【吃出最美】佑妈吃版处女贴拿手菜清蒸鲈鱼+红烧鸡翅+自创小凉菜 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号 MW10010

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楼主

发表于 2012-3-27 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:05 编辑 & X* @2 V+ t* A& E6 T

“我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动  [http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “

辛辛苦苦，耗时2个多少时做出的一顿饭，话说我不经常做饭，偶尔也露一小下，但是我很喜欢拌凉菜，为了参加活动，做了好几个次，希望版主能给加精，谢谢啦。我都是用手机拍的，一边炒一边照，拿像机照实在有点费劲，大家凑合看啦！
" [* ?$ J& G1 d6 u+ O$ i
一、清蒸鲈鱼
从怀孕时就比较爱吃，那时3，4天就去一趟京深
先把鱼洗干净，用刀把鱼身上划一下，这样以便后面好入味

用半汤匙蒸鱼豉油，葱丝，姜丝，盐腌五分钟$ Y* R6 \6 n3 |" Q& z# C

用蒸锅把水烧开，放入鱼开蒸& O" I' L7 k7 s! M
0 q- |1 }  h- E
蒸10-15分钟
/ |' y$ X! ~& C/ v2 _$ N0 |: l
鱼取出，浇蒸鱼豉油

% {7 g0 s  Y* ~& F' T

放上香菜& f  I5 I* e& ?- K. W
& B1 e) G+ |8 V2 S4 b, q
' H4 z$ M' i5 j  P4 W' s
加的就是这个李锦计蒸鱼豉油

最后一部，油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃
& j" R# K8 S) u

已有 2 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 288	参加闻香识女人活动奖励大米
果飞	+ 50	上今日站长推荐了

总评分: 妈米 + 338 查看全部评分

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沙发

发表于 2012-3-27 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:30 编辑 - g1 T2 d# H* W, `8 F% D

二、红烧鸡翅
先把鸡翅的毛清理干净，用刀在鸡翅的中间划一下，方便入味
/ R2 t. S9 d* s+ _0 m

水烧开，放入姜，焯鸡翅# g7 G: A7 r; F- g; _2 }7 k2 ~) t. ~
+ d9 v6 j+ {/ V3 ]$ v' t
鸡翅变色捞出，

把鸡翅放入锅中，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，冰糖，

$ \& N" x% p) D' q+ U* U
加开水，没过鸡翅' A6 h* b; {' {2 H# ]# N
& ^$ J) x( K) V
倒入老抽，生抽，料酒
% V5 r" R- g0 }7 R9 }
中火炖30分钟，大火收汤: D* E7 b# q+ o I0 ^8 q& z

出锅
' A9 ], w1 l9 {/ w- X

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板凳

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:47 编辑
" v8 x* k+ h9 |3 Q! z- ^
三、水煮花生，这个比较简单6 h+ }- z ?7 a; h

先把花生洗干净，放入锅中，加水，浸泡30分钟，加入葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，主要是南街村南德调味料

大火烧开，转小号，煮20分钟左右，出锅7 y6 Z' z( d) V. V

8 w& U0 M' r4 o; a! L$ E5 Y

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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地板

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 23:17 编辑
% [% U) b! u9 p. e7 F
四、自制凉菜. v0 e; ?6 d( \- ^- G$ D9 U
我比较爱做凉菜，我家的凉菜一般都是我来做，呵呵，( K# I' x6 F+ a! Y% t' X
这个是自创的，佑佑也很爱吃，他就爱吃胡萝卜和黄瓜
4 n( C6 ?3 F1 `/ t2 m
需要黄瓜，胡萝卜，白菜，粉丝，豆皮，洗干净备用
; Y6 `$ @6 }) V$ Y
# ]2 Y/ ]8 c1 Q7 z! d3 G" t7 M4 C
先把胡萝卜和黄瓜切丝，我刀工不是很好，一般都是擦的

白菜切丝8 i) M( v! I! M0 m7 p

$ Q! k" t* ~: ~2 P; T
锅中烧水，烧开，焯粉丝和豆皮

豆皮切丝和粉丝一起放入切好的菜里，放一点蒜

加入白糖，盐，味精，醋，香油，搅拌均匀1 ~2 N$ U4 Q6 \; E( }
: u9 x2 f* f+ `- V$ s' p' O
锅中倒入油，烧热，放点花椒和辣椒，要是给小朋友吃，可以省略这步
- z. I: ?6 ^& K B
倒入菜中，就完成了，2 E5 t* z) o+ W

& V0 U2 `) \0 ~& ?0 s0 r

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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5^#

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:59 编辑
- H! X" w. Q* `. S5 ]3 ~; @& x* C
五、香椿鸡蛋
这个也是我的大爱，每年开春，都是隔三差五的买，老家有棵香椿树，妈妈每年都会帮我摘些嫩芽送过来，有的时候我就放冰箱里冻起来，不过冻过之后就没有太重的味道了！* M9 r6 y9 E/ r( A; V9 Q
香椿洗干净切碎

鸡蛋打入碗中，我们大人吃的鸡蛋没有了，就用儿子吃的鸡蛋了，有点小，都是孩子姥姥从村里收来的背来了，我妈特省钱，挎10斤鸡蛋，不舍得打车，走了得有3站地坐车，唉，心疼！
, J2 c4 \* O% \$ A1 j$ c4 }2 l$ b& W
$ g, C) `- ]; w
搅拌
% Q; o. H# d# c- n' ?/ U! q- E: l
锅中倒入油，放鸡蛋和香椿$ U9 [5 i4 d/ k- i$ o: M
, ^4 j$ }& [4 e+ n1 [+ b

两面金黄出锅

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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阳妈 MW11602

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宝宝生日: 2011-06-17
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最会吃妈网红人油菜花

6^#

发表于 2012-3-27 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续，继续啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

7^#

发表于 2012-3-27 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子$ _$ ^0 F* E8 V5 y' [; X1 F

这大晚上不是诱惑我去吃嘛

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

8^#

发表于 2012-3-27 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子
* T3 `# f' ~/ W1 S
看来我这还是老早了，现在已经诱惑的不行了，明天再留着口水来看看

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

9^#

发表于 2012-3-27 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子: x1 ^1 [( d4 v& U1 }

哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

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果飞哈哈，欢迎欢迎哦发表于 2012-3-28 09:29

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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维生素C琦琦

团长编号：MW12116

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宝宝生日: 2010-10-15
帖子: 5147

10^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子! y$ U) |* U0 J
/ m7 T) C+ `5 L1 |2 I
咽了好几回吐沫了！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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淘淘妈妈MW10039

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宝宝生日: 2010-03-30
帖子: 4475

11^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没想到啊妞够牛的
二个小时做这么多菜真不算多了
我要是做炖晚饭三个菜从下午二点半就得开始准备晚上六点能吃上。。。。

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

12^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 willen 的帖子

下次有机会请你们来我家品尝，哈

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

13^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复维生素C琦琦的帖子
3 C# J0 m# N% W
哈，下回有机会来我家里吃啊

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淘淘妈妈MW10039

Rank: 19

宝宝生日: 2010-03-30
帖子: 4475

14^#

发表于 2012-3-27 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-27 23:48 % H8 Q8 N2 ~, ^2 y. E5 P
回复 willen 的帖子! C0 I. M1 V. V1 s( h& H0 u
& o! M: h/ x; J
下次有机会请你们来我家品尝，哈

2 o) _% b9 s; o" V- h% Q

哦了~~~那鸡翅和拌菜我的大爱呀

点评

果飞亲爱的，有好吃的可记得随时来分享哦发表于 2012-3-28 18:11

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

15^#

发表于 2012-3-28 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子
+ o- q! S& {! m, J. j6 A
; e! L! h. T; ^- X' D哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

哈哈，欢迎欢迎哦

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

16^#

发表于 2012-3-28 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错2 o2 S5 j* d7 J( q6 o
但是时间上可以再挑战一下& r4 ~6 X+ G% {1 u# t' ^' _

点评

果飞你来挑战吗？发表于 2012-3-28 18:11

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小小

Rank: 20

宝宝生日: 2010-10-09
帖子: 4609

17^#

发表于 2012-3-28 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好丰盛啊。

点评

果飞亲爱的可以学着做试试哦发表于 2012-3-28 18:11

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团长编号 MW10010

Rank: 16

宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

18^#

发表于 2012-3-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 AnAn她爹的帖子" v9 U S. k4 p, n9 u4 `

哈，鱼和鸡翅是同时做的

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Rank: 10

宝宝生日: 2013-04-17
帖子: 145

19^#

发表于 2012-3-28 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个凉拌菜做的真好

点评

果飞亲爱的学做试试哦发表于 2012-3-28 18:12

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

20^#

发表于 2012-3-28 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-28 10:28
/ g. B" j. T9 z7 a2 X, {回复 AnAn她爹的帖子
9 T. @1 v" [% Q* a5 s. B/ ^0 _( f, ]3 V# Y m
哈，鱼和鸡翅是同时做的

鱼和鸡翅一起
这俩上锅之后  不能怎么管了  等时间就行了
就在等时间的时候完成凉菜4 F4 b! J3 j3 w4 u) `
原则上说鱼和鸡翅应该鱼先出锅8 h/ o* d* y3 S' x0 L- `
鱼出锅了整花生  花生煮上  也就是看锅了
然后备香醇鸡蛋  鸡翅出锅了  香醇鸡蛋上锅

如果是我我会这么安排这几道菜
我不知道你是不是这样5 K6 x# l" s  p
我觉得如果是这样的话* D7 X4 R& ^9 j1 x9 M& w
时间完全可以控制在 2小时以内完成所有2 ?" k0 J2 }/ U* L5 o8 \) i5 R
甚至可以1小时左右
关键看你手底下利索不利索了

点评

果飞矮油，AN爹你赶紧单开个帖子给我们分享分享喽发表于 2012-3-28 18:13

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