【吃出最美】佑妈吃版处女贴拿手菜清蒸鲈鱼+红烧鸡翅+自创小凉菜 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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楼主

发表于 2012-3-27 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:05 编辑 1 i' G3 d: W; W* r1 w

“我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动 [http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “
% P1 W& ]# [. d+ E( R3 Q8 d
辛辛苦苦，耗时2个多少时做出的一顿饭，话说我不经常做饭，偶尔也露一小下，但是我很喜欢拌凉菜，为了参加活动，做了好几个次，希望版主能给加精，谢谢啦。我都是用手机拍的，一边炒一边照，拿像机照实在有点费劲，大家凑合看啦！5 a% n5 H q( u8 e! W- P! l+ a
/ s+ m# L. I! r6 h1 [! U# G" }
一、清蒸鲈鱼
从怀孕时就比较爱吃，那时3，4天就去一趟京深
先把鱼洗干净，用刀把鱼身上划一下，这样以便后面好入味1 M1 L9 w0 U. v' h% j2 V# c

用半汤匙蒸鱼豉油，葱丝，姜丝，盐腌五分钟, S* V$ q( i3 Z4 M

用蒸锅把水烧开，放入鱼开蒸

蒸10-15分钟

鱼取出，浇蒸鱼豉油
1 q9 Y7 Q$ t% }: M
0 [: n7 O1 U/ g2 l- X5 b& w7 e- S
! f) {9 w3 m/ v" h7 Q
/ M9 C! X1 F2 Z* K' k9 j% I
放上香菜5 I9 q' X* c: C. X
. Z+ d$ z. m# Z3 H9 ?- F
( _, X( w$ Z! a5 z
加的就是这个李锦计蒸鱼豉油
2 R: p/ A5 v$ p" l! s

最后一部，油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃; ?4 R8 D, u5 B

已有 2 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 288	参加闻香识女人活动奖励大米
果飞	+ 50	上今日站长推荐了

总评分: 妈米 + 338 查看全部评分

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沙发

发表于 2012-3-27 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:30 编辑

二、红烧鸡翅3 p  F8 t: X7 Q: ~& l
先把鸡翅的毛清理干净，用刀在鸡翅的中间划一下，方便入味

' {( R1 ?% e2 x8 ^: C1 m
水烧开，放入姜，焯鸡翅

鸡翅变色捞出，# S- {" a1 L3 g5 R

把鸡翅放入锅中，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，冰糖，. O8 E7 B$ {9 \: ?( g9 f
+ p% ]  _( a, }1 d/ A
- Y) H" y& Q9 D) H' `: {& C
加开水，没过鸡翅2 J9 ]7 d. F7 q' q/ B) K
1 @" d7 \7 j7 `+ U! {, W# T- {
倒入老抽，生抽，料酒

中火炖30分钟，大火收汤, b5 ?: L& v5 v0 Q& U2 c" d

出锅  ]3 s$ S: J# r$ B/ Q: K! o* p  U! j
: F9 F/ \3 K. a4 L8 `) l
. y' @& A9 m# R" Z0 I" y

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板凳

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:47 编辑
7 y% F$ V1 ^! x9 m5 V) _
三、水煮花生，这个比较简单0 x1 \ h4 P& x3 s! a/ E* }( y

先把花生洗干净，放入锅中，加水，浸泡30分钟，加入葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，主要是南街村南德调味料
7 h9 x* c) R( A9 K# L4 c4 P
5 H5 ]9 y$ \2 k3 P' g( _) r
大火烧开，转小号，煮20分钟左右，出锅# E! T u) [3 H3 ?

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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地板

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 23:17 编辑 7 s2 q8 {! r" Z' I& M6 P1 y0 `% j8 y& y

四、自制凉菜  P1 S0 I' b& r
我比较爱做凉菜，我家的凉菜一般都是我来做，呵呵，
这个是自创的，佑佑也很爱吃，他就爱吃胡萝卜和黄瓜

需要黄瓜，胡萝卜，白菜，粉丝，豆皮，洗干净备用
# j2 d9 g* M" L& C! g7 v3 _( L5 w4 q
0 k" w7 u, U6 n5 J# ~4 |& n' j* t
先把胡萝卜和黄瓜切丝，我刀工不是很好，一般都是擦的; S1 V) L4 c0 ]$ e

6 ], T3 U: T) j- H
白菜切丝% p/ c  m' v( B9 S1 C

锅中烧水，烧开，焯粉丝和豆皮% y& z8 x+ y' h# v  p/ C

. c% i8 s( P4 ?" _

豆皮切丝和粉丝一起放入切好的菜里，放一点蒜

加入白糖，盐，味精，醋，香油，搅拌均匀' r- \1 {0 V; Q% P' X* t

锅中倒入油，烧热，放点花椒和辣椒，要是给小朋友吃，可以省略这步9 s2 P# p2 C+ m3 E

倒入菜中，就完成了，

7 R( i/ D- _7 O( T

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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5^#

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:59 编辑   n5 J9 D, V( M0 |; {

五、香椿鸡蛋
这个也是我的大爱，每年开春，都是隔三差五的买，老家有棵香椿树，妈妈每年都会帮我摘些嫩芽送过来，有的时候我就放冰箱里冻起来，不过冻过之后就没有太重的味道了！
香椿洗干净切碎

鸡蛋打入碗中，我们大人吃的鸡蛋没有了，就用儿子吃的鸡蛋了，有点小，都是孩子姥姥从村里收来的背来了，我妈特省钱，挎10斤鸡蛋，不舍得打车，走了得有3站地坐车，唉，心疼！& ?6 `3 E4 K7 Z2 u2 ?2 [0 n" v  i

/ S0 v/ j  |1 ]
搅拌
' X$ P$ @1 C+ P) l
锅中倒入油，放鸡蛋和香椿

6 W& H7 o+ l5 S; ?/ `
两面金黄出锅

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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阳妈 MW11602

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最会吃妈网红人油菜花

6^#

发表于 2012-3-27 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续，继续啊

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2008-08-08
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7^#

发表于 2012-3-27 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子3 U: V& w; l; h7 _

这大晚上不是诱惑我去吃嘛

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

8^#

发表于 2012-3-27 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子* R1 e) t- ?) c3 K; _# W
" J! t% B- Q6 O8 P: v& ~
看来我这还是老早了，现在已经诱惑的不行了，明天再留着口水来看看

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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团长编号 MW10010

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9^#

发表于 2012-3-27 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子: \) K2 n9 O+ K: }3 y: s1 ?

哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

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果飞哈哈，欢迎欢迎哦发表于 2012-3-28 09:29

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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维生素C琦琦

团长编号：MW12116

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10^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子

咽了好几回吐沫了！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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淘淘妈妈MW10039

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帖子: 4475

11^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没想到啊妞够牛的
二个小时做这么多菜真不算多了
我要是做炖晚饭三个菜从下午二点半就得开始准备晚上六点能吃上。。。。

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
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12^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 willen 的帖子

下次有机会请你们来我家品尝，哈

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

13^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复维生素C琦琦的帖子# I7 h; o, x6 U9 F' x6 R
. g. t4 J0 ~5 w+ T A+ {) U
哈，下回有机会来我家里吃啊

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淘淘妈妈MW10039

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宝宝生日: 2010-03-30
帖子: 4475

14^#

发表于 2012-3-27 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-27 23:48 ) e0 z* Z- |% A1 M0 }, E# k
回复 willen 的帖子
1 x" l4 M0 z- Y4 x& O& ^3 D0 \: T4 g1 \; N
下次有机会请你们来我家品尝，哈

* i! s2 z0 J% g3 ?

哦了~~~那鸡翅和拌菜我的大爱呀

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果飞亲爱的，有好吃的可记得随时来分享哦发表于 2012-3-28 18:11

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

15^#

发表于 2012-3-28 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子
5 G/ |/ z; `- ^
0 {3 d$ S& j. p% M+ N: S哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

哈哈，欢迎欢迎哦

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

16^#

发表于 2012-3-28 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错0 S* \, A, ]* w: f( L
但是时间上可以再挑战一下4 ~% c y1 R2 E+ k* |

点评

果飞你来挑战吗？发表于 2012-3-28 18:11

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小小

Rank: 20

宝宝生日: 2010-10-09
帖子: 4609

17^#

发表于 2012-3-28 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好丰盛啊。

点评

果飞亲爱的可以学着做试试哦发表于 2012-3-28 18:11

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

18^#

发表于 2012-3-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 AnAn她爹的帖子

哈，鱼和鸡翅是同时做的

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Rank: 10

宝宝生日: 2013-04-17
帖子: 145

19^#

发表于 2012-3-28 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个凉拌菜做的真好

点评

果飞亲爱的学做试试哦发表于 2012-3-28 18:12

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

20^#

发表于 2012-3-28 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-28 10:28 / S' @( D5 c" Q) ?# }
回复 AnAn她爹的帖子
$ Q$ `3 G7 y( t+ r3 m1 S
* d4 c( j- c( A9 T% ^ I5 h O哈，鱼和鸡翅是同时做的

" Q1 x5 m$ Y4 ?/ J! n- s. Z- c
鱼和鸡翅一起0 ^. n! k% s" o. V$ [
这俩上锅之后  不能怎么管了  等时间就行了
就在等时间的时候完成凉菜5 X4 S. m6 `5 P. N) s5 s( D
原则上说鱼和鸡翅应该鱼先出锅
鱼出锅了整花生  花生煮上  也就是看锅了1 X: \% q1 ~, |4 v# m
然后备香醇鸡蛋  鸡翅出锅了  香醇鸡蛋上锅$ d% k  i. t$ B9 ]7 B; h
+ v. R  Q) Z0 t, ]1 x" H
如果是我我会这么安排这几道菜
我不知道你是不是这样
我觉得如果是这样的话
时间完全可以控制在 2小时以内完成所有
甚至可以1小时左右
关键看你手底下利索不利索了

点评

果飞矮油，AN爹你赶紧单开个帖子给我们分享分享喽发表于 2012-3-28 18:13

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