- 妈米
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这绝对是一道不油腻，而且还特别好吃的一道美食啊。。8 S+ j. Y$ l+ `) B m: [
就是做起来费点劲儿。。需要点儿耐心啊，否则是吃不上这道美食滴。哈哈。。9 q9 k+ A3 C6 q6 x' V- m7 J0 G
准备两块五花肉，一定要带皮做哦。。
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& \' d# r- i( O将五花肉带皮下锅焯一下。。- i2 f4 s5 y7 H' `' U1 Q
% _- m" L- O/ f+ B. j& T然后将肉放入油锅中炸一下，先将肉皮朝下，然后在反过来炸。。将肥肉里面的油都炸出来。。+ [) s( W) U7 I8 l
6 u) ?+ q) |4 i" h7 P炸好后将其分成两块正方形。。6 f/ j4 a% v+ J- D: C( |6 e
0 W: K, D' ~4 o- N# u* h用刀顺着肉的外面往里面一点点切成薄片。。然后顺着卷成玫瑰花的样子。。用牙签将其固定住。。2 v# X0 M- R) d2 {( M4 R8 j
* H+ g( Q4 ~- r3 f' e# e z$ T! s* M锅中烧开水，将做好的玫瑰卷都放入锅中，放上大料、葱、姜、盐、老抽，一起炖熟。。不要完全收汁儿，剩一点汤汁用来浇在肉卷上。。
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$ {7 o6 y/ S, v' j( {, t$ t' h出锅码盘。。这时候将牙签拔下来。。7 p! P0 P j/ F i8 O* [# x
0 Y3 g0 z1 o8 Q3 C将锅中剩的汤汁淋在肉卷上。。6 W( j% g. W5 _2 s; K
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是不是很诱人，肉皮炸的很焦，很有嚼劲儿，哈哈。。酱汁收的也很浓稠，，所以味道特别好。。
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发表于 2011-9-27 17:09
