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[美味私房菜]

三菌蒸乌鸡

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hengshengone

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宝宝生日
2010-03-03 
帖子
36 
楼主
发表于 2011-10-25 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
三菌蒸乌鸡的制作材料：; k: @5 v: E8 x2 u
主料：乌骨鸡1000克4 Q5 @  {" }8 \
辅料：白牛肝菌(干)50克,鸡枞150克,香菇（鲜）150克3 m# y( X; P6 f6 q* ?5 ^0 l
调料：姜15克,大葱15克,胡椒2克,味精2克,盐15克# g. u- E) ^1 g9 O# U3 g9 a5 x
三菌蒸乌鸡的特色：
1 d- a1 ^- |+ I2 Y5 {9 ~. i3 `& R3 s( l菌与乌鸡同烹，成菜形态饱满，味道咸鲜醇厚，营养丰富，为食补佳品。
5 j3 f9 z* p2 U3 Z教您三菌蒸乌鸡怎么做，如何做三菌蒸乌鸡才好吃
$ W+ l& U+ ]' W  h$ o4 a  n1. 乌鸡宰杀后治净，煮断生后漂凉；
2 x+ m5 D: F# T8 Q  H2. 鸡枞菌、牛肝菌、香菇改成片，煮断生；% D) f6 W% |& ^# H5 n" `
3. 将乌鸡改成条块，定于碗中，三菌放于其上，吃好味，上笼蒸熟；5 U2 i9 t0 q8 R* D; K% d0 D
4. 取出翻扣于盘中，再点缀些已熟的三菌，挂上白汁即可。 7 \) A4 }& F. ~- Z. |# U2 T. F
三菌蒸乌鸡的制作要诀：
! c. u" {* b/ p+ ^2 q) V蒸制时间不宜过久，蒸入味即应起锅，否则鸡肉质地不细嫩。4 R- N) p* r1 _! X& o( _

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丫丫妈妈166

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宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 
沙发
发表于 2011-10-25 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学些了
6 ~! _% l2 \' [8 P9 K  K9 I: I7 Q) b; W& t7 T" L7 r' N7 R

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蛋蛋美妈

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宝宝生日
2012-04-30 
帖子
60 
板凳
发表于 2011-10-25 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家有2只乌鸡，正不知道怎么吃呢~~~~~~~~··
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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