【吃出最美】佑妈吃版处女贴拿手菜清蒸鲈鱼+红烧鸡翅+自创小凉菜 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号 MW10010

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楼主

发表于 2012-3-27 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:05 编辑
+ ~. h7 A' v3 s) Y$ C% o, e
“我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动  [http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “
( S" \5 M. r* Q$ H3 |6 q" b
辛辛苦苦，耗时2个多少时做出的一顿饭，话说我不经常做饭，偶尔也露一小下，但是我很喜欢拌凉菜，为了参加活动，做了好几个次，希望版主能给加精，谢谢啦。我都是用手机拍的，一边炒一边照，拿像机照实在有点费劲，大家凑合看啦！6 ]/ x: y) w" j2 e  K5 X

一、清蒸鲈鱼) s+ E) h7 a' T- X2 R0 Q/ r+ e
从怀孕时就比较爱吃，那时3，4天就去一趟京深" h: k5 }' m1 Q
先把鱼洗干净，用刀把鱼身上划一下，这样以便后面好入味. g' J% [( u, `
+ ]; \) O: y) w, D0 ?+ \
用半汤匙蒸鱼豉油，葱丝，姜丝，盐腌五分钟
$ d( u1 F! g. x
用蒸锅把水烧开，放入鱼开蒸

蒸10-15分钟
1 J4 a3 j8 u+ M) |7 O' d) V
鱼取出，浇蒸鱼豉油7 p1 R* A0 {/ N

+ F  q3 ]6 U) V
2 A( n! k$ ^/ [: A. [

放上香菜

# @2 G5 ~9 f5 \: \
加的就是这个李锦计蒸鱼豉油

( o' x# R- ]% s. J& A
最后一部，油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃
1 E3 P" W$ P; U, u" t% U4 i
: Z  i$ t+ c" b0 J) l: n8 i

已有 2 人评分	妈米	收起理由
北京妈网客服	+ 288	参加闻香识女人活动奖励大米
果飞	+ 50	上今日站长推荐了

总评分: 妈米 + 338 查看全部评分

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沙发

发表于 2012-3-27 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:30 编辑
( Y/ X7 z" Q! |3 e8 u  U
二、红烧鸡翅. l; D! r: U6 G* V8 m& k
先把鸡翅的毛清理干净，用刀在鸡翅的中间划一下，方便入味

水烧开，放入姜，焯鸡翅; c6 S+ P6 e  S2 Q: O7 t

鸡翅变色捞出，

把鸡翅放入锅中，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，冰糖，' H2 |3 L: U( F- ?$ S$ `, a  u5 ?
$ Y  }9 p+ \; @7 D' K' _

加开水，没过鸡翅
2 b0 h3 t6 b( L8 G
倒入老抽，生抽，料酒! J$ X( b2 j" J) n9 S. x, H

中火炖30分钟，大火收汤& A" F! ?7 r2 v* b* W
9 [2 t, Z( p* q3 P2 ]

出锅
* C5 ?1 \% o+ K+ o( c' j, x

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板凳

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:47 编辑
5 M: t) L4 C8 S# V3 l$ G# B
三、水煮花生，这个比较简单

先把花生洗干净，放入锅中，加水，浸泡30分钟，加入葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，主要是南街村南德调味料4 c" P7 E0 h$ y
* [1 J) p8 {, W" v, F* M7 M3 R

大火烧开，转小号，煮20分钟左右，出锅, P9 G: U. t# M1 r' H/ M; ^
8 |8 V" a+ C) {8 [ N. h
4 f0 n7 U9 V" H- w. v

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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地板

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 23:17 编辑 / H9 M" u+ p: t  ]4 E* P
% r% R* ?* _+ B
四、自制凉菜
我比较爱做凉菜，我家的凉菜一般都是我来做，呵呵，
这个是自创的，佑佑也很爱吃，他就爱吃胡萝卜和黄瓜

需要黄瓜，胡萝卜，白菜，粉丝，豆皮，洗干净备用" V5 u! M% M+ b; S8 F6 j, o+ M6 [

先把胡萝卜和黄瓜切丝，我刀工不是很好，一般都是擦的

6 ?5 G# n9 ^' |; `7 X& e
白菜切丝

锅中烧水，烧开，焯粉丝和豆皮4 X& e# o' i: c

) u4 I3 v0 b9 L$ L' O  _$ j& w% d/ z9 ^- o
豆皮切丝和粉丝一起放入切好的菜里，放一点蒜  Y3 p5 n3 i" D: u5 r

加入白糖，盐，味精，醋，香油，搅拌均匀
# e! k# E2 u5 G& J; V* T- Z0 j2 Y
锅中倒入油，烧热，放点花椒和辣椒，要是给小朋友吃，可以省略这步9 L3 E" W& [: |# r5 N6 d) M9 Z
$ _0 O8 B. h" o' g: w' h/ P
倒入菜中，就完成了，0 l$ ^: {( I8 b8 C) y

/ w! t( ~# v' y0 p+ W

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号 MW10010

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5^#

发表于 2012-3-27 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 mengzi0618 于 2012-3-27 22:59 编辑
6 J" X8 _0 l, w/ m  c, C# ~3 i
五、香椿鸡蛋( i+ @4 v" f  ^. F1 E
这个也是我的大爱，每年开春，都是隔三差五的买，老家有棵香椿树，妈妈每年都会帮我摘些嫩芽送过来，有的时候我就放冰箱里冻起来，不过冻过之后就没有太重的味道了！
香椿洗干净切碎
# a; W' i- N, k* S/ r' V+ I! a
鸡蛋打入碗中，我们大人吃的鸡蛋没有了，就用儿子吃的鸡蛋了，有点小，都是孩子姥姥从村里收来的背来了，我妈特省钱，挎10斤鸡蛋，不舍得打车，走了得有3站地坐车，唉，心疼！

; H8 l! P3 \  s  k+ z
搅拌

锅中倒入油，放鸡蛋和香椿
8 B; g3 T% _1 j" i/ b$ b4 n
5 r0 \! r) d3 D
两面金黄出锅
4 R* k& Y6 U. f0 V% j- M8 @

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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阳妈 MW11602

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宝宝生日: 2011-06-17
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最会吃妈网红人油菜花

6^#

发表于 2012-3-27 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续，继续啊

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

7^#

发表于 2012-3-27 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子
$ \- G. X. O0 ^3 L+ A
这大晚上不是诱惑我去吃嘛

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

8^#

发表于 2012-3-27 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子

看来我这还是老早了，现在已经诱惑的不行了，明天再留着口水来看看

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

9^#

发表于 2012-3-27 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子

哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

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果飞哈哈，欢迎欢迎哦发表于 2012-3-28 09:29

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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维生素C琦琦

团长编号：MW12116

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宝宝生日: 2010-10-15
帖子: 5147

10^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mengzi0618 的帖子6 r2 w5 t8 W5 X

咽了好几回吐沫了！

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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淘淘妈妈MW10039

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宝宝生日: 2010-03-30
帖子: 4475

11^#

发表于 2012-3-27 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没想到啊妞够牛的
二个小时做这么多菜真不算多了4 p- ?- ?2 K \/ m
我要是做炖晚饭三个菜从下午二点半就得开始准备晚上六点能吃上。。。。

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团长编号 MW10010

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宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

12^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 willen 的帖子
) ^* R3 s; O: e& Y# b

下次有机会请你们来我家品尝，哈

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团长编号 MW10010

Rank: 16

宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

13^#

发表于 2012-3-27 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复维生素C琦琦的帖子% @) P8 a9 e }% p: r6 z

哈，下回有机会来我家里吃啊

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淘淘妈妈MW10039

Rank: 19

宝宝生日: 2010-03-30
帖子: 4475

14^#

发表于 2012-3-27 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-27 23:48
r7 M) O O! U1 ]) G# |7 X7 g/ A回复 willen 的帖子! H5 r, g) N2 `- i$ ^! k+ ?; s0 A1 A
9 \5 T( U4 R2 h4 N8 F" f
下次有机会请你们来我家品尝，哈

5 M7 H7 D9 |1 c" Q1 N

哦了~~~那鸡翅和拌菜我的大爱呀

点评

果飞亲爱的，有好吃的可记得随时来分享哦发表于 2012-3-28 18:11

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

15^#

发表于 2012-3-28 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果飞的帖子& T# I: t+ ` p' z2 s
0 Q8 t1 h$ I5 n9 N$ c: E
哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

哈哈，欢迎欢迎哦

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

16^#

发表于 2012-3-28 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错. }; G8 `& U2 }" _ e. o6 y9 Q
但是时间上可以再挑战一下

点评

果飞你来挑战吗？发表于 2012-3-28 18:11

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小小

Rank: 20

宝宝生日: 2010-10-09
帖子: 4609

17^#

发表于 2012-3-28 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好丰盛啊。

点评

果飞亲爱的可以学着做试试哦发表于 2012-3-28 18:11

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团长编号 MW10010

Rank: 16

宝宝生日: 2010-06-14
帖子: 1683

18^#

发表于 2012-3-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 AnAn她爹的帖子6 [5 `1 x: F4 O2 e

哈，鱼和鸡翅是同时做的

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Rank: 10

宝宝生日: 2013-04-17
帖子: 145

19^#

发表于 2012-3-28 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个凉拌菜做的真好

点评

果飞亲爱的学做试试哦发表于 2012-3-28 18:12

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我就是传说中的“坑爹”

Rank: 23

宝宝生日: 2010-10-04
帖子: 28629

20^#

发表于 2012-3-28 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mengzi0618 发表于 2012-3-28 10:28 + z6 N" T7 W& W2 o5 @5 R
回复 AnAn她爹的帖子+ V/ e4 ?( C' b( {2 J6 ?

% F) |6 y W+ h3 X0 H/ o哈，鱼和鸡翅是同时做的

3 O& `) T1 }6 r
鱼和鸡翅一起7 N( [3 u6 A* X! J$ n
这俩上锅之后  不能怎么管了  等时间就行了
就在等时间的时候完成凉菜
原则上说鱼和鸡翅应该鱼先出锅
鱼出锅了整花生  花生煮上  也就是看锅了
然后备香醇鸡蛋  鸡翅出锅了  香醇鸡蛋上锅

如果是我我会这么安排这几道菜4 |1 ?, ]7 c' ^6 V
我不知道你是不是这样
我觉得如果是这样的话
时间完全可以控制在 2小时以内完成所有
甚至可以1小时左右  ! @) F4 _0 W- j' `/ }9 }- i* ]
关键看你手底下利索不利索了

点评

果飞矮油，AN爹你赶紧单开个帖子给我们分享分享喽发表于 2012-3-28 18:13

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