【吃出最美】佑妈吃版处女贴拿手菜清蒸鲈鱼+红烧鸡翅+自创小凉菜 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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楼主

发表于 2012-3-27 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:05 编辑

“我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动  [http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “

辛辛苦苦，耗时2个多少时做出的一顿饭，话说我不经常做饭，偶尔也露一小下，但是我很喜欢拌凉菜，为了参加活动，做了好几个次，希望版主能给加精，谢谢啦。我都是用手机拍的，一边炒一边照，拿像机照实在有点费劲，大家凑合看啦！
$ `3 T9 {4 U9 l
一、清蒸鲈鱼
从怀孕时就比较爱吃，那时3，4天就去一趟京深' A- {. c! d4 Y& r7 D2 G
先把鱼洗干净，用刀把鱼身上划一下，这样以便后面好入味+ O, i! J# a. G' p) J3 ~( \; w+ ?7 e

用半汤匙蒸鱼豉油，葱丝，姜丝，盐腌五分钟
# W' b; V& Y+ U2 B5 N" Z  S/ }
用蒸锅把水烧开，放入鱼开蒸
6 g- [. _& n7 j5 m% L- Y
蒸10-15分钟

鱼取出，浇蒸鱼豉油5 a7 ]& T% H- B5 k* A9 C. a$ p. ]

# X3 a8 {% g5 U1 Z+ e  m. T

放上香菜0 v2 D6 C- d$ J3 t8 q% Q7 C

, k# U- F  m+ m2 m8 Q) \. ]; t
加的就是这个李锦计蒸鱼豉油

最后一部，油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃9 c* ]4 H5 L, |% `% s( P) j4 Y

$ i' u5 h9 L7 |

已有 2 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 288	参加闻香识女人活动奖励大米
果飞	+ 50	上今日站长推荐了

总评分: 妈米 + 338 查看全部评分

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沙发

发表于 2012-3-27 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:30 编辑

二、红烧鸡翅6 q+ G& ]6 M4 W
先把鸡翅的毛清理干净，用刀在鸡翅的中间划一下，方便入味: q: `5 O# o& P% r7 K% ]) j2 ~3 p
0 t; I% O% K; d5 y; Z- A

水烧开，放入姜，焯鸡翅4 U, @1 R' f- v0 S+ w
0 B0 H7 m- F9 n
鸡翅变色捞出，

把鸡翅放入锅中，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，冰糖，
+ E6 V1 Q% H1 m" B0 k; ?8 r+ n3 Y

加开水，没过鸡翅2 V$ w, @% A$ r1 O. a

倒入老抽，生抽，料酒
! }7 R# `/ V( ^. A* [ o
中火炖30分钟，大火收汤9 N% r1 I$ {4 @/ A
) }- ?$ f. i7 \

出锅

- P6 Z6 _ K3 R }

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板凳

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:47 编辑
# q6 `- L- {9 _* | k9 I
三、水煮花生，这个比较简单& z$ Z; b2 A# O/ g$ j
" t* ~6 n' N3 J1 l
先把花生洗干净，放入锅中，加水，浸泡30分钟，加入葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，主要是南街村南德调味料

大火烧开，转小号，煮20分钟左右，出锅

1 i. i9 K/ \8 G. S; n% J

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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地板

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 23:17 编辑 ; @* _% ^6 M2 U, R  C! X- h4 U  h; g

四、自制凉菜5 y4 z6 y; M' P
我比较爱做凉菜，我家的凉菜一般都是我来做，呵呵，
这个是自创的，佑佑也很爱吃，他就爱吃胡萝卜和黄瓜, A6 y( h2 ]# {3 x2 Q- {0 G

需要黄瓜，胡萝卜，白菜，粉丝，豆皮，洗干净备用

# P! h2 _- r) J( Q. ]# e
先把胡萝卜和黄瓜切丝，我刀工不是很好，一般都是擦的

/ V( C7 w+ u9 J3 s2 G/ l
白菜切丝
0 U8 }9 `  B9 i: J

锅中烧水，烧开，焯粉丝和豆皮, l' \" g9 s: k5 {6 b/ p5 t
9 n, P. v+ n- ~1 y6 G2 G+ E
/ O& w8 b8 Z# L6 Q& [9 @
3 j' X4 V( |# `2 s# M
! S+ }; L+ N. s# [8 {  h
豆皮切丝和粉丝一起放入切好的菜里，放一点蒜

加入白糖，盐，味精，醋，香油，搅拌均匀/ p' @7 g5 U' x# \9 M3 s3 |1 m
; C8 c' @7 m" f
锅中倒入油，烧热，放点花椒和辣椒，要是给小朋友吃，可以省略这步- X, t* n  C  ?& K
; L) R$ j4 n6 y2 y9 Y$ |  |4 n3 W
倒入菜中，就完成了，

0 a$ ?  ?" J8 P# P& L3 n: e

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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5^#

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:59 编辑

五、香椿鸡蛋
这个也是我的大爱，每年开春，都是隔三差五的买，老家有棵香椿树，妈妈每年都会帮我摘些嫩芽送过来，有的时候我就放冰箱里冻起来，不过冻过之后就没有太重的味道了！" ^% \( H& H, z2 {, m0 N
香椿洗干净切碎

鸡蛋打入碗中，我们大人吃的鸡蛋没有了，就用儿子吃的鸡蛋了，有点小，都是孩子姥姥从村里收来的背来了，我妈特省钱，挎10斤鸡蛋，不舍得打车，走了得有3站地坐车，唉，心疼！

搅拌
# [; O, M m& s, Z/ w& D
锅中倒入油，放鸡蛋和香椿) B" W. C: J3 E" @7 X- Q3 b$ ~
1 y$ x9 D! p7 H7 Q5 H- q6 Y/ L' i9 w

两面金黄出锅

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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阳妈 MW11602

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最会吃妈网红人油菜花

6^#

发表于 2012-3-27 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续，继续啊

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 2008-08-08
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7^#

发表于 2012-3-27 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子, F% T- C; V8 ~- P4 J& T" }

这大晚上不是诱惑我去吃嘛

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

8^#

发表于 2012-3-27 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子3 \( i' m! s; ]

看来我这还是老早了，现在已经诱惑的不行了，明天再留着口水来看看

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

9^#

发表于 2012-3-27 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子% O2 ^ f+ F" r( S& @( a

哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

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果飞哈哈，欢迎欢迎哦发表于 2012-3-28 09:29

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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维生素C琦琦

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宝宝生日: 2010-10-15
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10^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子" L. s& p: J( Q% z, h

咽了好几回吐沫了！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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淘淘妈妈MW10039

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帖子: 4475

11^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没想到啊妞够牛的
二个小时做这么多菜真不算多了
我要是做炖晚饭三个菜从下午二点半就得开始准备晚上六点能吃上。。。。

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

12^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 willen 的帖子( x+ c; }1 |8 V1 y& i

下次有机会请你们来我家品尝，哈

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

13^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复维生素C琦琦的帖子

哈，下回有机会来我家里吃啊

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淘淘妈妈MW10039

Rank: 19

宝宝生日: 2010-03-30
帖子: 4475

14^#

发表于 2012-3-27 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-27 23:48
; ^# P' v/ t' G" p$ F* o回复 willen 的帖子
" I2 e& G# |! c
3 A: @- R* ]5 P ]3 ^$ K* k下次有机会请你们来我家品尝，哈

9 ^4 T2 s/ B) A: L, O. }8 }; L

哦了~~~那鸡翅和拌菜我的大爱呀

点评

果飞亲爱的，有好吃的可记得随时来分享哦发表于 2012-3-28 18:11

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

15^#

发表于 2012-3-28 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子4 S/ U0 h. ^' |2 \3 A3 { N
- B+ w, _- G6 z/ s {
哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

哈哈，欢迎欢迎哦

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

16^#

发表于 2012-3-28 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错
但是时间上可以再挑战一下

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果飞你来挑战吗？发表于 2012-3-28 18:11

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小小

Rank: 20

宝宝生日: 2010-10-09
帖子: 4609

17^#

发表于 2012-3-28 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好丰盛啊。

点评

果飞亲爱的可以学着做试试哦发表于 2012-3-28 18:11

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

18^#

发表于 2012-3-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 AnAn她爹的帖子2 s, q# ~/ J9 U, [ P5 X* m4 E+ D: e

哈，鱼和鸡翅是同时做的

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Rank: 10

宝宝生日: 2013-04-17
帖子: 145

19^#

发表于 2012-3-28 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个凉拌菜做的真好

点评

果飞亲爱的学做试试哦发表于 2012-3-28 18:12

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

20^#

发表于 2012-3-28 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-28 10:28
l6 x h. U" F; A0 V' ]回复 AnAn她爹的帖子
! X: o6 V/ Q6 r( `
1 f( \2 M7 c+ {5 L6 ^, V* N' W0 {哈，鱼和鸡翅是同时做的

3 {: }3 u- s) f7 p- I
鱼和鸡翅一起0 B9 V, s# A& Y7 }" a0 a; r
这俩上锅之后  不能怎么管了  等时间就行了
就在等时间的时候完成凉菜
原则上说鱼和鸡翅应该鱼先出锅7 Y; S4 o0 y/ D8 y9 C6 z+ k# s2 n4 d) l5 i
鱼出锅了整花生  花生煮上  也就是看锅了4 v2 c  i- C- q" t
然后备香醇鸡蛋  鸡翅出锅了  香醇鸡蛋上锅

如果是我我会这么安排这几道菜) Q# j: A0 w' F, {' X$ m# d
我不知道你是不是这样
我觉得如果是这样的话' C8 `8 r2 H* a- i9 m8 T
时间完全可以控制在 2小时以内完成所有
甚至可以1小时左右  ( x" c5 V! u, z0 }( [' Z
关键看你手底下利索不利索了

点评

果飞矮油，AN爹你赶紧单开个帖子给我们分享分享喽发表于 2012-3-28 18:13

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