mengzi0618

" v! Q- _  x+ w. E
& g: a0 u6 ]6 E/ B% r0 @“我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动  [http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “
9 p9 S( Z1 _1 N8 [! G# a. a
! T( v2 @* Y. m9 i+ Q9 |辛辛苦苦，耗时2个多少时做出的一顿饭，话说我不经常做饭，偶尔也露一小下，但是我很喜欢拌凉菜，为了参加活动，做了好几个次，希望版主能给加精，谢谢啦。我都是用手机拍的，一边炒一边照，拿像机照实在有点费劲，大家凑合看啦！3 j# ~+ ?  k, @6 k

. l# R  x9 |' O) _* I. c一、清蒸鲈鱼
2 n% G. u) f* J/ {: U3 v0 u$ V从怀孕时就比较爱吃，那时3，4天就去一趟京深
# }" `8 k1 d; {- e5 R3 n先把鱼洗干净，用刀把鱼身上划一下，这样以便后面好入味/ m# }4 g, V, C- ]- {( ^" [: \
3 x& l; j2 ^1 D8 Q+ [# \
用半汤匙蒸鱼豉油，葱丝，姜丝，盐腌五分钟5 D& V; O1 G5 W- M

. c8 o; q% ?1 x& Q. A3 s9 D7 F用蒸锅把水烧开，放入鱼开蒸
3 U6 f, j! b$ M7 C+ F3 n
# L- J; B+ o' D& e4 P5 [蒸10-15分钟
7 v& k' r$ \( R/ a3 J$ L0 r
* k2 m6 P5 f5 u7 |3 X2 r) q* z鱼取出，浇蒸鱼豉油: S# `* u4 [7 h: P$ ]

9 }) R( e2 L) w3 y5 s# Y3 x
! U9 a5 P( }" e+ j! q3 j2 G) }( _& w3 ^, Q2 j/ y) c: O6 j8 `

7 J4 u- q) u6 w放上香菜
/ o" Q; T5 ~" b0 L% q9 ^+ e4 g6 [& B

, Y- W& M$ p5 o加的就是这个李锦计蒸鱼豉油% {" @1 ^6 H6 ]

/ n& u+ w1 Q2 k6 V/ S2 D- j5 {# U8 _1 j2 x4 W  y
最后一部，油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃# Y, w1 a% H2 W9 i7 r1 [
: ?0 h+ l# M$ m8 o- ^

: n2 ]: U1 P$ T

mengzi0618

- ?* N/ I; M9 }: {
: v+ x  N1 s3 h4 `9 g8 x二、红烧鸡翅
0 }  z! \8 x! R9 w' T: ^+ x先把鸡翅的毛清理干净，用刀在鸡翅的中间划一下，方便入味6 ]+ `5 q9 B' |& O: V7 T

# A4 J6 P3 p1 O- R' R4 A& x& T
5 |4 J" W2 c% A$ s) M5 i水烧开，放入姜，焯鸡翅; F- D1 J' i- q8 U% p* O3 B
6 B& k; u# u1 t6 u
鸡翅变色捞出，
8 S& `( X6 _& l( S3 x  L
8 r* X  k9 m1 q; E, F# X把鸡翅放入锅中，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，冰糖，
1 B+ G% V# C4 W0 }6 f  u
7 C; A% K, ?: J& ~) l: K: @
7 q* M9 @' N9 ]3 {# ~+ ~加开水，没过鸡翅) [& e& q, h- o; P7 R
7 ?' ?/ P/ S6 m1 x! ]0 j
倒入老抽，生抽，料酒
. i8 p( z; `1 P2 H/ O
: h& F4 I; \, D中火炖30分钟，大火收汤+ G# U) ]7 D0 n. M; t

1 M6 \' T& j, t/ j- A: a, O
* P( m; c6 I8 E: n3 _3 O8 h, N! q出锅
' H! n) J- ]1 u4 z% y+ y% G
( U  s" |* _9 T% W7 O- h5 C" D
8 E4 q6 i0 N" a  E7 I+ A; M

mengzi0618

* O5 d0 h/ L+ r" B" ~/ q

% n* k( J& ?- A8 c2 P, E( r9 p三、水煮花生，这个比较简单( `  ~+ F. u8 K5 ^

+ a+ N0 l: E+ M$ i先把花生洗干净，放入锅中，加水，浸泡30分钟，加入葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，主要是南街村南德调味料5 I" c" Q4 f2 W4 A

: V& r, A/ P+ _" r9 R  B( B+ u8 d+ r3 T" ~& F
大火烧开，转小号，煮20分钟左右，出锅
: ]* L* a9 P+ D* t
/ g" S- `0 Y3 c3 I# f$ k  {3 a' R" B0 n( s

mengzi0618

# R8 [# g( G# ?; j
  z2 U% x! _' v) a( L四、自制凉菜6 H- H0 \2 o! _7 E0 `; e) N2 ~
我比较爱做凉菜，我家的凉菜一般都是我来做，呵呵，) J) t2 q- z+ O( }
这个是自创的，佑佑也很爱吃，他就爱吃胡萝卜和黄瓜& `! N+ s3 `" W( q, N
4 s9 j. d+ p9 X0 {) u
需要黄瓜，胡萝卜，白菜，粉丝，豆皮，洗干净备用2 P* B5 [) C: v- ?( D) ?

) o. @3 P1 X- T1 A! Z9 f5 t, I6 o
先把胡萝卜和黄瓜切丝，我刀工不是很好，一般都是擦的  P! N& w5 w4 F6 x& G
% p6 X+ _) n9 A; b/ U  `
5 T$ F6 g5 y3 h, |+ n
白菜切丝! p6 n9 K7 {% O* \" P

9 q& ?/ ?1 r/ Y' G) [
1 O1 o2 x/ [% g" U" `锅中烧水，烧开，焯粉丝和豆皮
9 p6 X6 U9 ^7 q! i
% l( \$ T- X+ f  u' I1 A( K, [
! _) G( r, d, B9 w: m: M) X7 `  v7 K! \( t4 O7 o& k7 ^5 e

5 x4 K1 B5 a* F8 W+ q: y9 u6 l豆皮切丝和粉丝一起放入切好的菜里，放一点蒜
* P6 m( Y3 V6 k. Y' t0 K3 H) r4 Z' Z7 @  ~* H' X
加入白糖，盐，味精，醋，香油，搅拌均匀8 y: k2 m+ K6 X

" D3 F) n1 c. j' i锅中倒入油，烧热，放点花椒和辣椒，要是给小朋友吃，可以省略这步
7 O6 w" y. l1 z" [6 w+ U9 n
7 n- k9 l* \" {' P& w倒入菜中，就完成了，
" B3 z; P" V; o" X, e  X3 f+ b6 N  M1 m' z. S1 O0 ?% {: d  k+ ?
) P1 M5 h" Y  I/ c/ W( h$ ?7 M

mengzi0618

2 _! R! {: Z' K1 w6 q4 |; t5 o0 f' C* C( D! W9 l! z% @% g
五、香椿鸡蛋  @$ V7 y$ p2 x
这个也是我的大爱，每年开春，都是隔三差五的买，老家有棵香椿树，妈妈每年都会帮我摘些嫩芽送过来，有的时候我就放冰箱里冻起来，不过冻过之后就没有太重的味道了！
3 _4 r1 d7 V9 ~  ?! i2 J香椿洗干净切碎
5 ?& ^0 I* ^. s$ ?  A( N! l3 v. }2 L2 O
鸡蛋打入碗中，我们大人吃的鸡蛋没有了，就用儿子吃的鸡蛋了，有点小，都是孩子姥姥从村里收来的背来了，我妈特省钱，挎10斤鸡蛋，不舍得打车，走了得有3站地坐车，唉，心疼！
$ ^) x. k' k4 T9 [  W  ^
6 k% p! L: J' f# o  l# }0 H" i' x* |; e9 N; a8 f# Q, L9 V
搅拌
" ^1 K0 G8 W; ]$ g1 Q. U# A& x
锅中倒入油，放鸡蛋和香椿4 Y' m' [7 {  h* @7 e: H
. z$ o  f: c) o$ @) j# [3 o
; D2 Q$ q7 z& G7 s
两面金黄出锅, H' v' X# @( i/ g; c

1 t, e+ p7 b" Z: r* q& F8 M8 q

xingfu214

继续，继续啊

果飞

回复 mengzi0618 的帖子
7 E0 R6 W/ R: C
! S6 H7 @- P5 X6 |0 u这大晚上不是诱惑我去吃嘛  

果飞

回复 mengzi0618 的帖子
  B) v8 }/ [! d! b" z
' ^6 ?/ v" M5 o, R& N1 t: A4 |看来我这还是老早了，现在已经诱惑的不行了，明天再留着口水来看看  

mengzi0618

回复 果飞 的帖子( Z* }) z! D3 ^- p0 h$ y

' Q0 |- p8 ?7 e  V$ m" W+ l& i哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

维生素C琦琦

回复 mengzi0618 的帖子3 y2 G2 ?, ]* H3 ~8 i7 M4 q
" I7 A" z1 F  O7 i
咽了好几回吐沫了！

willen

没想到啊妞 够牛的 0 q/ ]% t  |  U+ D- S$ `/ o
二个小时做这么多菜 真不算多了
/ {9 Y9 f  ^1 m: M+ _我要是做炖晚饭 三个菜 从下午二点半就得开始准备 晚上六点能吃上。。。。

mengzi0618

回复 willen 的帖子7 U+ ]- L1 ]1 U3 ]! x- Y& ~

5 E& Q+ K9 U# m0 \" w下次有机会请你们来我家品尝，哈

mengzi0618

回复 维生素C琦琦 的帖子
$ D" X# E4 z- }) [# s" ]0 W: Z; K- w; E& z# T. R
哈，下回有机会来我家里吃啊

willen

mengzi0618 发表于 2012-3-27 23:48
3 [% i2 m% J6 W# f4 I# L回复 willen 的帖子
3 M7 S' Y3 K: u! g+ M* r7 F5 s" s) z8 V4 q8 q  O4 E. w
下次有机会请你们来我家品尝，哈

/ d, F) v* i5 P
哦了~~~那鸡翅和拌菜 我的大爱呀

果飞

回复 果飞 的帖子
+ ]% C) M8 d0 U
: [% _8 c3 k0 }$ ~哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

哈哈，欢迎欢迎哦

AnAn她爹

不错不错
- G% F1 G8 U( ]. t# F# l  @$ B/ t# O; p但是时间上可以再挑战一下
. Y  I. H1 v! W% R+ V8 E. @

小小_2010

好丰盛啊。

mengzi0618

回复 AnAn她爹 的帖子
( C4 a/ R# m6 G! T% V8 ~1 `) a; U- W5 @7 `: Q3 |1 ^  M) `* g% j+ N
哈，鱼和鸡翅是同时做的

xinweidong123

那个凉拌菜做的真好

AnAn她爹

mengzi0618 发表于 2012-3-28 10:28
+ V3 B1 D% T# [  G/ i' i回复 AnAn她爹 的帖子+ ?, V1 W$ ~2 l' F) l
! {: O" u2 e9 V' U; K6 {; P
哈，鱼和鸡翅是同时做的

) A7 K5 a3 B4 z* l' |+ Y$ V7 O
鱼和鸡翅 一起
; A. J" e" i2 j2 o3 i9 o这俩上锅之后  不能怎么管了  等时间就行了
: B" Z/ U( T' y3 K就在等时间的时候 完成 凉菜
$ p0 Q+ l9 a5 c6 ]原则上说 鱼和鸡翅 应该鱼先出锅
) {/ w& Z0 y0 T- n" o; `& [鱼出锅了整花生  花生煮上  也就是看锅了3 B; q% a4 f  r/ l" p# U) H
然后备香醇鸡蛋  鸡翅出锅了  香醇鸡蛋上锅
4 f, [% |$ B: G& I# N. d( P' C/ |2 P/ H4 E' F4 ]  ~
如果是我 我会这么安排这几道菜3 R* y, {$ W2 K2 a; {  M* n
我不知道你是不是这样7 c: e9 C! [: ?% i$ x; L+ Q; {
我觉得如果是这样的话
2 I7 c( Q* m2 K& o- w; |时间完全可以控制在 2小时以内 完成所有$ J4 K) N( ~/ |. ]7 o# Y. T
甚至可以1小时左右  6 C+ h( e4 T' ?6 Y3 G
关键看你手底下利索不利索了
/ X+ p1 E* P) P9 t6 C" B! C4 R