本帖最后由 卡乐 于 2011-2-1 23:00 编辑 % `$ A# G, ]) ?% K ( T& W' n( N1 q' H ^' f 二十八把面发,二十九蒸馒头,三十晚上熬一宿!
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可能是昨天八斤表现的太好了,(不用哄自己睡着了, 真棒~~)今天一大早起来很有兴致的想吃发糕,二十八把面发,二十九蒸馒头,三十晚上熬一宿!我也整个发糕,和八斤,巴巴来个年年高吧~~ 0 T9 e4 [9 n$ G' h, n, Z3 L 从来没做过,当让要上网上看看怎么做了,(别不信这手艺是要靠天赋的,话说 2008年8月8日我和巴巴在西城区民政局第1005个办理完了结婚登记手续,回到家中就突然爱起了做饭,突然间就很会做饭,人生的巨大变化啊!!!) 4 H' ]! C9 L, Z: F% C 不过希望不会误导了想做发糕的XDJM,因为家中没有秤,我做饭从来都是凭着感觉!6 A) {8 ^; s. K& Y
第一步:如果以吃粗粮为主要目的,可以将玉米面的比例增加,但最好不要超过50%, 否则不利于发酵,而且粗粮的比例越高,口感越粗糙,凉后越干硬扎实。卡乐喜欢软软的 。* K6 O i. E0 P, A0 Z
吃饭的碗白面两平碗,玉米面一平碗,酵母粉一碗底4 }9 F# n$ ? E
把面和玉米面搅匀,把酵母粉溶于少许的温水倒于搅拌均匀的面粉中,搅拌,再加水,和成稍微流动的面糊,筷子插在中间慢慢倒下即可(不好意思这步忘了留图 )覆盖上保鲜膜放置在温暖处发酵一个半小时(比原来的的面大两倍),表面可以撒葡萄干,红枣干,或其他坚果碎,随自己喜欢就好,因为爷爷怕血糖高,什么都没有加。又忘了图 ,嘿嘿~~ 上大锅加水,等水开后,把面盆一起放在锅中大火35分钟就好了~~~ % l8 h& s+ p' E( N- a
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?' R) e' Z& Q6 |. @ & e, ~. V9 j1 \2 S 熟了~~~开锅一闻还不赖,很香啊~~因为得到了一致的好评,转眼一盆发糕就剩下这了~~) y W! `% C" q3 g% x$ {