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三菌蒸乌鸡的制作材料：
( p4 ?; M. ?5 ]$ U主料：乌骨鸡1000克
! z/ Y& F8 j4 C; N5 X+ H辅料：白牛肝菌(干)50克,鸡枞150克,香菇（鲜）150克9 c; |1 w! e9 w+ Q# I6 x
调料：姜15克,大葱15克,胡椒2克,味精2克,盐15克& `. Q g: h/ X& w. V" ~# I
三菌蒸乌鸡的特色：
4 @) q: q& Q, _菌与乌鸡同烹，成菜形态饱满，味道咸鲜醇厚，营养丰富，为食补佳品。
w9 _& ]1 q, [5 Q( r w; _, ]教您三菌蒸乌鸡怎么做，如何做三菌蒸乌鸡才好吃
6 c9 s+ N6 b$ _1. 乌鸡宰杀后治净，煮断生后漂凉；
4 E u: D& k8 O+ F9 `; |2. 鸡枞菌、牛肝菌、香菇改成片，煮断生；
$ H$ k0 P( y; Z3. 将乌鸡改成条块，定于碗中，三菌放于其上，吃好味，上笼蒸熟；
! g3 D y3 B' G/ V4. 取出翻扣于盘中，再点缀些已熟的三菌，挂上白汁即可。
( \# C- F5 e4 e* v三菌蒸乌鸡的制作要诀：1 q, [' I2 ]) [! J, q
蒸制时间不宜过久，蒸入味即应起锅，否则鸡肉质地不细嫩。! Z/ }' y5 t/ N. E- ?8 j$ n
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发表于 2011-10-25 10:54
