- 妈米
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这绝对是一道不油腻，而且还特别好吃的一道美食啊。。
! z& }# ?" o( B就是做起来费点劲儿。。需要点儿耐心啊，否则是吃不上这道美食滴。哈哈。。
$ L( C* l' G/ P2 d: O准备两块五花肉，一定要带皮做哦。。
' C! t2 H" n" J4 m# {2 @1 f. G5 n. Y& ]2 U6 ~' T
将五花肉带皮下锅焯一下。。
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4 D; i0 \$ ?' H+ \5 a( r3 C4 K然后将肉放入油锅中炸一下，先将肉皮朝下，然后在反过来炸。。将肥肉里面的油都炸出来。。
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8 I: D. F( I' N1 n: N2 h炸好后将其分成两块正方形。。: c$ x! G# u' C$ C9 i3 f
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用刀顺着肉的外面往里面一点点切成薄片。。然后顺着卷成玫瑰花的样子。。用牙签将其固定住。。! S; ~3 M: t. ^+ @; [" `
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锅中烧开水，将做好的玫瑰卷都放入锅中，放上大料、葱、姜、盐、老抽，一起炖熟。。不要完全收汁儿，剩一点汤汁用来浇在肉卷上。。# Z1 Y0 |0 o# x+ r
[7 c- |/ L! Q8 o出锅码盘。。这时候将牙签拔下来。。/ w& o* V* Z' e/ J, v! \
) R0 Z2 U0 a1 O# b9 D将锅中剩的汤汁淋在肉卷上。。
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2 e# s: u7 P# J/ q R是不是很诱人，肉皮炸的很焦，很有嚼劲儿，哈哈。。酱汁收的也很浓稠，，所以味道特别好。。
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发表于 2011-9-27 17:09
