【吃出最美】佑妈吃版处女贴拿手菜清蒸鲈鱼+红烧鸡翅+自创小凉菜 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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楼主

发表于 2012-3-27 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:05 编辑 2 W5 d# r5 i, t% X
& n. C- y9 V" `+ X) g
“我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动  [http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “
' j, n6 ^2 u% A4 _/ B' X7 z
辛辛苦苦，耗时2个多少时做出的一顿饭，话说我不经常做饭，偶尔也露一小下，但是我很喜欢拌凉菜，为了参加活动，做了好几个次，希望版主能给加精，谢谢啦。我都是用手机拍的，一边炒一边照，拿像机照实在有点费劲，大家凑合看啦！: X& }, _+ r; k
* l3 G& p3 A' f% E- [7 T# M$ \; x
一、清蒸鲈鱼
从怀孕时就比较爱吃，那时3，4天就去一趟京深( s6 {( R) V  J" f6 I. ?% I
先把鱼洗干净，用刀把鱼身上划一下，这样以便后面好入味
/ d! E9 f* X. m, h/ C/ p6 X% E
用半汤匙蒸鱼豉油，葱丝，姜丝，盐腌五分钟' m, b) j6 L: J4 m( C

用蒸锅把水烧开，放入鱼开蒸1 W7 k/ j3 @6 r" `

蒸10-15分钟
$ T/ ?8 ^) I; n
鱼取出，浇蒸鱼豉油
: G8 E4 c6 u5 U* S9 ~+ g
; P# z+ L" |! ~, I

. Q, T5 W1 h" n: Q" E$ _
放上香菜, [8 `' b. C% w# ~# Z& z' L8 `. w

. |, I( L. L# K. D
加的就是这个李锦计蒸鱼豉油( _2 G6 e) @9 B

. R, o/ L+ V4 h9 }  H
最后一部，油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃
3 I2 {# i  R7 }4 u9 M

已有 2 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 288	参加闻香识女人活动奖励大米
果飞	+ 50	上今日站长推荐了

总评分: 妈米 + 338 查看全部评分

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沙发

发表于 2012-3-27 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:30 编辑

二、红烧鸡翅
先把鸡翅的毛清理干净，用刀在鸡翅的中间划一下，方便入味7 `! A9 i4 V( g" v, b" E

- L' Z8 J8 D! A+ U. D- }  }; c8 z
水烧开，放入姜，焯鸡翅3 T6 T- E9 Y* T) C
' E& s8 t2 [1 Q2 Q  Q+ v) M
鸡翅变色捞出，

把鸡翅放入锅中，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，冰糖，
: l3 Z% a& f8 v, T% ]
* v! X! D6 S* I: ^4 S& I; i2 O
加开水，没过鸡翅; @3 {; g! X1 ?3 g- E1 n) M" ~5 F0 U
  T: j( X: O% ?0 [& C4 e% L
倒入老抽，生抽，料酒
# D* O" c* W4 e9 B. f5 U: G1 P' F
中火炖30分钟，大火收汤) j& O0 H$ Y& I' q

( z4 d% `. i: p$ [4 L  M6 X4 H
出锅( r) t3 Z! u) W. }4 }, |0 d

$ h6 E. g  A$ r8 g7 e8 I8 c5 r

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板凳

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:47 编辑

三、水煮花生，这个比较简单
7 C7 C Q6 \* p: p7 }4 b) u
先把花生洗干净，放入锅中，加水，浸泡30分钟，加入葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，主要是南街村南德调味料
2 ^9 q/ I! `$ w" P: ]2 O' i K

大火烧开，转小号，煮20分钟左右，出锅

: J8 k* s/ A/ }4 d. y2 W

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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地板

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 23:17 编辑
! {, m. X* W( ~, ~2 R
四、自制凉菜
我比较爱做凉菜，我家的凉菜一般都是我来做，呵呵，  v4 f/ e( E- O  I8 M5 Y4 ^" E
这个是自创的，佑佑也很爱吃，他就爱吃胡萝卜和黄瓜4 j  ?4 ~1 O9 [# V4 \0 M
! y& N' B& X: S( e
需要黄瓜，胡萝卜，白菜，粉丝，豆皮，洗干净备用3 E4 \0 J2 b. {( @2 C  X. [

先把胡萝卜和黄瓜切丝，我刀工不是很好，一般都是擦的

( S& `* @& H( }; U
白菜切丝2 G( m9 T2 ?* |" [: g

锅中烧水，烧开，焯粉丝和豆皮$ u: q6 l* b; _) F1 j0 ]' j' ]

0 i; R. _/ }6 n) Y
# }  M  S3 m3 o7 w0 T3 w

豆皮切丝和粉丝一起放入切好的菜里，放一点蒜
& o5 N+ E% }: M5 s0 Z4 C8 v
加入白糖，盐，味精，醋，香油，搅拌均匀
. I4 R. G$ s" M- o5 Z6 m
锅中倒入油，烧热，放点花椒和辣椒，要是给小朋友吃，可以省略这步) [) S: e5 v4 H2 w
" x, j! u9 _/ i# d/ M
倒入菜中，就完成了，
& j9 B( a2 {* \# A& K
' r1 S+ y6 n8 `

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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5^#

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:59 编辑
  l$ m& E  n* V2 P/ N  ?. h
五、香椿鸡蛋
这个也是我的大爱，每年开春，都是隔三差五的买，老家有棵香椿树，妈妈每年都会帮我摘些嫩芽送过来，有的时候我就放冰箱里冻起来，不过冻过之后就没有太重的味道了！3 R% [( u8 ]8 H: R( F2 O; d
香椿洗干净切碎

鸡蛋打入碗中，我们大人吃的鸡蛋没有了，就用儿子吃的鸡蛋了，有点小，都是孩子姥姥从村里收来的背来了，我妈特省钱，挎10斤鸡蛋，不舍得打车，走了得有3站地坐车，唉，心疼！. d% w& m1 R( [( F# s4 |
1 P% N) u' S- C, K9 t: h  u' y  P
$ U9 U5 X3 v* Z* B4 c, [) j% K* G& {) {
搅拌

锅中倒入油，放鸡蛋和香椿
% ]3 j2 x1 _" w8 X( L
7 w9 [$ z  n) f% L& T  z, ?
两面金黄出锅& L4 z/ Z. e4 m) a7 c2 X
  ^! z: I# U9 N9 y. c. p; u/ F

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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阳妈 MW11602

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宝宝生日: 2011-06-17
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最会吃妈网红人油菜花

6^#

发表于 2012-3-27 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续，继续啊

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

7^#

发表于 2012-3-27 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子& @1 l7 o0 j3 h- b" ]0 W* _$ |

这大晚上不是诱惑我去吃嘛

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

8^#

发表于 2012-3-27 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子5 y! y0 o6 R# I4 ]/ @

看来我这还是老早了，现在已经诱惑的不行了，明天再留着口水来看看

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

9^#

发表于 2012-3-27 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子
( ^7 c0 h* R( e
哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

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果飞哈哈，欢迎欢迎哦发表于 2012-3-28 09:29

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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维生素C琦琦

团长编号：MW12116

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宝宝生日: 2010-10-15
帖子: 5147

10^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子

咽了好几回吐沫了！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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淘淘妈妈MW10039

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宝宝生日: 2010-03-30
帖子: 4475

11^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没想到啊妞够牛的 ( Z4 E2 h: h4 G& b% _) f$ L! M
二个小时做这么多菜真不算多了
我要是做炖晚饭三个菜从下午二点半就得开始准备晚上六点能吃上。。。。

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

12^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 willen 的帖子
9 e8 b, g) P) _. s1 R6 \

下次有机会请你们来我家品尝，哈

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

13^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复维生素C琦琦的帖子: ]. Q1 q! Y- {3 M! Z9 O" Y& }

哈，下回有机会来我家里吃啊

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淘淘妈妈MW10039

Rank: 19

宝宝生日: 2010-03-30
帖子: 4475

14^#

发表于 2012-3-27 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-27 23:48
/ p% W+ G3 M _2 _" P( W回复 willen 的帖子; W3 P7 \0 U( F

# p' W+ j: B5 }" f2 r' Z0 V0 X下次有机会请你们来我家品尝，哈

0 q( l& }# ^$ j! V

哦了~~~那鸡翅和拌菜我的大爱呀

点评

果飞亲爱的，有好吃的可记得随时来分享哦发表于 2012-3-28 18:11

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

15^#

发表于 2012-3-28 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子3 F* d+ g' ]1 m

5 g, e$ ]/ U9 v6 o/ t7 z哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

哈哈，欢迎欢迎哦

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

16^#

发表于 2012-3-28 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错
但是时间上可以再挑战一下* L0 F# V- X8 J3 G5 F# v" U

点评

果飞你来挑战吗？发表于 2012-3-28 18:11

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小小

Rank: 20

宝宝生日: 2010-10-09
帖子: 4609

17^#

发表于 2012-3-28 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好丰盛啊。

点评

果飞亲爱的可以学着做试试哦发表于 2012-3-28 18:11

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团长编号 MW10010

Rank: 16

宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

18^#

发表于 2012-3-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 AnAn她爹的帖子

哈，鱼和鸡翅是同时做的

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宝宝生日: 2013-04-17
帖子: 145

19^#

发表于 2012-3-28 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个凉拌菜做的真好

点评

果飞亲爱的学做试试哦发表于 2012-3-28 18:12

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

20^#

发表于 2012-3-28 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-28 10:28 * p* z: U/ {2 ^0 c) r
回复 AnAn她爹的帖子' g K* @! k8 D/ C2 g& g. J
! q& s( T _3 Z/ X" ~/ T
哈，鱼和鸡翅是同时做的

$ L. P5 \$ r# ~* \$ }
鱼和鸡翅一起* r! C0 X% l4 A
这俩上锅之后  不能怎么管了  等时间就行了% E( z/ w1 K8 f- x
就在等时间的时候完成凉菜
原则上说鱼和鸡翅应该鱼先出锅
鱼出锅了整花生  花生煮上  也就是看锅了
然后备香醇鸡蛋  鸡翅出锅了  香醇鸡蛋上锅
" D" h$ p3 h; G$ T/ Q  t
如果是我我会这么安排这几道菜, Z  h5 S/ G2 J
我不知道你是不是这样+ }4 u8 q- L8 }
我觉得如果是这样的话
时间完全可以控制在 2小时以内完成所有
甚至可以1小时左右  6 e/ v1 u% b7 d  T0 O
关键看你手底下利索不利索了

点评

果飞矮油，AN爹你赶紧单开个帖子给我们分享分享喽发表于 2012-3-28 18:13

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