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三菌蒸乌鸡的制作材料:* E# M& y3 w" o+ C/ s* o, B) C: j
主料:乌骨鸡1000克2 D2 ^. F* c- B
辅料:白牛肝菌(干)50克,鸡枞150克,香菇(鲜)150克
5 A1 ]$ V$ U0 f \/ {2 x+ d# d a调料:姜15克,大葱15克,胡椒2克,味精2克,盐15克
$ G2 t% D- B5 m1 T. V三菌蒸乌鸡的特色:
4 i' `' G1 L4 p2 j/ Q) N' O# m菌与乌鸡同烹,成菜形态饱满,味道咸鲜醇厚,营养丰富,为食补佳品。 9 _. k/ l$ r! c+ b1 }; U
教您三菌蒸乌鸡怎么做,如何做三菌蒸乌鸡才好吃, F. T" Y, o) n. c% R, b' e
1. 乌鸡宰杀后治净,煮断生后漂凉;: k9 i k i. q
2. 鸡枞菌、牛肝菌、香菇改成片,煮断生;
& t- K E6 q/ W! c5 W( a3. 将乌鸡改成条块,定于碗中,三菌放于其上,吃好味,上笼蒸熟;6 C1 m: ~ M( y# a$ Z
4. 取出翻扣于盘中,再点缀些已熟的三菌,挂上白汁即可。
- ^8 x, [4 E) |2 ?; r9 L z! f三菌蒸乌鸡的制作要诀:) ]. ~$ Y& W5 X8 X
蒸制时间不宜过久,蒸入味即应起锅,否则鸡肉质地不细嫩。
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