鱼取出，浇蒸鱼豉油
$ A6 B  Y9 [" \7 P

放上香菜) d! J% l1 v) l0 S* S# B

* Q- a7 b$ f7 @4 H2 M
加的就是这个李锦计蒸鱼豉油

5 A" v1 ?; J8 _$ A. T6 X
最后一部，油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃! S1 ]7 t8 j* P
( j: s9 F9 {* |

已有 2 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 288	参加闻香识女人活动奖励大米
果飞	+ 50	上今日站长推荐了

总评分: 妈米 + 338 查看全部评分

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沙发

发表于 2012-3-27 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:30 编辑
+ H! q* j% z( ]& d6 a2 }0 P
二、红烧鸡翅# \# i6 K5 J( D
先把鸡翅的毛清理干净，用刀在鸡翅的中间划一下，方便入味  w- U; a( @) i8 J8 s! l1 K
, g4 [+ j9 _! q/ Q5 y
; V: |  P6 a( `+ j1 k" T& S
水烧开，放入姜，焯鸡翅
5 j: j( \, h- x  {% n
鸡翅变色捞出，

把鸡翅放入锅中，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，冰糖，

加开水，没过鸡翅
7 m! h( ]& G& a4 }6 |9 x9 ?
倒入老抽，生抽，料酒! W( J% E5 Q& b

中火炖30分钟，大火收汤

( w" c: w+ f. ?0 O9 s! }
出锅4 `5 n! V% g# D- o, A

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板凳

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:47 编辑 " S+ ^, \* ^: j

三、水煮花生，这个比较简单
' y2 p' z4 U7 j5 f- W7 Q
先把花生洗干净，放入锅中，加水，浸泡30分钟，加入葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，主要是南街村南德调味料
) N z) |9 x, f8 R8 h) i0 g* e# |

大火烧开，转小号，煮20分钟左右，出锅
$ [5 F# b/ @: T5 g; v

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号 MW10010

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地板

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 23:17 编辑
  h% t& q, S) \" r7 S" X
四、自制凉菜
我比较爱做凉菜，我家的凉菜一般都是我来做，呵呵，; ?5 \& ]$ ~' d4 Q# a
这个是自创的，佑佑也很爱吃，他就爱吃胡萝卜和黄瓜

需要黄瓜，胡萝卜，白菜，粉丝，豆皮，洗干净备用, i+ B8 y3 v* }6 x9 d

先把胡萝卜和黄瓜切丝，我刀工不是很好，一般都是擦的. Z0 A5 V, C* H9 f% z' D, X
' H/ i  y9 N5 r7 p
7 L$ d; u. b/ d$ ?
白菜切丝( d8 h7 z% o; ]* U; F- t3 e6 C: o
- S5 ?5 {$ r  Y" v

锅中烧水，烧开，焯粉丝和豆皮4 w  H& [& p7 R7 I! X( d6 ?' k
. m; V' \( E- y
) y9 @; o$ B5 t6 ~. m
8 Y7 l) ]1 O$ X1 J
8 G5 O; P7 M: s* K; N
豆皮切丝和粉丝一起放入切好的菜里，放一点蒜9 b* i6 V. Q. h: q8 K2 Y: p

加入白糖，盐，味精，醋，香油，搅拌均匀; `( r) f4 k$ E/ w% M

锅中倒入油，烧热，放点花椒和辣椒，要是给小朋友吃，可以省略这步6 r; T9 h% i6 a

倒入菜中，就完成了，
( z8 [9 _1 ]  w" y7 I; N

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号 MW10010

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5^#

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:59 编辑
0 E# b+ p' u+ N' R. ^) m
五、香椿鸡蛋
这个也是我的大爱，每年开春，都是隔三差五的买，老家有棵香椿树，妈妈每年都会帮我摘些嫩芽送过来，有的时候我就放冰箱里冻起来，不过冻过之后就没有太重的味道了！
香椿洗干净切碎
$ p& B D# |) n% J
鸡蛋打入碗中，我们大人吃的鸡蛋没有了，就用儿子吃的鸡蛋了，有点小，都是孩子姥姥从村里收来的背来了，我妈特省钱，挎10斤鸡蛋，不舍得打车，走了得有3站地坐车，唉，心疼！

, f! d5 V* P. m% @* y0 u! E7 t/ j
搅拌

锅中倒入油，放鸡蛋和香椿

两面金黄出锅! D& q3 j A# ]) o" b: c

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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阳妈 MW11602

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宝宝生日: 2011-06-17
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最会吃妈网红人油菜花

6^#

发表于 2012-3-27 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续，继续啊

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2008-08-08
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7^#

发表于 2012-3-27 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子3 ^+ [8 D( d6 }' Z0 h# W
+ j3 W- C" j l$ e4 G
这大晚上不是诱惑我去吃嘛

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

8^#

发表于 2012-3-27 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子
/ y& a9 ~7 C7 q8 N) O4 ^7 V
看来我这还是老早了，现在已经诱惑的不行了，明天再留着口水来看看

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
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9^#

发表于 2012-3-27 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子% k; B) o6 H6 \* s' c( z x2 H
1 N9 N+ Q0 F4 V; N) R2 g7 `
哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

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果飞哈哈，欢迎欢迎哦发表于 2012-3-28 09:29

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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维生素C琦琦

团长编号：MW12116

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帖子: 5147

10^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子

咽了好几回吐沫了！

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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淘淘妈妈MW10039

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宝宝生日: 2010-03-30
帖子: 4475

11^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没想到啊妞够牛的
二个小时做这么多菜真不算多了
我要是做炖晚饭三个菜从下午二点半就得开始准备晚上六点能吃上。。。。

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
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12^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 willen 的帖子
; @# ^9 b0 r8 E, ]) K( q- F: w

下次有机会请你们来我家品尝，哈

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

13^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复维生素C琦琦的帖子

哈，下回有机会来我家里吃啊

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淘淘妈妈MW10039

Rank: 19

宝宝生日: 2010-03-30
帖子: 4475

14^#

发表于 2012-3-27 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-27 23:48
$ b: b. Y7 K4 I) L; `回复 willen 的帖子
3 G# Q( k& \2 M' d9 z% U; `
* a3 ~% w" ?% |* U& b2 G下次有机会请你们来我家品尝，哈

哦了~~~那鸡翅和拌菜我的大爱呀

点评

果飞亲爱的，有好吃的可记得随时来分享哦发表于 2012-3-28 18:11

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

15^#

发表于 2012-3-28 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子
+ i' m% j- B0 G
: `% N9 z; [; ~哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

哈哈，欢迎欢迎哦

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

16^#

发表于 2012-3-28 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错5 F" {% {# w; X2 o* J1 N4 y0 Z
但是时间上可以再挑战一下

点评

果飞你来挑战吗？发表于 2012-3-28 18:11

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小小

Rank: 20

宝宝生日: 2010-10-09
帖子: 4609

17^#

发表于 2012-3-28 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好丰盛啊。

点评

果飞亲爱的可以学着做试试哦发表于 2012-3-28 18:11

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

18^#

发表于 2012-3-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 AnAn她爹的帖子: @, e2 Z$ l7 b# H5 z6 F

哈，鱼和鸡翅是同时做的

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Rank: 10

宝宝生日: 2013-04-17
帖子: 145

19^#

发表于 2012-3-28 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个凉拌菜做的真好

点评

果飞亲爱的学做试试哦发表于 2012-3-28 18:12

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

20^#

发表于 2012-3-28 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-28 10:28 8 o+ m6 ]( F' `" q+ x: U
回复 AnAn她爹的帖子! n* q' @' }6 \1 p; C

1 M% O9 `5 E! \, \' D1 z9 U哈，鱼和鸡翅是同时做的

鱼和鸡翅一起
这俩上锅之后  不能怎么管了  等时间就行了
就在等时间的时候完成凉菜' c( H- y. F, ?7 {; q; `$ t# g7 I+ @
原则上说鱼和鸡翅应该鱼先出锅
鱼出锅了整花生  花生煮上  也就是看锅了
然后备香醇鸡蛋  鸡翅出锅了  香醇鸡蛋上锅
& J- {) K: X5 E  ~) c
如果是我我会这么安排这几道菜2 @' c% Z, X3 M8 ]% N8 E# L
我不知道你是不是这样& T! X0 t  G2 O" c' F' h
我觉得如果是这样的话5 s6 Z" i+ h1 L2 k# m( N
时间完全可以控制在 2小时以内完成所有
甚至可以1小时左右
关键看你手底下利索不利索了7 C# C" C) e9 B9 U# W

点评

果飞矮油，AN爹你赶紧单开个帖子给我们分享分享喽发表于 2012-3-28 18:13

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