mengzi0618

/ X' i# O2 z6 q! j4 L

4 _! t; ~" y% l5 T1 P" R! h* _7 k“我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动  [http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “
7 p" Q# V. a( ^/ b/ }8 K) {5 }- N7 b! `% a1 [' s* ~
辛辛苦苦，耗时2个多少时做出的一顿饭，话说我不经常做饭，偶尔也露一小下，但是我很喜欢拌凉菜，为了参加活动，做了好几个次，希望版主能给加精，谢谢啦。我都是用手机拍的，一边炒一边照，拿像机照实在有点费劲，大家凑合看啦！* G! x2 f( p% z6 X# K6 j% `

- x  K: D( h5 O7 q& `一、清蒸鲈鱼3 G5 N% N' u$ x  F
从怀孕时就比较爱吃，那时3，4天就去一趟京深/ |' X) \- q2 V$ [& [
先把鱼洗干净，用刀把鱼身上划一下，这样以便后面好入味
8 t3 N$ K9 E2 o8 {4 z% q! {  o# M: b4 M) U
用半汤匙蒸鱼豉油，葱丝，姜丝，盐腌五分钟
) Y/ r* {' W6 L2 }- a" @! I. G$ Z7 X+ z; B6 m6 q. A
用蒸锅把水烧开，放入鱼开蒸2 r: o- [5 q# v# f
2 a$ D+ \# u7 d! X
蒸10-15分钟
2 E$ |+ N% h1 ^# B6 |( m6 m3 o* z- g. h
鱼取出，浇蒸鱼豉油. V1 a3 J& h" a' p; w& @3 D
9 c) h% K, q8 N6 z9 d9 L6 f& p

! s" n( @: \5 p' j* _3 @
$ I  |0 T& d! |" @3 Y% t' B
; E  t7 U( i! Z' Q放上香菜
! _9 t3 e# K; v+ M
$ [) n! }- K0 h. o" J+ b6 Z; P# ~; L
加的就是这个李锦计蒸鱼豉油
# l6 @( J2 S; f8 ]* G, Y
- i; J1 t* p4 a- V+ Z6 K
$ k/ d4 z) M# p& C9 x% m最后一部，油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃" r/ s  `; l' T6 g  R' ?# v6 {

2 x9 C( l& g0 Y- @0 u0 K! ]3 k: P

mengzi0618

- s) w+ ^+ R) {; y3 }9 `# a, E& O0 g; `3 m9 g  O$ t8 n
二、红烧鸡翅
3 H+ z% \9 ~& h先把鸡翅的毛清理干净，用刀在鸡翅的中间划一下，方便入味
* s8 @3 y. Y( u0 y
, w$ e" \# U7 ?' {7 t( S# S+ b, K' m- b: z# X2 p  F# W
水烧开，放入姜，焯鸡翅' l/ X9 A# o1 l1 k- D8 Q

" ^5 J/ ~, q8 e1 _4 `5 m  F! K( R鸡翅变色捞出，
/ `1 ]. L, B7 r0 G* y1 h4 ?
2 f0 u7 K" q4 p1 I2 i: X把鸡翅放入锅中，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，冰糖，
0 H2 M$ r& H8 q* U( S1 f: `2 f$ d1 a+ s5 d4 O
! P" m) N9 h0 n* `9 c! C/ V" {, [
加开水，没过鸡翅
# ^  r; M9 a6 S' t* X- {9 c- r; n6 R" f
倒入老抽，生抽，料酒% g. V- [7 y2 X2 V
+ I  Q+ e) p/ {# C: L; Q9 R, {
中火炖30分钟，大火收汤4 M$ P' R) w! k: A0 H: _7 O
1 g3 m5 [) e1 g* l0 E
7 P# b4 p4 L* L5 ~% R
出锅3 w" a" k9 S; A( H9 y9 N- a$ y
: ?8 |' W9 ~7 m7 \
0 v4 b2 \. w% `0 z, y

mengzi0618

% _" i" \! S2 |2 K$ [6 z" m
% e) ]9 R* g8 Y) f
三、水煮花生，这个比较简单1 G5 N) k  a- |' v4 r
1 H. `8 a; V# s: y8 _- O
先把花生洗干净，放入锅中，加水，浸泡30分钟，加入葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，主要是南街村南德调味料* O( f8 \5 Y( Q4 N( M$ h4 M

/ N1 o5 o, z: j9 I7 Y3 Z6 K5 _
$ i, r5 e6 s7 X2 ]1 C9 n5 p% ^大火烧开，转小号，煮20分钟左右，出锅& y; w1 P/ u8 d9 j! H2 B5 W! b' Y
5 P* L1 U; [6 I: N) j* q4 c

2 }8 `0 O  U/ p5 p9 j% Q) N* [( C$ H

mengzi0618

) \; |& _/ k. {7 H% `0 d
- n8 _  _* K: l9 k0 F四、自制凉菜5 o8 e: d: o2 `
我比较爱做凉菜，我家的凉菜一般都是我来做，呵呵，4 s, C2 [: G. x
这个是自创的，佑佑也很爱吃，他就爱吃胡萝卜和黄瓜
2 P, p2 X; @# E' S  D
5 X. O& Y/ ?9 C5 ]$ R需要黄瓜，胡萝卜，白菜，粉丝，豆皮，洗干净备用
! ]% |' S* o1 i$ z# I: G6 u& h% p# l, x0 X0 Z$ I7 s
. K( c# n  P- a' U& w4 v0 X& [
先把胡萝卜和黄瓜切丝，我刀工不是很好，一般都是擦的# q7 N8 p2 u1 e, H0 T4 N7 E- F. p* E$ u
0 O' _  X0 J" ?

% Q! x' f4 |8 e$ W5 b白菜切丝
9 j4 {( Y: \) ^4 d
' @2 p; R! o1 Y( M: M  C* C
: k% o: H, J) y6 H: g锅中烧水，烧开，焯粉丝和豆皮/ q1 `3 ^) H: c! D5 m1 x1 n
8 t* x6 c! l. z* U

& D: d6 J; k9 E& a
; y& W6 S9 Y3 g6 w- ?) p, E; Z+ C" C; z! n+ {0 x& v' Z8 r
豆皮切丝和粉丝一起放入切好的菜里，放一点蒜# p2 V7 `) n4 G3 R
" M7 D/ K$ l8 e$ c7 _+ p0 s8 ]  e: K
加入白糖，盐，味精，醋，香油，搅拌均匀
# D4 B1 A9 F+ C/ @, o" Y$ y5 u, ?
: b7 R( N( F0 l# f3 m0 S2 u锅中倒入油，烧热，放点花椒和辣椒，要是给小朋友吃，可以省略这步
. y& P7 q3 }3 y; K. W
  ]. T( e+ ^4 I; F倒入菜中，就完成了，
* Q; V! Q0 }+ Q& Y9 R
  a6 L# X0 I! @$ d: g% R6 y: p3 m/ M, r! c0 d( J  N! M

mengzi0618

  b. X' t5 N1 k8 B4 i; }2 B# {! c" L
6 I! T9 Q8 g8 X+ z! \- b' ~7 n五、香椿鸡蛋# V7 _' {4 g( O/ H
这个也是我的大爱，每年开春，都是隔三差五的买，老家有棵香椿树，妈妈每年都会帮我摘些嫩芽送过来，有的时候我就放冰箱里冻起来，不过冻过之后就没有太重的味道了！' [4 ^7 T+ v0 W# I9 O1 R
香椿洗干净切碎; B& W/ ]* ~& {
1 }3 I/ K5 u4 z: f
鸡蛋打入碗中，我们大人吃的鸡蛋没有了，就用儿子吃的鸡蛋了，有点小，都是孩子姥姥从村里收来的背来了，我妈特省钱，挎10斤鸡蛋，不舍得打车，走了得有3站地坐车，唉，心疼！
" W! ~) M- C% |. ^6 D8 S9 D4 ]( O. I- d& U4 y- I) ?/ ]! g
  ^1 ^6 |7 U! C  X$ f
搅拌
( `6 {* b& O: D. ~1 z4 y, C2 O% h( i
锅中倒入油，放鸡蛋和香椿# G2 {6 a9 b  u7 Z
# [) I- L+ F! g4 x' @4 k
6 d1 x, n& L) R, x( Y4 d7 [
两面金黄出锅7 f; }+ R8 F0 K
: d) g( n- H7 c8 D+ r8 `

xingfu214

继续，继续啊

果飞

回复 mengzi0618 的帖子: r+ A; B9 k3 c1 q7 V- l
7 R6 P# u  @! d: }
这大晚上不是诱惑我去吃嘛  

果飞

回复 mengzi0618 的帖子
* N, ^% `4 C# Q0 k0 z) o
$ D: n# A4 G2 c9 Z看来我这还是老早了，现在已经诱惑的不行了，明天再留着口水来看看  

mengzi0618

回复 果飞 的帖子+ w. R5 m3 u/ e+ g

2 P" A  V: h! y  Q% U" A哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

维生素C琦琦

回复 mengzi0618 的帖子
- b) N  U0 \& q8 x0 B6 y- m; N& ^9 [  e5 R6 m
咽了好几回吐沫了！

willen

没想到啊妞 够牛的 + B1 J0 D" h/ C1 \2 @
二个小时做这么多菜 真不算多了6 u( X; R0 ~& R; P/ D
我要是做炖晚饭 三个菜 从下午二点半就得开始准备 晚上六点能吃上。。。。

mengzi0618

回复 willen 的帖子
+ |+ k5 X$ W+ v: e8 V/ t2 g- i; t7 F+ C2 B0 M0 ?
下次有机会请你们来我家品尝，哈

mengzi0618

回复 维生素C琦琦 的帖子
/ v% M- k* N0 S" F% F) D; h) v) v+ G& n8 t
哈，下回有机会来我家里吃啊

willen

mengzi0618 发表于 2012-3-27 23:48
- W! p* ]& z. a- q7 h- {回复 willen 的帖子
2 O" N3 W. U" N" s3 u3 A/ L( X  ]# r: y
下次有机会请你们来我家品尝，哈

3 {, ^. n0 b( O7 h5 K" O
哦了~~~那鸡翅和拌菜 我的大爱呀

果飞

回复 果飞 的帖子
) E6 |; u  y# H& u! t6 d3 V0 d9 H
) M) m+ L9 i  h& [2 w0 J6 V! s哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

哈哈，欢迎欢迎哦

AnAn她爹

不错不错
. d3 @, D' A% X但是时间上可以再挑战一下' I: j9 x. u, s: s1 Z: S: h2 q% ]

小小_2010

好丰盛啊。

mengzi0618

回复 AnAn她爹 的帖子. k; v% |- V7 c% R, m; y7 V. X3 Z
8 D6 t$ C+ U* l3 t8 f" R( H
哈，鱼和鸡翅是同时做的

xinweidong123

那个凉拌菜做的真好

AnAn她爹

mengzi0618 发表于 2012-3-28 10:28 + l8 M' J  v5 Y/ }* A, m$ p
回复 AnAn她爹 的帖子' ?' O9 q. v  ]# j% E% Z4 e

3 D& d( V# B7 D0 w8 I哈，鱼和鸡翅是同时做的

1 U8 i' ^" x' b# I2 I
鱼和鸡翅 一起- ~9 }2 \' ~4 j* a  s3 }; I" B
这俩上锅之后  不能怎么管了  等时间就行了3 V& ^* n5 v) r6 a/ |
就在等时间的时候 完成 凉菜+ m# L6 W2 }$ c! d. i
原则上说 鱼和鸡翅 应该鱼先出锅
/ j( r1 S1 u9 W  N2 ?+ @3 _鱼出锅了整花生  花生煮上  也就是看锅了
. m$ j- E- r; j2 `4 C然后备香醇鸡蛋  鸡翅出锅了  香醇鸡蛋上锅6 m1 \. G2 y" q5 E
* _+ I' U0 \1 b  u! W, W/ Z
如果是我 我会这么安排这几道菜% G, `3 x* E) L$ `. w
我不知道你是不是这样/ E2 R! P0 v3 i8 w6 @
我觉得如果是这样的话
0 r  v7 C! @2 _9 _) R6 B9 s$ q! p时间完全可以控制在 2小时以内 完成所有* r, Y5 v8 u* K4 |$ G. Q
甚至可以1小时左右  7 G; H/ s7 d) o* k5 I% |; O
关键看你手底下利索不利索了
4 y1 y* G/ G2 o8 e7 z