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三菌蒸乌鸡的制作材料：
; z' O/ y' Y* T& p( L& N9 ?7 A主料：乌骨鸡1000克
4 Y7 U5 n" K' U- X& q; C辅料：白牛肝菌(干)50克,鸡枞150克,香菇（鲜）150克' r; `* Y7 l1 L
调料：姜15克,大葱15克,胡椒2克,味精2克,盐15克% P0 ^ {# y, e: F. u1 I# D* o
三菌蒸乌鸡的特色：; m" A! n: x5 l3 J
菌与乌鸡同烹，成菜形态饱满，味道咸鲜醇厚，营养丰富，为食补佳品。 9 c$ p$ ~! \7 ^0 B4 ?% F
教您三菌蒸乌鸡怎么做，如何做三菌蒸乌鸡才好吃" B* O! i! Q% H
1. 乌鸡宰杀后治净，煮断生后漂凉；) `! S+ o) h2 o/ k
2. 鸡枞菌、牛肝菌、香菇改成片，煮断生；
, N% |8 \2 \8 M& c3. 将乌鸡改成条块，定于碗中，三菌放于其上，吃好味，上笼蒸熟；
. S/ d2 d- K1 M0 n7 | H8 B4. 取出翻扣于盘中，再点缀些已熟的三菌，挂上白汁即可。 # M$ [7 Z2 a9 n& w/ [: B: _$ d% H d
三菌蒸乌鸡的制作要诀：
& t5 g8 J, m- P+ b; O, G2 O蒸制时间不宜过久，蒸入味即应起锅，否则鸡肉质地不细嫩。# m0 p/ f; t/ u: [* Q6 b \
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发表于 2011-10-25 10:54
