- 妈米
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这绝对是一道不油腻，而且还特别好吃的一道美食啊。。
3 ~/ b2 w Y+ s) @7 |8 Q1 P. C就是做起来费点劲儿。。需要点儿耐心啊，否则是吃不上这道美食滴。哈哈。。
; p" q1 x! j1 ]2 i5 e8 |9 d6 N准备两块五花肉，一定要带皮做哦。。
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4 b3 b. h& ]. { V% Z将五花肉带皮下锅焯一下。。9 T& C! i9 B$ Z/ o9 x6 r. {. e
$ H7 B! y+ B$ X1 A- U6 M5 V) O+ y5 A然后将肉放入油锅中炸一下，先将肉皮朝下，然后在反过来炸。。将肥肉里面的油都炸出来。。 |( f6 L# e! j' s2 [
1 r1 H4 s$ ]! s% q炸好后将其分成两块正方形。。( `' P$ [8 V" D5 j+ W
& m8 z9 x! @1 A: Q" X# R
用刀顺着肉的外面往里面一点点切成薄片。。然后顺着卷成玫瑰花的样子。。用牙签将其固定住。。
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7 Q3 g# W1 f, H ]: v锅中烧开水，将做好的玫瑰卷都放入锅中，放上大料、葱、姜、盐、老抽，一起炖熟。。不要完全收汁儿，剩一点汤汁用来浇在肉卷上。。0 k% W) u" y3 B7 B
8 B# A) v: ~- j1 s' o出锅码盘。。这时候将牙签拔下来。。
1 `0 v0 U1 F! z* r1 _& _, ?) t: H3 D3 j" e
将锅中剩的汤汁淋在肉卷上。。) z; N3 C v; L6 ?. _" \! ]
1 q3 A6 p7 _9 `7 N是不是很诱人，肉皮炸的很焦，很有嚼劲儿，哈哈。。酱汁收的也很浓稠，，所以味道特别好。。
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发表于 2011-9-27 17:09
